绿色营养面食创业计划书Word下载.docx
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4.3竞争性营销分析17
4.4产品策略18
4.5包装策略20
4.6价格策略20
4.7分销渠道策略20
4.8促销策略21
5.团队管理及公司战略23
5.1团队管理23
5.2公司战略27
6.财务管理28
6.1实体店铺28
6.2筹备店面31
7.本次大赛总结35
7.1大赛意义35
7.2大赛过程35
7.3大赛团队的优缺点35
附录36
附录1调查问卷36
附录2食品检验报告38
1.项目概要
1.1摘要
某面食有限责任公司是一个实践中的公司,它以制作并销售营养健康面食为主,提倡健康生活,绿色环保的新理念,为人类提供尽善尽美的绿色面食。
经过我们对市场的调查研究发现,现在市面上的面食产品含有大量的添加剂,营养成份严重受损。
然而,随着我国居民生活水平的提高,人们更加关注于食品的绿色、健康和营养。
基于此,我们在实体店铺的帮助下研制出一款独特的发面配方。
此配方不含任何添加剂,主要由酵母,泡打粉,膨松剂,糖等成份组成,按照科学的比例进行优化搭配,同时采用优化的工艺流程进行生产。
此配方不但能提高面食的营养价值、口感和加快面食的生产速度,同时也能降低面食生产成本,提高效益,最主要的是能快速地满足市场需求,为顾客提供营养健康的绿色食品。
以此配方为主的馒头实体店已经成立并正在申请注册商标,该实体店就是我们某面食有限责任公司的前身。
公司注重短期目标与长远战略的结合,现以齐齐哈尔市场为依托逐步向黑龙江省的其它市县发展,公司的中长期目标是将我们的绿色面食打入南方市场,同时进行产品研发,拓宽产品领域,涉及营养健康型的饼干、发糕、面包、蛋糕等一系列健康美味绿色食品,形成以绿色面食产品为核心的多元化经营集团公司。
顾客就是上帝,创造绿色食品,打造一流服务,人们的健康将与我们同行是我们某面食有限责任公司的宗旨。
1.2市场
随着农业产业链的延伸,传统农业已经由过去的主要从事初级农产品原料生产,逐步向种养加、产供销、贸工农一体化转变。
粮食加工业,作为农业产业链的下游环节,在带动粮食转化增值方面发挥了重要作用。
像馒头、面条等传统主食,作为小麦等粮食的主要加工渠道,产业的发展在促进粮食转化、带动农民增收方面,同时显现出了巨大的发展空间。
目前,我国居民日常饮食中,75%的能量和50%左右的蛋白质均来自于谷物类主食,馒头、面条等传统主食,依然是亿万家庭餐桌上的“主角”,在未来的发展中还将拥有更为广阔的前景。
虽然,主食生产面临着巨大的需求空间,但主食的生产、供应,主要依靠的是数量庞大的地摊、小作坊和少量的集约化工厂。
整个食品行业中存在着低成本、低价格、低水平组成的“三低”问题。
我公司将以“质量第一,服务第一,品牌第一”为理念给消费者带来健康生活。
公司建立ISO9001质量管理体系,力争获得国际ISO9001质量管理认证和ISO14001国际环保管理体系认证。
1.3项目
打造“绿色面食”品牌,满足广大消费者的健康生活。
1.4管理
我们通过分阶段的组织结构,来确立不同阶段的部门设置,管理职责,人员安排,在后续阶段不断充实结构内容及各部门职能。
在巩固当前阶段的同时,积极为下一阶段的开拓作好充分的准备。
将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面,以利于企业运行的流畅和高效。
对管理职责实行清晰化,责任化,以便督导。
对人员进行的培训,特别是对中高级管理人员。
并逐步建立培训体系。
我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者,迅速发展成为规模型连锁企业。
1.5投资与财务
公司设立在齐齐哈尔,公司成立初期供需资金25000元,固定资产投资3000元,流动资金208405元。
第二年估计盈利264105元人民币,以后每年销售利润率40%,投资回收期为12个月。
2.市场机会分析
2.1市场环境分析
2.1.1宏观市场营销环境分析
1)经济环境
经过调查发现,每年我国的小麦产量为0.9亿~1.1亿吨,居世界第一位。
其中馒头、面条、水饺等传统面制主食消耗占小麦总产量的80%,全国每年做馒头用的面粉占面粉总用量的30%、面条占35%、饼类占10%、饺子占8%。
传统主食在城乡有着3000多亿的市场,仅馒头就有1000多亿的市场空间。
2)政治环境
①从2008年1月1日起,“小麦粉馒头”标准成为国家标准(GB/T211118-2007)将正式实施。
国家质检总局和国家标准化管理委员会日前联合发布公告,批准并公布这项标准。
该项国家标准,不仅从原料配方、质量控制指标、检测方法等多方面对馒头生产进行了规范,详细描述了外观、内部、口感、滋味和气味等“感官质量要求”,还确定了重金属含量、微生物含量等卫生指标范围。
②卫生部等部门2011年3月1日正式发布公告,撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加这两种物质。
同时加强国际食品添加剂标准跟踪评估,补充完善我国食品添加剂标准,2010年共制定发布新的95项食品添加剂标准,即将公布7项新的食品添加剂标准和58项新指定的食品添加剂标准。
2.1.2微观市场营销环境分析
①企业自身
我们设置各主要职能部门,使其分工与协作达到最优,共同研究制定年度和长期计划。
②顾客
他们更关注面食产品的绿色、健康、营养、口味和新鲜程度。
他们主要在超市购买有速冻品牌的面食产品,价格对购买面食产品的影响程度在逐步降低,而且这个消费群体的人数会呈现快速的增长,品牌面食的市场机会和前景非常看好。
面食也是日常家庭必备的主食,也是上班族、学生族解决三餐的主要食品。
表2-1齐齐哈尔市场品牌面食的消费群主要特征分析
年龄
26-30岁
32%
31-45岁
35%
45-70岁
33%
性别
男
29%
女
71%
婚否
已婚
62%
未婚
38%
是否有
小孩
有
68%
没有
家庭收入
3000元
以下
52%
3000—4000元
4000元以上
15%
我公司将品牌面食产品的核心消费群体是26-45岁的月收入在3000元左右的中青年妇女,她们更关注生活品质,更关注家人健康。
她们希望每天为全家做出营养、可口的饭菜,赢得全体家庭成员的赞扬。
我公司将采用适合的营销策划,对准产品的目标消费者进行有效的传播。
③竞争者
面食市场称得上全国性知名品牌的有龙凤食品、三全食品、思念食品等品牌。
区域性的知名品牌较少,比如上海的“巴比馒头”、郑州“多福多”等。
2.2市场购买者行为分析
2.2.1消费者购买行为分析
①消费者购买行为模式
消费者通常是在超市、仓买、商店等地方购买速冻面食,还有通过小区附近的市场、面食店购买面食。
②影响消费者购买行为的因素
用特殊配方制作的面食和普通的面食产品在口感、色泽、营养等方面都会有明显的差异。
与不同产品价格对应的面食产品,在品质方面一定要好于竞争对手的同类产品。
仅仅靠产品概念、品牌的宣传是不够的,产品品质才是消费者重复购买的前提。
2.3市场营销调研与预测
2.3.1市场营销调研
调查方案计划书
一、调查背景
在社会日益发展进步的今天,人们的消费水平正逐步的提高,现代人的消费理念不再局限在过去吃饱喝足的程度上了,而是要求"
健康、绿色、天然,保健的食品"
。
而在技术高速发展的今天,各种各样不同品种的面食已经打破了传统的面食,正以一种速成的模式快速发展,在这种情况下不可避免的会出现一些添加剂、香精残留等对身体有害的情况,菜没有了原有的口感,面食产品更是有了很大的改变,不再有天然面食的香味,人们的消费越来越苛求自然的风格,在这种形式的要求下,一些绿色,健康,方便,快捷的面食产品引起了消费者的关注,在消费者关注的情况下,同时带动了这些产业的蓬勃发展。
二、调查内容
1.人们对品牌面食的认知程度;
2.购买品牌面食的消费群体;
3.人们的购买习惯;
4.绿色健康面食产品的购买力;
5.人们对绿色面食的重视程度。
三、调查方法
大型超市访问法;
问卷调查法;
观察调查法。
四、调查地点
齐齐哈尔市区;
各大型超市;
仓买;
早市;
居民区。
五、调查对象
齐齐哈尔市购买面食的人群
六、调查时间进度安排
调查时间:
2011年3月20日至2011年4月5日,具体时间安排如下:
Ø
3月20日:
设计问卷、并印刷2000份;
3月21日:
招聘访问员20人并对其进行培训;
3月22日至4月2日:
街头拦截进行访问;
4月3日至4月5日:
将问卷收集、整理和分析数据,得出结论。
七、调查预算
问卷2000*0.08=160;
礼品2000*1=2000;
劳务费50*10*20=10000;
交通费20*6*10=1200;
培训费500;
杂费1000;
共计14860;
详细情况请参见附录1调查问卷。
2.3.2.市场营销预测
通过我们的实地调查,根据问卷情况我们做了定性分析与定量分析。
宫廷面食调查报告
1.调查目的及意义
由于中国经济的发展,需求的不断提升,中国绿色食品市场从无到有、从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级,逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。
一方面绿色食品市场发展令世人瞩目,无公害农产品、绿色食品和有机农产品有了很大的发展空间;
另一方面随着全社会对食品安全问题的日益关注,绿色食品产业的发展越来越受到各级党委、政府的高度重视,无公害农产品、绿色食品和有机农产品有了很大的发展。
2.调查概述
黑龙江省是全国小麦大省,但是制造绿色面食还只是一个发展阶段,人们对面食的品牌的认识和质量认识还很模糊,人们还只局限在普通发酵或者加有食品添加剂的面食产品,但是随着部分人关注绿色健康的面食的感染,关注绿色健康面食的人们数量日益增加,人们更看重了健康和绿色。
但是绿色面食的推广也有很大的难度。
怎样让人们对自己的健康负责;
怎样认识绿色面食并区分于传统发酵,含有添加剂的面食是关键的一点,绿色面食的购买者还有局限性,怎么样让人们都知道我们的绿色面食,让绿色面食大众化是绿色面食能否很好发展的关键要素。
(1)图2-2饮食习惯情况
从图中我们可以很清楚的看到生活中注重饮食习惯和搭配的占60%;
不注重的占5%;
非常注重的占30%;
偶尔注重的占4%;
不注重的只占1%。
(2)图2-3喜欢绿色食品状况图
从图我们能够非常清楚的看到人们非常喜欢绿色生态食品。
(3)图2-4食用绿色食品状况表
从图能看出32%的人吃过绿色食品,68%的人没有吃过绿色食品。
(4)图2-5齐齐哈尔居民收入情况表
从图我们清楚的看到齐齐哈尔的人们收入在1500-2000多的占有很大的比重。
(5)图2-6人均每天食用面食情况图
从图我们能很清楚的看到人们一天吃的面食量不是很多。
(6)图2-7购买者接受绿色面食价位
从图中能看到人们能够接受绿色面食的价格在1元钱左右。
(9)图2-8齐齐哈尔品牌面食消费情况
从图我们能够清楚的看到大多数人购买思念,三全凌品牌面食。
绿色食品消费市场容量不断放大。
消费者品牌意识的逐步增强和各品牌对消费者的不断冲击,使品牌绿食品消费呈现快速上升的趋势。
3.项目产品及服务
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