清明扫墓感受.docx

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清明扫墓感受

清明扫墓感受

清明节的前一天我们河大国旗班来到保定烈士陵园扫墓，一路上春满花开从大家的表情中并没有看出有什么沉重。

途中我们经过了一所小学，也许是我们穿军装的缘故，小学生们把我们误认为是解放军，当然从随后这些祖国的花朵中的谩骂声中我终于找到了一种沉重感。

是啊，国旗班本就是一个爱国教育的中心，都说我们肩上有着多么大的重任，这种责任来自于何，我想正来自于一种传承文化的义务。

而我们今天的五星红旗-----这新中国的象征，它正是基于这陵园中无数先烈的前赴后继。

但仔细想来，我们要祭奠的是英烈，可我们具体要传承的精神又是什么呢?

的确，有的东西只能敬仰无法传承，比如我们先辈不怕牺牲的精神。

我们不可能现在也处处拼命，那岂不是成古惑仔了?

当然我们从小学到现在，学校主要教育我们去学习先烈的艰苦奋斗顽强拼搏的精神等等。

这当然很好很强大，但对80后的吸引力实在太差了，年轻一代似乎对纷繁复杂的新鲜事物更感兴趣，而对过去老套的东西嗤之以鼻。

所以我在思考这个问题，先烈精神在年轻人中就真的无兴趣吗?

答案当然是否定的，但问题是否定在何处，有人会说大多数年轻人都是尊敬先烈的，他们都有一颗爱国心。

这其实等于没说话，因为即使是一位无名的长者我们大多数人就会去尊敬他，而一个正常的中国人又必定爱自己的祖国，尊敬不代表信仰，这才是问题之所在。

新一代人接受了许多新思想，自认为是有了自己新的信仰，其实这并不与我们先烈们的信仰相冲突，很多方面其实是一致的。

换位思考一下，如果咱们处于当时那个年代，咱们如果是有血性的人，咱们会为什么去做先烈同样的事，要我看其实很简单：

对现状的不满、对理想的渴望、对敌人的仇恨等等很多基于有血性的人的原始激情的爆发。

鲁迅曾写到：

不在沉默中爆发就在沉默中死亡。

先烈们正是中国千千万沉默者中的爆发者，承着一种原始的激情在血与火中铸就革命的英魂。

我们新一代的年轻人其实也不乏这种激情与信念，从某种角度来说，我们和英烈的心是共通，只是由于某些原因我们往往无法体会早已逝去的英烈们的心境。

我想狼牙山五壮士之所以跳崖，是他们不想让大部队有太多的牺牲，因为心中的善成就了这位勇士，我们应该为这份善所感动。

我想冉庄地道战的民兵们之所以能痛歼日军，是他们心中的气节成就了这群战士，我们应该为这份气节所感动

我想二师学潮中的学生们之所以在武装军警面前无谓，是他们深深痛恨当时腐败的政府，因为心中的理想成就这群英雄，我们应该为这份理想所感动。

在我们过着美好新生活的今天，我们其实不简简单单做到敬仰英烈，更应感受到我们与英烈相通的心，抱着一种感动与感恩的心去面对新的生活。

菠菠粿

清明，是福州民间的一个重要节日。

每年春分过后15天，便是清明节。

清明节日或前后，家家户户去郊外踏青，上山祭祖扫墓。

即为祖先的坟地锄草、培土，有的人还会在坟边种一棵长青松柏或其它树木。

扫墓最后一道程序是压纸，就是在墓头上压一些冥钱纸，表示此墓已由后人祭扫过，或向路人表示：

在此安息的前辈后继有人。

在坟头压上钱纸，以示此墓有后人祭扫。

扫墓毕，必须折松枝带回，插在家门口，向人们说明本户已履行了为祖宗祭墓的责任。

扫墓的供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一主味是绝对少不了的，即福州特制的菠菠粿，也叫清明粿。

是福州特有的清明节供品，是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色）压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。

造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。

清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上米时粿店也大量出售菠菠粿。

青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。

青团子是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。

团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。

馓子为一油炸食品，香脆精美，古时叫寒具。

寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：

北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

清明果

浙江南部各地采摘田野里的棉菜（又称鼠曲草），中草药书上称佛耳草，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉捣柔，馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋，制成清明果蒸熟，其色青碧，吃起来格外有味。

每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。

在我印象中，清明节的到来就意味着能品偿那青绿飘香的清明果了。

清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。

清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。

每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。

艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。

小时候我就特别好奇，这明明是草，怎么就变成了后来的清明果的?

外婆她们也懒得理我，就让我在边上看着，她们将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起，那白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁顿时变成碧绿色的粉团，鲜嫩欲滴，还是半成品就让我垂涎。

准备好了清明果的皮子，馅也是很讲究的，条件好的人家更是花样繁多，制作精细。

有熏肥肠伴芥菜末的，有豆腐干和着韭菜的，还有其他各类美味的搭配，但无论什么馅少不了辣椒粉，这样做出来的果吃起来才觉得够味过瘾。

面和馅都准备完毕，最后一道工序就是包果了，这包果和包饺子有异曲同工之效，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花边一样，一个个碧绿剔透，可爱极了，看她们包清明果也是一种享受，就好像一件件艺术品从她们手中飞出。

那一个个码放整齐的清明果谗得我只得咽下直流的口水，耐心地等待蒸熟的那一刻。

年年艾叶绿，年年果泛香。

乡亲们总也忘不了在城里的亲朋好友，总在清明时节给我们送来自己做的清明果，那亲情，那美味至今都难以忘怀。

时过境迁，清明果已不再是单纯的清明祭祖的意义了，他含着浓浓的亲情，带着纯纯的乡情。

如今，远离故土的我一想起那青青绿绿的清明果，便会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆。

又是一年清明至，由于工作原因我没能回到家乡给外公、外婆扫墓，但父母却捎回了家乡的清明果。

见果如见人，我又想起了乡里乡亲亲亲热热在一起制作清明果的情景，那份融洽，那份自然，那份亲昵是那么温馨和美，但这些在都市里，在物欲横流的今天已很难找到了。

只有这青青香香的清明果依然充满诱惑，依然耐人寻味。

清明时节雨绵绵，艾果柔柔乡情牵，春风伴梦回家去，又见村头起炊烟。

欢喜团

四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰欢喜团。

旧时，在成都北门外至欢喜庵一路摆卖。

清人《绵城竹枝词》有诗云：

欢喜庵前欢喜团，春郊买食百忧宽。

村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。

画卵

在一些地方，于清明头一夜，把鸡鸭卵煎熟，染成蓝黄杂色，在卵壳上加以雕镂成画，作为冷食礼品赠送。

据说吃画卵，在隋唐时盛行全国。

枣糕

枣糕又叫子推饼，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。

他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。

清明螺

清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有清明螺，抵只鹅之说。

螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。

若食法得当，真可称得上一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及了。

此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。

食薄饼蒸朴籽粿

潮汕人过清明节，具有浓厚的地方色彩。

食薄饼：

清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。

薄饼分皮。

馅两部份，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。

馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、腊味。

香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅;用糖和麦芽糖经过特殊加工成为糖葱的为甜馅。

食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。

蒸朴籽粿。

潮汕有一种树叫朴籽树（又叫朴丁树，属榆科），叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。

传说先人在饥荒年，采此树叶充饥度荒。

清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。

后人为不忘过去，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。

粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

润饼菜

每到清明时节，泉州人有吃润饼菜的食俗。

据说，这是古时寒食节食俗之遗风。

润饼菜的正名应该是春饼。

清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也喜好之。

相传开这种吃法之先河的，是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。

当时同安属泉州府辖，因此这种吃法便流传开来，在闽南成了家常名品。

不过，闽南各地的春饼形式相同，内容却有很大不同。

泉州的润饼菜是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称润饼或擦饼，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。

晋江的润饼菜却复杂许多，那包润饼菜的主料肯定是要多种多样，摆了满满一桌的。

有这么一些主料菜肴：

豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。

还有一些配料：

油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芜荽、蒜丝。

吃的时候必须两张润饼皮才能保证其不被丰富的内容所撑破。

这种脆嫩甘美、醇香可口的美味，一般人2卷足矣。

不过，据我所知，晋江的润饼菜并不是最复杂的;论复杂，应该是厦门为最。

晋江用的主料厦门都有，此外还要加上笋、鱼、油酥扁鱼干、油炒韭，再蘸上芥辣、辣酱、甜酱，这才叫地道的厦门薄饼。

如今大家的生活水平都提高了，然而吃润饼菜的习俗依旧，这该是一种传承吧。

乌稔饭

关于清明食俗，不能不提到畲家的乌稔饭，因为闽东是畲族聚居地。

每年三月初三，畲族人家家户户煮乌稔饭，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食乌稔饭的习俗。

特别是枯荣县民间，每年都须用乌稔饭祭祀，可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。

据畲族民间传说：

唐总章二年，畲族英雄雷万兴率领畲军抗击官兵，被围困山中，时值严冬粮断。

畲军只得采摘乌稔果充饥，雷万兴遂于农历三月初三日率众下山，冲出重围。

从这以后，每到三月三，雷万兴总要召集兵将设宴庆贺那次突围胜利。

并命畲军士兵采回乌稔叶，让军厨制成乌稔饭，让全军上下饱食一顿，以志纪念。

这乌稔饭的制作方法并不繁杂，将采摘下来的乌稔树叶洗净，放入清水中煮沸，捞掉树叶，然后，将糯米浸泡在乌稔汤中，浸泡9小时后捞出，放在蒸煮笼里蒸煮，熟时即可食用。

制好的乌稔饭，单从外表来看，不甚美观，颜色乌黑，然而米香扑鼻与一般糯米饭相比，别有一番风味。

而畲族人民为纪念民族英雄，此后每年的三月三都要蒸乌稔饭吃，日久相沿，就成为畲家风俗。

又因闽东一带，畲汉杂居，人民历代友好相处，婚嫁频繁，遂使食乌稔饭也成了闽东各地各民族共同拥有的清明食俗。

醴酪与环饼

《荆楚岁时记》记载：

「去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。

禁火三日，造饧大麦粥」。

《邺中记》也说：

「寒食三日作醴酪」醴酪是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥。

一直到隋唐时，都还是寒食节的主要食品。

另外，贾思勰的《齐民要术》中还记载了另一种寒食节的食品─环饼。

「环饼，一名寒具，以蜜调水溲面」。

油炸至金黄色後即可食用，味道极为脆美，相当近似现在的点心。

枣锢飞燕

宋朝的清明节，除了街市上所卖的稠饧、麦糕、乳酪、乳饼等现成的食品之外，人