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②按包装材料和容器分类:
纸包装容器;
塑料包装容器;
金属包装容器;
复合材料软包装容器;
玻璃、陶瓷包装容器;
其它(木容器、麻袋、布袋、草及竹容器)。
按包装容器的刚性不同分类:
软包装、硬包装和半硬包装
③按包装结构形式分类:
贴体包装、泡罩包装、热收缩包装、开窗式包装、托盘包装、组合包装,还有悬挂式、可折叠式包装等
④按销售对象分类:
出口包装、内销包装、军用包装、民用包装
⑤按包装技术方法分类:
真空包装、充气包装、防潮包装、缓冲包装、无菌包装、热成型包装、热收缩包装。
⑥按被包装产品分类:
食品、药品、日化用品、其它等
总之,包装可从不同角度分类。
包装的管理部门、生产部门、使用部门、储运部门、科研部门、设计部门等,都可选择适合自己的特点和要求来进行分类,以利于本系统工作的顺利进行。
6、做好食品包装八要:
①了解食品本身特性及其所要求的保护条件。
②研究和掌握包装材料的包装性能、适用范围及条件。
③掌握有关的包装技术方法。
④研究和了解商品的市场定位及流通区域条件。
⑤研究和了解包装整体结构和包装材料对食品的影响。
⑥进行合理的包装结构设计和装潢设计。
⑦掌握包装检测方法:
对包装材料或容器的检测、包装件的检测。
⑧掌握包装标准及法规。
第二章纸类包装材料及其包装制品
一、纸类包装材料的优点:
1、适应性广、成型性好、制作灵活;
2、质轻、价格低、易大批量生产,便于复合加工;
3、卫生、无毒、无污染;
4、印刷性好、油墨吸收率大;
5、具有一定得挺度和良好的机械性能;
6、纸质容器弹性好,保护性好,应用广;
7、废弃物处理灵活,公害少;
二、纸类包装材料的性能:
1、机械性能:
具有一定的强度、挺度和机械适应性,还具有折叠性、弹性、撕裂性等。
2、阻隔性能:
多孔性纤维材料对水分、气体、光线、油脂等具有一定程度的渗透性。
3、印刷性能:
吸收和粘结油墨能力较强,印刷性能好。
4、加工性能:
具有良好的加工性能。
5、卫生安全性能:
充分考虑化学物质残留问题。
三、纸与纸板的质量指标:
外观、物理性能、机械性能
纸病:
凡不包括在纸张技术要求内的纸张缺欠称为纸病。
可以用感官鉴别的纸病称为外观纸病。
(尘埃、透光点和透帘、孔眼和破洞、褶子、皱纹)
四、包装用纸的类型:
牛皮纸、羊皮纸、鸡皮纸、半透明纸、玻璃纸、普通食品包装纸、糖果包装纸、茶叶袋滤纸、涂布纸、复合纸
1、牛皮纸
①定义:
是用硫酸盐木浆抄制的高级包装纸,具有高施胶度,坚韧结实似牛皮而得名。
定量:
30—100g/m2,分A、B、C三个等级。
有单面光、双面光、条纹纸等品种;
有漂白牛皮纸和本色牛皮纸(黄褐色)。
②性能特点:
机械强度高,有良好的耐破度和纵向撕裂度,并富有弹性,抗水性、防潮性和印刷性良好。
③用途:
大量用于食品的销售包装和运输包装,如包装点心、粉未等食品,多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛皮纸。
2、羊皮纸
又称植物羊皮纸或硫酸纸。
是用未施胶的高质量化学浆纸,在15-17℃浸入72%的硫酸中处理,待表面纤维胶化,即羊皮化后,经洗涤并用0.1-0.4%的碳酸钠碱液中和残酸,再用甘油浸渍塑化,形成质地紧密坚韧的半透明乳白色双面平滑纸张。
45、60g/m²
具有良好的防潮性、气密性、耐油性和机械性能。
适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求。
可以用于乳制品、油脂、鱼肉、糖果、点心、茶叶等食品的包装
3、玻璃纸
又称赛璐玢,是一种天然再生纤维素透明薄膜。
是用高级漂白亚硫酸木浆经过一系列化学处理制成黏胶液,再成型为透明薄膜而成。
是一种透明性最好的高级包装纸,可见光透过率达100%,质地柔软、厚薄均匀,有优良的光泽性、印刷性、阻透性、耐油性、耐热性,且不带静电。
但它防潮性差、撕裂强度较小、干燥后发脆,不能热封。
多用于中、高档商品美化包装,主要用于糖果、糕点、化妆品、药品等商品美化包装,也可用于纸盒开窗包装。
玻璃纸和其他材料复合,可以改善其性能。
4、复合纸:
另一类加工纸,是将纸类与其他挠性包装材料相贴合而制成的一种高级包装纸。
常用的复合材料由塑料薄膜(如PP,PE,PVDC等)、金属箔(如铝箔)等。
五、瓦楞纸板
1、定义:
是由瓦楞原纸轧制成屋顶瓦片状波纹,然后将瓦楞纸与两面箱纸板黏合而成,瓦楞波纹宛如一个个连接的小型拱门,相互并列支撑形成类似三角的结构体,既坚固又富有弹性,能承受一定重量的压力。
瓦楞纸板是一种低定量的薄纸板,具有一定的耐压、抗拉、耐破、耐折叠的性能。
可制造纸盒、纸箱和作衬垫用。
2、瓦楞纸板的楞形:
一般可分为U形、V形、UV形3种。
U形:
瓦楞缓冲性能好,富有弹性,抗压力弱。
V形:
瓦楞缓冲性能差,抗压力强。
UV形:
瓦楞介于两种之间,兼有两者的优点。
3、瓦楞纸板的楞型
A型大瓦楞:
用于包装较轻的易碎物品;
B型小瓦楞:
多用于罐头、瓶装物品等包装;
C型中瓦楞:
性能接近A型
E型微小瓦楞:
大量用食品的销售包装
4、瓦楞纸板的种类:
单面瓦楞纸板、双面瓦楞纸板、双芯双面瓦楞纸板、三芯双面瓦楞纸板
六、包装纸箱
1、包装纸箱按结构可分为:
瓦楞纸箱、硬纸板箱
2、与传统运输包装相比,瓦楞纸箱特点是:
(1)轻便牢固、缓冲性能好;
(2)原料充足,成本低,加工方便;
(3)贮藏运输方便;
(4)使用范围广;
(5)易于印刷装潢。
3、瓦楞纸箱结构基本形式:
按照国际纸箱箱型标准,基本箱型一般用4位数字表示,前两位表示箱型种类,后两位表示同一箱型种类中不同的纸箱式样。
(02类摇盖纸箱、03类套合型纸箱、04类折叠型纸箱、05类滑盖型纸箱、06类固定型纸箱、07类自动型纸箱、09类为内衬件)
七、纸箱结构设计的一般原则与依据
1、设计原则:
符合保护商品的要求,原材料利用最为经济,结构合理,适合与机械化包装。
2、设计依据:
所包装商品的性质(如质量、尺寸、易碎、怕压、怕热等);
贮运条件(堆垛高度、搬运条件、仓储流通条件、贮存时间等)
八、纸盒的种类及选用
(一)折叠纸盒(是采用纸板裁切压痕后折叠成盒,纸板厚度0.3~1.1mm。
):
管式(锁底式手提折叠纸盒)、盘式、非管非盘式
(二)固定纸盒:
管式粘贴纸盒、盘式粘贴纸盒
(三)纸盒的选用:
①饼干、糕点:
盘式折叠纸盒;
②质量较大的瓶装食品:
锁底式手提折叠纸盒;
③生日蛋糕:
透明开窗纸盒;
④酒类、礼品食品:
手提纸盒;
⑤民族类包装食品:
贴面纸装饰的纸盒
(四)纸袋:
信封式纸袋、自立式纸袋、便携式纸袋、M形折式纸袋、阀门纸袋
(五)复合纸罐
①特点及应用:
成本低、质量轻、外观好、具有隔热性,可替代金属罐和其他容器。
用于干性粉体、块体,也可用于流体内容物的包装。
②结构与材料:
由罐身、罐底、罐盖组成,材料为价格较低的全纸板
(1)内衬层:
用PE塑料薄膜、PP塑料薄膜、蜡纸、半透明纸、防锈纸、玻璃纸等
(2)中间层:
含50-70%以下废纸的再生牛皮纸板多层结构
(3)外层商标纸:
牛皮纸
(4)黏合剂:
聚乙烯醇-聚醋酸乙烯共混物、糊精、动物胶
(5)罐底和罐盖:
常用的有纸板、金属、塑料及复合物
第三章食品包装用塑料材料及其制品
一、各种塑料编码:
1-PET聚酯塑料、2-HDPE低压高密度聚乙烯塑料、3-PVC聚氯乙烯塑料、4-LDPE高压低密度聚乙烯塑料、5-PP聚丙烯塑料、6-PS聚苯乙烯塑料、7-OTHER
二、塑料材料用于食品包装的优越特性:
1、重量轻,方便运输、销售;
2、化学稳定性好,耐一定的酸、碱、盐及油脂;
3、包装制品的成型加工性好,可加工成薄膜、片材、丝、带、编织物及各种容器;
4、透明,易着色、印刷,且装饰效果好;
5、有一定的阻透性和一定的强度,有良好的封合性;
6、良好的复合性,构成性能更好的复合材料
7、大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安全性的要求;
8、能适应各种包装操作。
三、塑料用于食品包装存在的缺点是:
1、易带静电,因此已造成包装表面的污染和某些操作上的困难;
2、某些塑料存在有毒物质的污染;
3、包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的问题。
四、聚合物树脂(按合成方法可分为):
1、加聚树脂:
聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯树脂等;
2、缩聚树脂:
酚醛、环氧、氨基树脂等。
五、塑料中常用的添加剂:
1、填充剂:
弥补树脂某些性能的不足,以改善塑料的使用性能。
用量一般为20—50%。
(碳酸钙、陶土、滑石粉、石棉、硫酸钙)
2、增塑剂:
提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。
(有机低分子物质DOP)
3、稳定剂:
是为提高树脂的抗老化性能。
(抗氧化剂、光稳定剂、热稳定剂)
4、润滑剂:
塑料制品成型加工时易脱模,同时使制品表面光亮美观。
5、固化剂:
用于热固性塑料,使其耐热、坚硬。
6、其他添加剂:
发泡剂、抗静电剂、着色剂、阻燃剂等。
六、塑料的分类:
(一)热塑性塑料:
热塑性塑料主要是加聚树脂为基料,加入少量添加剂而构成。
①优点:
受热易软化,冷却即变硬,加热冷却可重复多次,其基本性能不变。
成型加工简单,包装性能良好,废料可回收再成型;
②缺点:
刚硬性低,耐热性不高。
(二)热固性塑料:
热固性塑料主要以缩聚树脂为基料,在加入填料、固化剂及其他添加剂而构成。
在一定温度下经一定时间固化,再次受热,只能分解,不能软化,因此不能反复塑制成型。
耐热性好、刚硬、不熔等
较脆且不能反复成型。
七、食品包装用塑料
(一)聚乙烯塑料(PE):
主要组成成分是聚乙烯树脂,加少量的润滑剂、抗老化剂等添加剂。
聚乙烯是无臭、无毒、外观呈乳白色的蜡状固体。
比重0.91—0.97。
1、主要包装特性:
①阻透性:
阻水、阻湿性能好,但阻气和阻有机蒸汽性能差;
②具有良好的化学稳定性:
常温下与一般酸、碱不起作用,在有机溶剂中不溶解,但可能膨胀,耐油性差。
③机械性能:
有一定的抗拉强度和撕裂强度,柔韧性能良好。
④耐高、低温性:
耐低温性很好,能适应食品冷藏冷冻需要;
但因溶点低,耐高温性能差,不能随食品蒸煮。
⑤光学性能:
光泽度、透明度不高;
⑥成型加工性:
成型方便
⑦热封性:
热封性能较好
⑧印刷性:
印刷性能差,需改善其印刷性。
⑨卫生安全性:
无毒,可直接接触食品。
2、聚乙烯的主要品种:
高压低密度聚乙烯(LDPE)、中压中密度聚乙烯(MDPE)、低压高密度聚乙烯(HDPE)、线性低密度聚乙烯(LLDPE)
(二)聚酯塑料(PET):
聚酯塑料是聚对苯二甲酸乙二醇酯塑料,俗称涤纶。
PET最先用于制成纤维及各种纺织品,在食品包装中用于制成薄膜或薄壁容器。
1、PET具有优良的包装特性:
①具
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