油脂加工厂质量管理手册手册.docx
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油脂加工厂质量管理手册手册.docx
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油脂加工厂质量管理手册手册
油脂加工厂
质
量
管
理
手
册
目录
关于任命质量负责人的通知…………………………………………………5
关于任命各部门领导的通知…………………………………………………6
关于成立质量管理领导小组的决定…………………………………………7
关于聘用检验人员的通知……………………………………………………8
关于成立化验室的通知………………………………………………………9
关于文件管理员赵建华同志任职的通知……………………………………10
质量方针与目标………………………………………………………………11
各部门质量职责………………………………………………………………12
质量管理考核办法……………………………………………………………14
不合格管理办法………………………………………………………………15
不合格品的纠正和预防措施…………………………………………………17
作业指导书和工作标准………………………………………………………19
产品质量管理制度……………………………………………………………20
质量管理领导小组职责………………………………………………………21
质量管理领导小组组长岗位责任……………………………………………22
厂长岗位职责…………………………………………………………………23
车间主任岗位职责……………………………………………………………24
原料保管员岗位职责…………………………………………………………26
检验员岗位职责………………………………………………………………27
滤油工岗位职责………………………………………………………………29
榨油工岗位职责………………………………………………………………30
成品油库岗位职责……………………………………………………………31
生产车间岗位职责……………………………………………………………32
生产车间质量责任人岗位职责………………………………………………33
食品标识标注内容的规定……………………………………………………34
外委检验项目管理办法………………………………………………………35
文件管理制度…………………………………………………………………36
原材料采购制度………………………………………………………………37
生产过程管理制度和考核办法………………………………………………38
工艺流程图……………………………………………………………………39
产品质量检验制度……………………………………………………………40
检验、测量和实验设备管理制度……………………………………………42
计量器具的检测制度…………………………………………………………44
生产卫生制度…………………………………………………………………45
生产设备管理制度……………………………………………………………46
设备维修管理制度……………………………………………………………49
卫生消毒管理制度……………………………………………………………50
设备清洗消毒制度……………………………………………………………51
用户反馈意见制度……………………………………………………………52
各岗位人员岗位责任制………………………………………………………53
设备维护保养管理制度………………………………………………………56
“*”号项目检验计划…………………………………………………………57
采购质量管制度………………………………………………………………58
库房物资管理制度……………………………………………………………59
产品防护管理规定……………………………………………………………60
标签标注管理规定……………………………………………………………61
产品质量检验、验收制度……………………………………………………62
搬运、贮存、包装、运输交付质量管理制度…………………………………64
产品检验管理制度……………………………………………………………66
生产全过程质量管理…………………………………………………………67
筛选机操作规程………………………………………………………………70
炒锅操作规程…………………………………………………………………71
精炼、过滤机操作规程………………………………………………………72
质量职责奖惩办法……………………………………………………………73
不合格的控制与处理程序……………………………………………………74
榨油机操作规程………………………………………………………………76
质量部门负责人考核与奖罚办法……………………………………………77
检验和实验控制程序…………………………………………………………78
xxxx油脂加工厂
文件
关于任命质量负责人的通知
各部门:
为了加强质量管理工作,保证本厂的质量体系能够正常、有序的运作。
厂长任命卢彦成同志为本厂质量管理负责人。
其职责、职权是对本厂质量方针与质量体系的建立、完善、实施全面负责确保产品质量符合市场需求和国家规定的卫生质量要求;组织编制质量手册,并督促实施;负责促裁和解决重大产品质量问题,行使质量奖惩权。
以确保质量体系有效运行。
xxxx油脂加工厂
xxxx年一月十二日
xxxx油脂加工厂
文件
关于任命各部门领导的通知
各部门:
经厂管理委员会议研究,聘以下各部门管理人员:
卢彦成同志主持全面工作;
孙健同志负责财务工作:
赵建华同志负质检室的工作;
樊柯同志负责生产技术部门的工作;
xxxx油脂加工厂
xxxx年一月十二日
xxxx油脂加工厂
文件
关于成立质量管理领导小组的决定
各部门:
为进一步加强本厂全面质量管理工作,提高产品质量,确保出厂产品100%合格,根据机构设置情况,成立质量管理委员会及卫生管理领导小组,成员如下:
组长:
卢彦成
成员:
赵建华樊柯
xxxx油脂加工厂
xxxx年一月十二日
xxxx油脂加工厂
文件
关于聘用检验人员的通知
各部门:
根据厂管理委员会研究聘赵建华同志为本厂的检验员,全面负责产品生产全过程质量检验工作,并独立行使质量监督权,实行一票否决。
xxxx油脂加工厂
xxxx年一月十二日
xxxx油脂加工厂
文件
关于成立化验室的通知
各部门:
为进一步提高质量管理水平,保证生产符合质量标准的产品,经厂质量管理委员会批准成立厂化验室,具体在厂长的领导下负责产品及原料的质量管理工作。
xxxx油脂加工厂
xxxx年一月十二日
xxxx油脂加工厂
文件
关于文件管理员赵建华同志任职的
通知
经研究决定,成立综合办,由综合办主任主管。
兹任命赵建华同志为我厂文件管理员,负责日常文件下发及管理工作。
xxxx油脂加工厂
xxxx年一月十二日
xxxx油脂加工厂
文件
质量方针与目标
质量方针:
百年大计质量第一
质量目标:
A.产品出厂合格率100%,
B.用户投诉解决率100%。
各部门依据质量方针、质量目标进行落实、分解,使质量方针、目标定量化,保证方针、目标的贯彻和落实。
各部门质量职责
为了加强产品质量安全管理,确保质量管理工作的进一步落实,明确质量安全体系职能部门的质量职责,现制订本职责。
一、生产部质量职责
1.根据下达的生产计划,按照《生产工艺标准》进行生产;
2.监督纠正生产过程中出现的各种质量问题;
3.做好生产车间的一切预防工作;
4.检查生产现场、生产设备、容器、生产工具的清洁卫生,检查车间职工的个人卫生,保证食品生产卫生质量;
5.认真检查、检修各生产设备的工作性能,保证生产质量安全。
6.认真执行质检部下达的各种质量,技术文件,确保执行到位。
二、质检部门质量职责
1.负责制定各种生产工艺、质量、技术文件和作业指导书,指导车间生产;
2.负责组织各部门质量技术协调,保证生产质量;
3.负责制定全厂质量安全培训计划,落实培训内容;
4.负责组织各种技术鉴定,产品检验和质量外协工作;
5.负责受理各种不合格品的鉴别,处理工作。
三、综合办质量职责
1.根据采购计划要求的数量和质量等级要求采购合格原料;
2.负责反馈各种原料的质量信息,协调厂商之间的质量关系;
3.负责不合格品的协调处理工作。
4根据销售计划,进行销售,合理布货。
5积极反馈客户意见,提出改进意见。
四、化验室质量职责
1.负责所有生产用原料的检验工作,保证入库原料合格率达到100%;
2.监督检查生产过程中的各工序的生产工艺、岗位操作、设备卫生、工作标准等;
3.负责每批成品的出厂抽查检验工作,做到不合格产品绝不允许出厂。
五、库房质量职责
1.负责所有原料保管过程的防鼠、防尘、防污染等工作,防止原料变质;
2.负责检查成品运输车辆的卫生情况,保证产品运输质量安全;
3.负责合格品与不合格品的隔离,标识和保管工作。
4.负责所有原料的验证工作,保证不符合要求的原料不入库。
质量管理考核办法
序号
考核项目
标准要求
考评方法
得分
扣分
备注
1
原材料
符合原材料质量要求10分
1.不合格扣2分
2.因原材料造成500元以上损失不得分
2
设备
设备完好运转正常40分
1.一台设备不正常扣1分
2.设备达不到要求扣5分
3.出现1000元以上损失不得分
3
工作标准
执行岗位操作规程15分
1.不执行工作标准扣2分
2.一处不符合工艺要求扣3分
3.造成500元的损失不得分
4
安全文明生产
工作场地干净有序,产品堆放整齐,无不安全事故10分
1.场地不干净扣1分
2.堆放不整齐扣5分
3.发生事故不得分
不合格管理办法
为了加强不合格品控制管理,防止工作不合格和不合格产品出厂,维护公司质量信誉,现规定《不合格品管理办法》。
工作不合格管理
1、企业管理人员应尽职尽责,严格执行企业制定的各项管理制度,使其能有效运行,确保各项工作及产品质量合格。
2、因管理工作不到位,不认真执行企业制定各项管理制度,导致不合格发生,则追究不合格负责人及不合格责任人的责任,按企业考核制度给予相应的处罚,并做出书面检查。
3、因制定的管理文件与部门实际工作不接轨,导不合格发生,应责令相关不合格责任人立即纠正,制定与其实际工作相适应的管理文件,经质量负责人与厂长审核批准后,立即实施。
4、因制定的管理文件存在缺陷或不完整,导致某一工作岗位或工作程序失控而发生不合格,应责令不合格责任人根据发生的不合格项目立即采取纠正措施,并制定合理的管理措施,并交由质量负责人与厂长审核批准后,立即实施。
5、生产技术人员因工作不认真,或掌握技术知识不够全面,导致技术工作不合格,产品出现质量问题,则追究相关技术人员的责任,按公司考核制度给予相应的处罚,并作出书面检查,相关技术人员还要接受培训学习,经专业技术考核,成绩合格后,再上岗工作。
6、因某一工作程序或某一质量控制点的控制参数或控制方法出现错误而导致不合格发生,生产技术人员应立即采取纠正措施,并查阅国家相关标准或
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