商品保管和养护Word格式.docx
- 文档编号:13625529
- 上传时间:2022-10-12
- 格式:DOCX
- 页数:49
- 大小:109.27KB
商品保管和养护Word格式.docx
《商品保管和养护Word格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《商品保管和养护Word格式.docx(49页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
【项目说明】
商品养护是商品储存和流通过程中的一项极为重要的工作,是保证商品在储存和流通期间质量安全的有力措施,它是仓库管理工作的重要任务之一。
通过此项目的实施,学生应能够掌握商品储存过程中受内外因作用发生质量变化的规律,能熟练掌握不同商品仓储管理中保管养护的常用方法,并为不同种类的物品设计保管养护方案。
能够熟练掌握仓库安全管理的要求,并制定安全管理规章。
【项目目标】
1.能够掌握物品质量的影响因素及其发生质变的规律。
2.能熟练掌握物品保管养护的常用方法,并为不同种类的物品设计保管养护方案。
【项目任务】
1.设计AA公司货物的常规保管养护方案。
【项目实施准备】
1.搜集和阅读有关商品保管养护及安全管理的知识。
2.了解AA公司的商品特性与保管养护的特殊要求。
【知识要点】
一、物品质量变化的种类和原因
商品在储存期间,由于商品本身的成分、结构和理化性质的特点,以及受到日光、温度、湿度、空气、微生物等客观外界条件的影响,就会发生这样或那样的质量变化。
商品质量变化的形式有多种,归纳起来主要表现有物理变化、化学变化、生理生化变化和生物学变化。
1.物理变化
商品的物理变化是指改变物质本身的外表形态,不改变其本质,没有新物质的生成,并且有可能反复进行的质量变化现象;
物理变化的结果不是数量损失,就是质量降低,甚至使商品失去使用价值。
商品常发生的物理机械变化有商品的挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、冻结、沉淀、破碎与变形等。
(1)挥发
挥发是低沸点的液体商品或经液化的气体商品在空气中经气化而散发到空气中的现象。
这种挥发的速度与气温的高低、空气流动速度的快慢、液体表面接触空气面积的大小成正比关系。
液体商品的挥发不仅会降低有效成分,增加商品损耗,降低商品质量,有些燃点很低的商品还容易引起燃烧或爆炸;
有些商品挥发的蒸气有毒性或麻醉性,容易造成大气污染,对人体有害;
一些商品受到气温升高的影响体积膨胀,使得包装内部压力增大,可能发生爆破。
常见易挥发的商品如酒精、白酒、香精、花露水、香水、化学试剂中的各种溶剂、医药中的一些试剂、部分化肥农药、杀虫剂、油漆等。
防止商品挥发的主要措施是加强包装密封性。
此外,要控制仓库温度,高温季节要采取降温措施,保持低温条件下储存,以防挥发。
(2)溶化
溶化是指有些固体商品在保管过程中,能吸收空气或环境中的水分,当吸收达到一定的程度时,就会溶化成液体。
易溶性商品必须具有吸湿性和水溶性两种性能,常见易溶化的商品有:
食糖、果糖、食盐、明矾、硼酸、干草硫浸膏、氯化钙、氯化镁、尿素、硝酸铵、硫酸铵、硝酸锌、硝酸锰等。
商品溶化与空气温度、湿度及商品的堆码高度有密切的关系。
在保管过程中,有一些结晶粒状或粉状易溶化商品,在空气比较干燥的条件下,慢慢失水后结成硬块。
特别是货垛底层商品,承受压力较重的部位较严重。
虽然溶化后,商品本身的性质并没有发生变化,但由于形态改变,给储存、运输及销售部门带来很大的不便。
对易溶化的商品应按商品性能,分区分类存放在干燥阴凉的库房内,不适合与含水分较大的商品同储。
在堆码时要注意底层商品的防潮和隔潮,垛底要垫得高一些,并采取吸潮和通风相结合的温、湿度管理方法来防止商品吸湿溶化。
(3)熔化
熔化是指低熔点的商品受热后发生软化以至化为液体的现象。
商品的熔化,除受气温高低的影响外,还与商品本身的熔点、商品中杂质种类和含量高低密切相关。
熔点越低,越易熔化;
杂质含量越高,越易熔化。
常见易熔化的商品有:
香脂、蛤蜊油、发蜡、蜡烛;
复写纸、蜡纸、打字纸和圆珠笔芯;
松香、石蜡、粗萘、硝酸锌;
油膏、胶囊、糖衣片等。
商品熔化,有的会造成商品流失、粘连包装、玷污其他商品;
有的因产生熔解而体积膨胀,使得包装爆破;
有的因商品软化而使货垛倒塌。
预防商品的熔化应根据商品的熔点高低,选择阴凉通风的库房储存。
在保管过程中,一般可采用密封和隔热措施,加强库房的温度管理,防止日光照射,尽量减少温度的影响。
(4)渗漏
渗漏主要是指液体商品,特别是易挥发的液体商品,由于包装容器不严密,包装质量不符合商品性能的要求,或在搬运装卸时碰撞震动破坏了包装,而使商品发生跑、冒、滴、漏的现象。
商品渗漏,与包装材料性能、包装容器结构及包装技术优劣有关,还与仓储温度变化有关。
如金属包装焊接不严,受潮锈蚀;
有些包装耐腐蚀性差;
有的液体商品因气温升高,体积膨胀而使包装内部压力增大胀破包装容器;
有的液体商品在降温或严寒季节结冰,也会发生体积膨胀引起包装破裂而造成商品损失。
因此,对液体商品应加强入库验收和在库商品检查及温、湿度控制和管理。
(5)串味
串味是指吸附性较强的商品吸附其他气体、异味,从而改变本来气味的变化现象。
具有吸附性、易串味的商品,主要是它的成分中含有胶体物质,以及疏松、多孔性的组织结构。
商品串味与其表面状况、与异味物质接触面积的大小、接触时间的长短,以及环境中异味的浓度有关。
常见被串味的商品有:
大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等。
常见的引起其他商品串味的商品有:
汽油、煤油、桐油、腌鱼、腌肉、樟脑、卫生球、肥皂、化妆品以及农药等。
预防商品的串味,应对被串味的商品尽量采取密封包装,在储存和运输中不得与有强烈气味的商品同车、船并运或同库储藏,同时还要注意运输工具和仓储环境的清洁卫生。
(6)沉淀
沉淀是指含有胶质和易挥发成分的商品,在低温或高温等因素影响下,引起部分物质的凝固,进而发生沉淀或膏体分离的现象。
常见的商品有:
墨汁、墨水、牙膏、雪花膏等。
又如饮料、酒在仓储中,分析出纤细絮状的物质,而发生混浊沉淀的现象。
预防商品的沉淀,应根据不同商品的特点,防止阳光照射,做好商品冬季保温和夏季降温工作。
(7)玷污
玷污是指商品外表沾有其他脏物,染有其他污秽的现象。
商品玷污,主要是生产、储运中卫生条件差及包装不严所致。
对一些外观质量要求较高的商品,如绸缎呢绒、针织品、服装等要注意玷污,精密仪器、仪表也要特别注意。
(8)破碎与变形
破碎与变形是常见的物理变化,指商品在外力作用下发生的形态上的改变。
商品的破碎主要是脆性较大的商品,如玻璃、陶瓷、搪瓷制品、铝制品等因包装不良在搬运过程中,受到碰、撞、挤、压和抛掷而破碎、掉瓷、变形等。
商品的变形通常是塑性较大的商品,如铝制品和皮革、塑料、橡胶等制品由于受到强烈的外力撞击或长期重压,商品丧失回弹性能,从而发生形态改变。
对于容易发生破碎和变形的商品,主要注意妥善包装,轻拿轻放。
在库堆垛高度不能超过一定的压力限度。
2.化学变化
商品的化学变化是指构成商品的物质发生变化后,不仅改变了商品本身的外观形态,也改变了本质,并有新物质生成的现象。
商品中常见的化学变化有化合、分解、水解(或潮解)、氧化、聚合、裂解、老化、沉淀风化、燃烧与爆炸等。
(1)氧化
氧化是指商品与空气中的氧或其他能放出氧的物质,所发生的与氧相结合的变化。
商品发生氧化,不仅会降低商品的质量,有的还会在氧化过程中,产生热量,发生自燃,有的甚至会发生爆炸事故。
商品容易发生氧化的品种比较多,例如,某些化工原料、纤维制品、橡胶制品、油脂类商品等。
如棉、麻、丝、毛等纤维织品,长期同日光接触,发生变色的现象,也是由于织品中的纤维被氧化的结果。
商品在氧化的过程中,如果产生的热量不易散失,就能加速其氧化过程,从而使反应的温度迅速升高,当达到自燃点,就会发生自燃现象。
有些植物性油脂类或含油脂较多的商品,如豆饼、花生饼、核桃仁等在一定的条件下与纤维物质接触,也会发生自燃现象,而使其碳化。
所以,此类商品要储存在干燥、通风、散热快和温度比较低的库房,才能保证其质量安全。
(2)分解
分解是指某些性质不稳定的商品,在光、电、热、酸、碱及潮湿空气的作用下,由一种物质生成两种或两种以上物质的变化现象。
商品发生分解反应后,不仅使其数量减少,质量降低,有的还会在反应过程中,产生一定的热量和可燃气体而引起事故。
对于易分解的商品,在储运中应尽量避免发生这些变化所需要的外部条件,尤其不宜与酸性或碱性商品混放。
(3)水解
水解是指某些商品在一定的条件下,遇水所发生分解的现象。
如硅酸盐和肥皂,其水解产物是酸和碱,这样就同原来的商品具有不同的性质。
另外,在高分子有机物中的纤维素和蛋白质在相应的酶的作用下发生水解后,能使其链接断裂,强度降低。
商品的品种不同,在酸或碱的催化作用下,所发生的水解情况也是不相同的。
例如,肥皂在酸性溶液中能全部水解,而在碱性溶液中却很稳定;
蛋白质在碱性溶液中,容易水解,但在酸性溶液中却比较稳定,这就是羊毛等蛋白质纤维怕碱不怕酸的道理。
棉纤维在酸性溶液中,尤其是在强酸的催化作用下,容易发生水解,能使纤维的大部分链节断裂,分子量降低,被分解成单个的纤维分子,这样就大大地降低了纤维的强度;
而棉纤维在碱性溶液中却比较稳定,这就是棉纤维怕酸而耐碱的原因所在。
此类商品在流通领域中,即在包装、储存的过程中要注意包装材料的酸碱性,哪些商品可以或不能同库储存,以便防止商品的人为损失。
(4)化合
化合是指商品在储存期间,在外界条件的影响下,两种以上的物质相互作用,而生成一种新物质的反应。
此种反应,一般不是单一存在于化学反应中,而是两种反应(分解、化合)依次先后发生。
如果不了解这种情况,就会给保管和养护此类商品造成损失。
例如,化工商品中的过氧化钠为白色粉末,其劣质品多呈黄色。
如果储存在密封性好的桶里,并在低温下与空气隔绝,其性质非常稳定。
但如果遇热,就会发生分解放出氧气。
过氧化钠如果同潮湿的空气接触,在迅速地吸收水分后,便发生分解,降低有效成分。
氧化钙的吸潮作用也是一种化合反应的过程。
(5)聚合
聚合是指某些商品,在外界条件的影响下,能使同种分子互相加成后,而结合成一种更大分子的现象。
例如,桐油表面的结块、福尔马林的变性等现象,均是由于发生了聚合反应的结果。
福尔马林是甲醛的水溶液(含甲醛40%),在常温下能聚合生成三聚甲醛或多聚甲醛,产生浑浊沉淀,这样就改变了原来的性质。
在桐油中含有桐油酸(十八碳三烯酸)的高度不饱和脂肪酸,这样在日光、氧、高温条件的作用下,能发生聚合反应,生成B型桐油块,浮在其表面,而使桐油失去使用价值。
所以,储存和保管养护此类商品时,要特别注意日光和储存温度的影响,以便防止发生聚合反应,造成商品质量的降低。
(6)裂解
裂解是指高分子有机物(如棉、麻、丝、毛、橡胶、合成纤维等),在日光、氧、高温条件的作用下,发生分子链断裂,分子量降低,从而使其强度降低、机械性能变差,产生发软、发粘等现象。
例如,天然橡胶是以橡胶烃为基本单体成分的高分子化合物,分子量为8~10万。
在日光、氧和一定温度的作用下,就能发生链节断裂、分子结构被破坏,而使橡胶制品出现变软、发粘而变质。
另外,在塑料制品中的聚苯乙烯,在一定的条件下,也会同天然橡胶一样,发生裂变。
此类商品在保管养护过程中,要防止受热和日光的直接照射。
(7)老化
老化是指含有高分子有机物成分的商品(如橡胶、塑料、合成纤维等),在日光、氧气、热等因素的所用下,性能逐渐变坏的过程。
商品发生老化后,能破坏其化学
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 商品 保管 养护