老年人吃什么补品好 老年人健康饮食搭配Word文档下载推荐.docx
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谷粒的一端有一个很小的胚芽,是谷粒出芽的部位,其中有脂肪、蛋白质、矿物质,还有维生素E。
在碾磨时谷皮和糊粉层先被碾掉,再磨细就将胚芽也碾掉,只剩下我们常吃的大米、精白面粉。
这样精加工使矿物质和维生素损失较多,还能吃吗?
由此可见,应常吃粗粮、杂粮为好。
(2)常吃杂豆:
煮粥时放入杂豆类如红小豆、绿豆、豇豆等,不仅改善味道,也能增加蛋白质、矿物质的含量。
豆类又可炖成豆馅,做成豆包等美味食品。
尤其是绿豆,夏季可多用。
绿豆能清热鲜毒、消暑止渴,生津液,厚肠胃,其中含有不少蛋白质及胡萝卜素、维生素E、钙、铁、锌等,老年人夏天煮一锅绿豆汤,放凉作为饮料,既消暑解渴又富于营养,胜于多种市售饮料。
(3)经常食用大豆与豆制品:
大豆营养丰富,但整颗豆粒煮熟亦不易咀嚼消化,必须煮烂。
大豆中有皂甙,可抑制体内脂质过氧化,有延缓衰老作用。
豆中大豆甙和大豆素可明显增加冠状动脉和脑血流量,降低心肌耗氧量和冠状动脉血管阻力,可改善心肌营养。
大豆中黄酮类物质有很好的保健功能。
豆制品如薰豆干、豆腐丝、腐竹、素鸡等都是含高蛋白质的食物,而且是优质蛋白质,含钙也较多。
豆腐的蛋白质易于消化吸收,适合于老年人食用。
(4)适当食用畜、禽、鱼,有限度地吃鸡蛋,因为蛋类含蛋白质营养高,蛋黄内矿物质、维生素含量多;
缺点是蛋黄中胆固醇含量高。
因此中、老年人以每日或隔日食用一个鸡蛋为宜。
(5)应多吃蔬菜,坚果与鲜果,酸性水果中维生素C多多。
水果中的苹果酸、柠檬酸等有机酸,可以促进消化液分泌。
猕猴桃含维生素C量大有预防胃癌的作用。
硬壳的坚果中蛋白质、脂肪都高,有的坚果如炒瓜子中钙、铁、锌的含量也较高。
总之,老年人合理安排膳食,有利于身体健康,更能延年益寿。
老人补血吃什么好
老人的健康是每个子女最关心的事情,子女们都希望父母能够度过健康幸福的晚年!
但是人到了老年以后就会出现许多的问题,贫血是最常见的症状之一。
贫血是每个年龄段的人都会出现的问题,尤其是许多的老年人,老人贫血会影响正常的生活。
其实老年人贫血的情况是可以通过食疗来改善的,那么老人补血吃什么好呢,下面就跟随小编一起来看看吧。
老年人为什么容易贫血
老年人脏器老化,胃液分泌与消化酶的活性均逐渐下降,胃壁细胞的萎缩,胃酸和内因子分泌不足,就很易造成维生素B12、叶酸、铁等造血原料的缺乏,导致铁的摄入不足而影响血红蛋白的合成导致贫血。
老年人的食欲下降、偏食,也很容易造成营养缺乏,因此就会出现我们常见的贫血症。
老年人的骨髓内造血组织的减少,造血功能就会下降。
雄性激素分泌减少,从而导致促红细胞生成素减少,所以使红细胞和血红蛋白降低。
贫血有的原发于造血器官疾病,如再生障碍性贫血等,但绝大多数继发于身体其他器官的疾病,是很多种疾病的一种表现,与肿瘤等都有密切的关系。
特别是中老年人肿瘤高发,贫血往往成为首诊的症状。
有数据显示,75%的宫颈癌,55%的肺癌,44%的结肠癌等都有贫血症状。
1、葡萄
葡萄酸甜可口、营养丰富,被中医奉为补血佳品。
通常我们在吃葡萄的时候经常会把葡萄皮和葡萄籽吐掉,殊不知,葡萄最有营养的部分也被我们一同吐掉了。
葡萄全身都是宝。
研究发现,葡萄皮中的黄酮类物质,能防止动脉粥样硬化,保护心脏。
葡萄籽能有效清除人体内多余的自由基,有抗氧化、抗癌的功效,可增强免疫力,延缓衰老。
老年人牙口不好,吃葡萄的时候可以把葡萄连皮带籽一起榨成汁来饮用,这样更有助于消化,提高营养的吸收率。
2、莲藕
莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。
富含维生素C和膳食纤维,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。
鲜藕止血,熟藕补血。
莲藕,生吃可以清热凉血,止血散瘀,熟吃可以健脾胃,养血。
有口鼻出血的病人,可以紧急服用新鲜的生藕汁,有迅速止血的作用。
老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。
除了以上内容,下面小编继续为您介绍老人补血吃什么好。
3、菠菜
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。
菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对身体健康和补血都有重要作用。
4、桑葚
桑葚中含有大量人体所需要的营养物质,桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等,能有效地扩充人体的血容量,且补而不腻,适宜于高血压、妇女病患者食疗。
桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。
常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。
桑葚具有免疫促进作用。
它可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
老人补血食疗
1、花生红枣粥
原料:
糯米400克,花生仁100克,枣50克。
做法:
锅置火上,加入水,放入花生仁煮烂,然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水,烧沸后加入红枣,再改用小火煮至米烂成粥,加入红糖调匀,出锅即成。
功效:
糯米含有维生素b1、维生素b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食物;
花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素,有增强记忆力的功效;
红枣富含维生素a、c、e,胡萝卜素、磷等矿物质,可助于提高人体免疫力。
2、芝麻花生糊
黑芝麻、花生仁、白糖。
分别将黑芝麻、花生仁洗净,炒熟以后研成粉末。
每次食用时,各取大约15克,再加入1000ml-1500ml的开水,调成糊状,根据个人口味加入适量的白糖调味即可食用。
补血、预防便秘、健脾、润肺。
3、萝卜炖牛肉
白萝卜450克,牛肉100克,大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克。
将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2里面见方的块,分别放入沸水中略焯,捞出;
锅内加油烧热,放入大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;
再加入萝卜块,烧开,撇去浮沫;
待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角;
再撇去浮沫,出锅盛入汤碗内即成。
白萝卜含有丰富的维生素;
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能调高机体抗病能力。
了解了老人补血吃什么好,小编提醒您,老年人出现贫血的症状,除了要注意饮食之外,还要养成良好的生活作息才有益老年人的身体健康。
老人健忘吃什么好
健忘在老年人中是普遍现象,许多老年人年纪大了经常会感叹自己老糊涂了、丢三落四等等,可见健忘给老年人的日常生活带来了很多的影响。
老人上了年纪就容易健忘,其实这也是正常的,想要改善健忘的症状可以吃些健脑食物,那么,老人健忘吃什么好?
下面就一起跟随小编来看一看。
1、核桃
因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品。
每日2~3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。
但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2、牛奶
牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源,这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
3、海带
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功能,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。
4、鸡蛋
鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。
5、葵花子
丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E,使葵花子有一定的补脑健脑作用。
实践证明:
喜食葵花子的人,不仅皮肤红润、细嫩,而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。
6、香蕉
香蕉营养丰富、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。
7、鱼
鱼是促进智力发育的首选食物之一。
在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能控制脑细胞的退化,延缓衰老。
鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸-3脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
除了以上内容,下面小编继续为您介绍老人健忘吃什么好。
8、南瓜
南瓜是-胡萝卜素的极佳来源,南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜,而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。
中医认为:
南瓜性味甘平,有清心醒脑的功能,可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。
因此,神经衰弱、记忆力减退的人,将南瓜做菜食用,每日1次,疗程不限,有较好的治疗效果。
老年人健忘食谱
1、人参粥
材料:
人参3克,粳米100克,冰糖适量。
制作:
将粳米淘净后,与人参粉(或片)一同放入砂锅或铝锅内,加注适量。
将锅置武火上烧开,移文火上煎熬至熟。
将冰糖放入锅入锅中,加水适量,熬汁;
再将汁徐徐加入熟粥中,搅拌均匀即成。
最后需要注意的是,制作过程中,勿用铁器和萝卜。
2、银耳大豆红枣鹌鹑蛋羹
银耳15克,大豆100克,红枣五枚,鹌鹑蛋六个。
银耳用清水泡发20分钟后,洗净,撕成小块鹌鹑蛋煮熟后去壳。
在锅内加入适量清水,大豆和红枣用清水洗干净后,与银耳一同放入锅内,文火炖至烂熟,起锅前再把鹌鹑蛋加入,稍煮片刻后,根据个人不同口味,可适当加入少许盐或白糖调味,饮汤吃各物。
每日一次,可常服食。
3、松子鸡心
鸡心100克,松子30克,大葱粒,生姜粒,蒜片,胡椒粉,精盐,白糖,味精,料酒,湿淀粉,香油各适量,植物油500克。
将松子去皮,放锅内用小火炒熟,搓去内衣。
鸡心洗净,用刀切开,在上面划上十字花刀。
用小碗加精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水。
锅内加入植物油,烧至六七成热时,将鸡心入油中炸至鸡心块卷曲时,捞出控净油。
锅内留少许底油,烧热后,加入蒜片、葱姜粒煸出香味,下入鸡心略炒,烹入料酒,加松子仁,倒入汁水,翻匀芡汁,盛出即可。
4、柿饼红枣桂圆蜜饯
柿饼100克,红枣30克,桂圆肉15克,党参25克,黄芪25克,山药30克,莲子25克,陈皮10克,蜂蜜、红糖适量。
柿饼切四瓣,莲子去皮、心,党参、黄芪捣碎,鲜山药去皮、切片。
将上述原料装入瓷罐中,加入适量红糖、蜂蜜和少量水,上锅用文火隔水蒸2~3小时。
若有汤汁,再用文火煎熬,浓缩至蜜饯状,凉后即可食用。
每日食2~3次,每次1~2匙。
可常服食。
5、山楂首乌熟地炖猪脑
山楂30克,首乌20克,熟地30克,猪脑两具。
将猪脑剔去血筋、洗净,加入以上三味药材,同放入沙锅中,加适量清水,锅盖盖严,文火慢炖
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