教科版四年级下册科学第三单元教案Word文件下载.docx
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会给多种的食物进行分类。
【教学准备】
学生准备:
进行食物记录的卡片纸(每人20张)
教师准备:
食物分类记录单(每组1份)
【教学过程】
一、引入
俗话说:
“民以食为天”,食物对于我们人的生长发育来说十分需要。
米饭、馒头、苹果、西瓜、土豆、牛奶、鸡肉……这些都是我们常吃的食物。
我们的各项生命活动都与食物有关,可是我们真的了解食物吗?
从这个单元我们将集中研究食物,了解食物与我们健康之间的关系。
让我们从调查“一天的食物”来开始对食物的研究吧!
(板书:
一天的食物)
二、探究过程
1、记录一天中吃的食物。
以昨天为例:
我们都吃些什么?
学生汇报。
(1)讨论活动:
这么多食物我们该怎么来记录呢?
讨论记录的一些方法:
如按餐别进行记录;
按荤素记录等……
讨论记录过程中要注意的问题:
如“炒三丝”算几种食物?
零食是否要记录?
喝过的水要不要记录等;
(2)小组记录:
要求学生对一天的食物按餐别进行记录。
注意:
把每种食物的名称写在卡片上,每张卡片只记录一种食物。
重复吃的食物要分多次记录。
要求:
每样食物写在一张卡片上(每人20张,每一个人有自己的编号,便于区分)。
小组汇报,师记录(或统计表)。
(3)思考:
从这些汇报中,我们可以看出些什么?
一天中,我们要吃多少种食物?
吃的最多的是什么食物?
每餐都吃的食物有哪些?
学生将昨天吃的食物在组内交流,然后全班同学汇总。
谈话:
看了我们的统计,你们有什么想法?
(我们每天要吃很多种食物)
2、给食物分类
把小组内的记录卡片混合,看看可以分成几类食物,分别是什么。
要求:
(1)把认为是同一类食物的卡片摆成一竖行贴在展板上。
(2)在这竖行的排头位置,用另一种颜色的纸写上这一竖行食物的类别。
以小组为单位进行汇报。
(配合学生在黑板上贴纸条)
对于这样的分类,你们认同吗?
(配合学生调整黑板上的卡片)
(3)你们还有怎么划分类别的方法?
(展示不同分类方法的贴板)
按喜欢吃的分类;
按味道分类;
按生活习惯分类;
按食物结构分类;
按食物来源分类;
……
讲解食物可以分成动物类食物和植物类食物,以及分类标准。
整理卡片把动物类和植物类食物分别贴在贴板的两侧。
对照贴板数一数自己吃的食物是动物类食物多还是植物类食物多。
(4)举例说说荤食、素食还可以分为哪几种?
三、小结
在对一天中食物的统计中会发现,我们一天中吃的食物是很丰富的,这里面有着不同类别的食物,摄取种类丰富的食物是我们人类进食的特点。
当我们吃下这样丰富的食物后,食物会给我们提供些什么营养呢?
同学们可以查阅一些资料,解答这个问题。
2、食物中的营养
科学概念
人体所需要的营养是从食物中得到的。
人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。
糖类和脂肪能提供身体需要的能量。
维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
没有一种食物会含有所有的营养成分,所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法
通过阅读资料获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识,并扩充到记录中,完善对一天中的食物的统计活动。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观
在对食物营养成分的认识中,感受各种营养与支撑人体生命活动的关系,激发学生继续探究的兴趣。
在完善一天中食物统计的记录活动中,帮助学生建立严谨细致的研究态度。
知道食物含有哪些营养成分。
能辨别食物中的营养成分。
上节课使用的“一天的食物”记录卡。
教师准备:
食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。
脂肪的辨别实验器材:
食用油、肥肉、棉签、白纸。
淀粉的辨别实验器材:
淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。
食物包装盒上的标签……
一、引入:
身体成长、发育都需要哪些营养?
我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?
二、探究过程:
1、食物含有哪些营养成分
(1)讲述:
人体的生命活动,需要多种营养的支持。
食物所含的营养成分非常丰富,通常分为:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
下面我们分组探讨一下,每一小组选定一种来进行具体研究。
(2)分小组探讨交流(可根据生活经验知识谈谈,也可阅读课本介绍了解,还可通过查阅资料解释;
交流时做好记录,选定一人代表小组在全班汇报交流。
)
(3)汇报交流
A.蛋白质组:
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分;
它是构成身体细胞的基本材料,用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补,以及各种生理功能的需要。
生命的产生、存在与消亡,无一不与蛋白质有关。
所以说,蛋白质是生命物质。
含有丰富蛋白质的食物举例:
粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
B.糖类组:
糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。
一般来说,人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。
在我们每天吃的食物中,糖类常常占80%以上,其中主要是淀粉。
糖类也是细胞的组成部分,例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖。
淀粉也是糖类。
我们吃的粮食,如米、麦、玉米、高粱、甘薯等,其主要成分都是淀粉。
C.脂肪组:
脂肪俗称油脂。
按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。
脂肪是人体的重要组成部分,又是含热量最高的营养物质。
脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。
有的脂肪中还含有磷和氮元素,是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。
脂肪的主要功能是供给热量,其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。
此外,脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。
脂肪酸的种类很多,可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。
脂肪在人体营养中具有重要地位,人体所需总能量的1000^40%是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉……
D.维生素组:
维生素也称维他命,是人体不可缺少的一种营养素,是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。
它是人体六大营养要素(糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一,大多数必须从食物中获得,仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。
人体每日对维生素的需要量甚微,但如果缺乏,则可引起一类特殊的疾病,称为“维生素缺乏症”。
因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢,能使肌体的机能得到有效的调节。
各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。
E.矿物质组:
矿物质有调节身体机能的作用。
人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素)组成的。
其中很多矿物质元素为酶的必需组分,可调节多种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性),也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。
有些矿物质(如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物)含量较大,有些则仅含微量。
人类必需的微量元素有钻、铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钥。
大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中,可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。
食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。
F.水组
水是人体不可缺少的重要物质,成年人体内的水约占体重的6000^7000,少年儿童体内的水约占体重的8000。
水是细胞的主要组成部分。
人体的各种生理活动都不能离开水。
例如:
营养成分经过消化后分解成的各种物质,都需要溶解在水里才能够被吸收;
绝大部分废物都要溶解在水里,才能够被排出体外。
水一方面不断地随着食物和饮料进人人体,一方面又不断地随着废物排出体外,身体里的水常常要保持一定的平衡,如果失去平衡,各种生理活动就会发生障碍,甚至危及生命。
2、在一天的食物中,我们能获得哪些营养
(1)引导:
通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解,现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片,将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上(卡片的背面或者食物名称的旁边);
然后按照不同的营养成分,将食物再次分类,并作好记录。
(3)展示交流(投影仪展示小组统计表)。
(4)小结:
我们吃的食物中,有的一种食物可能会含有多种营养成分,但没有一种食物会具有所有的营养,因此我们应该均衡膳食。
3、找出食物中的营养成分
(1)过渡:
我们还可以通过实验和查阅资料的方法,亲自来找一找这些食物所含有的营养成分,那就更有趣了。
教科书中设计了两个简单的实验,教我们检验脂肪和糖类;
还告诉了我们寻找食物中蛋白质、维生素和矿物质的方法。
请同学们认真阅读教材,亲自动手做一做吧!
(2)分组活动
检验糖类,滴碘酒时,要离开食物一段距离,然后滴一滴或几滴;
检验脂肪实验时,不要弄在检验纸以外,以免污染衣服、书包、桌子等;
看食物包装袋上的标签时,应仔细找找不同食物的蛋白质、维生素、矿物质含量。
3、营养要均衡
没有一种食物含有人体所需的所有营养成分,所以我们需要搭配膳食,保证营养的充足。
搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量。
通过阅读资料的方式,获取有用的信息,并通过自己的分析以及集体的研讨,形成认识。
在理解均衡膳食的基础上,建立健康生活的意识。
通过对均衡膳食的分析与研究,感受到理性思考的重要性。
理解并研究如何才能均衡膳食。
学会合理配搭膳食营养,建立健康生活意识。
我们从食物中获取各种营养,这些营养必须合理搭配,才能保证我们正常生活和成长,这就是营养的均衡。
(板书课题)怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢?
1、营养均衡的标准
(1)首先请同学们阅读教科书上的均衡膳食“宝塔”图,它可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。
(2)小组阅读探讨:
“宝塔”中为我们提供能量的是哪类食物?
支持我们生长发育的是哪类食物?
能使我们保持健康的是哪类食物?
“宝塔”中不同种类食物食用量的多少,又告诉了我们什么?
(3)全班交流
各小组代表交流发言,相互补充
师小结:
均衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。
宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类:
含淀粉质,少量维生素B及植物性蛋白质;
全麦食物含纤维素。
供应热能,补充消耗,保持体温。
作为主食,自然总摄取量远高于其它类食物。
蔬菜、水果类:
含丰富维生素A和C,各种矿物质及纤维素。
增强抵抗能力,保持细胞健康,防止便秘。
宜多吃。
畜禽肉类、鱼虾类、蛋类:
含丰富蛋白质,多种维生素及脂肪;
肉类中的铁质含量特别丰富。
可助长发育,维持新陈代谢。
宜适量摄取量。
奶类及奶制品类、豆类及豆制品类:
富含蛋白质,多种维生素等,奶类钙质含量特别丰富。
有助于牙齿及骨骼健康。
应适量摄取。
油脂类:
提供人体生理运行及活动所需热能,在一定限度内对身体有利,但摄取过多有害。
故应尽量避免多食。
2、搭配膳食营养
(1)小组活动
将我们“一天中的食物”记录(卡片)按照宝塔各层
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