超市生鲜述职报告Word下载.docx
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超市生鲜述职报告Word下载.docx
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当然更主要的是我在华联生鲜F1大组所学到更加细致的东西:
1,蔬菜及水果的大类小类分类。
比如蔬菜大类分叶菜类,根茎类,果实类,菇菌类,大类下又分大青菜小青菜冬瓜南瓜等各项单品。
2,蔬果的陈列原则。
分类原则,质检原则,丰满原则,色彩搭配原则,防损耗原则,先进先出原则等。
在蔬果首先要注重的是先进先出的原则,工作中就常常遇到由于疏忽该原则导致的损耗。
前些日子就报废了一些油菜柳,如果严格按照先进先出原则,就可以减少一些不必要的损耗。
3,蔬果的收货及上货管理。
收货主要涉及到蔬果品质的把关,上货方面关注的是卖场地堆及台面商品的缺货补货情况。
4,盘点。
盘点是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点,以确实掌握该期间内的实际损耗。
生鲜周周盘。
盘点在真实准确的基本原则下进行,能够及时的掌握在周期内的损耗情况,能够及时得知损耗大的个别单品,以便在下一个周期内加强管理,控制损耗。
最近的盘点中发现芽白菜,本地大蒜,包菜,玉米棒等单品损耗比较大。
因此我们在日常的工作会更加关注这些单品。
同时盘点能够发掘并清除滞销品、临近过期商品,整理环境,清除死角。
每次生鲜周盘我们都会进行大扫除,以便为顾客提供一个干净整洁的购物环境。
其次是社会能力的提高。
在工作中我也学会了很多为人处事的方式方法,处理上下级级搭档之间关系的能力等。
毕竟刚从学校出来的我什么也不懂,而社会
和学校又有很多地方不一样,所接触的群体各异,因此工作为我的成长提供了一个很好的平台。
第三,管理能力的提高。
在F1努力工作几个月后,很高兴的被公司提为领班的职务,在担任该职务期间慢慢的接触到了管理。
主要包括卖场布局的控制及员工的管理两个方面。
蔬果在早上晚间都有高峰期,一旦疏忽将直接影响到销售。
因此,在工作中要高度警觉,从大局着眼,又不能忽视细节。
刚做领班的时候,专业技能不够,管理能力不行,遇到过很多的问题。
比如收水果的时候没有把关,让供应商给忽悠了,收了烂货直接导致公司亏损。
比如威性不够,第一次排班的时候员工怨声载道,不听从指挥。
所谓吃一堑长一智,在工作的平台上不断的磨练下,自身的管理能力也不断的提升,慢慢的也上了轨道。
第四,服务意识。
零售业就是服务业,我们的主旨就是服务顾客,力争让每一个顾客开心购物。
我们的目标就是创造一连串的顾客,形成稳定有力的市场。
所以当我们站在卖场的一角,我们的一言一行将直接影响公司集团的形象。
这一点在我们北京华联上海路店显得尤为重要。
也许是公司所处地段人们的平均生活水平及人员素质的关系原因,直接致使我们卖场员工极度缺少服务意识。
所谓一方水土养育一方人吧。
因此,在接下来的工作中我们都要更加重视服务,把北京华联的老牌子老脸面赢回来。
除力以上几点之外,同时也发现了自身的一些不足。
主要表现在专业知识不够,季度大盘的流程管理不够明确,员工管理方面过于柔和,卖场布局控制不够精细不够及时,领导决策的执行不够及时,收货把关力度不够,水果大分类不够明确。
在新的一年里,我想我会努力朝着这几个方向提升自己,争取更好的把工作做好!
20XX-1-1
篇二:
超市生鲜工作总结
超市生鲜工作总结
(一)超市生鲜工作总结计划与预算职责
1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成,包括:
生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗
2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况,能够很好的平衡销售和商品库存的关系
3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率,包括:
坪效、人效(人均销售、主要岗位的人均工作量)
超市生鲜工作总结专业能力
1、具有制定预算的能力,理解生鲜毛利表的组成部分及其含义,并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。
2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性,能对不合理库存采取相应的措施,以确保满足商品的销售和周转。
3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆,熟悉影响门店生产效率的因素,并采取相应的措施。
(二)超市生鲜工作总结业务(商品)职责
1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查,了解其动态和价格,及时应对,对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议,以确保门店的竞争处于领先优势。
2、及时了解顾客的西求,指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案,对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整
3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施,制定生鲜促销计划
4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理,指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量
5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作,强化所有生鲜员工的损耗控制意识,规范相关操作
6、负责生鲜商品的质量管理工作,确保生鲜商品符合安全、卫生标准,满足顾客的需求
7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确
8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全
9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程,主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送
1、了解市场调查的原则和常用方式,正确分析相关数据,能制订实施应对措施;
熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程
2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范,能根据商品的组合特点,对不同的商品选择合适的货架和陈列方式
3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比,掌握生鲜品类的季节性销售的特点,掌握各种促销标志、道具的使用规范,并能结合商品的特点合理的使用各种道具。
4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点,掌握科学定货、合理生产的管理方法
5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点,有较强的成本控制意识及成本控制方法
篇三:
6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求,能够对不合格商品及时的采取措施。
7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程,对盘点数据能判断其准确性,并对盘点结果进行分析
8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求
9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则,熟练应用关键表单和系统报表
(三)超市生鲜工作总结人事职责
1、为员工提供安全、卫生的工作环境
2、定期主持店内列会,保持与员工的良好沟通,领导和激励生鲜区管理人员和员工,建设积极上进高效的团队
3、计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理,对其评估和考核
4、培养指导生鲜部门经理,帮助其自我提升,并培养好本岗位的接班人
5、对生鲜部门经理的工作质量提出建议权,对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权,并知会店总和人事经理
篇四:
超市生鲜主管竞聘报告
述职报告尊敬的公司领导:
在20XX钟声敲响实际,本人现将自身来到****江西分公司8个月的工作历程做个简单的
汇报,请您评议:
刚从学校大门走出的我,初识零售行业,不
懂业态分布,更不懂超市的基本知识。
在这里。
我懂得了零售业态的分布(大型超市,7-11,仓储会员式,百货店,山姆会员店,购物广场
等);
学会了超市的基本知识,比如商品陈列的一些基本原则,商品的基本单品分类,盘点的
流程及过程控制等。
当然更主要的是我在华联生鲜f1大组所学到更加细致的东西:
1,蔬菜及水果的大类小类分类。
比如蔬菜大类分叶菜类,根茎类,果实类,菇菌类,大
类下又分大青菜小青菜冬瓜南瓜等各项单品。
2,蔬果的陈列原则。
分类原则,质检原则,丰满原则,色彩搭配原则,防损耗原则,先
进先出原则等。
在蔬果首先要注重的是先进先出的原则,工作中就常常遇到由于疏忽该原则
导致的损耗。
前些日子就报废了一些油菜柳,如果严格按照先进先出原则,就可以减少一些
不必要的损耗。
收货主要涉及到蔬果品质的把关,上货方面关注的是卖场地
堆及台面商品的缺货补货情况。
4,盘点。
盘点是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点,以确实掌握该期
间内的实际损耗。
盘点在真实准确的基本原则下进行,能够及时的掌握在周期
内的损耗情况,能够及时得知损耗大的个别单品,以便在下一个周期内加强管理,控制损耗。
最近的盘点中发现芽
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