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《四》培育和造就高素质员丁,饭店服务生产与消费是同时发生的,客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。
没有一流的员工就没有一流的服务。
没有满意的员工就没有满意的客户。
员T.是饭店最宝贵的财富和资源。
《五》饭店创新要遵照老客戸的要求去进行,充分征求顾客的意见,及时改进工作。
使老顾客感受到新服务新变化,对于新顾客耍加大宣传饭店特色,突出与其他饭店不一样的地方。
如:
服务人员服饰服务形式背景音乐。
《六》建立网络营销渠道,最有效最便捷的营销手段,如:
大众点评网。
《七》营销方式。
以特价经营,还是特色菜式来打开知名度。
《八》主动推销,主动联系企事业单位,采取提前预定享受折扣的促销方式,或对生日,婚宴的主人赠送神秘礼物吸引客人提高预订率。
《九》制作有酒店标志的小纪念品,除了能享受高层次的气氛,还能得到令人心奇的小瓦意儿。
它不仅能起到宣传作用,还能提高我们的档次。
在发放上可以根据消费的高低,贈品与之相配,但需要专人负责。
《十》菜单的种类尽星做到丰富多彩。
可以设计固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今曰特选、厨师特选、每周特选,本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休曰菜单、来进行宣传和营销。
并可以分别制作成纸垫式、台卡式、招贴式、、
《十一》建立和收集《客源人事档案》,如市委XXX领导x年x月XFI生FI,X公司x年x月xF1年庆,xxx领导结婚纪念日,到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系,使我们有一批稳定的客源。
《十二》餐后服务:
就餐后,客人除得赠品、优惠券外,安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其它手续)事虽小,却能给客人减少许多麻烦,以此来増加客人对的印象,从而更好的为酒店创造效益。
《十三》设计消费者调查表,凡消费者剪下此表格填写正确,可当作优惠券来饭店消费,并凭表格参加抽奖,抽出百名幸运消费者,营造积极的社会影响,带动消费。
《十四》开展主题为“把你的烦恼告诉我”的系列活动,让消费者写下餐饮过程遇到的种种麻烦,想办法解决,这样既起到了促进消费的作用,而且积累了宝贵的消费者资料。
餐饮业有这么一句话:
“金杯、银杯不如口碑”。
众多信息渠道中,消费者对周围相关群体如家庭成员、朋友、同事提供信息的重视程度要远远高于广告信息和推销人员提供的信息,他们特别倾向于从相关群体获取消费信息,并会继续把信息传播给别人,让信息加上人们的主观评价不断传播下去,所以在很多情况下,“II碑”的渗透效果要远远大于企业本身的促销活动。
。
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第二篇:
一、市场环境分析:
1.我店经营中存在的问题
2.周围环境分析
3.竞争对手分析
4.我店优势分析
二、目标市场分析
三、市场营销总策略
四、2014年行动计划和执行方案
(一)销售方法的策略
(二)广告策略
五、营销预算
六、评估控制
1.控制2.获利性控制
3.性控制
二、目标市场分析:
目标市场即最有希望的消费者组合群体。
目标市场的明确既可以避免影响力的浪费,也可以使广告有其针对性。
没有日标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”O
日标市场应具备以卜•特点:
既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者,也是酒店能力所及的消费者群。
酒店应该尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的机会,以便使顾客更加满意,最终增加销售额。
顾客资源己经成为饭店利润的源泉,而且现有顾客消费行为可预测,服务成本较低,对价格也不如新顾客敏感,同时还能提供免费的曰碑宣传。
维护顾客忠诚度,使得竞争对手无法争夺这部分市场份额,同时还能保持饭店员工队伍的稳定。
因此,融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭诉带来如下益处:
1、从现有顾客中获取更多顾客份额。
忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务,忠诚顾客的消费,其支出是随意消费支出的两到四倍,而目.随肴忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增佼,其需求量也将进一步增长。
2、减少销售成本。
饭店吸引新顾客需要大量的费用,如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等,但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。
虽然在建立关系的早期,顾客可•能会对饭店提供的产品或服务有较多问题,需要饭折进行一定的投入,但随着双方关系的进展,顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉,饭店也十分清楚顾客的特殊需求,所需的关系维护费用就变得十分有限了。
3、赢得II碑宣传。
对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务,新顾客在作决策时会感觉有较大的风险,这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。
而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用,他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。
这样,饭店既节省了吸引新顾客的销售成木,乂增加了销售收入,从而饭店利润乂冇了提高。
第三篇:
酒店营销策划书样本
大酒店全新开业营销策划书
项H负责人:
总经理、营销部经理
项目小组成员:
各部门经理及营销部所右成员
日期:
2014年4月21日
一、背景分析:
火**大酒店座落丁•市中心,位于衢州最主要的客运运转中心旁,亦是处丁•商业街及大型购物中心、商务办公的中心点,地理位置优越,交通便利,因而这一区域会由于人口密集而产生大量的消费需求,是酒店较强的优势。
也因为此,在这一区域相继有多家酒店中低档次的经济型酒店推出,在这一地区针对相应的顾客群展开较为激烈的市场竞争。
因此火*火大酒店于2014年初开始较大规模的进行工程改造工作,将分别对餐饮宴会厅、包厢、大厅、客房分期、分批进行装修改造。
同时加强酒店管理,在服务上也加大投入。
以期巩固并扩大酒丿占消费群体,使酒丿占能够在周边酒折群中达到鹤立鸡群的效果。
二、营销重点:
在目前衢州中低档酒店竞争较为激烈的怡况下,作为一家老牌子酒店,应致力于树立良好的品牌效应,从而进入并占领帀场。
因此营销策划要解决的关键问题是在于如何开拓经营、创造品牌。
建议酒店重点做好如下基本工作:
1、正确定位
酒店的目标定位应该是:
以舒适、便捷为主题的经济型酒店。
由于先天条件的约束,在硬件设施上与档次较高的酒店不具有可比性,但可在提供舒适环境的基础上,适当提供-•些个性化的硬件设施服务;
在针对软件即服务而言,要求做到高品位,酒店应寻求一套良好的服务模式以满足现代客人高品位的要求。
根据目标定位,酒店追求的宗旨是:
“不求最好,但求合适”,即在规模上不求大、新、豪华等,而在于“适度”0但在客源的选择上力求最佳,以吸引高素质的客源为主。
酒店性质为综合型酒店,是一家以接待商务客人为主,配合以会汉、旅游度假等功能。
因此,酒店的客源市场定位主要包括五部分:
(1)有一定档次的商务客人和政府各级部门;
(2)屮、小型会议;
(3)周边地区来衢州的客人,这一部分客源作为补充客源市场;
(4)各级旅行社组织的旅游团体及自行岀游的外出旅游度假客人;
(5)公众消费:
即红白喜事、生口(寿)宴、侨迁、聚会等公众在酒店中的消费。
2、树立品牌
为突出酒店良好的形象,建议酒店在迎头定价的基础上,采用品牌竟争模式,以独特、新颖、鲜明、引人入胜的形象来达到出类拔萃的F1的,让公众意识到酒店在品味上、消费水平上的改变。
围绕酒店品牌,重点要解决五个方面的问题:
(一)独特的包装
酒店的包装是酒店品牌最外化的体现。
包括酒店的口号、酒店标准色、酒店标志、酒店环境布置等内容。
酒丿占包装要体现出“统一、鲜明、艺术”的特色,如本酒店的主色调是红色,名称是“***”,意味着酒店人博大的心胸和迫求,口号可以是“大**大酒店一-一使您的生活充满阳光”,以突出酒店的热情、温暖和温馨的特点。
(二)稳定的质量
稳定的质量是品牌的基础,酒店要从以下几个方面着手,提高服务质量:
(1)建立质量管理的组织机构
酒店要成立以总经理为首的,各部门经理参加的质量管理委员会;
部门内建立质量管理小组:
酒店可在各部门设兼职的质检员(可以是部门员工、也可以是管理人员)
(2)确定务种质量标准和服务规范
质量标准和服务规(本文来白好范文网Www.HAowOrD.cOm)范是酒店质量管理的基础和依据。
(3)强化质量检査制度
为确保质量,建议酒店建立有:
值班经理巡杳制度:
各部门各级管理者的日常检杳制度;
客人检査和邀请专家的检査,可在各营业场所放賞宾客意见征询表征求客人的意见和建议,酒店各级管理人员要主动征求客人的意见。
同时可以每II一到两次地邀请酒店相关的专家到饭店暗访。
(4)档案制度
酒店及各部门建立健全各种档案是极其重要的工作,如客史档案、服务档案、投诉档案、设备档案等;
这些档案是酒店提供超前、针对性服务的基础。
因而档案建立T.作要及时、准确、有效。
以客房为例,房务中心及前台的交接班制度当中,白天在整理房间的同时,就应细心观察房态及客人的消费情况,交接班时将信息传递给下一•班员工及相关部门,使得下一班服务员及相关部门能根据白天的信息进行针对性的服务。
(三)鲜明的个性
鲜明的个性是品牌的生命,酒店可在环境布置,特别在服务项日上实现新、奇的目的;
在软件服务、硬件规格、文化品位上体现出酒店的专业化水平。
(四)卓越的公关宣传
在各项管理步入正轨后,公关宣传就是酒店最为重要的工作了,要选择一个月或一段时间,与有效的媒体合作集中进行宣传,推广酒店形象
(五)灵活的促销
(1)酒店还是应该建立以营销部为龙头的销售队伍,可组织由各部门管理人员旌至销售能力强的员工组成,相铺以相应的工资制度,提高销传的主动性。
同时做好各部门、人员之间的协调工作。
如客房销售调度是前台接待,对外营销由销售部负责。
两支队伍分工要明确,但接待业务衍接则要紧密。
(2)建立稳固的客源渠道,培养顾客。
酒丿占要巩固、发展协议单位,对能够成为酒折客户的公司展开强大的促销攻势。
营销人员也应分工、分片、分系统建立自己的客源市场。
(3)开展形式多样的促销活动。
酒店应利用不同的季节、月份、节假日开展有不同目的的促销活动。
可以是以扩大知名度或提高经济效益为目标,也可.以以塑造形象或服务社会为目标等。
(4)开展全员促销,强化每个员工的推销意识。
每个管理者应有自己的“客源群”°
每个部门应有自己的促销特色,如财务部可针对税务部门、财政部门,工程部针对质检部门、能源部门均可展开相应的促销工作。
第四篇:
酒店营销策划书范文
时间:
2014-12-2009:
17来源:
未知作者:
过水青春
为提高酒店的声誉,让酒店在客人的心中有一-个较好的形象,首先酒店的市场营销部要制定一个好的营销策划书。
以下的酒店营销策划书范文,请参考。
市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务得职能部,是酒店提高声誉,树立良好公众形象得一个重要窗口,它对总经理室进行经营决策,制订营销方案起到参谋和助手得作用,它对酒店疏通营销渠道,开拓市场,提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。
针对营销部得工作
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