家政服务员国家职业标准规范资料Word格式.docx

家政服务员国家职业标准规范资料Word格式.docx

《家政服务员国家职业标准规范资料Word格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《家政服务员国家职业标准规范资料Word格式.docx（25页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

——中级（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作1年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业1.5年以上。

（3）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培训目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

——高级（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

1．8．3鉴定方式

分为理论知识考试和技能考核。

理论知识考试满分为100分，60分及以上为合格，理论知识考试合格参加技能考核。

技能考核分项目进行。

申报初级家政服务员，鉴定的考生须考"

家庭礼仪"

、"

操持家务"

看护婴儿"

照料老人"

护理孕妇"

六个项目，六项满分为100分，60分及以上为合格。

申报中级家政服务员鉴定的考生，“家庭礼仪”“操持家务”“护理老人”“护理孕妇”“产后新生儿”为必考项目。

“保育婴幼儿”“护理病人”为选考项目，考生可根据自己的特长，选考其中的一项。

五项满分为100分，60分及以上为合格。

申报高级家政服务员鉴定的考生须考“社会礼仪”“家务管理”“家庭教育”“家庭休闲与娱乐”四个项目。

四项满分合计为100分，60分及以上为合格。

1．8．4考评人员与考生配比

理论知识考试每个标准考场每20名考生配备1名监考人员，技能考核每5名考生般配被名考评员

1．8．5鉴定时间

理论知识考试时间为90min。

技能考核：

初级不少于120min，中级不少于120min，高级不少于180min。

1．8．6鉴定场地及设备

理论考试在标准教室里进行，技能考核场地必须有常用家用电器、家用电子产品及家庭用燃具及相关的用具设备。

2．基本要求

2．1职业道德

2．1．1职业道德基本知识

2．1．2职业条件

（一）遵纪守法，讲文明，讲礼貌，维护社会公法

（二）自尊、自爱、自立、自信、自强、

（三）守时守信、尊老爱幼、勤奋好学、精益求精

（四）尊重用户、热情和蔼、忠诚本分。

2．2基础知识

2．2．1法律知识

（一）公民权利和义务

（二）劳动法常识

（三）妇女权益保护法常识

（四）未成年人保护法常识

（五）消费者权益保护法常识

（六）食品卫生法常识

2．2．2安全知识

（一）家庭防火、防盗及意外事故知识

（二）出行安全知识

（三）个人安全及自我保护常识

（四）安全用电、用气常识

2．2．3卫生知识

（一）个人卫生常识

（二）环境卫生常识

（三）饮食卫生常识

3．工作要求

本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。

3．1初级

职业功能

工作内容

技能要求

相关知识

1一、家庭礼仪

3

（一）言谈举止

一

1．运用家当方式接待客人

2．正确接打电话

3．坐姿、站姿、走姿得体

4．掌握常用文明用语

1．迎送客人的基本常识

2．沏茶倒水的方法和注意事项

3．接打电话的注意事项

4．坐、站、走姿式的事

5．常用的文明用语

（

（二）仪表仪容

1．衣着整洁

2．讲究个人卫生

着装的注意事项

操守家务

二、操守家务

（三）生活习俗

尊重雇主生活习惯

我国少数民族的生活

（一）制作家庭餐

简单主食制作

1．掌握蒸、煮两种主食制作技法

2．掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法

3．掌握选、削、择及洗涤常见蔬菜的方法

4．掌握切、剁、削、刮等常用刀法及将原料加工成丁、片、段、块等形状

5．能简单配制一般菜肴

1．主食制作中原料和水的比例及水溢标准

2．馅料调拌的常识

3．基本调味品的使用常识

4．火候使用常识

5．食品成熟性状的鉴别

6．原料合理搭配

7．食品（原料及成品）鉴别及保管的基本常识

一般菜肴烹调

（二）家居保洁

清扫地面

1．运用正确方法清洁一般地

面，掌握清扫和擦拭的程序

2．掌握正确擦拭一般家具及用品的方法

3．按照要求采用正确方法清洁厨房，清洁卫生间

1．不同类型地砖的清扫常识

2．木地板、地毯的清扫常识

3．家具的有关知识

4．一般清洁剂的性能和使用常识

擦试家具及用品

清洁厨房的卫生间

（三）衣物的洗涤和保管

洗涤一般衣物

1．依据衣物的特性选用洗涤剂

2．掌握手洗和机洗的正确方法

3．掌握晾晒和叠放衣物的正确方法

4．清洁鞋帽

1．衣物的一般特性

2．洗涤剂的用途

3．衣物洗涤的一般常识

分类摆放衣物

（四）家用电器和燃具使用

洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的使用

1．掌握正确使用洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的方法

2．掌握正确使用燃具、热水器、取暖器的方法

1．家用电器的性能和使用注意事项

2．煤、煤气、天然气的使用常识

燃气具、热水器、取暖器及非电器炉灶的使用

（五）采买与记账

1．够按要求购买日常生活用品和食品

2．能够记录采买明细账目

1．常见生活服务器和食品购买须知

2．一般记账方法

三、看护婴幼儿

（一）饮食料理

制作婴幼儿主、辅食

1．能够正确调配奶粉

2．能按要求制作简单的主、辅食

3．能按要求给婴儿喂奶，辅助幼儿进食、进水

1．调配奶粉的方法和注意事项

2．婴幼儿主、辅食的特性

3．辅助婴幼儿进食的方法和注意事项

辅助婴幼儿进食

（二）起居料理

照料婴幼儿穿脱衣服

1．能正确抱领婴幼儿

2．能够协助给婴幼儿穿脱衣服，给婴幼儿换尿布

3．能够协助给婴幼儿洗澡和日常盥洗

4．能照料婴幼儿便溺

5．能运用正确的方法使婴幼儿较快入睡

6．能协助照料好婴幼儿日常活动及出行

1．抱领婴幼儿的方法和注意事项

2．婴幼儿洗澡和盥洗的程序及注

意事项

3．看护婴幼儿活动的注意事项

4．洗涤婴幼儿衣物的注意事项

5．对婴幼儿用具进行消毒的方法及注意事项

照料婴幼儿清洗

照料婴幼儿便溺

照料婴幼儿睡眠

照料婴幼儿活动

（三）异常情况的发现与应对

1．发现异常情况及时报告

2．能正确处理轻微外伤

3．能正确处理轻微烫伤

1．外伤紧急处理常识

2．烫伤紧急处理常识

四、照料老人

制作老人主、副食品

1．能够按要求制作老人适宜的主副食品

2．依老人习惯协助老人合理进食

1．老年人饮食基本原则

2．老年人食品的特性

照料老人进食

（二）日常起居料理

照料老人穿衣

1．协助老人穿衣

2．能照料老人盥洗

3．能陪伴老人安全出行

4．能够与老人交谈，给老人阅读书报

1．老年人行动特点

2．外出注意事项

照料老人盥洗

照料老人出行

（三）突发情况的应对

常见突发病

1．发现异常及时报告

2．轻微外伤的处理

外伤紧急处理常识

外伤

五、看护病人

1．能按要求制作病人适宜的菜肴

2．能按要求制作几种流食和半流食

3．能给卧床病人喂水喂饭

1．病人饮食的一般特点

2．流质饮食的制作方法和注意事项

照料病人洗漱

1．能按要求照料病人洗漱

2．能按要求并采用正确方法照料行动不便的病人便溺

3．能采用正确方法给卧床病人擦洗穿衣

1．预防褥疮的一般知识

2．擦澡的方法和注意事项

照料病人便溺

为病人擦澡

（三）病情异常的发现与应对

1．能观察并发现病人异常情况

2．发现异常及时呼救

一般常见病的症状

六、护理孕妇与产妇

（一）孕妇护理

1．照料孕妇洗澡

2．陪孕妇安全外出

1．孕妇的生理变化

（二）产妇护理

1．正确给产妇换洗衣物

2．照料产妇沐浴

1．产饮食一般特点

2．产妇的日常生活注意事项

3．2中级

一、家庭礼仪

（一）仪表仪容

1．装扮得体

2．坐姿、站姿、走姿正确

1．服装搭配的基本常识

2．日常生活化装的基本知识

（二）人际交往

1．能与不同性格的人和谐相处

2．能正确运用日常交际礼节待人接物

3．根据宾主关系和身份引导客人入坐客厅

日常交际礼节

（三）生活习俗与宗教信仰

尊重拥护和生活习俗和宗教信仰

1．佛教、道教、伊斯兰教的基本礼仪与习俗知识

2．主要传统节日习俗

二、操持家务

（一）制作家庭餐

制作主食

1．能够合理安排家庭膳食

2．掌握蒸、炸、烙等3种主食制作技法

3．掌握炒、炸、蒸、煮、炖、拌6种烹调技法

4．掌握3种以上的复合调味方法

5．掌握3种以上的冷菜调味方法

6．掌握肉类原料的简单分割选用技术

7．长我一般鱼类的宰杀、去鳞、去鳃、开膛和洗涤的初步加工技术

8．掌握片（批）、切等常用刀法，能将原料加工成丝状

1．营养学的基本知识

2．鲜活原料初加工方法及技术要求

3．一般配餐知识

4．一般调味知识

5．食用油的合理使用

6．食品（原料及成品）鉴别及保管常识

制作菜肴（拌制凉菜、烹制热菜、制作一般汤菜）

清洁保养地面

1．能够清洁保养不同质地地面

2．能够使用清洁剂清洁、保养各类家具

3．能够对餐饮器具和卫生器具进行消毒

1．不同质地地面的保养知识和原材料的特性

2．不同质地家具的养护常识

3．常见消毒剂的性能和使用常识

家具及用品清洁

清洁厨房卫生间

（三）衣物和洗涤、熨烫和保管

洗、烫一般衣物

1．能够正确洗烫常见面料的衣物

2．能够保管不同面料的衣物

3．能够鉴别常见服装面料的质地

1．常见针纺织品、皮毛制品的特性

2．常见面料衣物熨烫注意事项

3．不同面料衣物的保管常识

4．皮毛制品的保管常识

保管衣物

（四）宠物饲养

能够喂养鱼、猫、鸟、狗等类宠物

宠物饲养常识

（五）采买与记帐

1．按要求制定采买计划并合理安排支出

2．运用一般购买技巧购买商品

常用生活用品和食品的质量鉴别常识

三、保育婴幼儿

（一）生活护理

1．能合理地今天膳食调配

2．能独立给婴幼儿洗澡和日常洗护

3．能独立给婴幼儿喂奶和进食进水

1．婴幼儿营养常识

2．辅食的添加原则

3．婴幼儿的一般生理特点

（二）卫生保健

1．能帮助婴幼儿养成良