厨师厨工考核表完整优秀版Word下载.docx
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合理安排本单位工作,协调好厨工的工作。
各种需清洗的食品及餐具必须认真清洗干净。
精心烹饪,确保每一道菜的“色、香、味”俱全
计划好就餐人数和烹饪食物数量,确保人人能就餐
妥善处理剩余饭菜,腐烂变质的食物不得投入使用
3%
经常对贮存室进行整理整顿,保持清洁状态
对员工提出的有关厨房方面的问题,给予解释、处理、上报。
员工投诉率达2次以上,每次扣2分。
按时做好早餐,按时做好生日寿星的礼品。
2%
根据季节变化适时调整员工菜谱。
工作
态度
25%
日常出勤
全满勤(无旷工、迟到、早退、请假等)。
10%
责任感
工作认真、责任感强,积极主动、忠于职守。
协作精神
工作中能积极主动地与其它员工配合,提供便利。
忠诚度
恪守职业操守,廉洁自律,维护公司利益和形象。
团队精神
具有集体荣誉感,尊重他人,团结协作。
行为准则
认同、信守公司企业文化。
能力
工作效率
能够按期或提前高质量地完成工作任务。
8%
执行力
能坚决执行上级领导的各项工作指令。
创新能力
能够不断的改进工作方法且有效提高工作效率。
组织协调能力
能够有效分配、利用资源,促使工作目标实现。
计划统筹能力
能够有效的规划工作,促使工作目标的实现。
合计得分
考核分值=评分合计*100
100%
考核结果
参考标准
等级
考核分值
绩效系数
厨师的绩效工资为150元:
绩效奖金=绩效工资*绩效系数。
实际奖金为:
考核人:
A优秀
95分以上
1.0
B良好
85分-95分
0.85
C合格
71分-85分
0.75
D需提高
61分-70分
0.65
E不合格
60分以下
厨工绩效考核表
做好每次的配菜、切菜工作
配合厨师检查粮油蔬菜、肉禽鱼蛋等食品的干净卫生情况
按时搞好食堂内餐桌及地面清洁卫生。
各种需清洗的食品必须认真清洗干净
计划好就餐人数的蒸饭数量,确保人人能就餐并不能过剩
要按时、保质、保量的做好夜宵。
打菜时要对各位同事公平公正,并要保持良好态度。
7%
仪表礼仪
着装规范;
物品摆放有序;
按行政礼仪文明接待。
5%
厨工的绩效工资为120元:
生产中心KPI考核表
指标名称
权重(%)
考核标准
考核方式
考核频度
得分统计
生产产值
15%
达到或超过公司既定目标万
产量计划完成率
20%
达到100%(完成生产产量/计划总产量)
产品质量合格率
达到____%
安全事故发生率
重大安全生产事故为0,一般性安全生产事故控制在____%以内
劳动生产效率
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达到%生产部门产量/员工
客户满意率
无因生产进度或产品质量引起的客户不满
培训计划完成率
考核期内达到100%
员工管理
考核期内员工流动率控制在____%以内,满意度达到%
销售中心KPI考核表
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销售收入
考核期内销售收入达到____万元
回款率
考核期内货款回收率达到____%(已回收款额/总合同款额)
费用收益率
达到%(销售利润/各项销售费用总和)
销售增长率
达到____%(销售额比上年同期增长比率)
市场占有率
达到____%(公司市场销售份额/总市场销售份额)
销售计划完成率
按时完成销售计划,达到%
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市场信息收集及时、准确性
开展市场调查,及时准确收集信息,形成市场调研报告
客户增长率
达到%以上,(考核期内新增客户/原公司总客户)
客户忠诚度
客户关系维护,客户满意率____%以上,客户流失率__%以下
客户培训指导覆盖率
考核期内达到____%
考核期内员工流动率控制在____%以内,满意率___%
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采购部KPI考核表
成本控制
同等条件下,降低采购成本
采购总费用
做好费用的上报和审定,控制在预算之内
采购质量达标率
达到____%(采购质量合格数/总采购数)
采购及时性
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采购及时,储备充足,能很好地满足生产
采购计划完成率
采购计划合理有效,可行性强,完成率达到%
办公用品管理
办公用品采购、发放及时
物流供应及时性
货物供应及时,调配合理,及时性达到%以上
供应商开发维护
能不断开发采购渠道,并与供应商维护良好合作;
做好供应商记录和归档;
客户满意度
供货和服务及时,态度友好,使客户满意,达到___%
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考核期内员工流失率控制在____%以内,满意率达到____%
质检中心KPI考核表
质量成本控制率
5%
降低质量成本,控制在内
成品检验
20%
精确检验,保证产品出厂合格率达到100%
来料检验
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能客观准确进行来料质检,并统计来料检验合格率为
工序检验
10%
检验各道工序,保证各道工序合格率,降低返工率;
质量检查记录完备率
质量检查记录全面、整齐、准确
产品质量报告出具及时率
报告及时率达到100%
实验仪器、设备完好率
正确使用和维护设备,设备完好率达到%
客户退货率
控制在%以下
客户投诉处理及时率
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及时、有效的处理客户质量问题投诉,及时性达90%以上
质量培训计划完成率
考核期内达到%
考核期内员工流动率控制在____%以内,满意率达到____%
人资中心KPI考核表
费用控制
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管理制度规范
15%
管理制度规范完成率达到____%,并督促各部门有效执行;
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