新学案生物同步必修一浙江专用讲义第一章 细胞的分子组成 第三节 第3课时 Word含答案Word格式.docx
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(1)原理:
苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色。
(2)方法步骤
取材:
花生种子(浸泡3~4h),将子叶切成1~2mm厚的薄片
↓
制片
观察:
在低倍物镜下寻找到已染色的圆形小颗粒,然后用高倍物镜观察
结论:
圆形小颗粒呈橙黄色(说明有油脂存在)
特别提醒 低倍物镜换成高倍物镜时,视野变暗,看到的细胞数目少;
较厚的切片细胞重叠,不易观察脂肪小颗粒;
乙醇可以洗去未与油脂结合的苏丹Ⅲ染液,也能溶解油脂,漂洗时速度要快,否则会将油脂溶解掉,观察不到实验现象。
切片可能使细胞破裂,导致油脂流出细胞外。
2.糖类和蛋白质的检测
(1)检测淀粉
①原理:
淀粉遇碘—碘化钾溶液显蓝色。
②方法步骤
马铃薯匀浆液
检测:
样本中含有淀粉
(2)检测还原糖
用本尼迪特试剂检测,热水浴生成红黄色沉淀。
选材:
含还原糖量较高、白色或近于白色的植物组织(梨、白萝卜)
↓
制备组织液
显色反应:
↓
还原糖与本尼迪特试剂在加热的过程中生成红黄色沉淀,说明样本上清液中有还原糖
特别提醒 还原糖与非还原糖
①葡萄糖、果糖、麦芽糖等是还原糖,可与本尼迪特试剂在热水浴的情况下反应,产生红黄色沉淀。
②蔗糖、淀粉、糖元、纤维素等都属于非还原糖。
(3)检测蛋白质
双缩脲试剂与蛋白质作用显紫色。
选材与制备:
稀释的蛋清液
说明样本上清液中存在蛋白质
归纳总结 三大有机物显色反应鉴定需要注意的问题
(1)实验材料的选择
①在显色的物质检测实验中最好选择无色或颜色浅的材料。
②本尼迪特试剂只可检测糖类中的还原糖如葡萄糖、果糖、麦芽糖等,因此选择实验材料时注意不能选用甘蔗、甜菜等,因为甘蔗、甜菜中主要含有非还原糖——蔗糖。
(2)实验检测试剂的使用
双缩脲试剂的使用:
先加A液(0.1g/mL的NaOH)2mL,再加B液(0.01g/mL的CuSO4)5滴,注意加入试剂B时,要少量,若过量,试剂B会与试剂A反应,使溶液呈蓝色而掩盖生成的紫色。
(3)操作步骤注意事项
①在还原糖的鉴定实验中,需要热水浴加热。
②油脂的鉴定:
制作切片时,切片要薄,如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰,有的地方模糊;
用苏丹Ⅲ染液染色,要用1~2滴50%的乙醇洗去材料表面的浮色;
本实验需使用显微镜观察。
③在蛋白质的鉴定实验中不需加热,实验中要留出一部分组织样液,以便对比。
例1 (2018·
浙江省9+1高中联盟高一期中)下列有关检测生物组织中的油脂的说法错误的是( )
A.当换成高倍物镜时,视野会变暗
B.在切片上滴加50%的乙醇溶液是为了加快染色
C.观察装片时需先用低倍物镜找到已染色的材料
D.选取最薄的切片,染色和观察效果会更好
答案 B
解析 低倍物镜换上高倍物镜后,视野变暗,A正确;
在切片上滴加50%的乙醇溶液是为了洗去多余的染液,B错误;
观察装片时需先用低倍物镜找到已染色的材料,C正确;
选取最薄的切片,染色和观察效果会更好,D正确。
例2 (2018·
杭州一模)下列关于检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质的叙述,正确的是( )
A.马铃薯匀浆加淀粉酶后,用本尼迪特试剂检测呈红黄色,说明匀浆中含淀粉
B.向马铃薯匀浆中加入碘—碘化钾溶液,振荡后溶液显蓝色,说明匀浆中含淀粉
C.用苏丹Ⅲ染液处理花生子叶切片后,50%的乙醇能洗去细胞内油滴上的橙黄色
D.用蛋白酶催化蛋清稀释液水解时,可用双缩脲试剂检测蛋清蛋白是否彻底被水解
解析 马铃薯匀浆加淀粉酶后,产生还原糖,可溶性还原糖加入本尼迪特试剂后,并在热水浴加热的条件下,溶液的颜色变为红黄色,A错误;
淀粉遇碘—碘化钾溶液变蓝,B正确;
在进行对花生子叶的油脂染色时,可用50%的乙醇洗去多余的染液,并非洗去细胞内的橙黄色,C错误;
蛋清蛋白若被蛋白酶彻底水解,产物为氨基酸,氨基酸与双缩脲试剂不呈现紫色反应,但蛋白酶的化学本质为蛋白质,可与双缩脲试剂反应呈现紫色,D错误。
例3 在检测蛋白质的实验中,加入双缩脲试剂时,必须( )
A.先加入双缩脲试剂A,后加入双缩脲试剂B
B.先加入双缩脲试剂B,后加入双缩脲试剂A
C.将双缩脲试剂A和B混合均匀后再加
D.以上A、B、C三项操作方法均正确
答案 A
解析 鉴定蛋白质时需加入双缩脲试剂,方法是先加入双缩脲试剂A,后加入双缩脲试剂B。
二、核酸
1.核酸
(1)分类:
①核糖核酸,简称RNA。
②脱氧核糖核酸,简称DNA。
(2)功能:
核酸是细胞中控制其生命活动的大分子。
每个细胞中都有DNA和RNA。
DNA中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动,并决定细胞和整个生物体的遗传特性;
RNA在合成蛋白质时是必需的。
2.生物大分子
多糖、蛋白质、核酸等分子,都是由许多基本的组成单位连接而成的,这些分子的分子量都很高,被称为生物大分子。
归纳总结 常见的生物大分子
名称
组成元素
基本组成单位
主要功能
多糖
C、H、O
单糖(葡萄糖)
能源物质
蛋白质
C、H、O、N等
氨基酸
生命活动的体现者和承担者
核酸
C、H、O、N、P
核苷酸
遗传物质
例4 核酸是生物体内的重要生物大分子,在生物体内的功能是( )
A.承担生命活动的物质
B.携带遗传信息的物质
C.细胞内的能源物质
D.细胞的结构物质
解析 生命活动的承担者是蛋白质,A错误;
核酸是遗传信息的携带者,B正确;
细胞内的主要能源物质是糖类,核酸不能提供能量,C错误;
细胞的结构物质有蛋白质、脂质、水及糖类等,核酸不是细胞的结构物质,D错误。
例5 (2018·
组合题)以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图,请据图分析下列问题:
(1)小麦种子细胞中,物质B主要是________。
它的基本组成单位是________。
(2)相同质量的B和D彻底氧化分解,释放能量较多的是________物质。
(3)F的结构具有多样性,其原因有哪些?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)__________________(填符号)是细胞中控制其生命活动的大分子,共分两类,即____________,________中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动,并决定细胞和整个生物体的遗传特性。
________在合成蛋白质时是必需的。
答案
(1)淀粉 葡萄糖
(2)D(油脂) (3)氨基酸的种类、数目、排列顺序不同,肽链的盘曲、折叠方式及其空间结构不同 (4)H RNA和DNA DNA RNA
解析
(1)主要能源物质是糖类,小麦种子内富含淀粉,其基本组成单位是葡萄糖。
(2)B指的是糖类,D指的是油脂,相同质量的糖类和油脂彻底氧化分解,油脂释放的能量较多。
(3)氨基酸的种类、数目、排列顺序不同,肽链的盘曲、折叠方式及其空间结构不同是蛋白质多样性的原因。
(4)H核酸是细胞中控制其生命活动的大分子,分为两类即DNA和RNA,DNA是遗传信息的携带者,RNA是合成蛋白质时所必需的。
1.前项为生物材料,中项为检测所用的化学试剂,后项为反应结果所产生的颜色,其中错误的是( )
A.苹果、本尼迪特试剂、红黄色
B.花生油、苏丹Ⅲ染液、橙黄色
C.黄豆、双缩脲试剂、紫色
D.卵清蛋白、苏丹Ⅲ染液、红色
答案 D
解析 蛋白质与苏丹Ⅲ染液不反应。
2.下列哪组试剂在使用过程中,必须经过热水浴加热( )
A.本尼迪特试剂检测可溶性还原糖时
B.苏丹Ⅲ染液检测生物组织中的油脂时
C.双缩脲试剂检测蛋白质时
D.碘—碘化钾溶液检测淀粉时
解析 还原糖和本尼迪特试剂的显色反应需要热水浴加热。
3.(2017·
宁波高一期末)下列关于脂质的叙述,错误的是( )
A.胆固醇参与动物细胞膜的构成
B.植物蜡对植物细胞起保护作用
C.油脂中氧原子的相对含量低于葡萄糖
D.“检测生物组织中的油脂”实验中用95%的乙醇洗去多余的染料
解析 胆固醇可构成动物细胞的膜结构,A正确;
植物蜡对植物细胞起保护作用,B正确;
相同质量的油脂和葡萄糖相比较,C、H的比例较高,氧原子的相对含量低于葡萄糖,C正确;
检测生物组织中的油脂”实验中用50%的乙醇洗去多余的染料,D错误。
4.(2018·
浙江省9+1高中联盟高一期中)下列样本与本尼迪特试剂热水浴加热后不产生红黄色沉淀的是( )
A.发芽小麦研磨液40℃恒温10min之后的上清液
B.煮沸的白萝卜提取液
C.煮沸的蔗糖溶液
D.10%的葡萄糖溶液
答案 C
解析 发芽小麦研磨液40℃恒温10min之后的上清液含有葡萄糖、麦芽糖等还原糖,与本尼迪特试剂热水浴加热后能产生红黄色沉淀,A正确;
煮沸的白萝卜提取液含有葡萄糖等还原糖,与本尼迪特试剂热水浴加热后能产生红黄色沉淀,B正确;
煮沸的蔗糖溶液中仍只含蔗糖,而蔗糖是非还原糖,所以与本尼迪特试剂热水浴加热后不产生红黄色沉淀,C错误;
本尼迪特试剂加入10%的葡萄糖溶液,热水浴加热后产生红黄色沉淀,D正确。
5.下列叙述中,哪项不是核酸的生理功能( )
A.作为遗传信息的载体,存在于每个细胞中
B.是生物的遗传物质
C.是生物体进行生命活动的主要承担者
D.对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极其重要的作用
解析 生命活动的主要承担者是蛋白质。
[基础达标]
1.在生物组织中还原糖、油脂、蛋白质的检测实验中,关于实验材料的选择,错误的是( )
A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等都含有较多的糖且近于白色,因此可以用于进行还原糖的实验
B.花生种子含油脂多且子叶肥厚,是用于油脂检测的理想材料
C.大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质实验检测的理想植物组织材料
D.鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质检测的理想材料
解析 甘蔗、甜菜中含有的糖类主要是蔗糖,是非还原糖,不适合进行还原糖的检测。
2.在检测还原糖的实验中,对试管中的溶液进行加热时,操作不正确的是( )
A.将这支试管放进盛开水的大烧杯中
B.试管底部不要触及烧杯底部
C.试管口不要朝向实验者
D.试管底部紧贴烧杯底部
解析 如果试管底部紧贴烧杯底部,易造成试管受热不均匀,使试管炸裂。
3.(2018·
绍兴一中高一国际班月考)用碘—碘化钾溶液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如下表,其中“+
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