饲料加工品质管理工作总结Word格式.docx
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饲料加工品质管理工作总结Word格式.docx
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a、通过现场学习与实践,熟练掌握了原料库的库位分布、原料堆码、质量检查、使用标示的要求;
b、通过学习集团的《仓库管理办法》结合实际工作,掌握了原料物资卡的填写及原料使用的原则,同时熟悉了库管员的平常事务概况和原料入库的基本流程;
c、通过学习双胞胎公司的《在库原料检查作业指导书》,量化理解了品管工作的各个环节工作的细节要求(包括圆筒仓的管理与检查),并结合集团《仓库管理办法》做以比较,以期全面、详细的提高库管工作的质量和效率;
d、严格按照集团“先进先出,推陈储新”的原料使用标准,来规范原料的使用;
e、并结合公司“7S”现场管理标准,进行对原料、药品库的卫生和环境管理,并严格规范药品库的药品保存温度、堆码、分类等细节要求。
2、预混料现场品管:
a、通过学习集团《预混料生产工序工艺规程》,熟悉掌握了整个预混料制备的全过程(包括与中控、投药工的对接环节),并了解了预混料制备过程中应注意的主要常见问题(包括:
检查预混料使用情况和盘点预混料库存量等);
b、通过向配药师学习与交流,掌握了如何填写药品使用报表,及常见药品的使用和用量、保存条件、时间等问题;
c、结合公司要求严格对预混料进行抽样测重,检测混合均匀度、标签、分批、堆码等状况,熟练掌握了预混料的感官质量鉴别与日常管理安排。
3、投料、查仓管理:
a、通过学习双胞胎公司的《生产过程质量控制》,掌握了投料时容易发生的问题,包括:
①检查原料是否按通知的库位正确使用;
②检查原料质量情况,如有变质、结块原料必须挑出;
③检查投料口是否使用正确,换品种时是否清扫干净;
④检查搭配使用原料是否按要求进行搭配
b、通过学习集团的《投料、粉碎工序工艺规程》、《巡视工责任制》等文件,结合双胞胎公司文件进行比较,熟练掌握了巡仓工人的工作职责和注意事项,包括:
①检查各料仓中物料是否与查仓表一致;
②检查配料仓与电脑输入仓号是否一致;
③检查原料是否串仓(可根椐色泽的差异进行判断);
④巡仓员在规定时间内是否进行料质检查和流程检查并做记录。
4、中控、制粒:
A、中控:
①通过到中控室现场观察学习,基本对整个流程环节有所熟悉、掌握,包括:
生产计划的建立、原料的入仓、原料的粉碎、原料称重、下料混合等;
②通过学习加深熟悉了中控室与各其他相关工序的对接联系,包括:
原料、小药的投放、制粒人员的信息反馈、接料人员的命令传达等等;
③通过学习和实践配方的输入、喷酶设备的控制,已熟练掌握,并可独立操作;
B、制粒:
通过学习、实践特将将制粒整个过程总结成3个过程,主要注意事项如下:
①制粒过程:
a、看半成品颜色、粒度;
b、看颗粒外观;
c、看蒸气压力表;
d、看调质温度。
②冷却过程:
a、检查风机运行情况;
b、检查刹克龙是否阻塞;
c、检查冷却塔有无漏料;
d、检查排料是否均匀。
③分级筛检查过程:
a、检查筛网的使用与运行是否正常;
b、检查更换料种是否清扫。
5、成品接料、包装:
A、通过现场学习,掌握了接料工作的整个流程和主要质量注意事项,包括:
①成品的感官质量鉴定:
颜色、气味、粒径大小、料温等;
②常规质量检测:
含粉率、水溶性、硬度、水分等;
B、通过学习集团与双胞胎公司的成品包装文件,将成品包装注意事项概括如下:
①查标签、包装袋、品种三者是否统一;
②查成品计量是否准确(并随机抽包测重);
③对缝包质量的情况进行检查,缝线是否直,有无飘线、跳线;
④产品日期是否正确,粒径是否与标签一致等。
三、原料验收:
通过学习、参与原料验收的工作流程,熟练掌握了原料的验收标准、原料验收准备工作,以及不合格品的退货、让步接收的解决方法。
原料的验收的主要质量重点如下:
A、谷物、糠麸类:
a、玉米、小麦:
①进行首车玉米、小麦检测,抽样样品数不少于四十件,每批取样不少于2kg;
②在取样的过程中,对玉米、小麦进行外观判断、检验,测快速水分、容重、杂质等,判断玉米、小麦等级,决定是否进筒仓,并把检测结果如实填写到《原料抽样单》上;
③需要进原料库的,取样验收合格后通知保管员卸到相应的原料库。
通过小麦、玉米的验收学习,熟练掌握了其感官质量鉴别方法与劣质玉米、小麦的辨别及影响玉米的关键指标等。
b、麸皮、洗米糠、玉米麸:
①麸皮:
掌握了麸皮的常规感官质量鉴别方法,包括:
麸皮的色泽、气味、新鲜程度、有无发酵、发霉、发热、异味异嗅等;
同时掌握了常见的麸皮掺杂掺假的辨别方法和常规的营养指标。
②洗米糠:
感官质量鉴别:
颜色、新鲜程度、气味、有无发酵、变质等现象,熟练掌握了其相关营养指标标准值,并熟悉洗米糠掺杂掺假的鉴别方法,影响其关键指标的重要因素。
③玉米麸:
颜色、气味、粗细程度、新鲜度、是否发酵、发霉,含粗纤维较多,约%。
代谢能水平也较低,约兆卡每千克左右。
蛋白质也较低,约15-19%。
并熟悉掌握了玉米麸的加工工艺,与影响其营养指标的重要因素。
B、蛋白类:
a、植物性蛋白:
豆粕:
豆粕主要有CP为:
43%、CP为:
46%的去皮豆粕;
两者在外观上主要区别在于豆皮的多少,感官鉴别主要针对于:
颜色、气味、是否发酵、发霉,有无虫蛀、掺杂、掺假现象;
同时对其粗蛋白,粗纤维、生熟度、蛋白溶解度等指标进行化验室测定,以检验其是否符合质量标准指标;
棉粕:
棉粕常见的有CP为:
42%、44%、46%,主要外观差别在于是否有较多的棉絮、棉籽壳,常规感官质量鉴别:
颜色,气味、是否有结块、发霉、变质、掺杂、掺假现象;
同时对其粗蛋白,粗纤维、蛋白溶解度、棉酚的含量等指标进行化验室测定,以检验其是否符合质量标准指标;
菜粕:
主要有进口菜粕、国产菜粕,同时因加工工艺不同,原料在外观、颜色上可能有所不同,感官质量鉴别重点:
颜色:
黄色或浅褐色,气味:
是否为正常的菜油香味,有无发霉、发酵现象;
同时对其粗蛋白,粗纤维、蛋白溶解度等指标进行化验室测定,以检验其是否符合质量标准指标;
b、动物性蛋白:
鱼粉:
鱼粉按生产地方不同可分为:
国产鱼粉和进口鱼粉;
由于不同鱼粉的加工工艺不同,导致鱼粉在色泽、气味浓重、粗糙程度的不同;
鱼粉常规感官鉴别主要针对其:
黄棕、黄褐色;
气味:
正常的鱼腥味,无发酸、异臭焦灼味道;
有无发热、掺杂、掺假现象;
化验室进行挥发性盐基氮的测定,酸价、粗蛋白、水分等指标的测定;
羽毛粉:
羽毛粉是家禽屠宰脱毛处理所得的羽毛,经清洗、高压水解、干燥与粉碎所得的产品。
羽毛蛋白为角蛋白,畜禽不能消化。
加压加热处理可促使其分解,使羽毛粉成为一种可利用的蛋白资源。
常规感官质量鉴别主要包括:
颜色、气味、是否掺杂掺假;
同时进行化验室的粗蛋白含量、粗灰分、钙磷的测定,三聚氰胺含量等指标进行测定;
c、液体原料、添加剂类:
糖蜜:
按原料不同,糖蜜可分为甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜及淀粉糖蜜。
甘蔗糖蜜是制造或精炼蔗糖的副产品,为暗褐色液体,略带甜味及糖香,为优质的能量来源。
主要感官质量鉴别:
观察其颜色、粘稠度、气味等指标,其他指标在化验室完成测定;
进口鱼油、豆油:
首先对新进鱼油、大豆油进行综合抽样,主要感官鉴别:
颜色是否正常,淡黄色,气味是否正常,有无哈味,粘稠度状况,比重,其它营养指标:
水分、酸价、粗脂肪、过氧化值、TBA值等,在化验室检测完成;
C、包装袋、标签验收:
①通过学习双胞胎公司的《编织袋、标签验收作业指导书》,对整个编织袋、标签的验收流程有了一个详细全面的了解;
②通过学习掌握了编织袋的常规感官鉴别(包括:
编织袋的外观、质量、长宽、韧性等),并能够独立进行验收操作;
③掌握了产品标签的验收(包括:
版面、内容、纸张质量、长宽等)方法,通过学习也了解掌握了不合格品的折让、退货的处理方法。
四、标准与化验:
1、标准:
a、原料标准:
通过学习集团《原料标准》,对原料的验收标准有了全面的了解,并熟悉掌握常用原料的常规标准值(包括:
水分、容重、粗蛋白、粗脂肪等)、不合格原料的评审处置方法(包括:
退货、折价接收等),并可独立进行操作执行;
结合理论知识进行实践操作,观察原料是否符合企业原料标准(包括:
色泽、气味、外观形状等),并强化了原料标准的印象;
b、企业标准:
通过学习《企业标准》,了解了公司产品常规营养值标准,并了解了整个企业标准的制定和审核的流程、有效期限等;
通过统计产品的企业标准值、动态表值、标签值,来对产品进行一次质量评估,并加深了对企业产品的了解。
c、生产加工工艺标准:
①通过学习整个工艺流程图和生产工艺参数,整体的掌握了大宗原料的粉碎粒径要求:
a)猪料加工工艺要求全部原料粉碎粒径为;
b)禽料加工工艺要求粉碎玉米的粒径为,其它原料均为;
c)鱼料不用玉米,其他粉碎粒径均为;
d)猪用浓缩料其粉碎粒径要求为。
②同时掌握了整个加工工艺流程中,各环模的要求:
猪料主要是,长径比为5-7,同时溶水性为30s;
禽料要求较宽泛,有、、(201、268)等;
溶水性为3-8min;
③玉米豆粕的膨化,膨化温度125~135℃;
膨化后粉碎筛孔;
膨化大豆的工艺要求为:
大豆粉碎筛孔,膨化后粉碎筛孔;
膨化温度135-145℃,试剂快速检测5分钟不变红;
蛋白溶解度65-75;
同时理论结合实际对整个车间生产工艺流程熟悉掌握,着重于可能存在影响质量隐患的环节,进行了深入的学习和掌握。
2、化验室方面:
a、通过化验室学习,了解饲料常规指标的测定方法(包括:
黄曲霉B1定性、定量检测、Ca、P、粗蛋白、粗灰分、水分等);
b、并熟悉掌握了成品检测与销售的关联程序,同时了解了化验室的工作计划安排和改造计划;
c、通过学习发现了关于不合格品退货流与月质量报表结合的不完善,并结合实际,共同交流提出解决方案。
d、结合集团《化验室管理办法》,全面掌握了化验室管理的整个流程及注意事项,包括:
化验室的物资采购、分析仪器、药品的管理、日常事务的管理(包括原料、成品的留样、废弃样品的处理、化验室的改造等)等。
五、学习心得:
品管的学习计划完成了,但并不意味着我对品管知识全部掌握了,时间是虽然是短暂的,但是在导师关心指导下,加上工作的紧迫感和压力感,感觉每一天过的很充实、很快乐。
工作上:
日常工作中培养良好的工作习惯,积极学习、实践,对工作认真负责
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