质构大豆磷脂关键技术的研究及工业化项目可行性研究报告Word格式.docx
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2.4学校办学思路11
第三章项目建设背景及必要性12
3.1项目建设背景12
3.2项目建设的意义13
3.3项目建设的必要性17
第四章场址选择与建设条件25
4.1项目选址25
4.2建设条件25
第五章建设内容和规模29
5.1学校现有教学设施概况29
5.2项目目标及实现形式29
5.3建设规模的确定原则30
5.4建设规模30
5.5建设内容31
第六章总图布局31
6.1总图布置原则31
6.2总平面图布置32
6.3校内交通组织32
6.4绿化及景观设计33
第七章工程设计方案34
7.1设计说明34
7.2建筑设计34
7.3结构设计35
7.4给排水设计38
7.6电气设计43
第八章建筑节能、节水47
8.1节能目标47
8.2设计依据47
8.3节能措施47
第九章环境保护50
9.1环境保护50
9.2建设期主要污染来源及防治措施50
9.3正常教学阶段管理措施52
9.4节能分析报告………………………………………………………..58
第十章消防及安全58
10.1编制依据58
10.2消防设计58
10.3消防系统其它设计58
10.4安全措施58
第十一章项目组织管理59
11.1项目管理机构59
11.2项目监理61
第十二章项目实施进度62
12.1项目实施的主要内容62
12.2项目建设进度62
第十三章投资估算及资金筹措63
13.1编制依据63
13.2投资估算说明63
13.3投资估算63
13.4资金筹措65
第十四章项目招投标66
14.1编制依据66
14.2项目招投标基本情况66
14.3招投标基本情况表67
第十五章结论与建议69
15.1结论69
15.2建议69
目录
一、项目立项依据
(一)项目申请的意义
(二)国内外卵磷脂开发现状
(三)项目的必要性及可行性
(四)项目的产业化前景分析
二、研究开发内容、方法、技术路线
(一)具体研究开发内容和重点解决的技术关键问题
(二)项目的特色和创新之处
(三)要达到的技术、经济指标及社会、经济效益
三、工作基础和条件
(一)承担单位概况(人员、资产、业务与管理状况)
(二)国外合作方概况
(三)本项目已具备的对外合作基础
(四)现有科研装备条件
(五)申请专项资金支持的政策依据
(六)对环境的影响及预防治理方案
四、项目的实施方案
五、各参加单位工作分工及经费投入,成果、产权分享情况
(一)工作分工
(二)合作各方对项目的投入
(三)成果、产权分享情况
六、以往承担项目完成情况及主要成果(近五年内)
(一)承担国家省部级有关课题完成情况
(二)以往科技成果转化情况
(三)项目获奖及已发表的与本课题研究有关的主要论文、专著情况
一、项目立项依据
磷脂是一种含磷的类脂物质,主要由磷脂酰胆碱(卵磷脂PC)、磷脂酰乙醇胺(脑磷脂PE)、磷脂酰肌醇(肌醇磷脂PI)组成。
其中PC是细胞膜重要的结构单元和多功能营养元素,对于所有的人体活性细胞,特别是肝脏细胞的存活及功能的发挥起关键作用,由于磷脂具有表面活性,可作为乳化剂、分散剂和软化剂,广泛应用于医药领域,高纯度的磷脂可用作制造静脉脂肪注射脂肪乳剂,补充危重病人的能量,替代葡萄糖注射液。
大豆磷脂是一种纯天然营养保健食品,主要存在与动、植物的细胞之中,是生物细胞膜的主要成分。
大豆磷脂是大豆中除了蛋白质、脂肪之外的第三种营养物质,其主要成分:
卵磷脂,脑磷脂,肌醇磷脂,这些都是人体必须的营养物质。
经科研部门测定,人脑组织干物质中约40%是由磷脂组成的。
在人体的细胞组成中,磷脂是不可缺少的物质。
同时,磷脂还是人体获得微量元素(P)的主要来源。
磷脂用于医疗保健,是近20年来迅速发展的领域。
据报道,国际磷脂学会主席、药物学专家伊斯·
雷尔哈宁曾指出:
“食用磷脂可改善老年人的记忆力和老化的脑细胞活力,特别是正在发育生长的儿童效果更佳”等。
特别是卵磷脂作为人体保健品既要用品的研究,越来越受到营养学、药物学、医学专家、德重视。
为此,世界各国掀起一场磷脂食品热,中老年为了预防和治疗现代病,特别是预防老年痴呆,广大妇女为美容和减肥,少年儿童和青少年学生为健脑益智的需要,均广泛食用大豆磷脂。
美国称磷脂是近30年开发的最重要的营养不住制品,日本则有人称磷脂是基于现代医学、药学、营养学知识产生出来的,使人体内生化反应过程中最能发挥有效作用的物质。
大豆磷脂(lecithin)是食用油工业加工的副产品,在食品行业主要用作乳化剂,是公认为安全(GRAS)的天然食品添加剂,同时也是保健食品、医药和化妆品的重要原料。
现阶段,我国食品级质构大豆磷脂还未形成工业化生产。
本项目以现有国产大豆卵磷脂为原料,通过精密过滤除杂、脱色和干燥等技术制造食品级大豆卵磷脂。
并以此为原料,通过磷脂酶和脂肪酶对食品级大豆卵磷脂进行改性(水解和酯交换),获得亲水性更好的质构磷脂产品。
拓展了大豆磷脂在食品乳化剂中的应用,提高了磷脂的营养保健特性。
本项目研究质构大豆磷脂制造关键技术,研究水相或非水相非均相体系高效酶法催化和分离关键技术和装备。
技术水平总体国内领先,部分国际先进。
该项目的实施,将大大提高我国天然食品乳化剂和油脂保健食品基料的制造技术水平。
磷脂在国外倍受人们喜爱。
在日本,每年对磷脂产品的需求量在7000~8000吨左右,其中80%用于食品工业。
日本目前已经开发出30多个磷脂品种,生产公司主要有赤田善、旭化成、味之素、小川香料、川内化成、光洋商会等;
美国食品工业的磷脂消费量估计在20000吨左右,目前其生产和消费基本保持平衡。
主要生产厂家有ArcherDanielsMidland(ADM)公司,Americanlecithin公司等;
在欧洲最先把卵磷脂做商业化应用的是德国的LucasMayer公司。
其它从事卵磷脂生产的厂家有荷兰的CentralSoyaOversea公司,德国的NattermanPhospholipidGmbh公司等。
国内磷脂的生产和研究工作起步相对较晚,但发展较为迅速。
郑州粮食学院完成的轻工业部“七五”国家科技攻关项目“食用大豆磷脂的研制”已经得到实际的应用,其产品达到国际同类产品质量标准。
北京美亚斯公司已经建立了年产300吨粉末磷脂、100吨颗粒磷脂、30吨卵磷脂(PC-60)、100万盒卵磷脂冲剂的生产线。
目前我国四川、东北、天津、上海等省市地区有众多卵磷脂生产厂家,如四川英格尔生物工程有限责任公司于1997年建成投产了目前国内最大的超临界CO2萃取卵磷脂的装置。
我国对磷脂的研究和生产自20世纪50年代初期即已开展,对大豆磷脂的研究始于80年代初,国内关于大豆磷脂在食品、保健品以及饲料行业等领域的研究开发工作,取得了大量的成果。
但是关于大豆磷脂大规模工业化连续生产的企业还是屈指可数,并且大部分磷脂生产厂家只能生产单一品种,产品质量不稳定、透明度差,不能满足磷脂市场高标准、多样化的需求。
本项目主要研究了质构大豆磷脂的关键技术并实现其工业化生产的可行性,拓宽了大豆磷脂的使用范围。
中方是世界上大豆加工产业最大的国家之一,有大量大豆加工废弃物,因为污染环境成为障碍产业发展的难题,亟待解决。
通过使用发明专利技术实现开发性治理,不但解决环境污染问题,而且能够创造巨大的经济效益,产品更有利于提高人民的健康水平,实现多赢。
外方拥有部分技术及广大的市场需求空间,但其国内原料供应不足且质量极其不稳定,还有关键技术还未能公关,需要寻找拥有大量稳定原料来与的地方实施生产,创造经济效益。
正在崛起的中国是高端的功能性健康食品、保健品的巨大消费市场,非常适合发展本项目。
双方合作正好互通有无,有巨大的发展空间。
项目的可行性:
有成熟技术:
我方拥有多年生产、销售大豆卵磷脂的经验,并取得广东省省级挖潜改造项目的支持。
有良好的合作伙伴:
广州XX生物科技有限公司与马来西亚MeilunFoodChemicalSDN.BHD公司和是长期合作伙伴,组成产学研团队,成功开发过多项产品生产技术并且产业化,合作愉快。
有丰富资源:
中方是世界上大豆加工产业最大的国家之一,达到3000多万吨,大豆加工废弃物不计其数,资源的数量大大超过本项目需求。
有广阔市场:
本项目的产品是高端的功能性健康食品、保健品、乳化剂,正在崛起的中国是高端的功能性健康食品、保健品的巨大消费市场,上述产品消费市场巨大。
有阶段性的产业化成果:
双方已经合作2年时间。
在广州南沙开发区投资1500万元建设了年产3500T级的实验工厂,研究开发出整套生产装置,解决了技术问题并且试产出合格的产品。
现在迫切需要扩大工业化规模和完善生产设备。
大豆磷脂在食品、化妆品、医药以及化工领域都有比较广泛的应用,其在食品中主要做乳化剂、分散剂、抑晶剂以及保健食品原料等,其在食品领域的主要用途见表1。
可以看出大豆磷脂在许多食品领域中应用,这些食品是日常的高消费量的食品,销量大,消费迅速。
保守的估计我国食品行业对质构大豆磷脂的需求量在5万吨左右。
大豆磷脂除在食品行业用作添加剂外,很大一部分磷脂被用作保健食品的原料。
大豆磷脂的保健作用主要为:
调节血脂、改善记忆、延缓衰老。
神经醇磷脂能参与神经元生长,维持神经系统的激动性,维持表皮细胞的通透性,增强皮肤屏障功能参与细胞代谢调控,刺激细胞增生。
在美国营养保健品市场中,大豆卵磷脂的销量已上升到第三位(第一位是复合维生素,第二位是维生素E),被称为血管清道夫。
世界卫生组织报道,每人每天食用22~83g大豆磷脂,可增加营养效价总和,降低血中胆固醇而无任何副作用,确认了大豆磷脂的营养性和安全性。
表1大豆磷脂的在食品中的主要应用
用途
作用
建议用量
效果和评价
焙烤食品
改善面粉中面筋的性能,乳化剂,抗氧化剂,润湿剂。
面粉量的0.1-0.3%。
饼中起酥油量的0.5-5%。
提高起酥效果,减少乳化剂成本;
改善风味、组织结构,延长货架寿命,保持水分。
蛋糕混合
见焙烤(见上)
和其他乳化剂一起占蛋糕量的1-3%
和焙烤一样。
使牛奶和水快速润湿。
一般和单甘酯混用
糖果
乳化剂
起酥油的1%
用在含脂的糖果中,例如,焦糖,薄脆糖,奶油杏仁糖,太妃糖,有助于糖、脂肪和水的混合,防止起霜、起粒,起纹。
口香糖
软化剂,保持水分,防止起钟乳
0.2%
提高货架稳定性,控制塑性
巧克力
通过润湿和分散作用减少粘度
0.3-0.5%
比可可脂高效便宜。
高用量用于提高水分含量如:
冰激淋糖衣
冰激凌
稳定剂,乳化剂
最终重量的0.2-1%
提高口感,防止在储存时起粒;
提高巧克力的分散性。
减少蛋黄和稳定脂的用量
速溶食品
湿润,分散,乳化
干基重量的0.2-1%
改善固体和脂肪的润湿和分散性(如饮料粉)
人造奶油
W/O
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