初级茶艺师理论知识真题精选及答案解析Word格式.docx
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C.闻盖香
D.观汤色
(5/40)单项选择题
第5题
在茶艺服务时要取低处物品,下列()姿势是错误的
A.下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
B.蹲下、弯背、低头
C.交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
D.臀部向下,上身稍前倾
(6/40)单项选择题
第6题
泡茶用软水时,软水中含其他溶质少,茶叶有效成分的()。
A.溶解度低
B.溶解度高
C.化学反应慢
D.损失率高
(7/40)单项选择题
第7题
泡茶和饮茶是()的主要内容。
A.茶道
B.茶仪
C.茶艺
D.茶宴
(8/40)单项选择题
第8题
茶艺师在工作中礼节具体体现在()的礼节和行为举止上的礼节。
A.语言上
B.仪态上
C.姿势上
D.形式上
(9/40)单项选择题
第9题
潮汕功夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡。
A.20秒钟
B.15秒钟
C.30秒钟
D.5秒钟
(10/40)单项选择题
第10题
()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。
A.井水
B.江水
C.雪水
D.海水
(11/40)单项选择题
第11题
泡茶用水要求水的浑浊度不得超过(),不含肉眼可见悬浮微粒。
A.5°
B.15°
C.20°
D.25°
(12/40)单项选择题
第12题
宋代()的主要内容是看汤色、汤花。
A.泡茶
B.鉴茶
C.分茶
D.斗茶
(13/40)单项选择题
第13题
冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入()杯的开水,从左到右依次净杯。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
(14/40)单项选择题
第14题
接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、()三个方面。
A.茶艺师服装的设计
B.人员的分工
C.人员职责的明确
D.人员的准备
(15/40)单项选择题
第15题
玻璃茶具的特点是(),光泽夺目,但易破碎,易烫手。
A.导热性弱
B.容易收藏
C.保温性强
D.质地透明
(16/40)单项选择题
第16题
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须()。
A.熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B.专门掌握本地茶品的沏泡方法
C.专门掌握茶艺表演方法
D.掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
(17/40)单项选择题
第17题
冲泡茶叶盒品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:
准备阶段、()、完成阶段。
A.冲泡阶段
B.奉茶阶段
C.待客阶段
D.操作阶段
(18/40)单项选择题
第18题
景瓷宜陶是()茶具的代表。
A.宋代
B.元代
C.明代
D.现代
(19/40)单项选择题
第19题
按照国家卫生标准规定,()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。
A.绿色食品茶
B.有机茶
C.普通茶
D.边销茶
(20/40)单项选择题
第20题
演示冲泡绿茶时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50毫升容量用茶()克。
A.4
B.3
C.2
D.1
(21/40)单项选择题
第21题
用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:
瓷壶、品茗杯、()、杯托、茶船。
A.茶则
B.茶针
C.茶巾
D.盖置
(22/40)单项选择题
第22题
下列水中()是属于软水。
A.Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B.Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L
C.Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D.Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。
(23/40)单项选择题
第23题
湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低。
A.下沉较慢
B.下沉较快
C.叶舒展快
D.叶变色快
(24/40)单项选择题
第24题
消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、()。
A.投诉
B.经营方为避免争执,做出退让并给予免单
C.可向人民法院提起诉讼
D.消费者索取赔偿
(25/40)单项选择题
第25题
茶艺服务中与品茶客人交流时要()。
A.态度温和、说话缓慢
B.严肃认真、有问必答
C.快速问答、简单明了
D.语气平和、热情友好
(26/40)单项选择题
第26题
在茶艺馆的服务中要求服务员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,()也非常重要。
A.长相、身材
B.手的修长
C.头发长短
D.个人的仪容、仪表
(27/40)单项选择题
第27题
茶的起源传说是神农尝百草,发现()而得之。
A.茶甘甜爽口
B.茶清香扑鼻
C.茶叶绿油润
D.茶可以解毒
(28/40)单项选择题
第28题
台湾包种茶的品质特点是冲泡后,香气芬芳,有()清香。
A.苜莉花
B.桂花
C.兰花
D.玫瑰花
(29/40)单项选择题
第29题
鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至叶缘()向上弯,连接上一条侧脉。
A.1/4处
B.2/4处
C.1/3处
D.2/3处
(30/40)单项选择题
第30题
泡茶的水温应因茶类而异,各种(),必须用100°
C的滚沸开水冲泡。
A.绿茶、白茶
B.白茶、花茶
C.乌龙茶、普洱茶
D.普洱茶、花茶
(31/40)单项选择题
第31题
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。
A.法律法规
B.文化修养
C.职业活动
D.政策规定
(32/40)单项选择题
第32题
开展道德评价时,()对提高道德品质修养最重要。
A.批评检查他人
B.相互批评
C.相互攀比
D.自我批评
(33/40)单项选择题
第33题
茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机。
A.顾客进门时
B.品茶环境温馨,干扰较少时
C.顾客长时间凝视某一商品时
D.茶艺馆来客较多,茶价适宜时
(34/40)单项选择题
第34题
花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()。
A.倒茶汤
B.观汤色
C.探热度
D.品饮
(35/40)单项选择题
第35题
过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。
A.龋齿
B.失眠
C.糖尿病
D.冠心病
(36/40)单项选择题
第36题
用盖碗冲泡绿茶时,冲入80°
C左右的开水后,迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上,避免使碗中的茶叶()。
A.变暗
B.变红
C.闷黄泡熟
D.产生苦涩
(37/40)单项选择题
第37题
茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到()。
A.顾客进门时介绍自己的姓名和职务
B.顾客进门时,尽快介绍茶商品和服务
C.嘴勤,即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解
D.观察顾客的反应,揣摩其心理活动
(38/40)单项选择题
第38题
白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤(),此时,方可端杯品尝。
A.呈杏黄色
B.呈绿黄色
C.呈浅黄色
D.呈橙黄色
(39/40)单项选择题
第39题
茶叶中的咖啡碱不具有()作用。
A.兴奋
B.利尿
C.调解体温
D.抗衰老
(40/40)单项选择题
第40题
冬季严寒最适选饮青茶,因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量(),在冲饮后释放出来。
A.能量
B.氧气
C.空气
D.热量
(1/10)判断题
第41题
茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。
A.正确
B.错误
(2/10)判断题
第42题
黑茶品饮时,为了更好地观赏汤色,一般选用瓷杯或有色玻璃杯。
(3/10)判断题
第43题
乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。
(4/10)判断题
第44题
水中的溶解物越多,pH值越大。
(5/10)判断题
第45题
陆羽《茶经》指出:
其水,用山水上,江水中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。
(6/10)判断题
第46题
唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。
(7/10)判断题
第47题
高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
(8/10)判断题
第48题
高山茶条索细秀,香清味醇,耐冲泡;
平地茶条索壮实,香高身骨重。
(9/10)判断题
第49题
白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水100-120毫升,一般七八成满为宜。
(10/10)判断题
第50题
茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中,在走动时步幅可以大些,可以提裙小跑。
上一题交卷
交卷
答题卡
答
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