毕业设计论文绿色农产品消费意愿和消费行为分析以常熟市为例Word格式.docx

毕业设计论文绿色农产品消费意愿和消费行为分析以常熟市为例Word格式.docx

《毕业设计论文绿色农产品消费意愿和消费行为分析以常熟市为例Word格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《毕业设计论文绿色农产品消费意愿和消费行为分析以常熟市为例Word格式.docx（18页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

本文以问卷调查收集的数据为基础，描述了当前常熟居民消费绿色农产品的现状，分析了不同消费群体绿色农产品消费意愿和消费行为的一般特征及其影响因素，并据此就绿色农产品的推广普及提出了相关的建议。

关键词：

绿色农产品，消费意愿，消费行为

Abstract

Withtheimprovementofpeople’slives,people’sconsumingstylehaschangedfromjustsatisfyingthestomachtoeatinghealthy,sotheconcernaboutfoodsafetyhasraised.Now,greenagriculturalproductshavegraduallybecomethemainstreamofconsumerdirection.ThisarticleismainlybasedondatacollectedfromaquestionnairewhichdescribescurrentsituationofthepurchasingofgreenagriculturalproductsbyChangshuresidents.Atthesametime,Ihaveanalyzedthegeneralcharacteristicsandtheinfluencingfactorsofdifferentconsumergroupswhohavedifferentconsumerinclinationandbehaviortogreenagriculturalproducts.Then,accordingtotheabove,Iputforwardsomerecommendationsthatcanpromotegreenagriculturalproducts.

Keywords:

greenagriculturalproducts，consumerinclination，purchasingbehavior

1．引言…………………………………………………………………………………………3

1．1发展绿色农产品的原因…………………………………………………………………3

1．2我国绿色农产品发展现状与问题的提出………………………………………………3

2．相关文献回顾………………………………………………………………………………3

2．1绿色农产品的定义………………………………………………………………………3

2．2相关文献回顾……………………………………………………………………………4

2．2．1国外文献综述………………………………………………………………………4

2．2．2国内文献综述………………………………………………………………………4

2．2．3本文理论框架………………………………………………………………………5

3．绿色农产品消费意愿及消费行为分析:

以常熟市的调查为例…………………………5

3．1绿色农产品在常熟的发展现状…………………………………………………………5

3．2调查样本结构概述………………………………………………………………………6

3．3调查问卷的数据分析……………………………………………………………………6

3．4调查样本消费意愿与消费行为的一般特征及其影响因素……………………………8

3．4．1绿色农产品的关注和认知程度……………………………………………………8

3．4．2绿色农产品的消费意愿………………………………………………………………9

3．4．3绿色农产品的消费行为……………………………………………………………11

3．4．4绿色农产品消费意愿和行为的影响因素…………………………………………12

4．结论与建议………………………………………………………………………………13

4．1结论……………………………………………………………………………………13

4．2对策建议…………………………………………………………………………………13

参考文献……………………………………………………………………………………15

附录…………………………………………………………………………………………16

1．引言

发展绿色农产品的原因

在我国，随着国民经济的持续快速发展和居民收入的稳步增加，人们的消费观念开始由温饱型向保健型转变，对于食品安全的关注程度也越来越高，崇尚自然、注重安全、追求健康的思想渐渐渗透到人们的消费行为中，绿色农产品日益成为消费的主导潮流；

另一方面，现代集约型农业虽然化解了农产品短缺的问题，但是，它大量使用化肥、农药和机械操作，这加剧了自然生态的破坏，激化了生产与自然的矛盾。

此外，伴随着环境污染和新技术、新材料、新原料的使用，致使食品受污染的因素日趋多样化和复杂化，食品危害事件频繁发生，例如：

禽流感、“三鹿”奶粉事件、甲型H1NI流感等。

人们越来越关注农产品的安全性问题，对绿色农产品的消费需求与日剧增,因此，加快发展绿色农产品势在必行，这有利于进一步与国际市场接轨,增强我国农产品的市场竞争力。

1.2我国绿色农产品发展现状与问题的提出

绿色农产品作为农产品质量安全体系的重要组成部分，是中国安全优质农产品生产和消费的基本类型，是消费升级替代和消费安全的客观需要，也是中国现代农业和农产品发展的基本方向。

国际上绿色食品起步于20世纪70年代,相比而言,我国起步较晚，目前尚处于发展初期，还处在较低层次，主要集中在绿色农产品消费，且消费在一些价格和消费额都较低的产品种类上。

培育和扩展绿色农产品市场的首要任务是刺激消费者的绿色需求。

绿色农产品的市场前景主要取决于消费者的态度及其购买行为。

消费者究竟在多大程度上真正关注绿色食品和食品安全问题？

这在目前并没有统一的结论。

本文以常熟市为例，采取实证研究方法，试图对当前城市消费者的绿色食品消费行为的特点以及影响因素进行解答。

本研究的具体目标为:

（1）识别消费者对绿色农产品的认知状态;

（2）消费者对绿色农产品购买意愿及其影响因素;

（3）消费者购买绿色农产品行为及其影响因素。

2．相关文献回顾

2.1绿色农产品的定义

所谓绿色农产品,是指从生产、加工、运输、贮藏到销售过程中无任何有毒有害物质污染,无毒、安全、优质,能提供人类生活所需的各种农产品的总称,它可以是粮食、蔬菜、水果、畜禽、蛋类和饮料等食品类,也可以是服装、工艺品、草席、纸张等用农产品加工而成的日常生活用品及轻工业原料,还包括绿肥及饲料类等。

本文中，绿色农产品是指按照特定方式生产的生态、安全、优质、高产、高效的农产品，是具有中国特色的概念，目前包括无公害农产品、绿色食品、有机食品这三类经过专门机构认证、具有绿色标志或环境标志的认证农产品和食品，简称“三品”，这三类农产品和食品的结构像一个金字塔，越往上要求越严格。

相关文献回顾

2.2.1国外文献综述

目前，国际上与我国绿色食品相类似的产品主要有“生态食品”、“健康食品”、“自然食品”、“有机食品”等。

尽管国外对这类产品的叫法不同，但是宗旨和目的是一致的。

Boeealetti和Nardella（2000）对意大利的消费者的研究表明，收入水平和消费者对农药所带来的风险的认知水平越高，有机蔬菜的支付意愿越高。

但是教育水平跟支付意愿成反比。

研究的解释为教育水平越高的消费者对常规产品的安全性了解越多。

Loureiro（2001）以苹果为例的研究表明，生态标识的可见品质（PerceivedQuality）可以增加消费者选择生态标识食品的概率。

同时指出有小孩的和对环境保护关切的消费者偏好有机苹果。

Loureiro（2002）对生态标识苹果的支付意愿研究得出:

消费者只愿意支付一个很小的溢价。

Cicia等（2002）对有机产品消费群体进行调查，发现78%的受访者在有机产品价格高于一般农产品20%以下时愿意全部改为购买有机产品，而当地同时期有机农产品价格比普通产品高约50%。

2.2.2国内文献综述

国内较有代表性的研究主要有：

周洁红（2004）指出相对于无公害蔬菜和有机蔬菜，消费者对绿色蔬菜了解得较多。

安全蔬菜的价格相对于普通蔬菜而言价格不宜过高，高出10%-20%是一个较适宜的差价水平。

杨金深（2005）研究了河北省石家庄市和青县不同消费者群体的无公害蔬菜价格支付意愿和相对消费意愿，认为其理论消费意愿要远远高于实际消费意愿（现状）；

青平等（2006）提出了一个包括影响因素、消费意愿和购买行为等层次在内的分析模型，认为城市居民对绿色蔬菜较普遍的消费意愿并没有转化为经常性的实际购买行为；

靳明等（2008）利用浙江绿色农产品消费状况的调查资料，认为目前中国消费者的绿色农产品消费意愿得到了提升，但较高的绿色农产品消费意愿并未真正有效地转化为绿色农产品的实际消费行为，消费者存在着较高程度的消费意愿与消费行为不一致的现象。

王志刚（2006）利用天津市消费者调查资料，分析了具有不同特征的个体消费者对绿色食品和转基因食品认知程度和消费行为的特点，影响绿色食品购买行为的因素为居住环境、受教育水平及月收入水平；

戴迎春等（2006）研究了南京市消费者有机蔬菜的购买行为和支付意愿，认为年龄、受教育程度、对有机蔬菜的认知度以及对目前蔬菜安全的担心度等因素显著影响了消费者的购买行为；

曾寅初等（2007）利用北京市消费者对于“绿色”牛奶的消费者调查资料，考察了消费者对绿色食品的认知水平，并分析了影响消费者认知的主要因素。

靳明等（2007）通过对绿色农产品消费者群体的划分,采用指数效用和需求价格弹性等综合性指标来全面深入反映绿色农产品消费意愿。

赵昶等（2008）通过构建绿色农产品购买行为的结构模型,来测量影响女性消费群体的绿色农产品消费意愿和购买行为的因素及其内在机理，认为女性消费者对绿色农产品的认知程度越高,其消费意愿越强。

本文理论框架

总体来看，上述主要研究国内外消费者对一般绿色食品的消费行为，而最近两三年针对绿色农产品消费行为的研究不断涌现，但数量有限，这些文章采用一系列指标，从不同角度（包括地区、性别等）分析了绿色农产品消费意愿与消费行为的关系，形成本文的研究基础。

本文研究绿色农产品消费行为，着重点在于研究常熟这一地区具有不同个人或家庭特征的人群对绿色农产品的消费意愿和消费行为的一般特征及其影响因素，并提出了相关的建议。

以常熟市的调查为例

3.1绿色农产品在常熟的发展现状

江苏省常熟市是一座具有3千年历史的国家历史文化名城,位于江苏省南部,地处长江三角洲经济发达地区,东倚上海,南连苏州,西临无锡,北濒长江。

境内地势平缓气候温和，风调雨顺，素有“江南鱼米之乡”的美称，被誉为“虞山福地”。

近几年来，常熟市抓住发展乡镇企业、发展外向型经济、发展私营个体经济三次历史机遇，国民经济持续、快速、健康发展，社会文明不断进步，人民收入和生活水平显著提高，对于农产品这一最基本的消费产品的质量和安全越来越重视，绿色农产品的需求也正在扩大。

常熟地少人多，大规模生产不符合常熟的地域状况，针对此情况，常熟市全面实施品牌化战略，大力发展农业标准化生产，市政府高度重视农产品质量工作,把发展无公害、绿色