去菜市场如何买菜Word格式.docx
- 文档编号:13769568
- 上传时间:2022-10-13
- 格式:DOCX
- 页数:17
- 大小:31.85KB
去菜市场如何买菜Word格式.docx
《去菜市场如何买菜Word格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《去菜市场如何买菜Word格式.docx(17页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
取&
死&
除来客人外,自家买鱼吃,一般不买活鱼,而买刚死的鱼,价钱相比差得较多。
从营养学角度讲,刚死后不久的鱼,其中蛋白质已分解为各种氨基酸,易被人体吸收。
活鱼吃前处于未僵硬阶段,鱼体中蛋白质尚未分解,不利于人体对其营养成分的吸收。
当然买死鱼一定要买刚死的,否则鱼死时间过久,营养和味道就差多了,价钱再低也不宜买。
兰挑小弃大。
有些菜并非越大越好。
如黄瓜、苦瓜、茄子等,越大越老,口感不如小的。
如土豆、圆葱、西红柿等,大小营养一样,小土豆要比大土豆便宜好多,此时就可买小些的,价钱也可降下一些。
兰避开高峰。
每个季节的菜,头批上市一般都比较贵,待以后陆续上市再买也不迟。
有的青菜一天一个价,头批菜与第二、第三批菜等相隔时间不太长,早几天晚几天吃新菜,没有多大区别,但花的钱却相差很多。
兰买青菜到集市。
我买青菜一般都到家门口的农贸市场。
集市的青菜大都是农民当天采摘的,看上去新鲜水灵;
价格相对要比超市便宜一些,而且质量也不差。
还有一点就是很方便,有时下班顺便捎回青菜也不耽误做饭;
还有时家中突然来了客人,临时到集市买回青菜一番择洗烹炒便端上了桌,感觉快捷方便。
兰买肉食到超市。
买肉类食品我都是去超市,主要对集市上的肉不放心,怕买到注水肉吃了损害健康。
超市的肉无论整肉,还是排骨,或者肉馅等,都是正规厂家加工的,吃起来新鲜、口感好,令人放心。
尤其是夏季,更是感觉超市的肉食卫生、新鲜,虽然价格要比集市上高一些,但花钱买个保险、买个安全也是值得的。
至于买肉类熟食,我更是非超市莫属,因为现在超市的肉类熟食品种相当多,口感也很好,而且包装、质量也让人放心。
所以我每次去超市,总是买回一些红肠、火腿及各类熟食,放入冰箱,随吃随取,十分方便。
兰关心天气预报
尽可能赶个好天气去买菜.因为天气不好,蔬菜的价格通常比较贵.要把买菜的事情办好,也要做个有心人,随时注意天气变化.
在天气变坏之前,要多到菜市场买一些小菜,准备够两三天吃的,这样能防止天气变坏时买贵菜,不知不觉之中就节省了一些钱.
兰提前计划要买的菜
工薪族由于时间关系,不可能天天逛菜市场.出门买菜前,一定要对冰箱内的库存进行一次检查.不然,容易出现重复买一些本来有储存的菜,从而产生早知有就不用买的苦恼.
如果在购买之前检查一下库存,对近两天的肉菜搭配作一个计划,到了市场就可以做到有的放矢,而不会出现盲目购买的现象了.
兰要两两计较
时下,买菜最头疼的莫过于卖主短斤少两,明明买1斤肉,却只给8两.买菜者为了在斤两上不吃亏,费尽口舌还给人留下一个小气鬼的印象.每次买菜前可先试秤,如果随身带一杆弹簧秤,有多大的问题都能及时解决.
如果的确有问题,立即走人,或者直接向卖主说明.对方毕竟理亏,心是虚的,不仅会及时补足,而且下次再去买时,他也不敢随意扣秤,蒙哄顾客.
如果觉得这么做太麻烦,就干脆去找电子秤卖主.即使价钱贵个一毛两毛,也不去用杆秤的摊位买,因为电子秤比杆秤要可靠得多.
兰买菜找固定摊位
去菜市场之前,先了解一下哪家菜市的菜既新鲜又便宜,日后买菜可选择固定的摊位.店家对老主顾会很照顾,一般会给足秤的.如果要多买些菜,可以比较一下,找一些既便宜又新鲜的.
如何选购蔬菜瓜果类食品
兰1、如何识别蔬菜的新鲜度?
挑选蔬菜时需要注意以下几点:
(1)不买颜色异常的蔬菜。
新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好,如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色;
发现干豆角的颜色比其它的鲜艳时要慎选。
(2)不买形状异常的蔬菜。
不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态;
有的蔬菜由于使用了激素物质,会长成畸形。
(3)不买异常气味的蔬菜。
不法商贩为了使有些蔬菜更好看,用化学药剂进行浸泡,如硫、硝等,这些物质有异味,而且不容易被冲洗掉。
兰2、什么季节应当吃什么菜?
吃菜也要讲究季节,各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么。
下面列出的是各月的旺产蔬菜。
1月:
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等
2月:
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等
3月:
青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等
4月:
青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜、菜尖、花菜等
5月:
青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等
6月:
卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、南瓜等
7月:
豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等
8月:
冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等
9月:
青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等
10月:
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等
11月:
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等
12月:
青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等
有人可能会提出,现在推广了大棚设施栽培,季节性限制突破了。
但是,我们要看到,蔬菜生产的季节性依然存在,不过有所提前和延后罢了。
&
当熟吃熟&
这句话,对于消费者来说,仍然是蔬菜消费的经验之谈。
兰3、如何选购茄子?
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。
紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄。
在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市。
茄子的老嫩对于品质好差影响极大。
判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛&
大小&
茄子的&
眼睛&
长在哪里?
在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的&
眼睛越大,表示茄子越嫩;
眼睛越小,表示茄子越老。
个头儿差不多的拣轻的挑。
分量重的籽粒多,压秤且不好吃。
谁都希望买到嫩茄子,所以要捡眼睛大的买。
同时,嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。
外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
茄子的最佳消费期为5、6月。
皮色浓紫鲜艳,光泽清新,水分饱满,茄蒂挺拔。
要是表面出现茶色斑点,那便是俗话说的"
霜打的茄子"
兰4、如何选购辣椒?
蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。
一种是辣味重的辣椒,另一种是甜味重、无辣味的甜椒,还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。
总的来说,辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。
尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。
柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。
半辣味椒则介于两者之间。
如果你比较重视营养,可买红椒吃,因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍,胡萝卜素要多3倍,而且红椒分量轻(比重小),在经济上也合算,只是吃口不如青椒脆嫩。
兰5、如何选购番茄?
蔬菜市场上的番茄主要有两类。
一类是大红番茄,糖、酸含量都高,味浓;
另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低,味淡。
到市场上买番茄,首先要明确打算生吃还是熟吃。
如果要生吃,当然买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;
要熟吃,就应尽可能的买大红番茄。
这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。
果形与果肉关系密切:
扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。
需要特别指出的是,不要买青番茄以及有&
青肩&
(果蒂部青色)的番茄,因为这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒性。
还有,不要购买着色不匀、花脸的番茄。
因为这是感染的番茄病毒病的果实,味觉、营养均差。
兰6、如何选购山药?
蔬菜市场上的山药主要为长柱种,产于陕西、河南、山东、河北等地。
无论购买什么品种,块茎的表皮是挑选的重点。
表皮光洁无异常斑点,才可放心购买。
发现异常斑点绝对不能买。
因为,只要表皮有任何异常斑点,就告诉我们,它已经感染病害,食用价值降低了。
兰7、如何选购刀豆(菜豆)?
菜豆在上海通称刀豆。
刀豆按其生长习性分为两个类型:
一是蔓性刀豆,向长豇豆一样,爬藤的,要进行棚架栽培;
二是矮性刀豆,像毛豆一样,直立性。
这两种刀豆,吃口不一样。
蔓性刀豆,糯性,吃口好;
矮性刀豆,粳性,吃口不如蔓性刀豆。
但是,在市场上如何区分这两种刀豆呢?
总的说来,看两条。
一是荚果长短不同,矮性刀豆荚果较长,蔓性刀豆则较短;
二是荚果形状不同:
矮性刀豆荚果尖端细长,蔓性刀豆则较短。
兰8、如何选购扁豆?
上海市场上的扁豆品种较多,多以嫩荚供食用,只有红荚种(猪血扁等)可荚粒兼用,鼓粒的吃口也好,富香味。
青荚种以及青荚红边种豆以嫩荚吃口更好,不可购买鼓粒的。
豆荚嫩绿、色泽鲜艳、筋少、肉厚、豆荚挺直,水分饱满的为好。
兰9、如何选购黄瓜?
蔬菜市场上的黄瓜品种很多,但基本上是三大类型:
一是无刺种。
皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系从国外引进的黄瓜品种。
二是少刺种。
果面光滑少刺(刺多位黑色),皮薄肉厚,水分多。
味鲜,带甜味。
三是密刺种,果面瘤密刺多(刺多为白色),绿色,皮厚,吃口脆,香味浓。
表皮疣刺隆起,坚硬刺手的为新鲜黄瓜。
上面所说三类黄瓜,生食时口感不同。
简单地说,无刺品种淡,少刺品种鲜,密刺品种香。
不管什么品种,无疑都要选嫩的,最好是带花的(花冠残存于脐部)。
同时,任何品种都要挑硬梆梆的。
因为黄瓜含水量高达96.2%,刚收下来,瓜条总是硬的,失水后才会变软。
所以软黄瓜必定失鲜。
但硬梆梆的的不一定都是新鲜。
因为,把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。
只是瓜的脐部还有些软,且瓜面无光泽,残留的花冠多已不复存在。
消费者购买时很易识别。
兰10、如何选购冬瓜?
在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。
黑皮冬瓜肉厚,可食率高;
白皮冬瓜肉薄,质松,易入味;
青皮冬瓜则介于之间。
市民选购以黑皮冬瓜为佳。
这种冬瓜果形如炮弹(长棒形),选瓜条匀称、无热斑(日光的伤斑)的买。
长棒形的肉厚,瓤少。
故可食率较高。
特别要紧的是:
要用手指压冬瓜果肉,捡肉质致密的买,因为这种冬瓜吃口好;
肉质松软的煮熟后变成&
一泡水&
,吃口差。
最佳消费期为7、8月盛夏季节。
冬瓜虽耐贮藏,但食用品质仍以鲜品为上。
兰11、如何选购萝卜?
萝卜在上海市场上叫白萝卜。
从蔬菜商品学讲,萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。
不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。
一般说来,皮光的往往肉细,所以皮光是第一条。
第二条是比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。
这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状)。
第三条,皮色正常。
皮色起&
油&
(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 菜市场 如何