万寿菊国内外研究生产现状..docx
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色素万寿菊国内外研究生产现状10.19
一、万寿菊的来历
相传在500多年前有位西班牙的军官去墨西哥,偶尔在郊外发现了万寿菊的野花,他觉得非常可爱,于是就把种子带回欧洲。
当
时许多人看见它开的全是金色的花朵,因而用来供奉在圣母玛利亚
(耶稣的母亲)的像前。
到16世纪中叶传到华南,当时人们不知其名,由于它的花和叶都有一股臭青的异味,只好随便称之为“瓣臭菊”。
据说有个县大人60寿辰,管家为了增添气氛,在大门口摆上两列盆花,顿时黄绿交辉,耀眼异常,县官大喜。
问道:
“这是何花?
”管家答曰:
“是瓣臭菊”。
谁料县官听错了,说“啊,是万寿菊,好呀,好呀!
”管家连忙恭维道:
“对,对,祝老爷万寿无疆!
”从此,万寿菊之名便不胫而走。
1688年清代陈扶摇所撰写的
《花镜》一书中,正式写上了万寿菊的芳名。
从“瓣臭”的贬,到“万寿”之褒,可真表达了万寿菊的自身价值。
1982年,联合国第36届大会第20号决议,曾提请各成员国各自确定一天为“老人日”,并选一种花作代表。
中国特选用万寿菊作为“敬老之花,祝颂老人们健康长寿。
本来,万寿菊属古老的传统名花,何以现今人们把它视为新潮花卉呢,原因是昔日的万寿菊品种相当单调,近年来经过专家的改良,先后选育了许多观赏的品种及色素专用品种。
如独头菊(一棵只开一朵大花)、满盆金(每棵只见花不见叶),色素专用品种亩
40
产可达3-5吨。
另一个原因是当今亚洲许多国家都提倡尊老爱幼,因此万寿菊便正好跟上时代的步伐了。
万寿菊是一种生命力很强的植物,花大色美,花瓣丰满,植株生长整齐,花期又长,但它并不娇贵,也没有四溢的香气。
虽然无法与花木中的一些“大家闺秀”相比,之所以能够迎春绽放,在于它知道自己的价值,它以繁茂、精致和俏丽赢得人们的喜爱。
虽没有机会进温棚、没有机会出现在各类名花展览上,但仍安静地、自得其乐地生存在田野上,它们不温不火、不骄不躁,努力为生活在它们周围的人们奉献着自己。
宋代女词人朱淑贞有两句诗说得好:
“宁
可抱香枝头老,不随黄叶舞秋风”。
(土花能白又能红,晚节犹能爱
此工。
宁可抱香枝头老,不随黄叶舞秋风。
(《菊花》·宋·朱淑贞)
)
可以说农科院已经做了7年万寿菊啦,那么他有啥用途呢?
二、色素万寿菊及其深加工产品的用途
(一)色素万寿菊的用途
色素万寿菊是持续性开花植物,属绿色环保型经济作物,具有
绝对的观赏价值和很高的药用价值。
可用于花坛、摆盆、草坪点缀、带状背景、切花等。
种植万寿菊,景色壮观,可用于欣赏观光,因此具有美化绿化环境的作用。
其花朵对氟化氢、二氧化硫等有害气
体具有较强的抗性和吸收作用(净化空气);万寿菊对氯气反应敏感,可以利用它们监测环境污染。
我国《民间常用草药汇编》《广西药
植名录》《南宁市药物志》记载:
花、叶和根可入药,有清热化
痰、补血通经、去瘀生新、解毒消肿的功效(它的根和种子都有催泻的作用,可能是藉此来帮助身体排毒);茎杆除作燃料、肥料外,粉碎后可作畜禽饲料添加剂(富含VE);万寿菊是自然界中为数不多的杀线虫植物,除本本身可抵抗线虫危害外,还具有杀虫作用(2010年下乡调查,据老百姓反映,今年很多地块都发现金针虫,但种过万寿菊的地块没有金针虫发生);在非洲常将万寿菊垂吊于屋檐下,以驱赶成群的苍蝇。
它也被种在蕃茄、马铃薯和玫瑰之间,以防长成的花果成了小线虫的大餐,这一切显示,万寿菊是有效的杀虫剂。
它也被制成油膏,用来杀死伤口中具破坏力的 虫蛆。
可作为菜肴的佐料,有些国家的居民很喜欢吃万寿菊。
如高加索是世界上著名的“长寿之乡”。
当地的人几乎每餐都要吃它,据说这与老人的长寿有密切关系;万寿菊花瓣富含叶黄素(lutein),是生产开发叶黄素的理想原料,以深加工后的废水为原料,可生产乳酸钙及复合肥,残渣可作饲料添加剂(富含VE)。
在法国,万寿菊被广泛用于香水中。
药用价值:
《昆明民间常用草药》:
"性凉,味苦微辛。
"
【主治】平肝清热,祛风,化痰。
治头晕目眩,风火眼痛,小儿惊风,感冒咳嗽,百日咳,乳痈,痄腮。
①《民间常用草药汇编》:
"祛风降火,化痰止咳。
"
②《南宁市药物志》:
"平肝清热。
治头晕目眩,小儿惊风。
"
③《广西药植名录》:
"补血,通经,祛瘀生新。
"
④治风火眼痛,眼目昏暗,感冒咳嗽。
熏洗产后子宫脱出。
【用法与用量】内服:
煎汤,1~3钱。
外用:
煎水熏洗。
【选方】①治百日咳:
蜂窝菊15朵。
煎水兑红糖服。
②治气管炎:
鲜蜂窝菊一两,水朝阳三钱,紫菀二钱。
水煎服。
③治腮腺炎,乳腺炎:
蜂窝菊、重楼、银花共研末,酸醋调匀外敷患部。
④治牙痛、目痛:
蜂窝菊五钱。
水煎服。
【用法用量】3~5钱。
外用适量,花研粉,醋调匀搽患处。
鲜根捣烂敷患处。
观赏价值:
1.矮型品种的应用:
分枝性强,花多,植株低矮,生长整齐。
可根据需要上盆摆放,也可移栽于花坛,拼组图形等。
2.中型品种的应用:
花大色艳,花期长,管理粗放,是草坪点缀花卉的主要品种之一。
3.高型品种的应用:
花朵硕大,色彩艳丽,花梗较长,作切花后水养时间持久,是优良的鲜切花材料,也可作带状栽植代篱垣,也可作背景材料之用。
(二)叶黄素的用途
叶黄素是一种无维生素A活性的类胡萝卜素,属纯天然植物色素,是人眼睛中发现的惟一的类胡萝卜素,存在于眼睛的视网膜黄斑上。
叶黄素是橙黄色粉末、浆状或深棕黄色液体,有弱的似干草气味。
无毒副作用,不溶于水、溶于油脂、乙醇等,具有色泽鲜艳、
着色力强(用作着色剂)、耐热性好,耐光性差,150℃以上高温时不稳定,耐酸、碱等特性,主要性能在于它着色性和抗氧化性
(能增强人体对阳光紫外线氧化的保护作用),可使工、农业产品在外观色泽和质量上得到明显提高。
随着世界各国对农产品纯天然、无公害的国际标准要求,大部分化学合成色素已被禁用,而叶黄素不仅具有染色、营养、药理和保健功能,还具无公害、性能好、应用广泛等优点。
广泛应用于饲料添加剂、食品添加剂、医药、工业染料、化妆品、水产品、军工等行业。
在食品工业中,可为食品增添金黄色泽,是极具诱惑力的食品营养保健剂。
2007年国家卫生部第8号公告,批准叶黄素为“食品着色剂”和“营养强化剂”。
2008年卫生部第12号公告,批准叶黄素酯为新资源食品保健剂。
目前,一项专利表明,我国制做一种大众食品“叶黄素营养面条”,外观呈金黄色,对防止心脑血管病、高血压、糖尿病、冠心病,肿瘤、视力下降等提高健康水平,具有重大作用,尤其对“护眼功能”突出。
西安国际营养高层论坛及日本厚生省公认,本发明符合美国食品与药品管理局(FDA)及中国食品添加剂标准
(GB2760)管理规定,紧跟科学营养新潮流,适应消费实际需要;在饲料工业中,可增加禽类、鱼类产品的色泽及营养价值;在医药行业中,可用于防治癌症在内的多种疾病,如动脉硬化、白内障、视网膜中枢衰退等症,同时还具有提高肌体免疫力、增强记忆、改善脑部功能、预防心脏疾病及改善视力作用。
具体叶黄素在医学上的功效主要表现为:
1.保护视力
(1)叶黄素是眼睛中黄斑的主要成分(不能缺失的主要组成物质)
,对老年性视网膜黄斑退化(AMD)有预防作用,改善老年人视力衰退。
(2)预防老年性黄斑变性所导致的盲眼病。
由于衰老而发生的肌肉退化症可使65岁以上的老年人引发不能恢复的盲眼病。
而叶黄素在预防肌肉退化症方面效果良好,由于它在人体内不能产生,因此必须从食物中或额外补充,尤其是老年人必须经常选用含叶黄素丰富的食物。
美国于1996年建议60-65岁以上的人每天需补充叶黄素6mg。
研究发现如果摄人足够量的叶黄素和玉米黄质,女性患白内障的风险可降低22%、男性可降低19%。
(3)叶黄素是一种强效的抗氧化剂,吸收紫外线、蓝光,化解眼睛光中毒。
眼睛中的叶黄素对紫外线有过滤作用,有保护由日光、电脑等所发射的紫外线所导致的对眼睛和视力的伤害作用。
2.减轻体内和皮肤退行性(说白啦就是老化)老年斑的危险。
3.具有扩张血管、调节血脂功能,改善眼底血液微循环,促进营养物质供应,能有效预防人体因器官衰老引起的心血管硬化、冠
心病和肿瘤疾病等一系列疾病的发生,预防细胞衰老,从而减轻心脏病的危险。
该产品同时含有抗抑郁活性物质。
研究表明:
叶黄素单独作用可降低癌细胞增长速度25%,若与番茄红素协调作用可降低其增长速度32%。
其实叶黄素在自然界分布广泛,含量也较高,富含叶黄素的食物有:
玉米、菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜、蛋黄、南瓜、莴笋、绿豆、油菜、胡萝卜等;水果:
芒果、猕猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西红柿等。
含叶黄素最丰富的食品是猕猴桃,其次是黄玉米和蛋黄。
但该类植物中同时也含较多的叶绿素、β胡罗卜素及其他类胡罗卜素的衍生物,遮蔽了叶黄素的色泽。
若直接从果菜中提取叶黄素,成本将十分昂贵。
经过人们长期的寻找发现,万寿菊中叶黄素的含量极高,其他胡萝卜素杂质少,易于分离纯化,所以国内外提取叶黄素的工业生产,均以色素万寿菊为原料。
三、关于色素的使用问题
饲料安全的概念在全世界已形成共识。
1999年5月,国务院颁布了《饲料和饲料添加剂管理条例》,禁止在饲料中滥用对人体有害的添加剂,同时还建立了饲料监督检测部门,依法加大对非法生产行为的打击。
据悉,欧盟委员会保健与消费事务的委员戴维-伯恩表示,鉴于三文鱼及家禽饲料中所使用的化学合成色素对人体有害,对这种色素的使用量应严厉限制。
法国媒体也发表,人工合成色素对人体有害,大量摄入会引起视网膜色素沉积,从而影响视力。
因此生产健康、无危害的天然色素就成了关注的焦点。
一些非专业媒体称“食用合成色素存在毒副作用,天然食用色素安全无毒”,那么,在国外发达国家,是否天然食用色素的应用量十分巨大、而食用合成色素的应用量就非常小呢?
事实并非如此。
据业内人士介绍,欧美发达国家虽然在使用天然食用色素,但总量不大、使用范围也不是很宽广。
相反,全世界食品行业使用的食用色素,还是以合成色素为主,在欧美地区和日本,合成色素已经被大量用于食品生产之中。
我国关于食用合成色素的标准过于苛刻,已经制约了我国食用合成色素产业的快速发展。
主要表现在两方面:
一是对食用合成色素应用范围的限制。
我国标准对食用合成色素应用的规定采用的是肯定法,即规定某种色素只能用于某些食品之中,在此范围之外的食品,则不可以添加;而欧美则采用否定法,即规定某种食用合成色素在某些食品中不可以使用,而在其他的食品中则可以使用。
二是对食用合成色素使用量的限制。
我国食品卫生标准对食用合成色素在不同食品中的添加量,都有明确的规定和限制;而美国FDA对食用合成色素的用量则没有严格的限制,食品企业可以按需添加。
很显然,与欧美发达国家相比,我国的食用合成色素的使用标准,就显得更加严格和狭窄,这种狭窄的标准,不利于我国食用合成色素产业的快速发展。
业内人士对此提出质疑:
“既然欧美发达国家对食用合成色素的管理都这么宽松,难道我国就不能采用更加宽松的标准吗?
”食用合成色素苛刻标准的存在,与我国现行的标
准审批制度有关,只有对审批制度进行改革,才能够有效解决食用合成色素应用领域存在的一系列问题。
美国对食用合成色素的添加量没有限制,而是由企业按照需要使用。
那么,是否会出现这样一种情况:
食品企业过量使用合成色素,大量的合成色素对人体的健康造成危害?
业内人士认为,这种担心是多余的,原因主要有这样几方面:
一是食品的色泽有一个度,如果合成色素的添加量太少,则呈现不出鲜艳的色泽、引不起消费者的购买欲;但如果合成色素的添加量过大,食品的色泽会太深、外观太刺眼,影响食品的感官质量,让人感到害怕,消费者不敢买这种食品。
二是过量添加合成色素,会增加食品企业的生产成本、削弱产品在价格方面的竞争优势,企业也不愿意这样做。
三是过量添加合成色素,会影响食品的口
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