首次进口的乳品全检测项目表单发布版Word文档下载推荐.docx
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项目名称
英文名称
限量标准
1
微生物
大肠菌群
Coliforms
n=5,c=2,m=100,M=1000
2
金黄色葡萄球菌
Staphylococcusaureus
3
沙门氏菌
Salmonella
n=5,c=0,m=0/25g
4
单核细胞增生李斯特氏菌
Listeriamonocytogenes
5
酵母(不适用于霉菌成熟干酪)
Yeast
≤50CFU/g
6
霉菌(不适用于霉菌成熟干酪)
Moulds
7
真菌毒素
黄曲霉毒素M1
AflatoxinM1
≤0.5ug/kg
(1)食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定
(2)食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定
2.乳清粉和乳清蛋白粉Wheypowderandwheyproteinpowder
理化
蛋白质
Protein
≥10g/100g(脱盐乳清粉)
≥7g/100g(非脱盐乳清粉)
≥25g/100g(乳清蛋白粉)
灰分
Ash
≤3g/100g(脱盐乳清粉)
≤15g/100g(非脱盐乳清粉)
≤9g/100g(乳清蛋白粉)
乳糖
Lactose
≥61g/100g(仅限乳清粉)
水分
Water
≤5g/100g(乳清粉)
≤6g/100g(乳清蛋白粉)
n=5,c=2,m=10,M=100
8
污染物
铅
Lead
≤0.5mg/kg(非脱盐乳清粉)
3.炼乳Evaporatedmilk,sweetenedcondensedmilkandformulatedcondensedmilk
≥非脂乳固体
(1)的34%(淡炼乳与加糖炼乳)
≥4.1g/100g(调制淡炼乳)
≥4.6g/100g(调制加糖炼乳)
脂肪(X)
Fat
7.5≤X<15.0g/100g(淡炼乳与加糖炼乳)
X≥7.5g/100g(调制淡炼乳)
X≥8.0g/100g(调制加糖炼乳)
乳固体
(2)
Milksolids
≥25g/100g(淡炼乳)
≥28g/100g(加糖炼乳)
蔗糖
Sucrose
≤45g/100g(加糖炼乳)
≤48g/100g(调制加糖炼乳)
≤27%(加糖炼乳)
≤28%(调制加糖炼乳)
酸度
Acidity
≤48oT
商业无菌
CommercialSterility
淡炼乳与调制淡炼乳适用
菌落总数
Aerobicplatecount
n=5,c=2,m=30000,M=100000
9
n=5,c=1,m=10,M=100
10
n=5,c=0,m=0/25g(mL)
11
12
(1)非脂乳固体(%)=100%-脂肪(%)-水分(%)-蔗糖(%)
(2)乳固体(%)=100%-水分(%)-蔗糖(%)
(3)食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定
(4)食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定
4.生乳Rawmilk
冰点
Freezingpoint
-0.500~-0.560℃(挤出3h后检测、仅适用于荷斯坦奶牛)
相对密度
Relativedensity
≥1.027(20℃/4℃)
≥2.8g/100g
脂肪
≥3.1g/100g
杂质度
Impuritiesdegree
≤4.0mg/kg
非脂乳固体
Non-fatmilksolids
≥8.1g/100g
12~18oT(牛乳,仅适用于荷斯坦奶牛)
6~13oT(羊乳)
≤2×
106CFU/g(mL)
≤0.05mg/kg
总汞
Totalmercury
≤0.01mg/kg
总砷
Totalarsenic
≤0.1mg/kg
13
铬
Chromium
≤0.3mg/kg
14
亚硝酸盐(以NaNO2计)
Nitrites(calculatedasNaNO2)
≤0.4mg/kg
15
农药残留
硫丹
endosulfan
16
艾氏剂
aldrin
≤0.006mg/kg
17
滴滴涕
DDT
≤0.02mg/kg
18
林丹
lindane
19
六六六
HCB
20
氯丹
chlordane
≤0.002mg/kg
21
七氯
heptachlor
≤0.006mg/k
(1)农药残留量应符合GB2763及国家有关规定和公告
(2)兽药残留量应符合国家有关规定和公告
5.发酵乳Fermentedmilk
≥3.1g/100g(发酵乳,仅适用全脂产品)
≥2.5g/100g(风味发酵乳,仅适用全脂产品)
≥8.1g/100g(发酵乳)
≥2.9g/100g(发酵乳)
≥2.3g/100g(风味发酵乳)
≥70oT
n=5,c=2,m=1,M=5
酵母
≤100CFU/g
霉菌
≤30CFU/g
乳酸菌数
Lacticacidbacteriacount
≥1×
106CFU/g(mL)(发酵后经热处理的产品对乳酸菌数不作要求)
6.乳粉Milkpowder
≥非脂乳固体
(1)的34%(乳粉)
≥16.5%(调制乳粉)
≥26%(仅适用于全脂乳粉)
复原乳酸度
≤18oT(牛乳)
7~14oT(羊乳)
≤16mg/kg(不包括调制乳粉)
≤5%
n=5,c=2,m=50000,M=200000(不适用于添加活性菌种(好氧和兼性厌氧益生菌)的产品)
≤0.5mg/kg
≤2.0mg/kg
(1)非脂乳固体(%)=100%-脂肪(%)-水分(%)
(2)食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定
(3)食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定
7.巴氏杀菌乳Pasteurizedmilk
≥3.1g/100g(仅适用于全脂巴氏杀菌乳)
≥2.9g/100g(牛乳)
≥2.8g/100g(羊乳)
12~18oT(牛乳)
6~13oT(羊乳)
Aerobicp
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