xx食品厂食品质量安全管理制度Word文档下载推荐.docx
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●十二、、作业指导书等工艺文件文件与记录控制……………………………29--31
●十三、食品添加剂使用管理制度……………………………………………………32
●十四、产品防护及标识和可追溯性制度………………………………………33--35
●十五、卫生管理制度…………………………………………………………36--37
●十六、从业人员健康检查及健康档案管理制度……………………………………38
●十七、设备管理制度………………………………………………………………39
●十八、贮存运输管理制度………………………………………………………40--41
●十九、不符合管理制度……………………………………………………………42
●二十、食品安全事故处置方案…………………………………………………43--44
●二十一、不安全食品主动召回制度……………………………………………45--47
●二十二、食品质量安全情况报告……………………………………………………48
●二十三、检验管理制度及检验规程……………………………………………49--55
●二十四、检验设备、计量器具管理制度……………………………………………56
●二十五、职工培训管理制度……………………………………………………57
●二十六、过程检验……………………………………………………………………58
●二十七、检验管理……………………………………………………………………59
●二十八、出厂检验……………………………………………………………………60
一、颁布令
本公司食品质量安全管理工作制度依据《食品生产许可审查通则2010版》、《罐头食品生产许可证审查细则》及《食品安全法》等国家有关质量政策、法律、法规和规章进行编制。
凡不注日期的引用文件均以国家有效的法律法规及标准为准。
本制度用于证实本公司的质量活动能够满足或超过用户的质量期望,表明本公司全体员工有义务和责任执行规定的质量程序。
本制度代替2011年1月1日实施的质量管理文件汇编,将于2011年2月20日起施行,遵循本制度是本公司每个员工应尽的责任。
总经理:
年月日
二、质量责任人任命书
质量负责人任命书
为推进公司质量管理工作有效开展,确保公司产品质量持续满足有关法规和顾客要求,现授权为公司质量负责人,并授予以下职责和权限:
1)领导并组织公司建立、实施和保持质量管理制度;
2)向总经理报告质量工作情况和任何改进的需求;
3)组织召开公司质量分析会;
4)代表公司与外部各方联络质量工作相关事宜。
总经理:
三、质量安全管理制度的管理
1概述
质量安全管理制度是实施质量各项活动的纲领和指南,为确保本公司质量安全管理制度的充分、适宜与有效,必须加强质量安全管理制度的管理。
2职责
2.1品管部负责质量安全管理制度的归口管理。
2.2质量安全管理制度由品管部组织有关人员按《食品生产许可审查通则2010版》、《罐头食品生产许可证审查细则》及《食品安全法》等国家有关质量政策、法律、法规和规章要求进行编制。
。
公司审批颂发。
2.3质量安全管理制度由版本事情为“第*版”由品管部印制。
2.4质量安全管理制度由品管部统一编号、登记,发放至厂领导和中层干部。
2.5质量安全管理制度在以下情况时修订:
(1)质量安全管理制度中某些规定已不适应工作需要,执行中有不完善之处:
(2)组织机构或人员岗位调整,影响质量安全管理制度的执行:
(3)现行制度条款下有关标准和法律、法规、规章矛盾。
2.6质量安全管理制度在以上情况时改版:
(1)国家法律、法规、规章对食品管理要求方面有重大变动,与现行质量安全管理制度有较大矛盾:
(2)《食品生产许可审查通则2010版》、《罐头食品生产许可证审查细则》改版;
(3)质量方针和质量目标发生重大变化:
(4)组织机构设置和人员有较大变动,严重影响质量安全管理制度的实施:
(5)生产能力发生重大变化:
(6)质量安全管理制度局部的修订涉及相当多处或相发多页。
2.7人员调离时,向品管部交回质量安全管理制度。
2.8质量安全管理制度受控本一律不外错.
2.9质量安全管理制度持有者应妥善保管质量安全管理制度,保持质量安全管理制度的清洁\完整,不得将质量安全管理制度擅自更改\复印\外错防止丢失.
2.10质量安全管理制度由品管部组织宣,宣传记录由品管部存档.
2.11品管部负责保持质量安全管理制度的现行有效性.
2.12质量安全管理制度由品管部负责解释
总经理:
四、质量目标与方针
1、质量目标是本公司在质量方面所追求的方向和目的,是本公司关注的焦点和需达到的预期结果。
本公司制定明确的质量目标。
(1)产品一次交验合格率在99%以上(每月统计一次)
(2)顾客投诉率低于1。
5%(以箱计算)(每月统计一次)
(3)交货及时率达到98%,今后三年内每年递增1%
(4)顾客综合满意度达96%(每年统计四次)。
2、质量方针:
安全、美味、实惠、创新。
“安全”:
保证所生产的产品符合食品行业的法律法规要求,体现公司对消费者的健康承诺。
“美味“”通过提供品质优良、风味独特、口感稳定的产品,不断满足顾客的需求。
“实惠”生产的所有系列产品为大众消费产新:
通过技术改革与创新,不断提供品种多样化,馐新颖的优质产品。
品管部负责质量方针、目标的宣布,确保所有有关人员都知道、理解质量方针、目标并贯彻执行。
3、质量方针目标的实施
各部门根据质量方针目标分解表组织实施,开展质量活动和质量攻关,以确保质量方针目标的实现。
品管部每季至少一次组织有关部门,对质量方针目标实施情况进行检查。
检查中发现的问题由有关部门及时进行纠正或采取措施,品管部组织跟踪验证。
五、公司治理机构图及职能分配
总经理
质量负责人
原料仓库
日晒坊
包装车间
罐装车间
发酵车间
蒸煮车间
原料预处理间
成品仓库
化验室
研发部
销售部
采购部
品管部
生产部
办公室
六、管理职责、权限、义务
1、概述
质量工作是企业管理的中心工作,公司领导必须重视质量工作,设置质量管理机构,并明确其职责和权限。
2、职责:
总经理负责设置管理机构,并明确其职责和权限。
3、治理机构:
总经理主持全厂工作,全面负责本公司质量工作,品管部负责质量管理、质量检验和计量管理工作。
4、岗位职责
4.1总经理职责、权限、义务、义务:
4.1.1贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规和规章;
4.1.2制定颁发质量方针和质量目标;
4.1.3批准颁发质量制度;
4.1.4设置组织机构,任命有关人员,并规定其职责、权限、义务和相互关系;
4.1.5为质量管理体系的有效运行提供足够的资源;
4.1.6对本公司最终产品质量负全责。
4.2质量负责人职责、权限、义务、义务:
4.2.1配合涉及质量和质量体系的质量策划:
质量策划内容包括对质量管理体系和产
品策划。
4.2.2负责做好生产、质量检验、监测装置检定、质量统计分析,做好质量体系运行涉及的各项工作。
4.2.3负责组织不合格品控制、组织制定虚有其表预防措施并监督落实。
4.3品管部职责、权限、义务、义务:
4.3.1贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规和规章和本公司有关规定;
4.3.2负责监督、检查质量控制和质量职能的实施;
4.3.3收集、分析和处理质量信息;
4.3.4组织开展群众性质量活动;
4.3.5负责质量检验工作;
4.3.6负责计量管理工作;
4.3.7完成公司领导交办的其它工作。
七、岗位职责、权限、义务
1、概述
本公司规定各有关部门、人员的质量安全职责、权限、义务和义务及相互关系,对各项质量活动进行规范,以维护正常生产秩序,确保产品质量。
制定不合格管理办法,对出现的各种不合格进行纠正或采取纠正措施。
2、职责
2.1品管部组织制定质量管体系文件。
2.2总经理负责确定各关部门、人员的质量安全职责、权限、义务和相互关系。
2.3各部门按质量安全职责分配表规定,认真履行各自职责。
3、质量管理体系
3.1质量安全管理制度
阐述质量方针和质量目标,描述质量管理体系要素,至少包括:
(1)本公司基本情况概述
(2)质量方针和质量目标;
(3)确定的质量管理体系;
(4)组织机构的描述;
(5)包括所使用的程序文件。
本公司质量安全管理制度覆盖《食品生产企业申请人规定条件审查记录表》的全部要求。
注:
为了与《食品生产企业申请人规定条件审查记录表》相一致,本制度中程序文件称质量安全管理制度。
4、质量安全职责、权限、义务、义务
4.1公司领导质量安全职责、权限、义务、义务
4.1.1公司质量安全职责、权限、义务、义务见第3。
0章
4.3部门质量安全职责、权限、义务
4.3.1品管部质量安全职责、权限、义务见第3。
4.3.2生产技术科质量安全职责、权限、义务
(1)贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规和规章和本公司有关规定;
(2)负责编制生产计划,经公司领导批准后组织实施;
(3)负责技术工作,进行新产品开发和老产品改进;
(4)组织编制技术文件,经公司领导批准后组织实施;
(5)负责监督、检查、考核文明生产和安全生产情况;
(6)负责设备管理,确保设备完好;
(7)负责生产设备的安装、调试、验收和标识;
(8)负责工序管理,生产过程环境管理;
(9)参与不合格品的评审;
(10)完成公司领导交办的其它工作。
4.3.3采购部质量安全职责、权限、义务
(2)负责物资供应工作,对进货物资的质量负责;
(3)负责产品销售工作,对产品销售合同负责;
(4)完成公司领导交人的其它工作。
4.3.4办公室质量安全职责、权限、义务
(2)负责本公司日常事务、人事、财务、人员培训考核工作;
(3)完成公司领导交办的其它工作。
4.3.5销售部职责、权限、义务
(1)贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规和规章
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