精品23中考总复习化学和生活基础 知识讲解Word下载.docx
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赖以调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
生存维生素缺乏维生素A会得夜盲症,缺乏维生素C会得坏血病
的物来源:
水果、蔬菜等
质无机盐
无机物
水
常量元素
分类微量元素
人体所需元素对人体有害的元素
对健康的影响
有害的化学物质:
一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等
天然高分子有机材料:
棉花、羊毛、橡胶
有机高分子材料塑料(聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料)
三大合成材料合成纤维
合成橡胶
纳米材料
新材料导电塑料
复合材料:
碳纤维复合材料
【考点梳理】
考点一、六大营养素(高清课堂《化学与社会发展》)
1.六大营养素:
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
2.给人体提供能量的营养素:
蛋白质、油脂和糖类。
【要点诠释】
1.蛋白质、糖类、油脂、无机盐和维生素的营养功能及主要来源:
营养素
营养功能
主要来源
蛋白质
构成人体细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料
乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等
糖类
为机体活动和维持恒定体温提供能量,包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素等
米、麦、薯类、玉米、蔗糖等
油脂
机体活动和维护恒定体温提供能量
花生油、豆油、菜子油、牛油、动物脂肪、乳制品、蛋黄等
维生素
起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用,有20多种,主要有维生素A、B(B1、B2、B6、B12等)、C、D、E
维生素B来自粗米面、鸡蛋、牛奶等
维生素C来自蔬菜和水果
维生素D来自鱼的肝脏和内脏
无机盐
能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,有的还是构成人体组织的重要材料
通常从食物中摄取,从奶类、肉类、豆类中可得到钙;
从肝脏中可得到铁等
2.蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能,为了维持人的正常生命活动,我们必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳)对人的肌体蛋白质的侵害。
3.常见的有害物质:
①一氧化碳;
②亚硝酸钠;
③甲醇;
④甲醛;
⑤黄曲霉素;
⑥重金属盐等。
这些物质能损害人体健康。
考点二、人体中的化学元素
1.组成人体的元素约50多种:
人体含量最多的元素是氧,其次是碳、氢、氮,其质量分数大约分别为O—65%、C—18%、H—10%、N—3%,它们主要以糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在,这4种元素占人体质量的96%。
2.人体中的常量元素(在人体内含量超过0.01%的元素):
主要有钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等。
3.人体中的微量元素(在人体内含量低于0.01%的元素):
人体内含有20多种非常重要的必需的微量元素,如铁、锌、硒、碘、氟等。
此外,还有一些人体必需的微量元素,如铜、钴、铬等对人体的健康也很重要。
而有些却对人体有害,如铝、铅、汞等。
1.一些元素对人类健康的重要作用:
元素名称
对人体的作用
摄入过高和过低对人体健康的影响
钙
主要存在于骨骼和牙齿中,是人体必需元素,促进肌肉和神经的正常兴奋
幼儿、青少年缺钙会患佝偻病和发育不良,老年人缺钙得骨质疏松症
铁
是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输
缺铁会引起贫血
锌
影响人体的发育
缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良
硒
有防癌、抗癌作用
缺硒可能引起表皮角质化和癌症,如果摄入量过高,会使人中毒。
碘
是甲状腺素的重要成分
缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。
过量也会引起甲状腺肿大。
氟
能防止龋齿
缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病
2.科学饮食是保证人营养合理的最重要途径,如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时,可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充。
即使是人体必需的元素,也要注意适宜的摄入量,摄入量过高或过低对人体健康都有不良影响。
考点三、有机化合物和有机高分子材料
1.有机化合物(简称有机物):
一般指含碳元素的化合物。
如甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白质等(不包括CO、CO2、H2CO3和碳酸盐)。
2.有机物的共性:
多数难溶于水、易溶于有机溶剂、熔点低、受热易分解,且容易燃烧、不导电。
3.有机高分子化合物:
相对分子质量为几万到几百万的化合物,称为有机高分子化合物。
4.有机高分子材料:
有机高分子材料有天然的(如棉花、羊毛和天然橡胶等)和人工合成的(如塑料、合成纤维和合成橡胶,就是我们通常所说的三大合成材料)。
5.三大合成材料:
(1)塑料
塑料的品种很多,应用范围也很广泛,用途也各不相同。
下表列出几种常见塑料的性能和用途。
名称
性能
用途
聚乙烯
耐水和大多数化学试剂,有热塑性,电绝缘性强,质轻,无毒,耐热性差,易老化
可制包装薄膜、容器、管道、日用品、电绝缘材料、金属涂层等
聚氯乙烯
耐化学腐蚀性极好,耐水,电绝缘性优良,140℃开始分解放出氯化氢,热稳定性、耐光性较差
制雨衣、台布、包装材料、农用薄膜、人造革、电线套层、管道和阀门等
聚丙烯
机械强度好,电绝缘性好,耐化学腐蚀,质轻,无毒,耐油性差,低温发脆,容易老化
可制薄膜、日常用品、管道、包装材料等
聚苯乙烯
电绝缘性好,透光性好,耐水、耐化学腐蚀,无毒,室温下硬、脆,温度较高时变软,耐溶剂性差
可制高频绝缘材料,电视、雷达部件,医疗卫生用具,还可制成泡沫塑料用于防震、防湿、隔音、包装垫材等
聚甲基丙烯酸甲酯(有机玻璃)
透光性好,质轻,耐水,耐酸、碱,抗霉,易加工,耐磨性较差,能溶于有机溶剂
可制飞机、汽车用玻璃,光学仪器,医疗器械等
酚醛塑料
(电木)
绝缘性好,耐热,抗水
可制电工器材、汽车部件、涂料、日常用品等
聚四氟乙烯(塑料王)
耐低温、高温,耐化学腐蚀,耐溶剂性好,电绝缘性好,加工困难
可制电气、航空、化学、医药、冷冻等工业的耐腐蚀、耐高温、耐低温的制品
(2)合成纤维
棉花、羊毛、木材和草类的纤维都是天然纤维。
利用石油、天然气、煤和农副产品作原料经一系列化学反应制成的是合成纤维。
涤纶、锦纶、腈纶、丙纶、维纶和氯纶在合成纤维中被称为“六大纶”。
它们都具有强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀、不发霉、不怕虫蛀、不缩水等优点,但它们的吸水性和透气性较差。
它们除了供人类穿着外,在生产和国防上也有很多用途。
例如,锦纶可制衣料织品、降落伞绳、轮胎、缆绳和渔网等。
(3)合成橡胶。
合成橡胶是制造飞机、军舰、汽车、拖拉机、收割机、医疗器械等所必需的材料。
与天然橡胶相比,合成橡胶具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。
1.有机合成材料的基本性质:
(1)热塑性和热固性。
链状结构的高分子材料(如装食品用的聚乙烯塑料)受热到一定温度范围时,开始软化,直到熔化成流动的液体,冷却后变成固体,再加热又可以熔化。
这种性质就是热塑性。
网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热熔化,因而具有热固性,例如酚醛塑料(俗称电木)等。
所以,电木插座破裂后无法进行热修补。
(2)强度大。
高分子材料的强度一般都比较大,例如,锦纶绳(又称尼龙绳)特别结实,用于制渔网、降落伞、轮胎等。
(3)电绝缘性好。
广泛应用于电器工业上,例如,制成电器设备零件、电线和电缆的护套等。
(4)有的高分子材料还具有耐化学腐蚀、耐热、耐磨、耐油、不透水等性能,可用于某些有特殊需要的领域。
2.减少“白色污染”的措施:
(1)减少使用不必要的塑料制品,如用布袋代替塑料袋等。
(2)重复使用某些塑料制品如塑料餐盒等。
(3)使用一些新型的、可降解的塑料,如微生物降解塑料和光降解塑料等。
(4)回收各种废弃塑料。
【典型例题】
类型一、考查六大营养素、化学元素与人体健康
1.化学与生活密切相关。
下列食物中,富含维生素C的是( )
A.B.C.D.
【思路点拨】知道不同食物中含有哪种营养素及营养素的功能。
【答案】A
【解析】蔬菜中含有的主要营养素是维生素;
牛奶中含有的主要营养素是蛋白质;
大米中的主要成分是淀粉,淀粉属于糖类;
花生中含有的主要营养素是油脂和蛋白质。
【总结升华】维生素起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用,有20多种,主要有维生素A、B(B1、B2、B6、B12等)、C、D、E。
2.中考期间,为让小明精力充沛,妈妈为他精心准备了午餐:
馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。
这些食物中含有(填两种)等人体所需的营养素。
从“科学膳食”的角度分析,你认为这份午餐还需增加的食物有(填序号,任选一种)。
A.凉拌黄瓜
B.煎鸡蛋
C.米饭 D.蛋糕
【思路点拨】根据馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤等食物中含有的主要营养素种类回答前一空;
根据合理膳食的原则回答后一空。
【答案】糖类、蛋白质等A
【解析】馒头中主要含有淀粉,它属于糖类,清蒸鱼中主要含有蛋白质,红烧肉中主要含有蛋白质和油脂,豆腐汤中主要含有蛋白质、水和少量无机盐。
根据合理膳食的原则,摄入的营养素种类要全面均衡、适量,上述午餐中缺乏维生素,应补充水果和蔬菜,如黄瓜等;
煎鸡蛋中主要含有蛋白质,米饭中主要含有糖类,蛋糕中主要含有糖类和蛋白质。
【总结升华】“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,化学上对六大营养素的考查也成了热点之一,我们要知道六大营养素的种类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项。
3.(2012广西)柳州市政府正在学校实施免费午餐工程,某校食堂某日给同学们提供的食物有:
米饭、肉末、豆腐、黄瓜等,其中含有较多维生素的是,含有较多蛋白质的是。
肉末和豆腐
【思路点拨】根据人类需要的六大营养素:
糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐,以及食物中含有的营养成分解答。
【答案】黄瓜肉末和豆腐
【解析】米饭中含有糖类,肉末和豆腐中含有蛋白质,黄瓜中含有维生素。
【总结升华】掌握人体所需六大营养素的种类、食物来源等知识,即可正确解答此类试题。
4.(2012广东)化学与生活息息相关,请用学过的化学知识解决下列问题。
(1)下列食物富含蛋白质的是(填字母序号,下同);
富含维生素的是。
(2)硬水给生活和生产带来很多麻烦,生活中可用来区别硬水和软水,常用的方法来降低水的硬度。
(3)学习化学可以帮助我们解决许多生活中的问题,请你根据灭火原理作一扑灭森林火灾的预案:
你用的灭火方法是(这里只要求写一种):
,这一灭火的原理是。
隔离可燃物
【思路点拨】
(1)根据常见物质中含有的营养成分解答;
(2)根据硬水与软水的鉴别方法和转化方法解答;
(3)根据灭火的方法解答。
【答案】
(1)AB
(2)肥皂水煮沸(3)砍伐树木形成隔离带隔离可燃物
【解析】
(1)鱼中富含有蛋白质,苹果中富含有维生素,饼干中富含有糖类;
玉米油中富含有油脂;
(2)用肥皂水可以鉴别硬水和软水,泡沫多的是软水,泡沫少的是硬水;
硬水软化的方法是蒸馏或煮沸,生活中常用的方法是加热煮沸;
(3)灭火的方法有:
隔绝空气、降低温度到可燃物着火点以下、隔离可燃物;
扑灭森林火灾一般采
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