餐饮管理系统解决方案说明Word格式文档下载.docx

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8报损业务13

第五部分系统运行环境14

第六部分　人员配备15

第七部分软件功能模块17

第八部分售后服务19

第九部分成功案例19

第一部分系统简介

餐饮管理系统适用于各类大中小型酒店、餐管、饭店，是结合市场的需求，并在吸取多家大型餐饮管理系统经验的基础上，经过精心研制而开发的具有强大管理功能和灵活的用户自定义功能的先进餐饮管理软件，可以说本系统集多种管理软件、收款软件之经验，结合了众多客户之需求。

餐饮管理系统主要分为前台、后台、无线点菜三个主要部分，业务流程简明清晰，流畅，内含了丰富的业务特色、规范的企业管理思想，操作简便，能功强大。

前台包括：

开（台）桌、点菜、结款、订餐、并桌、换桌、拆桌、交班、查单、签单、挂单等功能。

后台包括：

系统设置、基本信息管理、采购管理、结款管理、库存管理、销售管理、各种价格管理、辅助工具管理、各种报表统计分析等。

第二部分　系统特点

1操作简单、使用方便、功能强大，让您更快、更好的掌握、使用本软件。

2先进的Client/Server数据库访问方式，数据更安全，操作更方便。

3经过多年的发展，软件成熟、稳定，让您更放心。

4实时的数据采集及处理功能，随心所欲的查询及打印功能。

5众多的报表、方便的查询、人性化的自定义，让您随时掌握经营数据。

6方便的数据导出功能，让您把数据导出到Excel电子表格中，进行二次处理。

7前台业务与后台管理相对独立，互不干扰，使系统更安全、更可靠、更方便、更清晰。

8选用具有大型数据库安全机制的数据库管理系统,使数据更安全，系统更稳定。

9采用事务处理安全机制，避免因意外断电、网络共享冲突所造成的数据损失。

10　提供各种级别的数据保护和权限控制方式，确保数据的安全可靠，避免不相关人员的数据使用。

11每天交班操作，收款员金额一目了然。

12开台、点菜、订餐、结款、换桌、拆桌、并桌、挂单、签单等操作简单，使用方便。

13厨打功能，准确、快捷,不会失单。

支持菜品的多厨房打印

14无线点菜，更快捷、更方便。

15多样化的优惠方式，多种结款方式，让客户更满意、更方便。

16系统的规范化管理，完全杜绝收款过程中的跑单，丢钱，宰客等现象。

17原材料出入库确保管理无漏洞，可以随时查阅产品的价格及库存，补充不足。

18会员卡客户数据资料与收银系统连为一体，只要客人划卡可自动打折、结帐。

19前台支持触摸屏操作，适合不同操作人员使用，提高工作效率。

第三部分系统网络结构图

餐饮管理系统可以根据不同的用户需求和用户规模，建立不同规模的网络运行环境，无论是从最简单的单机环境还是复杂的网络环境，从一台电脑到几台乃至几十台电脑都可以很好的协同工作，在设计上充分体现了分布式站点，集中式管理的设计思想。

✍小型企业，可采用单机管理，包括餐厅前台销售和后台管理。

✍中型以上企业采用局域网，将销售、收款、后台管理分解，可快速提高工作效率并能充分利用网络资源。

第四部分软件操作流程　

清晰、流畅的业务流程是餐饮管理系统的一个特色，本系统前台、后台针对不同的业务，流程也不一样，规范的业务流程内含了规范的业务管理制度，只有规范的管理制度才能更好管理职员为企业更好的服务，同时也会为企业带来更大的益处，避免了企业在经营过程中的出现的各种漏洞，如：

收款、原料丢失等等。

如果想了解更详细的信息请参看<

<

餐饮管理系统用户使用手册>

>

下面是餐饮管理系统的软件业务流程：

（一）、前台业务流程

（二）、后台业务流程

后台主要业务模块如下：

下面是后台一些具体模块的业务流程：

库存管理在企业的经营过程中处于非常重要的地位，各种原材料、损耗品、自用品、直销品等都应计入库存中，统一管理。

库存管理中包括领料（相当于内部调拨）、退料、损耗领用、退领、库存盘点、库存报损、库存数量报警等。

在进行库存管理前要在基信息管理中，建立菜品信息档案，包括单品类别、编码、名称、助记码、部门、规格、售价、类型等，但必须要先建立部门（库房）信息，否则无法建立菜品信息。

依次建立原料信息、套菜信息、菜品成本卡信息，然后在工具-数据初始化-期初库存录入进行期初数据录入。

初期数据录入是将上月的期末库存剩余数量做为本期的期初数据进行录入。

若是新开店则无需录入

注：

领料单相当于内部调拔，并不减库存。

若领消耗物品（例如餐巾纸）请填写领用单。

提示：

库存管理中提供的其他功能可以在操作中随时进行。

其他功能包括单据查询、单品汇总、库存警戒设定、库存查询、库房维护、菜品成本卡制作等

2采购业务

　　企业经营，各种原料、商品采购必不可少，因此采购这个环节在企业经营中是非常重要的，管理好采购，是企业良好经营的开始。

●在进货入库单上可以指定验货人，当货品出现问题时，可以很方便的查找到验货人，调查原因。

●在单据打印时，可以在报表中打印菜品的售价金额、进销差价等信息，便于财务核算形式不一样的情况下进行用入库票据进行制单。

●针对进货业务我们做了很多切实可用的报表,以便于财务对帐及业务人员查询购货情况。

3退货业务

菜品退货一般发生在原料或直销品出现质量问题或与客户有纠纷时，也就是我们俗称的”退货”。

●

参考报表

参考报表

●业务流程

生成的退货单可以一份,也可以一式多份,建议最多三份,现以一份和三份的形式分别介绍如下：

一份退货单的情况（此情况主要适合于收货部有电脑的情况）

供货商取货时一般我们要求要有取货的通行单及退货单的传真件

收货部调出电脑中退货单，核对供货厂商带来的退货单或复印件，确认返给供货商的原料的批次。

并打印出退货单。

4结算业务

财务是对整个配货中心在原料的进出过程中引起的财务信息进行处理，包括原料的库存、进货、发货、仓位转移等引起的原料价格调整的统计分析,以及相关帐务的处理。

供货商结款—与供货商的结款，包括进货金额、退货的金额、已结的金额、和未结的金额。

●参考报表

参考报表

业务流程

生成的结款单可以一份，也可以一式多份，建议最多二份，现以一份和二份的形式分别介绍如下：

财务对当前库存的原料进行分析从中汇总数据，并按合同来选择部份结款或全部结清。

确定后打印出结款报表。

5盘点业务

库存盘点是经营资产及负债核查的重要组成部分，也是全部库存管理的一部分，库存盘点的好与坏体现了一段时期经营业绩的评估及审核扮演着重要的位置，库存盘点还在于对于前景预估产生积极的导航作用，避免了由于预计失误而产生的误导。

盘点类：

包含盘点汇总报表和盘点按部门汇总报表。

●盘点流程

盘点完后，进入盘点单输入数量，可按手动或自动。

录入完后，点击”更新数据库”即完成此次盘点。

（录入盘点数据期间系统将自动保存盘点数据。

不必担心因意外事故导致数据丢失）

●盘点期间系统运作示意图

●盘点准备单样式：

盘点准备：

是用户在决定盘点时需要做的一项工作。

用户在准备时，首先要选择好盘点的范围，本系统可以让用户任意指定盘点范围，在选择好盘点范围后，可以选择打印盘点表，当然也可以不打印盘点表，盘点时由盘点人员自己写好原料编码、名称及数量。

打印盘点表本系统限制不可以打印带有库存数量的盘点表，因为这样做极容易做弊。

本系统的盘点准备完全区别于其它软件，用户在进行了盘点准备之后，对系统的其它业务没有任何影响，用户可以照常进行进货、退货及配送等各种工作，对盘点数据的录入也没有严格的时间限制，为繁琐的盘点工作增加了很多方便。

录入盘点单：

作用：

用户盘点工作结束之后，就进入到了盘点数据录入的工作，录入完毕盘点数据后，系统提供很多工具来辅助盘点，如当录入盘点数据后，可先执行预对照，然后，过滤出差量较大的原料，进行重新盘点，确保盘点数据的准确。

盘点完成后系统将刷新库存，同时形成盘点盈亏表，系统将保存每次盘点的数据，以备日后查询。

6调价业务

系统提供直销品与菜品售价和成本价的调整。

菜品售价报表：

可查询菜品或直销品的编码、名称、类别及售价（标准价或包房价）。

●调价流程（细节查看各酒店部门流程）

调价后，系统自动生成更新数据。

收银员按F10键为前台POS机更新。

主要用于经营者调整菜品与直销品售价，我们对售价调整设置了较高权限，因为调整了售价，同时相当于影响了经营者的利润。

在售价调整单模块中，本系统设计了按单据进行查询及查询近期价格变动情况的功能，以便用户确认售价调整操作。

7促销业务

当您想对某种或某类的菜品进行促销（特价销售）时，您对这种或这类的菜品就会用一些促销方式。

促销流程

促销变价后，系统自动生成更新数据。

8报损业务

记录菜品的损失情况，可记录到菜品在哪里损失，即是在厨房损失还是在吧台损失，便于查询原因，菜品报损时按当前的库存成本价报损。

●报损流程

操作员打印报损单连同底联一并返给餐饮部留做备查。

第五部分系统运行环境

1、系统硬件配置：

为保证系统高速、稳定、有效的运行，我们建议您服务器的配置相对高一些，最低配置如下：

服务器配置：

CPU：

P41.7GHZ以上

内存：

512M以上

硬盘：

40G以上（有条件最好配双硬盘，以便做磁盘镜像备份）

服务器我们希望能配备调制解调器，以便于我们进行远程服务。

服务器如果能配备磁带机或光盘刻机，对于及时备份数据也是相当有帮助的。

当然我们非常欢迎您能选用专用的服务器，因为专业的服务器，在电源的稳定性，数据的安全性上都是比较高的。

因本系统采用的是微软的大型数据库，所以，对于工作站的要求也相对高一些，最低配置如下：

工作站配置：

CR2.4GHZ以上

128M以上

20G以上

因我们软件前台系统基本Windows98，所以，建议pos机的配置也偏高一些，最低配置如下：

POS机：

CPU：

CR433以上

64M以上

10G以上

2、系统软件配置：

网络操作系统：

WindowsNT/Windows2000/Windows98等。

数据库：

SQLServer7/SQLServer2000。

第六部分　人员配备

餐饮管理系统运行涉及了如下人员，也就是说我们的软件可以为这些人员做以下工作，同时也对这些人员有如下要求，在此我们将这些方面仔细介绍，以便这些人员可以全力配合软件的使用，完善企业经营管理，我们以简表的形式列出如下人员的工作规范也是要尽量的去适应这样一个标准。

希望在我们的共同努力下将餐饮管理软件在企业中的运作达到尽善尽美。

人员

可以提供的功能

要求配合的工作

总经理

1、获取各种报表的数据，通过这些数据实现商业分析，如销售分析、存货分析、资金状况分析等

2、指导