电压力锅菜谱Word文件下载.docx
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首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。
放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。
35分钟左右。
水煮活鱼
活鱼、豆腐、洋葱、粉条
水煮活鱼料、盐、料酒
首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。
加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
25分钟-30分钟左右。
蒸地瓜
地瓜1斤
水100ML
将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
排骨煲仔饭
排骨(精排)500克,大米300克
精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。
开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
红烧鸡脖子
用料:
鸡脖子八根
姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
鸡脖子切块,姜切片。
用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。
姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。
盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
西红柿鸡蛋汤
主料:
鸡蛋2个、柿子1个
盐少许、味精少许、香油少许
方法:
将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。
待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。
当第三次开锅后,放入配料,即可食用
大骨棒汤
大骨棒壹个
盐、味素、大料、料酒、酱油
将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。
选择汤类键。
时间为30-60分钟左右。
原汤原味,不腻、营养高。
天下第一鲜
鲫鱼、羊肉片
鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。
按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。
再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。
出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
油焖尖椒
尖椒、鸡蛋、肉馅
糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精
作法:
将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
小鸡炖磨菇
小鸡、干磨菇或香菇、粉条
盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。
再把配料放好翻搅均匀即可。
17分钟-20分钟左右
猪肉煲仔饭
生猪肉300克,大米500克(因人数变)
精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。
选择肉类,大约16分钟。
开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。
制作完毕后,即可排气食用。
电压力锅家常酱牛肉的做法(电压力锅菜谱-下酒菜)
家常酱牛肉
原料:
牛腱子老抽生抽盐冰糖葱段姜片大料桂皮黄酒啤酒
制作:
1.牛腱子清洗干净,切大块,用水焯下(加些黄酒,去除腥味。
)去掉杂质和血沫。
2.牛腱子码放在高压锅里,随后放入盐、冰糖、葱段、姜片、大料、桂皮、老抽、生抽、啤酒、盖上高压锅盖,将高压锅的钮调到相应的档位即可。
啰嗦几句:
1.放冰糖可以使做出的牛肉色泽红亮。
2.不加水加入啤酒,牛肉吃起来会有股酒香味,肉质也会很嫩。
再做个沾汁
这样才更完美哦!
蒜茸、生抽、香油、再放些酱牛肉时的原汁混合均匀齐了。
(喜欢辣的朋友也可以放些辣椒油)
沾着大口大口吃肉吧
电压力锅酱牛肉的做法(电压力锅菜谱)
【材料】牛腱子肉1000克
【调料】
大葱25克姜15克蒜3瓣料酒2大匙黄豆酱2大匙冰糖10克干辣椒5只花椒25粒大料3粒香叶3片茴香1小匙桂皮1根老抽1大匙生抽2大匙盐1.5小匙
【做法】
1.选用颜色红润、新鲜的牛肉;
2.洗净(可提前浸泡1小时以去除血水)切大块,凉水下锅。
煮出浮沫后捞出,用凉水冲净沥干;
3.大葱斜切段,姜切片,蒜去皮。
将牛肉放入高压锅,再放入所有的调料,倒入适量清水。
选择豆类或蹄筋档,或者自选保压时间30分钟(普通压力锅上汽后中火30分钟)。
4.做好的牛肉放在原汤中浸泡2小时以上以充分入味。
之后入冰箱冷藏。
食用前逆着纹路切成片,吃时可搭配调味汁。
【Tips】
1.酱牛肉宜选用牛腱子肉(shank),也就是牛腿肉,肉质紧致,口感好。
而且牛腱子中有筋,切的时候牛肉不易碎,有嚼头;
2.切牛肉要逆着(横着)纹路切。
因为牛肉的纤维粗,逆着切可以筋切断,吃起来口感就比较嫩了;
3.因为牛肉受热后会收缩变小,所以酱牛肉的肉要用大块,这样食用前再切就比较成型不易散;
4.牛肉飞水后要用凉水冲净,这样可以让肉收紧,使成品不易破碎。
5.电压力锅烹调的话,基本上放多少水最后就剩多少水,所以要掌握好水量,不要太多。
如果喜欢味儿重的,那就兑点辣汁蘸着吃,绝对过瘾!
电压力锅红烧肉的做法(电压力锅菜谱)
1.肉(老抽、酒、糖、蒜、生姜、八角、桂皮腌制)
2.干香菇(提前用水泡着)
1+2入锅
3.油菜(已经焯水)
4.肉熟了
5.装盘
PS:
用电压力锅很省事,全都放进锅里就什么也不用管了
哈哈,真方便,懒人红烧肉
特色:
入口即化的红烧肉,肥而不腻飘香四溢搭配小青菜很清爽还很脆,即有荤又有素,营养搭配!
电压力锅玉米排骨汤的做法(电压力锅菜谱)
肋排(就是一条条的那种小排骨)500g,约20块
玉米2根(小一点的可以用3根)
调料:
盐(依口味适量)
工具:
电压力锅或有煲粥功能的电饭煲
做法:
1.肋排洗净,凉水入锅,煮开后,撇去浮沫,待浮沫基本没有了,关火,捞出。
2.煮好的肋排和切好的玉米一起放入锅中,加水。
如果是电压力锅,因为液体损失会很少,水只要没过食材就行了。
要是电煲锅,水要稍稍多一些。
3.定到肉档或定时50分钟就可以了(电压力锅).电煲锅要时间再长一些。
4.你可以休息啦。
到时间后,开了盖子,加些盐。
美味香浓又不腻的玉米排骨汤就好了。
可以配上炒小西红柿,味道更好。
电压力锅干豆角炖排骨的做法(电压力锅菜谱)
*分解步骤图*
可以在里面加少许干辣椒丝,为这道菜增加一些辣的口感。
如喜欢焖菜口感,可酌情放水。
排骨用沸水烫比在锅中飞水更能保全营养。
电压力锅家常红焖排骨的做法(电压力锅菜谱)
这样做出的排骨既不柴也不腻,汤可宽些,能顺便做碗分量十足的风味排骨面。
教你用高压锅卤出好吃的牛肉的做法(高压锅菜谱)
材料:
牛腱肉500克
调料:
葱,姜,八角,桂皮,陈皮,香叶,花椒,辣椒,盐,生抽,老抽,冰糖,料酒
1、先将买回来的牛肉,用清水浸泡两个小时,将里面的血水悉数浸出。
其间可以给牛肉换换水
2、煮一锅开水,将放入姜和姜,以及料酒和牛肉,煮个四分钟,此步骤是将牛肉的血水沏底清除干净。
3、将焯好水的牛肉清洗干净,焯的水倒掉,另起一锅水,放入牛肉,水的量以没过牛肉为准,加入姜片和料酒煮开
4、煮开后,加入生抽,老抽,冰糖,盐,八角,桂皮,陈皮,香叶,花椒,辣椒继续煮20分钟
5、20分钟后,移入高压锅,上气之后,小火继续煮十五分钟(这个时间根据牛肉块的大小来决定)。
(这个步骤如果你不用高压锅的话,可以继续用原锅小火煮两个小时)。
6、如果是高压锅的话,煮好之后,将牛肉继续浸泡在卤水里面,浸泡一夜,可取出来切片食用。
PS:
吃的时候,如果口味重的话,可以加入花生,红油,花椒拌匀再吃,这就成了夫妻肺片的妹妹了。
高压锅红烧肉的做法(荤菜)
五花肉
鱿鱼干
高粱酒
料酒
酱油
冰糖
1、将猪肉和鱿鱼干用流水洗净。
2、将鱿鱼干在水中浸泡。
3、将五花肉切成块状。
4、将切好的肉在开水中,稍过水,再用流水洗净。
5、倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来,隔夜储存在冰箱里。
6、高压锅取泡鱿鱼的水,鱿鱼干也切块,同步倒入高盐锅中。
盖上盖子,大火上汽,中小火,再烧15分钟。
7、等消气后,再开大火,倒入酱油。
8、倒入料酒大火烧至上色。
9。
加10来粒冰糖,至冰糖溶化,熇至汤汁干了即可。
小贴士:
1、泡鱿鱼干的水可以利用。
2、喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可。
3、熇肉几乎没有什么汤汁,最后要全部吸收在肉中。
4、注意汤汁的变化,不要烧焦。
叉烧排骨的做法(电压力锅食谱)
【叉烧排骨】做法:
(1)排骨(最好选子排)稍微冲洗一下之后,用生粉捏一捏,洗干净血水。
既可去腥又能让肉质更嫩滑些。
(2)入锅,加李锦记叉烧酱2-3大勺,料酒1-2勺。
(3)电高压锅选择肉类键。
全自动的锅,做完以上步骤就可以等吃了。
茶树菇排骨汤的做法(电压力锅菜谱)
排骨
辅料:
茶树菇、冬瓜、姜、香菜
盐、鸡精、料酒
烹制方法:
1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入电压力锅中,加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。
电压力锅版咖喱牛肉的做法(电压力锅菜谱)
土豆两只,洋葱一个,牛肉6两,咖喱块(我用的是百梦多微辣,用了四块)
1)牛肉切块,放入锅中焯水,之后放入另外一口锅里煮熟。
我用的是电压力锅有自设的牛肉这一档,用普通锅的话大约需要煮1个半小时左右
2)牛肉煮好后,取出待用。
土豆去皮切块,洋葱切丝。
3)锅内放油,6成热的时候放入洋葱和土豆煸炒一会,之后加入刚才煮牛肉的清汤,再加入适量的咖喱块盖上锅盖煮30分钟。
中间要不时的搅动,以免咖喱沾到锅底。
4)之后把牛肉倒入,看汤如果少的话就再加点。
煮10分钟左右就可以出锅啦。
做盖浇饭也很好吃哦
电压力锅版锅烙的做法(电压力锅菜谱)
电压力锅版锅烙
肉馅250克,香芹500克,饺子皮约70张。
盐、花椒面、鸡精、生抽、香油、花生油、葱花。
(调料的量按个人口味酌情添加)
关于饺子皮儿我就不罗嗦了,您可以自己和面擀皮儿,也可以买现成的饺子皮,这一环节您随意。
图片1:
将肉馅放进一个容器里,然后撒上花椒面和葱花、倒入适量的香油和生抽提香,接下来用筷子搅拌均匀。
图片2:
将剁好的菜倒入肉馅中。
剁好的菜请不要攥掉水分,因为菜汁
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