XX市重点攻关项目可行性研究报告文档格式.docx
- 文档编号:13450716
- 上传时间:2022-10-10
- 格式:DOCX
- 页数:18
- 大小:33.03KB
XX市重点攻关项目可行性研究报告文档格式.docx
《XX市重点攻关项目可行性研究报告文档格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《XX市重点攻关项目可行性研究报告文档格式.docx(18页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
(十一)有关本项目的国内外知识产权状况分析14
三、市场分析15
(一)市场预测(含同类项目的国内外市场情况)15
(二)本项目的市场竞争优势、风险及市场策略16
(三)经济社会效益分析17
(四)推广应用及产业化分析20
四、经费预算及筹措方案21
(一)经费预算(总投资)21
(二)新增投资21
(三)筹措方案及相关证明21
(四)申请经费的主要用途21
(五)分年度用款计划(含申请经费)21
五、技术经济可行性的综合评价22
一、总论
(一)项目的主要内容及技术原理简述
1、项目的主要内容
研究生物酶法定向优化技术,筛选高活性生姜酶制剂,结合冷冻干燥、微胶囊化技术,开发高纯度生姜油树脂及微胶囊化技术,具体内容如下:
A、筛选定向生姜酶制剂(纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶)种类、配比,使姜油树脂在温和条件下得以释放,并考虑尽量减少酶用量,提高姜油树脂产率,使之提取率达92.5%。
B、研究生姜酶解制剂的最佳作用条件,确定各酶制剂最佳作用的PH值、温度、时间。
C、研究高纯度生姜油树脂的减压蒸馏分离技术,确定高纯度生姜油树脂的最佳提取方法。
D、研究生姜油树脂微胶囊的芯材与壁材种类(大豆蛋白、β-环糊精、明胶)和配比,研究乳化、喷雾干燥的最佳工艺参数。
对喷雾干燥法制备微胶囊化生姜油树脂的质量进行“f函数法”评定,并对其生产工艺进行探讨。
2、项目技术原理
本项目在国内首次采用生物酶法定向技术,筛选可降解植物细胞壁的酶类——纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶,破坏生姜作物的细胞壁,使生姜细胞内的姜油树脂等内含物在温和的反应条件下释放出来。
同时采用淀粉酶分解生姜中的淀粉,从而进一步提高细胞内含物姜油树脂的提取率。
采用酶法提取高纯度姜油树脂,可较好保持生姜的特有风味,根据气相色谱——质谱联用仪GC-MS测定分析,共鉴定出34种化合物,峰面积归一化法定量结果见(表1)
表1:
姜油树脂中各化学成分及含量
峰号
化合物名称
相对百分含量(%)
1
2-丁醇(2-Butanol)
1.5
2
2-甲基-1-丙醇(1-Propanol,2-methyl-)
0.89
3
1,1-二乙氧基乙烷(Ethane,1,1ldiethoxy-)
12.38
4
二甲基二乙氧基硅烷(Silane,diethoxydimethyl-)
1.14
5
n-己醛(N-Hexanal)
4.37
6
α-蒎烯(Alpha.-Pinene)
0.25
7
莰烯(Camphene)
1.47
8
β-月桂烯(Beta-Myrcene)
1.72
9
β-水芹烯(Beta-Phellandrene)
5.45
10
1,1-二乙氧戌烷(Pentane,1,1-diethoxy-)
0.64
11
内龙脑(Endo-Bomeol)
0.14
12
α,α,4-三甲基-3-环己烯-1-甲醇
2.69
(3-Cyclohexene-1-methanol,alpha,alpha,4-trimethyl-)
13
葵醛(Decanal)
1.31
14
橙花醛(Neral)
3.89
15
香叶醛(Geranial)
0.22
16
δ-榄香烯(Delta-Elemene)
0.11
17
(+)-Cycloisosativene
0.09
18
α-古巴烯(Alpha-Copaene)
0.33
19
β-榄香烯(Beta-Elemene)
0.75
20
α-香柠檬烯(Alpha-Bergamotene)
0.23
21
D-杜鹃烯(Germacrene-D)
0.34
22
L-杜鹃烯(Germacrene-L)
0.58
23
反式-β-金合欢烯(Trans-Beta-Farnesene)
0.16
24
α-雪松烯(Alpha-Cedrene)
0.06
25
α-愈创烯(Alpha-Guaiene)
0.12
26
姜黄烯(Curcumene)
3.42
27
α-姜烯(Alpha-Zingiberene)
27.35
28
金合欢烯(Farnesene)
2.56
29
β-甜没药萜烯(Beta-Bisabolene)
5.16
30
β-倍半水芹烯(Beta-Sesquiphellandrene)
11.36
31
榄香醇(Elimol)
0.68
32
姜油醇(Zingerone)
6.93
33
4-Megastigmen-3,9-dione
0.62
34
顺工-6-姜烯酚(Cis-6-Shogaol)
0.97
由于高纯度姜油树脂中的姜辣素是一含酚羟基物质,具有弱极性,对光、热和氧化剂都比较敏感,易被氧化破坏。
采用微胶囊化技术进行处理是增加其氧化稳定性的最有效方法。
本文研究以大豆蛋白、β-环糊精、明胶为微胶囊化壁材,用包络法对姜油树脂进行微胶囊化处理。
由于该壁材有一个相对疏水的中心和一个相对亲水的表面,所以它在水中会与油脂物质发生包合络合反应,从而使油脂物质“镶嵌”在环中间,对油脂物质能够起到一定的保护作用。
利用这种“外亲水、内疏水”的特殊腔结构,使姜油树脂作为“客体”分子进入壁材的空腔结构,从而形成稳定的微细胞结构固体包络物,对姜油树脂进行微胶囊化处理,有利于其生理活性成分的保持和稳定,从而提高其应用价值。
(二)项目的目的和意义
1、项目的目的
本项目的目的是采用生物酶法定向优化技术,筛选高活性生姜酶制剂(纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶),研究生姜酶制剂的最佳作用条件,高纯度生姜油树脂的减压蒸馏分离技术,开发出高纯度的生姜油树脂(姜辣素含量大于58%、提取率大于92.5%,保质期达十二个月);
并结合微胶囊化技术,开发微胶囊生姜油树脂(包埋率大于99.2%,效率大于85.1%,保质期达二十四个月)。
利用筛选的高活性生姜酶制剂(纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶),结合冷冻干燥、减压蒸馏分离技术,可高效地、专一地、温和地提取姜油树脂,并且进一步制备品质优越的微胶囊化姜油树脂。
2、项目的意义
A、提高我国农产品加工行业的生产技术水平,填补我国农产品加工行业一项空白。
采用生物酶法制备高纯度姜油树脂,要求该复合酶制剂(纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶)破坏生姜作物的细胞壁,使生姜细胞内的姜油树脂等内含物在温和的反应条件下释放出来,同时采用淀粉酶分解生姜中的淀粉,从而进一步提高细胞内含物姜油树脂的提取率。
本项目研究生姜酶制剂的最佳作用条件,高纯度生姜油树脂的减压蒸馏分离技术,开发出高纯度的生姜油树脂(姜辣素含量大于58%、提取率大于92.5%,保质期达十二个月);
本项目产品填补了国内空白,此成果的转化可大大提高我国农产品加工行业的生产技术水平,增强我国农产品的国际竞争力。
B、促进我国生姜资源深加工产品的发展。
随着食品加工技术的进步,运用现代工艺技术提取生姜油树脂等深加工产品,作为高品质、高价值的贸易品越来越受到食品加工业的推崇。
姜油树脂中的姜辣素,其各组分物质分子中均含有创木酚基结构,有很强的氧化性,是一种有效的自由基清除剂。
姜油树脂具有很多的功能特性,如做调味料、开发天然氧化剂、开发天然抗菌剂、医药制剂、保健品和化妆品等。
姜油树脂的功能特性已引起人们的高度重视,国内外每年需求量达15000吨。
生姜中姜油含量一般在4.5-5.5%之间。
目前,由于姜油树脂生产水平限制,多采用原姜、粗姜粉或用水蒸汽蒸馏而得到油状精油。
该产品在烹调过程中姜味稳定性差,极易挥发,在微波炉等加工时间很短的或方便食品中,粗加工产品姜风味难以溶解释放。
鉴于此弊端,该产品使用范围受到很大局限。
随着本项目的研究成功,姜油树脂将取代品质、风味稳定性差的低档产品。
项目产品最大限度地保留了鲜姜的风味物质,比直接使用生姜香味增加70-80%,具有浓度逼真的生姜风味。
它速溶、无渣、可做无渣火锅底料、凉菜、汤类、蒸、炸、煎、烤及微波食品的调味剂,同时,由于它是药食两用资源,也广泛用于食品、饮料、医药及香料工业。
因此该项目技术的研制成功,可推动农产品生姜资源加工行业向深加工、产业化、现代化发展。
C、充分利用农产品生姜资源,提高农产品的附加值和农民种植积极性。
本项目是利用农业大宗资源——生姜为原料,通过酶法专一、高效、温和地制备高纯度姜油树脂。
产品品质优越,附加值高。
因此,本项目可大量促进农业产品(生姜)的深层次的开发加工,提高农作物附加值和农民种植积极性,改善农民增产不增收的现状,调整农业产业结构,带动当地农村经济发展。
因此,随着本项目的研究成功和建厂投产,不仅可提高我国功能性调味制剂行业的生产技术水平,促进我国功能性调味工业向一个新的方向发展,而且还可以调动农民种植积极性,增加农民收入,增加国家税收和地方财政收入,保护生态环境,具有十分重大的经济意义和社会意义。
(三)相关技术领域国内外发展现状、趋势
目前国内外研究姜油树脂提取的方法有四种:
(1)水汽蒸馏法;
(2)溶剂浸提法;
(3)压榨法;
(4)超临界CO2萃取法。
水汽蒸馏法是利用道尔顿分压定律,分离难溶于水的成分。
通常是将鲜姜或干姜在蒸前捣碎,然后在常压或加压下,通入水蒸汽以使姜油在低于其沸点温度下馏出。
该法主要获得姜中挥发性较大的精油,而挥发性极小的部分,其某些酚类衍生物,因其独特的物理化学性质及分子结构,难以随水蒸汽蒸出。
所以水汽蒸馏法只能提取姜中部分姜油。
迄今为止,从生姜中提取挥发性精油的方法一直以水汽蒸馏法为主,得率在68-72%,纯度为35-36%左右。
该法操作简便,投资少,但缺点是蒸馏时间长、能耗大、得油率低。
溶剂浸提法包括直接溶剂浸泡法和索氏提取法,前者是将固态生姜直接浸泡在溶剂中,从而使姜中所含的有效成分按一定的规律如费克定律),逐渐溶解于溶剂中而被“浸泡”出来;
后者则是利用对溶剂加热及虹吸原理,使固态生姜中的有效在分能够连续多次地被“新”的溶剂所萃取。
一般地说,这两种方法可以获得非挥发性姜油,而且,浸提的姜油所含化学成分与所选用的溶剂有很大的关系。
但溶剂法易受残留溶剂的污染且会沉淀变色,其用途受到一定限制。
压榨法是利用压榨机械手段对洗净的生姜进行直接处理,以获取其中的姜油。
该法所得姜油量除了与生姜本身的质量有关外,更与生姜的预处理和压榨设施的操作情况有关。
而且,可以通过沉淀分离方法处理压榨产物,从而得到上清液,沉淀特两类不同产品。
压榨法获得的是姜油混合物,包含非挥发性和挥发性姜油。
该方法得到的
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- XX 重点 攻关 项目 可行性研究 报告