质量安全管理制度办生产许可证用教程文件Word格式.docx

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从业人员食品安全培训制度

QS/YLSX—06

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食品安全标准及风险监测评估信息收集管理制度

QS/YLSX—07

7

不安全食品召回管理制度

QS/YLSX—08

8

食品安全事故处置制度

QS/YLSX—09

9

消费者质量投诉受理处置制度

QS/YLSX—10

10

生产过程安全管理

QS/YLSX—11

11

关键控制点及控制制度

QS/YLSX—12

12

原料采购及查验管理制度

QS/YLSX—13

13

仓库管理制度

QS/YLSX—14

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产品出厂检验管理制度

QS/YLSX—15

15

化学药品管理制度

QS/YLSX—16

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产品留样及检验室之间对比制度

QS/YLSX—17

17

不合格管理制度

QS/YLSX—18

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文件和记录管理制度

QS/YLSX—19

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产品销售登记管理制度

QS/YLSX—20

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食品添加剂管理制度

QS/YLSX—21

1、总经理岗位责任

1.1认真执行党和国家的方针、政策、法律、法规及各级主管部门的指示，以及董事会、总经理办公会的会议决议。

1.2领导编制公司长远发展规划，审定年度生产经营计划，制定各个时期公司发展目标及措施方案。

1.3加强生产经营管理，不断提高公司管理水平，确保完成责任目标和年度计划指标。

1.4全面负责企业质量工作，坚持“质量第一，用户至上”的原则。

全面实施质量管理，不断提高产品质量，降低生产经营成本，努力提高企业经济效益。

1.5做好环境保护和劳动保护工作，不断改善劳动条件，确保安全、文明生产。

1.6加强对员工文化、技能、技术等素质培训，不断更新知识、观念，努力提高员工综合素质。

1.7定期召开生产调度会，及时解决生产经营中出现的问题。

1.8认真履行财务管理制度，严格审批公司各项费用支出。

1.9对公司重大事故、产品质量问题、严重损坏公司信誉等事件负责。

1.10认真做好不合格及不合格品的处置，以及问题产品的召回，质量投诉等问题的处理。

1.11对产品质量安全负总责。

1.12对公司发生的重大安全事故负责。

1.13负责公司物资及原辅材料的采购，严格把握原辅材料进货渠道，坚决执行公司制定的《原料采购及查验管理制度》，确保采购物资的质量符合规定要求。

1.14负责公司财务的管理工作。

2、生产、销售副总岗位责任

2.1积极配合、协调好总经理工作，对总经理负责。

2.2在总经理授权下，全面组织实施公司的产品生产、市场策划、销售管理工作。

2.3切实抓好产品质量工作，严格执行《产品出厂检验管理制度》，确保产品质量安全。

2.4密切关注市场动态，根据公司发展战略，制定相应的销售政策。

2.5认真贯彻落实公司各项规章制度，增强文明上岗、文明办公、文明经营的思想意识，树立良好的公司形象。

2.6完成公司总经理交办的其他工作。

3、行政副总岗位责任

3.1负责公司日常事务性工作，对总经理负责。

3.2负责建立健全公司各项管理制度，并印发执行，对执行情况实行跟踪考核。

3.3负责会务安排、人员接待及公司的对外宣传工作，树立良好的公司形象。

3.4做好人力资源档案管理工作。

3.5做好员工培训、考核，员工健康管理等工作。

3.6做好各部门之间的沟通与协调工作。

3.7加强车辆管理，并合理使用。

3.8做好原辅料采购后的查验工作，保证原辅料数量准确，质量可靠。

3.9严格印章管理，坚持使用登记制度。

3.10负责公司公文、信函、传真的收发、登记、编号、传阅、分发等。

3.11负责档案的收集、整理、保管、统计与清理，以便有效使用。

3.12负责文件的打印、装订、分发、复印等工作。

3.13完成公司领导交办的其他工作。

4、采购部经理岗位责任

4.1负责对公司所需原辅料生产、供应的各企业或经销商进行联系，并对需要采购的商品价格、质量进行货比三家后确定供应商。

4.2负责对各供应商进行每年一度的评价、评审。

4.3负责收集各原料供应商的相关证明材料，如营业执照、生产许可证等资料。

4.4负责按各部门提供并经总经理批准的采购计划单如数、按期进行采购，采购的原辅料产品必须在规定的有效期内，并满足包装标示的条件，采购的的产品必须有QS标志，有生产单位、生产地址、生产日期等相关信息。

4.5产品采购回来后必须通知保管与品管部收货、查验，需要品管部抽样验证的，必须验证。

4.6采购产品经过查验合格后，必须开具入库单。

4.7对采购产品查验不合格者，由采购部负责及时与供应商联系，并做好退、换货等处理。

5、生产技术部经理岗位责任

5.1负责主持公司加工厂的全面工作，为分管副总经理负责。

5.2全面负责涉及产品质量和食品安全方面的管理，并对其有效性负责。

5.3负责组织、实施公司生产过程的控制、设备的管理、并对生产的产品质量和食品安全负责。

5.4组织生产过程中不合格措施的制定、实施，确保产品的质量满足要求，重点研究提高产品质量和食品的安全性，降低产品成本。

5.5组织新产品的中试、生产工作。

5.6抓好本厂的安全生产工作，不允许出现重大设备事故及人身伤亡事故。

5.7负责产品标识的管理，实现产品的可追溯性，负责产品的包装和防护管理。

5.8负责对关键控制点的验证。

5.9负责配合行政办对生产工人进行职业道德、操作技能和质量和食品安全意识、卫生意识和相关知识的培训。

6、品控部经理岗位责任

6.1制定检验计划，按相关要求统筹安排检验工作。

6.2负责对检验数据的复核和审定。

6.3负责参与公司与产品质量有关的质量监督（含采购产品的查验），并参加生产部门的质量分析会。

6.4负责按要求对生产部门生产的产品进行定期检验工作。

6.5负责与公司内部和外部的协调与沟通，积极配合公司新产品的开发。

6.6负责不合格品的判定和监督不合格品的处置，有权停止生产和出货；

对出厂产品负责，市场抽检合格率达100%。

6.7负责自校的监视和测量装置的自校和管理。

6.8负责配合行政办做好检验员的职业道德、操作技能质量和食品安全意识的培训。

7、市场部经理岗位责任

7.1负责经销商的选择、评价和管理；

7.2负责组织市场调研、市场预测、市场开发、新产品的开发建议、销售合同的评审和营销策划。

7.3负责服务体系的建立，对销售、服务过程中的服务质量和食品质量安全负责。

7.4负责处理顾客（消费者）的投诉，要及时处理顾客投诉或抱怨，最大限度地满足顾客合理要求。

7.5负责收集、统计和反馈消费者对公司产品质量需求与投诉的市场信息。

8、行政办主任岗位职责

8.1根据人力资源需求，制定年度内部培训计划，组织实施培训，对培训效果进行评价。

8.2对不能达到岗位要求的人员进行培训，以满足岗位需求。

8.3必要时制定委托培训计划，送出去培训，并保持相应的记录。

8.4负责与人力资源相关方面的对外沟通。

8.5负责公司环境卫生的监督检查。

9、生产车间主任岗位责任

9.1具体负责生产现场的卫生管理工作，每天上班前对所有生产人员进行个人卫生检查，下班前对环境卫生、设备卫生、水电气进行监督检查。

9.2监督指导操作员严格执行公司相关制度与操作规程等作业指导书。

9.3对负责对生产过程中出现的不合格进行纠正。

9.4负责巡回检查各工段的工作情况，发现问题及时处理或上报领导，防止生产出不合格产品或潜在不安全产品。

9.5负责监督指导员工做好每天的生产记录，月底整理记录交上级管理部门进行审核归档。

9.6负责按生产技术部及品控部意见实施不合格品的处置。

10、设备维修岗位责任

10.1负责公司所有设备、水、电、气（汽）的维护、保养工作。

10.2对重点设备或关键设备要制定维护、保养计划，并按计划进行维护、保养。

10.3每天必须对所有生产设备进行定期或不定期巡查，发现问题及时处理，特别要对制冷机进行重点巡查。

10.4要定期对重点设备、关键设备进行重点维护、保养，该润滑的要润滑，该换油的要换油。

10.5设备维修要及时，修复后要试运行，保证生产正常、有序进行。

10.6维修垃圾要及时清理，不得污染生产现场与生产设备。

10.7设备维护、保养后要有相应的记录。

1环境卫生管理

1.1每天做好各部门及区域、生产车间周围的卫生工作，以及公司生产、办公区域外道路和绿化地卫生工作，使广大员工养成不随地吐痰，不乱丢烟头、杂物，不乱倒垃圾的习惯。

1.2定期对车间外排污沟和污水沉积的清理和疏通。

1.3厂区隔离带外要尽可能绿化。

1.4定期对卫生区域内的垃圾进行处理。

1.5尽可能减少车辆和外人进入厂区。

2个人卫生

2.1进入车间必须按公司规定穿好工作服，戴好工作帽。

2.2工作服必须清洁、干燥、没有破损，扣好扣子。

2.3工作帽应将头发、耳朵全部盖住，女员工不得留长发，男员工不得留胡须。

2.4更衣室不得存放脏衣服或食品，以免带来虫、鼠害。

2.5不得在车间内吸烟，不得涂抹香水、打指甲油，不得吃刺激性强烈的食物。

2.6生产员工的双手必须随时保持清洁、卫生。

2.7不得随地乱扔东西，丢弃的东西必须放入有盖的垃圾桶内，并每天清理。

2.8严禁在车间吃东西和夹带异物等可能带来的异物污染。

2.9严禁在车间佩带手表、戒指、项链、耳环等一切饰物。

2.10每年每人必须进行健康体检，体检合格才能上岗，员工患病时，应及时上报处理，员工受伤后，必须有效地防止伤口感染，使伤口保持清洁，并用卫生材料包扎好。

2.11来访者或外人不得随意进入车间，要参观时，必须有行政管理人员陪同。

3车间卫生

3.1车间必须保持清洁、卫生。

3.2车间必须保持整齐，对所有工用具和生产用材料必须定点堆放或远离加工车间。

3.3每天必须认真清理车间杂物和卫生死角。

3.4定期对车间进行消毒，灭蝇、灭鼠处理。

3.5定期对车间进行大扫除，认真清除车间污渍、污垢、灰尘和蜘蛛网等。

3.6车间纱门纱窗应随时关闭。

3.7车间下水道出入口要设有效防鼠网。

3.8每天检查灭蝇、灭鼠设施的完好程度，定期除蝇。

3.9每天对地面进行刷洗或冲洗，保持地面卫生。

3.10每天清扫车间地面沉积水，尽可能使车间保持干燥。

4设备卫生

4.1每天擦净设备，使设备保持干净。

4.2定期清洁车间物料管道和容器连接处的卫生。

4.3严格按设备的操作规程进行清洁，保证产品质量。

4.4设备使用的润滑油可能与食品接触的，必须采用食用级的润滑油。

4.5设备故障维修时，尽可能保持设备卫生，以防维修污染设备而导致污染产品。

4.6加强设备的维修保养，使设备处于良好的运转状态，减少设备长时间停运风险与维修污染。

5卫生的监督和检查

5.1行政办每半月组织不少于一次卫生检查。

5.2公司定期或不定期地对卫生进行监督检查。

生产设备管理制度

1、生产设备