食用菌产业园建设项目可行性研究报告Word格式.docx

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第二章市场初步预测……………………………………………11

（一）市场预测……………………………………………………11

（二）产品销售方案、销售网络…………………………………16

（三）销售队伍、网络……………………………………………17

第三章我国食用菌业标准体系分析……………………………18

（一）食用菌标准体系现状………………………………………18

（二）出口食用菌遭遇贸易垒及原因分析………………………19

（三）食用菌行业技术标准体系建设日趋完善…………………20

第四章项目建设选址与建设条件………………………………24

（一）项目建设选址………………………………………………24

（二）建设规模……………………………………………………24

第五章项目建设方案…………………………………………25

（一）设计理念………………………………………………25

（二）技术方案…………………………………………………26

（三）工程方案…………………………………………………27

（四）设备方案…………………………………………………29

第六章项目技术方案……………………………………………31

（一）主要技术方案的选择………………………………………31

（二）食用菌的生长发育条件和栽培技术（以杏鲍菇为例）…32

（三）杏鲍菇工厂化生产方式……………………………………38

第七章劳动组织、管理与运行管护……………………………50

第八章环境保护…………………………………………………51

（一）生态环境评价、主要污染源与污染物……………………51

（二）对策和措施………………………………………………51

第九章项目投资…………………………………………………52

（一）投资估算……………………………………………………52

第十章效益预测…………………………………………………54

（一）经济效益分析……………………………………………54

（二）社会效益分析……………………………………………54

（三）生态效益分析……………………………………………55

第十一章工程指标……………………………………………56

（一）招标方式…………………………………………………56

（二）招标组织形式……………………………………………56

（三）招标范围……………………………………………………56

第十二章工程节能………………………………………………57

（一）概述…………………………………………………………57

（二）设备选型上充分做到灵活调度，从而节省能量…………57

（三）主要电气设备均采用节能产品采取节能措施……………57

（四）园区道路及温室内照明全部采用节能灯具………………57

第十三章结论和建议……………………………………………58

（一）结论…………………………………………………………58

（二）建议…………………………………………………………58

第一章总论

（一）项目概述

1、项目名称:

xx县xx集镇食用菌产业园建设项目

2、项目承办单位概况

（1）项目单位:

xx县xx集镇

（2）项目负责人xx

（3）项目单位简介

xx集镇xx集镇是全市唯一一个纯农业大镇，总面积为244.5平方公里，耕地面积214668亩，384个自然庄，人口96685人，农户22697户，主要作物以优质小麦、玉米、大豆、乳鸽养殖和食用菌及其深加工为主，作物总播种面积达42万亩。

全镇下辖23个行政村，25个党总支部，95个党支部，2765名党员，在岗的镇行政在编人员30人，事业单位人员57人。

合徐高速公路、宿蒙路305省道、刘濉路双南路县道均从境内通过。

近年来，随着国家“村村通”工程的不断实施，四通八达的水泥路、柏油路贯穿各村，总里程已达110多公里，使过去“晴天扬灰路，雨天泥水路”的状况得到彻底改观，基本解决了境内“行路难”的局面。

3、项目构成

（1）食用菌工厂化栽培产业园。

规划占地面积4000亩，其中一期建设占地面积2000亩，引进珍稀食用菌工厂化、设施化生产单位4-6家，发挥龙头企业的带动作用，带动当地农户300户，集中建设食用菌标准化棚室200栋。

通过新建人工全温控设施化棚室，同时应用新技术对现有棚室进行改造，实施食用菌的反季节生产，应用新技术工艺，以当地丰富的农作物秸秆资源为原料，生产食用菌，实现鲜菇周年上市，适应消费需求。

（2）新建食用菌深加工生产线。

建设鲜菇速冻低温冷藏库，配套引进净菜加工、真空包装、质量检测等仪器设备。

（二）项目背景

食用菌富含多种氨基酸、维生素、蛋白质和微量元素，同时还含有多糖、核酸等营养成分，具有增强人体免疫力、抗肿瘤活性、降血糖、调节血脂等功能，是具有营养价值和保健功能的绿色食品。

世界卫生组织最近提出一荤、一素、一菇的人类健康膳食结构，由此可见，食用菌对于健康饮食和科学膳食具有重要意义，并由此拉动食用菌产品的消费。

食用菌生长发育需要一定的温度、湿度、空气等环境条件，在自然环境条件下，食用菌生长随季节变化，例如食用菌多属于低温型菌类，只能在秋季、冬季、早春季节生长、供应上市，难以满足消费者周年需求，实现食用菌周年供应的途径主要包括：

（1）食用菌深加工。

采用罐装、脱水、盐渍、冷藏等加工技术工艺，制作食用菌深加工系列产品。

（2）反季节栽培，工厂化生产。

建设人工控制温度、湿度、通气环境条件的标准化棚室，人工调控适宜的生长发育环境，实现珍稀食用菌的周年生产，长期供应，满足不同消费阶层对食用菌的需求。

由于食用菌经过深加工处理后，珍稀食用菌特殊的风味、品质有所降低，影响了食用菌的特殊保健功效，对消费者产生负面影响。

而采用人工调控技术措施，控制食用菌的出菇环境条件，实现反季节栽培，生产的鲜菇，完全保留了食用菌的风味、品质和特殊保健功效。

因为食用菌生产与蔬菜生产具有本质的区别，蔬菜生产必需满足充足的阳光、雨露、空气等，在温室内生产的蔬菜与露地条件生产的蔬菜品质差异较大，相反食用菌生长发育是在阴暗、潮湿、弱光等环境条件下进行的，采用标准化棚室人工控制温湿环境条件生产的食用菌，与自然环境条件下生产的食用菌，二者所处的环境条件是相同的，能够保持原有的风味特色，能够适应消费者的心理需求。

从目前的生产经营实践来看，应用反季节技术生产的珍稀食用菌，周年上市的销售价格，比常规生产，季节性集中上市的价格提高10倍以上。

例如淮北地区生产的食用菌杏鲍菇正常上市的销售价格2元/公斤左右，而反季节生产的杏鲍菇鲜菇真空包装后，销往北京、上海、广州等大中城市，销售价格为30元/公斤。

有些杏鲍菇鲜菇真空包装后，出口日本、韩国、东南亚地区，销售价格更高。

随着无公害、绿色食品的兴起，消费者更加关注食用菌的卫生、安全、营养，只有应用现代技术成果，采用标准化技术规程生产的珍稀食用菌，才能适应现代市场需求，迎合消费心理。

目前，淮北地区食用菌生产企业规模偏小，标准化技术水平不高，影响了食用菌规模效益的发挥。

xx县xx镇通过政策引导，整合现有资源，引入先进的生产经营管理技术，利用当地丰富的自然资源，劳动力资源，以及畅通的鲜菇营销网络，建设上规模、上档次的食用菌反季节生产基地，以龙头企业为示范引导，实施食用菌的产业化经营，培育地方支柱产业。

2008年，淮北市已被列入国家循环经济试点市，应用现代农业生物工程技术，实施农作物秸杆综合利用，发展珍稀食用菌产业，作为发展循环经济试点项目，已经立项，正在积极争取国家政策支持。

xx县xx集镇位于偏远的南部地区，地域广阔，工业经济比较落后，周边地区没有工业项目，生态环境良好，农作物秸杆没有受到工业污染，是生产无公害食用菌的优质原料。

（三）项目建设的必要性

1、国家的产业政策

中央一号文件充分体现了党中央、国务院在新形势下把解决“三农”问题作为全党工作重中之重的战略意图。

解决“三农”问题，促进农民增收，不仅是加快农业和农村经济发展的必然要求，而且是保持国民经济持续快速协调健康发展的必然要求，是实现全面建设小康社会宏伟目标的必然要求。

中央一号文件强调，农民收入长期低速增长，影响了农民生活水平提高，影响了农村消费；

不利于扩大内需，制约了整个国民经济增长。

城乡居民收入水平差距的进一步拉大，不仅事关农村社会进步，而且关系全面建设小康社会目标的实现；

不仅是重大的经济问题，而且是重大的政治问题。

中国是世界上最早认识、利用和进行人工栽培食用菌的国家。

新中国成立以来，特别是改革开放的30多年，食用菌生产蓬勃发展，年产量居世界首位。

食用菌已成为我国创汇农业、菜篮子工程和广大农民脱贫致富的重要途径，发展食用菌生产已成为繁荣农村经济的新兴产业，食用菌产业在大农业中的地位日显重要，进一步受到重视。

我国在食用菌基础理论研究及应用技术推广方面，取得了举世瞩目的进展。

悠久的传统栽培技术与现代高新技术相结合，使我国的资源优势和劳动力优势得到了充分发挥，从而使我国逐步成为食用菌生产大国，2008年食用菌产量占世界食用菌总产量的78%以上，在栽培技术方面，形成了独有的特色。

反季节食用菌已发展成为一个新兴产业，成为利用农作物秸秆发展循环经济的一个热门话题，成为农民增收的一个短、平、快项目，受到了各级领导的重视和广大农民群众的欢迎。

进入后WTO时代，对食用菌产业的发展，是一个难得的机遇，其主要表现在阻止食用菌进出口贸易的做法会减少，中国的食用菌将会在世界获得更大市场份额，更有利于发挥我国食用菌生产更大优势，即历史与文化优势、低价位优势。

国家对食用菌产业高度重视，并作为丰收计划、星火计划、扶贫计划、循环农业项目的重点产业来抓。

由于食用菌工厂化生产是一个新兴产业，发展潜力巨大，对促进淮北市农业产业化经营和农业工业化进程，充分利用农作物秸杆资源，提高农业经济效益，都具有广阔的发展前景。

近年来，我国的鲜菇产品年产量已达到400万吨，全国每年出口的食用菌罐头和干品等30万吨，创汇近15亿美元。

目前，全国已有24个县、市食用菌的年产值超亿元。

预计至2015年，全国食用菌产量将达到900万吨，有望成为21世纪极具发展潜力的新兴产业和解决“三农”问题、农民增收的重要手段。

2、安徽省的政策导向

安徽省《农业综合开发“十一五”发展规划》中明确指出以扶持农业龙头项目为重点，推进农业产业化经营。

以市场为导向，以效益为中心，以科技为依托，积极扶持农产品加工、储运、保鲜等项目建设，提高农产品加工增值率，加大对龙头项目和农民中介组织的扶持力度，选择一批具备一定规模、经济效益较好、辐射带动作用强、产品具有市场竞争优势、具有较强科技创新能力和良好经营管理机制的龙头项目，予以重点扶持，建设农产品生产、加工、出口基地，引进开发和推广新品种、新技术，增强市场竞争力和对农民的带动力。

引导更多的开发项目采取“公司+基地+农户”、“订单”农业等模式，鼓励龙头企业与农民通过签订购销合同、承租返包或以土地使用仅、产品、技术和现金等形式入股，彼此结成利益共同体，形成利益共享、风险共担的经营机制，大力推进农业产业化经营。

“十一五”期间计划扶持加工及服务项目约80个，我省要将多种经营项目财政资金的30%以上，安排用于产业化龙头项目建设。

xx县xx镇发展食用菌、菜蓝子工程几年来的实践，有力的证明了“公司+基地+农户”、“订单”农业的模式，是引导农