无基础开花店运营方案Word格式.docx
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莲花代表圣洁和高贵,又有丰收、幸运、健康和长寿的含义,台湾人喜欢将它送给走马上任的官员。
百合花寓意是甜蜜和纯洁,常作为送青年女子的赠物。
郁金香花苞艳丽,在台湾是男子向女子表达爱情的普遍用花。
朱声望先生说,要是海峡两岸三通了,那么,将洛阳牡丹做切花,发展前景很大。
仅台湾每年就要消费大量的牡丹切花。
台湾盛产蝴蝶兰,最近几年,台湾大力发展蝴蝶兰,向全世界出口。
但遇到泰国蝴蝶兰的竞争。
朱声望先生盼望我在大陆鲜花市场上,提倡蝴蝶兰,帮助推销台湾过剩的蝴蝶兰。
可惜台湾当局禁止三通,对大陆的蝴蝶兰消费市场,只能是隔海兴叹。
美国鲜花市场:
美国人每当情人节来临,各地的鲜花店总是顾客盈门,男女青年争购鲜花,以赠爱侣。
然而情人节一过,各鲜花店的营业额便开始下降。
但近些年来,情况发生了变化,鲜切花已成为人们常年必购的商品之一了。
美国市场对国外鲜花的需求量,呈直线上升,大部分鲜花向荷兰进口,每年向荷兰大量进口郁金香。
法国鲜花市场:
法国人如果没有鲜花,那简直是不能生活,探亲访友,参加婚礼,应约赴宴,逢年过节,日常家庭装饰,一切都少不了鲜花。
在巴黎的大街小巷,隔不多远,就可看到一个鲜花店。
英国鲜花市场:
英国人喜欢光顾鲜花店,男士则多购玫瑰花,女士馈赠异性的鲜花是玫瑰。
石竹、郁金香和小苍兰。
德国鲜花市场:
德国的鲜花店,橱窗布置得非常醒目别致,极富特色,花店的正面,一般装有白色透明玻璃大门,顾客刚走到门前,门铃便自动悦耳地响了起来。
卖花小姐马上走到你的身边,一句“你好,需要我帮助做点什么?
”让你听来亲切舒心。
店里的鲜花摆放,通过色彩,品种的对比,搭配得极为和谐。
鲜花的质量无可挑剔,你不管是买一支、一束,或买一个大花篮,绝不会从中找出一片黄叶或一朵坏花。
德国的花店特别多,在城市、乡村、小镇、弄堂、小巷,你都会随时发现鲜花店。
德国每年消费的鲜切花数量,在欧洲排名第一。
当今,以美国、西欧、日本为代表的发达国家,由于鲜切花消费水平很高,本国所产鲜切花,满足不了国内市场的需要,每年要从鲜切花生产国和地区,进口大量鲜切花,而荷兰、以色列、墨西哥、危地马拉、泰国、哥伦比亚、肯尼亚、台湾等鲜切花输出国和地区,则赚尽了这些发达国家的钱。
日本从台湾大量进口蝴蝶兰,使台湾的花农大富起来。
2、关于开花店的最初动机:
在不少人心中,开花店是个不错的职业。
一方面,每天工作在充满鲜花的环境里,心情很愉悦;
另一方面,现在人们对鲜花消费的水平提高了,逢年过节、探亲访友,鲜花已是人们比较青睐的礼物,大家的日子越来越好了,买花的人自然会越来越多,开花店的前景也一定不错。
从做生意的角度讲,花店应该算是典型的小本经营。
一间面积不需很大的屋子,简单的装修即可,四面白墙也能显出鲜花的美丽,加上进货成本,全部算下来,大概花上万把块钱,小花店就可以开张了。
现在不少下岗的人都寻思着做点小买卖,开花店的成本正是他们所能承受的。
笔者看到过一份花艺学校的学员调查,百余名学员几乎有95%以上的人都打算开花店。
再加上现有的花店,竞争的激烈程度可想而知。
但是,开花店并不是想象中那么容易,毕竟花是鲜活的东西,花店是一个充满风险的行业。
花从一买进时就要有损耗,如果生意不好,只能眼睁睁地看着花变枯变烂。
有些高档花卉更不能多进,若卖不掉损失可就太大了,可如果没有高档花卉出售,可能会失去利润较高的定单,这又不得不让人费上一番脑筋。
笔者曾向台湾的花卉业人士了解过台湾花店的经营状况。
据不完全统计,台北市就有300多家花店,他们最基本的特点就是都有自己稳定的客户群,都有各自的贸易区域,花店之间也就避免了直接的竞争。
但现在国内的很多花店往往通过降价的手段吸引顾客,陷入恶性循环,这是不符合市场规律的做法。
所以,如何建立和维持一个稳定的客户群是开花店的关键。
3、花店商机在哪里:
花店,顾名思义是传播美的场所,其商品是花,因而花艺是花店的灵魂。
首先从事花店业的人员,必须参加专业的花艺学校进修,努力提高花艺水准,才能高质量为顾客服务。
a.有独特的经营理念,花店定位,创品牌花店。
经营花店本着以诚为本,服务至上的经营原则,真诚服务于消费者。
树立竞争意识、市场意识、讲信誉、讲品牌。
经营花店要学会做人,人生在世,做人是第一位的,搞经营活动,更要重视做人。
注意花店定位,从花店选址、取名、营业时间、商标注册,花店cI系统和组织机构(花艺设计部、业务开拓部、会计部、运输部)都要有利于创建名牌花店,打响品牌,展示花店形象。
b.重视顾客心理分析。
顾客上花店购花,花店员工要分析顾客心理。
①从年龄、着装、交通工具;
②消费者心态,脸色、喜怒习惯爱好。
消费者往往怀着戒备和不信任心理,要努力消除这些情况。
③同时要分析消费特点和用途,要观察顾客在花钱的态度上,这与人受教育程度、教养程度、生活方式及消费观念有关,介绍鲜花时,先问用途再选式样(花束或花篮,花束浪漫,花篮庄重),再选花材进行花艺创作,最后标出一个适当的价格。
c.重视特色经营和市场营销。
花店要十分重视特色经营,独特的店面设计和店内家庭式布置(用仿真花、鲜花装饰花店空间)品种齐全的国内外花材、叶材;
与众不同的花艺风格。
重视节日经营以及各种形式的服务。
如花店装饰要有创新的构思,独特的布局,高雅、充满魅力的艺术氛围,给人以高品质的文化享受。
设电话订约送花,上门插花服务,集体生日全年送花、鲜花租摆、网上花店等。
经营者不仅要经营花店,更要经营市场,要艺术创新、管理创新、服务创新。
节日经常在花店经营中占着很大比重,要提前宣传(如店前挂红底白字横幅),分析市场需求,备好货源,组织熟练花艺员工和送花人员,适当进行市场营销(如店面广告、媒体广告,春节前向各大单位传真、电子邮件等),重视情人节、圣诞节、母亲节、教师节、春节等老节日,同时开发七夕情人节、秘书节、护士节、父亲节、毕业节、七夕情人节、记者节、男人节等有潜力的节日。
21世纪,将成为互联网的年代,各行各业有识之士正纷纷把目光投注到这一新兴领域。
花店经营者不妨参与电子商务,其特点适用于花卉交易,加强竞争力。
花店也可以进行品牌连销通宵花店等多种形式。
d.重视员工素质培养和管理工作
要制定花店管理制度,用制度去规范员工,培养员工的主人翁精神。
培养花店职业经理管理者(店长)和员工各负其责。
同时花店要经常进行花艺培训,提高员工花艺技术水平,提高员工知识结构和美学修养。
多订阅一些花艺书籍以及《中国花卉报》、《园林》、《花卉》、《台湾花艺》等书刊,及时了解花卉时尚动态,及早与国际花艺流行趋势接轨。
一个花店在外部市场的竞争力,其重要因素取决于花店内部基础管理是否到位;
而全面创新能力,则是花店发展的动力源泉。
花店要学习海尔的Dec管理法,要全方位对每人、每件事、每一天进行控制和清理,制定目标系统、进行日清控制而制定有效激励机制。
好的品种才能带来好的价格。
在花店内出售各种花艺作品一定要有艺术性,要物有所值。
决不能哄抬价格,也不能变质贱卖,价格必须合理。
凡是质次的鲜花和干花,情愿扔弃,决不出售。
要学习海尔量级服务,对服务要创新,要不断拓展服务内容,树立良好的公众形象。
花店服务要认真对待顾客投诉,一旦顾客购买花卉商品出现质量问题,一定要妥善处理,让顾客满意为止。
花店要争创名牌特色花店,每位员工要通过自己诚实的辛勤劳动,争做优秀员工,努力做到脑灵、手勤、脚快、口才好。
务必“诚”字当先,做人要诚实,态度诚恳,待客诚恳,开辟客源,稳住熟客,争取新客,尽心尽责做好各项工作。
从选址上,应选择交通便利人流大的地方,如商业中心、高档别墅、公寓、写字楼附近等。
选址在城市中心区域里的中心医院。
在医院的附近开花店有个好处,就是在鲜花消费淡季时,医院里住院的病患者却不淡。
这样可在淡季时增加花店收入,保住部分开支。
另外还可附带一些水果副食卖。
选址完成后就是标牌设计、店面装修和布置问题了。
店面招牌设计应简洁、明快、店名易记并赋有文化内涵。
店标要醒目,它的设计要为以后发展连锁店打下基础。
店内的装修要简洁、色彩以色浅色调明快为主,适当地动用点欧式铁艺能提高花店的品位。
商品的陈设应少而精,免得显得杂乱无章。
另外店内应多安装射灯。
因为射灯可烘托花店的气氛,美化作品、美化花店的作用。
这点非常重要。
在经营范围上,花店可定位在以鲜花、盆花、干花、工艺绢花、花器、婚庆服务为主,根据当地情况可适当兼营其它配套商品和服务,以提高花店的综合经济效益。
如果经济实力有限,可采取资本运营的方式与花店业务相联系的单位或个人合伙经营。
花店经营时间灵活可满足客户不同时间上的需要;
花店装修考察能为消费者提供良好的购物环境,使消费者心情更加愉快;
花店服务社区,可使消费者享受更快捷的服务。
经营花店时,品种一定要齐全。
消费者的需要得到满足并感觉到方便后,他下次就会再来。
作为经营者要不断地提高花艺水平,来适应日益提高鉴赏水平的消费者。
花店注意学习积累知识和技能,和同行交流,据自身经济情况,有选择性地参加各种短期培训的学习,以吸取他人之长。
要不断创新,主要体现在花艺设计中这也是花店创立服务品牌,创花店特色之源。
花店的服务贯穿在经营过程的始终,它直接关系到有无“回头客”,关系到市场占有率,我们的消费者大多数在消费鲜花时不知道花语。
所以花店要引导消费,另外为适应少数消费个性化的需要,上门为其布置厅堂,进行花艺设计。
售后服务主要体现在教会消费者养护、保鲜知识,经常性地访问客户,掌握其消费新要求、新动向,向有租摆业务的客户及时更换新鲜花等等。
好酒也怕巷子深,所以,花店也要特别重视直接和间接的广告宣传。
一是员工职责明确,新入店的员工可以在职责手册看到所有需要负责的工作内容,精确到何时给什么花换水,员工接受店长领导,店长对总经理负责。
二是走规模管理,几家分店按时上报进货单和销售量,由总店专人负责统一进货、分货。
每个店都有详尽的销售曲线图表,记录每个阶段的鲜花销售品种、数量等情况,这对下一个销售季节的进货方向和进行准确的成本核算非常有帮助。
三是给员工进升机会,不定期地组织全店的花艺比赛,促进学习,选拔优秀,留住人才。
而且花店常年招工,不断选更优秀的员工,也给大家以激励。
有了这种比较严谨的工作程式,花店的总经理就可以脱出身来再谋大发展,把握市场。
人员相对比较稳定,这比较利于花店的发展。
对于不错的店员,送他去上花艺班,费用分两年全部报销,有花艺活动也尽量让他去。
这样,店员觉得在工作中能够上进,有奔头。
花店还对优秀的员工奉送3%的干股以示奖励,有了这些管理措施,就可以使得店员跟老板一条心,共同尽力经营花店。
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