礼仪期末试题Word格式.docx

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首先是冷盘，随后是主菜，最后是热炒。

）4．用餐点菜时，可以不必征求主宾的意见。

5．西餐是对西式饭菜的一种约定俗成的统称。

6．中餐就餐时，若有人面对正门而坐，有人背对正门而坐；

依据礼仪惯例，应以面对正门者为上座，以背对正门者为下座。

7．宴请时，餐桌上的具体位次也有主次尊卑之分。

各餐桌上位次的尊卑可以根据其距离该桌主人的远近而定，一般以近为上，以远为下。

简答题

1、在社交谈中，有哪些具体的主题应当忌谈？

①个人隐私；

②捉弄对方；

③非议旁人；

④倾向错误；

⑤令人反感；

2、选择正确性、适当的称呼，要注意哪些原则？

根据社交礼仪的规范，选择正确性、适当的称呼，以下三点务必应当注意：

其一，要合乎常规。

其二，要照顾习惯。

其三，要入乡随俗。

与此同时，还应对生活中的称呼、工作中的称呼、外交中的称呼、称呼的禁忌等细心掌握，并认真区别。

3、在选择、准备馈赠礼品时要主动回避对方受礼的禁忌。

根据一般规律，哪些物品是受赠者难以接受的？

①违法的物品；

②犯规的物品；

③败俗的物品；

④犯忌的物品；

⑤有害的物品；

⑥废弃物品；

⑦广告类物品。

4、写信的5C原则是什么？

①礼貌；

第一个“C”是courteous，即礼貌。

例如，在信文前段称呼收信人时，可使用诸

如“尊敬的”“敬爱的”一类的提称词。

②完整；

第二个“C”是complete，即完整。

③清楚。

第三个“C”是”clear，即清楚。

④正确。

第四个“C”是correct，即正确。

⑤简洁。

第五个“C”是concise，即简洁。

5、拜访为何必须有约在先？

有约在先，是做客礼仪之中最为重要的一条。

它的基本含义是：

拜访他人，一般均应提前有所约定。

不提倡随意进行顺访，尤其是对待一般关系的交往对象不宜充当不邀而至、打乱对方计划的不速之客。

从某种意义上讲，做客需要有约在先，既体现着客人的个人教养，更是对主人的尊敬。

6、在舞会上如何邀请他人？

邀请他人与自己共舞一曲，是参加者必做之事。

邀请共舞时，特别要关注常规、方法、选择、顺序等几个要点。

1、常规

在舞会上，邀请舞伴的下述基本规范，是人人都必须严格遵守的。

请舞伴时，最好是邀请异性。

通常讲究由男士去邀请女士，但女士可以拒绝。

2、方法

邀请他人跳舞，应力求文明、大方、自然，并讲究礼貌，千万不要勉强对方，尤其不要出言不逊，或是与其他人争抢舞伴。

第一，直接法，即自己主动上前邀请舞伴。

第二，间接法，即自觉直接相邀不便，或者把握不是很大时，可请与彼此双方相熟的人士代为引见介绍。

3、选择

在舞会自行选择舞伴时，亦有规范可循。

一般来说，以下八类对象，是自选舞伴之时最理智的选择。

第一，年龄相仿之人；

第二，身高相当之人；

第三，气质相同之人；

第四，舞技相近之人；

第五，无人邀请之人；

第六，未带舞伴之人；

第七，希望结识之人；

第八，打算联络之人。

4、顺序

在较为正式的舞会上，根据舞会礼仪的规定，人们要与自己一起前来的同伴同跳开始曲、结束曲。

就主人而言，自舞会上的第二支舞曲开始，男主人应前去邀请男主宾的女伴跳舞，而男主宾则应回请女主人共舞。

7．西餐的正餐有哪些菜肴，其菜序什么？

（一）正餐的菜序

西餐正餐的菜序由下列八道菜肴构成。

一顿内容完整的正餐，一般需要吃上一两个小时。

1、开胃菜；

所谓开胃菜，即用来打开胃口之物，它亦称为西餐的头盘。

2、面包；

在西餐正餐里所吃的面包，一般都是切片面包，或需要当时从整个的大面包上切片而食。

3、汤；

4、主菜；

5、点心；

6、甜品；

7、果品；

8、热饮。

（二）便餐的菜序通常，一顿西式便餐的标准菜序应当是方便从简，由下列五道菜肴构成：

1、开胃菜。

2、汤。

3、主菜。

4、甜品。

5、咖啡。

8．住宿宾馆时应讲究哪些礼仪？

从广义上讲，宾馆属于公共场所，因为它拥有较大的公众活动的空间。

从狭义上讲，宾馆亦属私人居所，宾馆礼仪，实际上就是对客人在宾馆之内的这两种不同的活动空间的具体要求和行为规范。

一、客房休息

客房，是宾馆的基本组成细胞，是指供客人付费享用的、主要用作休息的房间。

客人在客房内休息时，虽然拥有极大的个人自由，无须在意外人的反应，但依然不能忘乎所以、随心所欲。

（一）人际关系

客人在客房这一私人空间之内休息，它主要包括客人有可能与之相处或接触的宾馆服务员、同屋室友、来访客人、周围邻居，等等。

在处理与这些人的人际关系时，应勿忘敬人为先、克己自律。

（二）享受服务住宿宾馆，自然主要是为了能够享受它所提供的高档次的服务。

其前提是必须对其有一定程度的了解，要想做到这一点，一是要进行学习；

二是要不懂就问。

千万不要自以为是，不懂装懂，硬充内行，从而贻笑大方。

在一般情况下，需要具体注意如下几点：

1、遵守规章；

2、阅读介绍；

3、爱护设备；

4、注意安全；

5、存放财物；

6、不耻下问；

7、利用电话；

8、避免打扰；

9、衣物洗涤；

10、预约预订。

（三）保持卫生入住客房之后，理应自觉保持卫生。

此举不仅对自己有益无害，而且也是对客房服务员辛勤工作的一种尊重。

保持客房卫生，主要应该注意的事项有：

1、放好个人物品；

2、维持房间整洁；

3、注意浴室卫生；

4、防止空气污染；

5、禁止开火做饭。

二、内部活动在宾馆内部活动时，都应遵守下述几条具体的礼仪规范。

（一）着装；

（二）活动；

（三）用餐；

（四）娱乐；

（五）购物；

（六）办公

论述

1论现代礼仪的基本特征

在现代生活中，人们所讲究的自然是现代礼仪。

一般而论，现代礼仪通常具有以下四个基本特征：

其一，普遍性。

在任何国家、任何场合、任何人际交往中，人们都必须自觉地遵守礼仪。

其二，规范性。

讲究礼仪，必须采用标准化的表现形式，才会获得广泛认可。

其三，对象性。

在面对各自不同的交往对象，或在不同领域内进行不同类型的人际交往时，往往需要讲究不同类型的礼仪。

其四，操作性。

在具体运用礼仪时，“有所为”与“有所不为”都有各自具体的、明确的、可操作的方式与方法。

孔子尝言：

“不学礼，无以立”。

在现代生活中，礼仪依旧是每一位现代人不可或缺的基本素养。

2试述拨打电话时如何表现得文明大度，尊重自己的通话对象？

1、语言文明

电话基本文明用语，具体所指的是：

第一，问候语。

在通话之初，要向受话人首先恭恭敬敬地问一声“您好！

”然后方可再言其他。

第二，介绍语，在问候对方后，接下来须自报家门，以便对方明确“来系何人”。

第三，道别语。

终止通话前，在预备放下话筒时，应先说一声“再见”。

2、态度文明

发话人在通话时，除语言要“达标”之外，在态度方面亦应好自为之。

对受话人，不要厉声呵斥或态度粗暴无理。

通话突然中断，依礼需由发话人立即再拨，并说明通话中断系线路故障所致。

不要不了了之，或等候受话人一方打来电话。

3、举止文明

发话人在通话时，在举止方面应对自己有所要求。

论述发言人在发言时应注意哪些问题？

在集会上演讲、报告、发言、讲话的人，可称为“发言者”，发言者无疑是集会的重心和主角。

必须在仪表整洁、内容周全、态度谦恭等几个方面倍加注意。

（一）仪表整洁

发言人一定要抽出必要的时间，对其个人仪表进行修饰和检查。

其重点主要是：

1、仪容

发言人仪容修饰的重点在于发型与面部。

2、着装

发言人发言时的着装，必须干净、整洁、端庄、大方，绝不能自己随心所欲乱穿，尤其是不能穿着过分怪异、性感、散漫或不洁的服装登台发言，切勿在发言时戴着帽子、手套、墨镜，或是穿着风衣，披着外衣，“袒露胸怀”，挽起袖口、裤管。

3、妆饰

对发言人而言，适当的妆饰虽然必要，但仍须以庄重、保守为度。

参加集会多属公务活动，因此在妆饰上切勿过分地抢眼、招摇。

要注意少而精。

（二）内容周全

在集会上发言时，发言人不是在表演，而是在阐明个人见解，因此其发言的内容才是听众所关注的重点。

发言人的临场风度不管有多么好，若是其发言内容言之无物，照样给人以华而不实之感，不为听众所接受。

发言人务必做好以下几点，以力求自己的发言内容周全，并令人欢迎。

1、区分对象；

2、观点鲜明；

3、材料翔实；

4、语言生动；

5、感情真实；

6、结构合理；

7、进行预演；

（三）态度谦恭

发言人在现场发言时，务必要注意自谦与敬人。

1、自谦自重

聪明的发言人都知道，在发言时要少用“我”字，慎提“本人”，尤其是要力戒自我推销、自我宣传和自我肯定。

把发言的重点放在其他方面，通常会比“我”字当头收效要好得多。

2、尊重听众

发言人在发言的整个过程中，都不能失敬于听众。

在上台发言之初，循例要向主持人与其他听众欠身致意，并进行问候。

在发言之时，不能使用对听众不尊重的语言、动作或表情。

当发言结束时，要先道一声“谢谢大家！

”并在欠身施礼后，才可退场。

这些尊重听众的重要礼规，一般都不可或缺。

3、宽待对手

有时，在集会上进行发言的不同人士，其具体见解难免会相去甚远。

极个别的时候，在集会上还会出现发言人各执一词、针锋相对的情况。

要善于求同存异，以理服人，发言对事不对人。

切勿为捍卫自己的观点，而同其他人在会上言词之间毫不相让，甚至为此而大肆争吵，打断他人的发言，或进行人身攻击。

其实，在绝大多数听众看来，能够宽待对手的发言人，才最值得尊敬，才最具做人的风度。

4、适可而止

发言之时，必须有明确的时间观念，宁短勿长，绝不拖延时间，若会议对发言时间未作规定，则发言时亦应长话短说，切勿让自己的陈词滥调去招人厌烦。

在一般情况下，正式发言不宜长于一刻钟，即席发言则应以5分钟为限，发言者要对此心中有数。

试述西餐就餐时在礼仪方面的基本要求

吃西餐时，尤其是参加正式的西餐宴会时，礼仪方面的具体要求既繁多，又严格。

扼要而论，吃西餐时，一般必须谨记如下四条基本要求。

（一）举止高雅

在用餐时检点个人举止，重点是要注意在下述诸多方面表现良好。

1、进食禁声

绝对不要弄出声来，更不要搞得铿锵作响。

2、防止异响

除用餐外，体内的任何声响，不论咳嗽、打喷嚏，还是打嗝、放屁，都应自觉控制，不要当众出丑。

3、慎用餐具

用餐时，务必要正确地使用各种餐具。

不懂的话可现场观摩他人。

4、正襟危坐

就座时，应从左侧进入，并使身体与餐桌保持10厘米的距离。

5、吃相干净

要自觉维护环境卫生，并注意个人卫生。

不要吃得自己“四处开花”，身上脸上到处“留痕”，也不要把餐盘，餐桌和地面上弄得一塌糊涂。