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后视,两后腿之间呈"
∩"
形。
四肢短而细,肢势端正,坚实有力。
2.肉用型山羊:
背腰宽而平,臀部丰满,肋骨开张良好。
(二)早熟性
早熟性是肉羊的一个重要的生理要素,表现在生长早熟和发育早熟上。
1.生长早熟在羊的幼龄时期,体重就达成年羊体重的70%~75%或以上。
如小尾寒羊公羔在饲养条件较好的情况下,周岁时体重达成年公羊的80%,母羔周岁体重达成年母羊的94%。
各品种的生长发育,一般是母羊比公羊快。
2.性早熟达到配种体重的年龄早。
小尾寒羊、湖羊同样在5~7月龄就性成熟。
大多数肉羊品种具有性成熟早、四季发情的特点。
可以利用绵羊、山羊早期生长快的特点进行育肥,生产羔羊肉;
利用羊性成熟早的特点进行一年2产或两年3产,加速羊的增殖率。
(三)体重和生长速度
肉用羊的共同特点是生长快、体重大、肉的品质好。
大多数品种繁殖力高。
3-6月龄时生长速度最快,在正常的饲养条件下,一般日增重250~300克。
到成年(1.5岁)以后,公羊体重100~110千克,母羊60~70千克。
出肉率也高,屠宰率在50%以上。
(四)肉的品质
羊的肌肉无论是羔羊肉或成年羊肉,肌肉细嫩坚实,脂肪不多,均匀分布在肌纤维间,尤以羔羊肉肉汁多,无膻味。
(五)繁殖力
肉羊的繁殖力较高,性成熟早,四季发情。
有一年2产或两年3产的能力,还有一胎产2羔以上。
肉用品种的母羊一般具有四季发情、多胎多产、保姆性好、泌乳力高的特点。
在正常的饲养管理条件下,一只产羔母羊年生产(羔羊)胴体重比繁殖力低的母羊高出1.5-2.5倍,甚至更高。
(六)屠宰活重和屠宰率
屠宰率通常用胴体重占屠宰活重的百分比表示,它在一定程度上反映了羊只的产肉能力,如早熟肉用品种的屠宰率高达65-70%,而细毛羊仅为35-40%,其他品种一般为45-50%。
(七)膘情
膘情主要指羊只的营养度,它影响羊肉的品质,膘情好的羊只肉质亦好,反之肉质较差。
二、适宜肉羊饲养的山羊品种
山羊肉色泽较红,脂肪含量低。
山羊肉中蛋白质含量为20.65%,脂肪含量4.30%,灰分1.25%,其营养价值与中等肥度牛肉相似。
(一)地方优良品种
1.成都麻羊主产于四川成都平原及其附近丘陵地区,是乳、肉、皮兼用的地方良种。
体格较小,生长发良较快,产肉性能较好,屠宰率51%,产奶性能较低,成熟较早,繁殖力强,4-8个月龄开始发情,1岁龄初配,为全年发情,一年可产两胎,每胎产羔2-3只,产羔率209%。
2.黄淮山羊是产于安徽、河南、江苏三省淮河流域的优良地方品种,也是该地区当家品种。
该羊3月龄性成熟,4-5月龄即可配种。
繁殖率高,母羊终年发情,一年可产两胎,每胎平均产羔率为227%。
黄淮山羊早期生产发育快,周岁体重达成年体重的80%以上。
成年母羊平均体重22.4千克,屠宰率在50%左右。
其它还有马头山羊、牛腿山羊、南江黄羊、伏牛白山羊、河南肉奶山羊、盖县白绒山羊、内蒙古白绒山羊、鲁北白山羊等。
(二)国外肉羊品种
1.萨能奶山羊原产于瑞士萨能山谷,是世界著名的奶山羊品种之一,体格高大,头、颈、背腰、四肢均较长,结构匀称、细致紧凑;
母羊颈扁长,公羊颈粗壮,体躯长,尻部略斜,侧看呈楔形体型;
胸部宽广,胁骨拱圆,腰长,腹大而不下垂,四肢高、干燥而少肉;
乳房发育良好。
成年公羊体重80-95千克,母羊55-70千克,体高分别为80-90厘米和70-79厘米,体长分别为88-97厘米和80-88厘米。
初产羊产羔率为160%以上,经产羊为200-290%。
2.波尔山羊原产于南非好望角。
被毛白色,头颈为红褐色,耳宽下垂;
公羊角较宽,腿短,肉用,体型好,后躯发育良好,肌肉发达。
成年公羊体重平均90千克,母羊65-75千克。
周岁以上羊只的屠宰率为50-60%。
波尔山羊四季发情,产羔率150-190%;
;
多产的个体加上优良饲养管理,窝产羔可达2.25只,繁殖成活率123-184%。
波尔山羊是目前世界上唯一的专门的肉用山羊品种,具有成熟早,四季发情,繁殖力高,生长发育快,生长率和产肉力高,抗寄生虫病能力强,适用性好等品种特性,为培育肉用山羊品种提供了良好的父本素材。
三、适宜肉羊饲养的绵羊品种
绵羊肉的规格标准为:
1.一级肉肌肉发育最佳,骨不外露,全身充满脂肪,在肩胛骨上附有柔软脂肪层。
2.二级肉肌肉发育良好,骨不外露,全身充满脂肪,肩胛骨稍突起,脊椎上附有肌肉。
3.三级肉肌肉不甚发达,仅脊椎、肋骨外露,并附有细条的脂肪层,在臀部、骨盆部有瘦肉。
4.四级肉肌肉不发达,骨骼明显外露,体腔上部附有沉积脂肪层。
1.阿勒泰大尾羊属肉用粗毛羊品种,体格大,腿高结实,股部肌肉丰满,脂尾大并有纵沟,乳房发育良好,被毛多为褐色。
成年公羊体重可达80-130千克,剪毛量约2.47千克;
成年母羊体重60-70千克,剪毛量约2.07千克,产羔率平均为110%,屠宰率53%。
2.乌珠穆沁羊体格高大,体躯长,背腰宽,肌肉丰满,全身结构匀称,公羊无角或螺旋状角,母羊多数无角,体躯白色、头颈为黑色者居多。
成年羊公羊体重平均为74.4千克,母羊58.4千克,屠宰率平均为51.4%,繁殖力不高,产羔率平均为100.2%。
3.小尾寒羊分布在山东荷泽、济宁以及相毗邻的河北、河南、江苏等省部分地区。
此羊四肢较长,脂尾短。
公羊有角,母羊约半数无角。
毛色绝大多数为白色。
成年公羊体重100千克以上,母羊55千克。
在改善饲养条件或进行早期育肥时,日增重可达200克以上。
周岁育肥公羊宰前平均活重72.9千克,平均胴体重40.5千克,屠宰率55.60%,平均净肉重33.41千克,净肉率45.9%。
小尾寒羊具有早熟多胎,四季发情、适应性好和遗传性稳定的繁殖特性。
公、母羊均在5-6月龄达到性成熟,当年可产羔。
母羊常年发情,四季均可配种。
平均胎产羔数2.5只,母羊一年可2产或两年3产。
其它还有湖羊、同羊、大尾寒羊、豫西脂尾羊。
美利奴羊早熟,羔羊生长发育快,产肉力高,繁殖力强,被毛品质好。
体重成年公羊为100-140千克,母羊70-80千克,泌乳性能好,羔羊生长发育快,该品种对气候干燥、降水量少的地区有良好的适应能力,且耐粗饲。
其它还有夏洛来羊、陶塞特羊、萨福克羊等。
肉羊营养需要和饲料调制→
第二章肉羊营养需要和饲料调制
一羊的营养特点
1.蛋白质在羊体新陈代谢过程中,需要从所食各种草料中吸收蛋白质,作为各种体组织的结构物质和更新物质,蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要,喂草料的多样化,有利于保证蛋白质营养的全价。
2.能量物质碳水化合物是主要的能量物质。
羊对能量的需要与活动程序有关,草原上放牧的羊比舍饲的多消耗10-100%的能量。
3.矿物质是构成羊体骨骼和牙齿的主要成分,常量元素主要有钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等。
微量元素主要有铁、铜、锌、硒、碘、钴、钼等。
它们对动物机体的消化、吸收、代谢、酸碱平衡、渗透压的维持和畜体的构成,都具有极为重要的作用。
4.维生素主要作用是调节生理功能、保持健康和预防疾病。
脂溶性维生素有VA、VD、VE、VK四种;
水溶性维生素包括B族维生素和VC、VP等。
羊通过瘤胃微生物能够合成一定数量的B族维生素,在一般饲料VD、VE、VK含量丰富,最易缺乏的是VA。
因此,在肉羊饲羊过程中特别注意VA的补充。
二、肉羊的饲料种类
羊饲料的种类很多,概括起来分为植物性饲料、动物性饲料、矿物质饲料和特殊饲料四大类型。
(一)植物性饲料
植物性饲料种类多,来源广,是羊最基本的饲料。
1.青绿饲料包括各种新鲜野生杂草、栽培牧草、青割饲料、树叶、青干草及青贮饲料等。
特点是体积大,水分含量高,维生素含量丰富,适口性好,羊喜爱采食,消化利用率高。
2.作物秸秆饲料各种作物的秸秆、藤蔓和秕壳,是羊越冬和早春常用饲料。
这类饲料体积大,粗纤维含量高,水含量低、蛋白质含量少,除维生素D外,其他维生素缺乏,适口性差,营养价值低,缺乏钙和磷。
3.多汁饲料包括块根、块茎、各种瓜类及蔬菜等。
这类饲料富含淀粉、糖类、维生素及水分。
适口性好,消化率高,是母羊、奶山羊、种公羊在冬春季不可缺少的饲料,以补充维生素的不足。
4.精饲料包括各种作物的籽实、饼粕、糠麸及其他加工副产品。
该饲料体积小,纤维素和水分含量少,营养丰富,容易消化。
各种精饲料营养物质含量不均衡,所以精料应配合饲喂,使营养物质得到互补,提高营养价值。
(二)动物性饲料
动物性饲料包括鱼粉、蚕蛹、蛋类及奶类等。
动物性饲料的营养价值高,蛋白质含量丰富,含必需氨基酸全面,钙、磷和维生素含量高,是品质很好的蛋白质补充饲料。
在日粮中加入动物性饲料,能提高饲料的消化率和日粮品质。
种公羊在配种期增喂动物性饲料,可提高精液的品质和母羊的受胎率及繁殖率。
(三)矿物质饲料
矿物质饲料有食盐、骨粉、石粉及贝壳粉等。
加喂矿物质饲料是为了补充饲料中的钙、磷、钠和氯的不足。
该饲料的补喂量一般占精料量的3%左右,食盐最好让羊自由舔食。
(四)特殊饲料
特殊饲料是维生素、抗生素、激素、尿素和氨基酸等人工培养或化学合成的产品,作为饲料的添加成分,这类饲料作用各不相同,可补充日粮中某些营养物质的不足,强化饲料的生产效用,调整体内代谢等。
三、肉羊的饲养标准饲养标准
是指根据肉羊的性别、年龄、体重、生理状态和生产性能等条件,制订的肉羊能量及其他营养物质供给量。
按照饲养标准所规定的营养供给量饲喂肉羊,对提高肉羊生产性能和饲料利用效率都有明显的效果。
以下标准供参考:
四、饲料添加剂
(一)肉羊用添加剂的种类
1.营养性添加剂主要有氨基酸添加剂、维生素添加剂、矿物质添加剂、非蛋白氮添加剂。
其用途是平衡日粮中的营养成分,以达到全价日粮的效果。
2.药物性添加剂主要包括抗生素添加剂、激素制剂类添加剂、驱虫药类添加剂、抗菌促生剂、中药添加剂等。
其用途是抑制、杀灭羊体内的有害病原菌,增进健康,促使有益微生素群落繁衍,提高育肥效果。
五、肉羊饲料加工和调制
(一)饲料的加工
1.青绿多汁饲料的加工调制一般的青草、作物秸秆,采集回来后应先洗净,去掉泥沙等污染物,切成1-2厘米,拌入适量的干碎草喂羊即可。
多汁饲料(块根类),应先洗净,再切成小块或片状、条状,一般是3厘米×
2.5厘米。
2.干草的调制方法干草的调制主要是切碎。
喂成年羊时应切成1.5-2厘米的小段,喂老弱羊和羔羊时再短些。
3.青贮饲料的调制青贮饲料原料十分广泛,一般无毒无害的青绿植物均可青贮。
含糖分高的易于青贮,如玉米秆、高粱秆、禾本科牧草、甜菜、胡萝卜、甘薯秧等。
青贮饲料的制作要做到随割、随运、随切、随装、随压、随封,长度不超过3厘米,每装20-30厘米就应彻底压一遍,整个装压结束后,把上面
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