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培训初级、中级的教师应具有本职业高级及以上职业资格证书;
培训高级的教帅应具有本职业技师及以上职业资格证书;
培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书满2年以上或相关专业中级以上专业技术职务任职资格;
培训高级技师的教师应具有本职业技师证书3年以上或相关专业高级技术职务任职资格。
1.7.3培训场地与设备
理论培训场地应有可容纳30人以上的标准教室:
实际操作培训场地应有清理、砻谷、碾米、白米分级、精选、抛光、色选、配米、风网、包装、中央控制室等生产设备的场所。
1.8鉴定要求
1.8.1适用对象
从事或准备从事本职业的人员。
1.8.2申报条件
初级(具备下列条件之一者)
本职业初级正规培训或就业培训中心毕(结)业生,达规定标准学时数,取得毕(结)业证书。
在本职业连续见习1年以上。
中级(具备下利条件之一者)
(1)从职业学徒期满。
(2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时效,取得结业证书。
(3)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上。
(4)连续从事本职业7年以上。
(5)取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。
高级(具备下列条件之一者)
(l)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,取得结业证书。
(2)取得本职业中级职业证书后,连续从事本职业工作7年以上。
(3)取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。
(4)取得本职业中级资格证书以上本专业或相关专业毕业生,连续从事本专业职业工作2年以上。
技师(具备下列条件之一者)
(l)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
(2)取得本职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。
(3)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业(专业)毕业生,连续从事本职业工作满2年。
高级技师(具备下列条件之一者)
(1)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
(2)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
1.8.3鉴定方式
分理论知识考试和技能操作考核。
理论知识考试采用闭卷笔试方式,技能操作考核采用现场实际操作方式。
理论知识考试和技能操作考核实行百分制,成绩皆达60分以上者为合格。
技师、高级技师的鉴定还须进行评审。
1.8.4考评人员与考生配比
理论知识考试考评人员与考生的配比为1:
15,每个标准教室不少于2名考评人员;
技能操作考核考评员与考生的配比为1:
5,且不少于3名考评人员,综合评审委员不少于5人。
1.8.5鉴定时间
理论知识考试时间为90~120分钟,技能操作考核时间不少于60分钟,综合评审时间不少于30分钟。
1.8.6鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室进行;
技能操作考核在具有必备的设备、通风条件良好、光线充足和安全措施完善的场所或制米厂进行。
2、基本要求
2.1职业道德
2.1.l职业道德基本知识
2.1.2职业守则
(1)自觉遵守国家法律、法规和有关规章制度、劳动纪律。
(2)爱岗敬业、爱护设备、工具和各种仪器。
(3)严格遵守操作规程,认真实现本岗位的各项技术指标。
(4)努力学习新知识、新技术,刻苦钻研业务,不断提高自身素质,有创新精神。
(5)工作认真、踏实肯干、吃苦耐劳、做到安全、文明生产。
(6)平等待人、尊师爱徒、团结协作、文明礼貌
2.2基础知识
2.2.1稻谷加工基础知识
(1)稻谷品种的分类、籽粒结构、物理性质、化学成分。
(2)主要设备的结构、特性、规格。
(3)稻谷加工工艺基本知识。
(4)稻谷加工工艺与设备操作、维修与保养知识。
2.2.2通风除尘基础知识
(l)通风除尘与气力输送风网的调试。
(2)国家对通风除尘的有关规定和要求。
2.2.3机械和电器设备基础知识
(1)常用量具的使用。
(2)电器设备、仪器使用的基础知识。
2.2.4检验基础知识
(1)感官检验知识。
(2)原料、在制品、下脚料、成品的质量标准。
2.2.5安全知识
(1)安全操作知识。
(2)工艺卫生知识。
(3)用电安全知识。
2.2.6相关法律、法规知识
(1)劳动法的相关知识。
(2)价格法的相关知识。
(3)质量法的相关知识。
(4)食品卫生的相关知识。
(5)商标法的相关知识。
(6)标准法的相关知识。
(7)计量法的相关知识。
(8)环境保护的相关知识
(9)粮食流通的知识。
3.工作要求
本标准对初级、中级、高级、技师和高级技师的技能要求依次递进,高级别涵盖低级别的要求。
3.1.1初级
职业功能
工作内容
技能要求
相关知识
一、清理
(一)接收原粮]
1、能识别原料类型
2、会使用原粮接收设备
1、稻谷质量标准
2、输送、计量设备使用方法
(二)筛选
1、正确清理筛面
2、能判断筛理质量
在制品质量标准
(三)去石
1、能调节进机流量
2、能调风量
3、能判断去石效果
通风基础知识
(四)磁选
1、能保持进入磁选设备流量均匀
2、能定期清除金属杂质
磁选设备的应用
(五)设备操作维护与保养
1、能按操作规程独立操作清理设备
2、能开停清理与输送设备并对除尘设备进行一般调节
3、能根据不同原粮情况、流量大小对设备进行一般调节
4、能排除堵塞、断流事故
设备操作规程与保养知识
二、砻谷及砻下物分离
(一)砻谷与谷壳分离
1、能正确开启料门、风门
2、能感官判断脱壳率
3、能判断谷壳分离效果
工艺质量际准
(二)谷糙分离与整理
l、能控制进机流量,并能调整调整各层分离面流量均匀性
2.能判断分离质量
(三)设备操作、
维护与保养
l、能够按照操作规程操作砻谷机及其分离设备
2.能够清理筛面
三、碾米及其产品分离
(一)碾米
1、能根据不同原料(糙米)特征及含谷含碎状况对设备进行一般调节
2、能判断大米加工精度
3、能根据加工精度高低,适当调节压力门
大米质量标准
(二)成品与副产品整理
1、能判断白米分级筛的分级效果
2、能根据加工品种与产品等级更换白米分级筛筛面
3、能区分普通米与抛光米
4、能对设备进行一般检修
副产品质量标准
(三)设备操作维护与保养
1、能按操作规程操作碾米机及成品整理设备
2、能对风选网路进行一般调节
3、能正确使用常用工具
4、对设备能进行一般检修
常用机械维修丛础知识
(四)中央控制室操作
1、能指出各设备控制键位置
2、会操作控制按钮
电工基础知识
四、成品包装
(一)计量
会使用计量设备
计量知识
(二)包装
l、能识别包装材料
2、能操作包装设备
3、能分清包装种类和规格
包装基础知识
(三)输送与存放
l、能操作大米包装输送设备
2、分类堆放
五、安全与管理
(一)安全生产
会使用安全防护设施
设备防护知识
(二)生产管理
1、对设备进行日常管理
2.能发现常见故障
设备管理基础知识
3.1.2中级
能调节进机流量
流量计算知识
1、能够调整设备振动电机
2、能够调整设备筛面倾角
几何知识
1、能判断去石机工艺效果
2、能调整去石机精选空气流
机械振动与气力输送知识
1、能鉴别永久磁铁磁力的大小
2、能正确安装使用磁铁
磁选知识
1、能按规程操作风网
2、能判断风网漏风的跑料
3、能根据设备使用说明书对设备进行维护保养
风选知识
1、能控制流量大小
2、能调整辊间压力
3、能根据加工原粮选配胶辊颜色与大小
4、能更换胶辊
5、能根据胶辊、流量的变化谷壳分离风量
力学基础知识
1、能调整进口分料板,使各层分离板物料均匀
2、能根据分离质量,调整物料出口分离板位置
3、能根据分离物质量配备筛孔、筛面
1、谷糙工艺性质
2、物料几何尺寸
l、能正确使用专用工具
2、能给设备润滑件加注润滑油
3、能分析砻谷与谷糙分离常见故障
1、工具使用知识
2、润滑油使用知识
3、筛选适应
1、能看懂碾米工艺流程图
2、能对碾米机进行熟练拆装
3、能调整大米加工精度
1、制图基本知识
2、钳工基础知识
3、大米质量国家标准
1、能通过改变流量调整抛光效果
2、能分析整米、碎米分不清的原因
3、能调整糠粞分离效果
1、抛光机性能
2、整、碎米特性
3、分离原理、影响分离的效果因素
1、能更换米机碾辊
2、能对碾米机主要构件进行维护保养
3、能编写事故分析处理报告
1、米机结构知识
2、自动控制基础知识
能按要求操作控制室全部设备
能调整计量设备的工作参数
1、计量标准
2、包装要求
3、包装卫生
l、会使用充气包装机和整形机
2、能对包装机进行保养
1、具有消防安全方面相关技能
2、能用安全生产方面的规章制度管理生产
安全制度
能发现和排除生产中影响安全生产的常见故障
3.1.3高级
根据加工成品等级提出原粮选定意见
原粮的品质
1、能根据原料籽粒大小合理配置筛面
2、能调整清理设备的相关技术参数
1、筛理设备的结构
2、筛理设备的工作原理
1、能根据原粮情况调整去石机筛面倾角
2、能调整去石机振动电机工作参数
1、去石原理
2、能风除尘知识
(四)设备操作维护与故障排除
1、能排除清理设备常见故障
2、能协助测定风网技术参数
风网测定知识
1、能校正胶辊的平衡
2、能根据原料品种、
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