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蔬菜中维生素C得鉴定
实验步骤:
在玻璃瓶内放少量淀粉,倒入一些开水,并用小棒搅动成为淀粉溶液。
滴入2~3滴碘酒,您会发现乳白色得淀粉液变成了蓝紫色。
再找2~3片青菜,摘去菜叶,留下叶柄,榨取出叶柄中得汁液,然后把汁液慢慢滴入玻璃瓶中得蓝紫色得液体中,边滴入边搅动。
这时,您又会发现蓝紫色得液体又变成了乳白色。
说明青菜中含有维生素C。
实验原理:
C6H8O6+I2==C6H6O6+2H++2I-
实验二:
检验豆腐中钙质与蛋白质
富含蛋白质得食物多属于酸性食物蔬菜、水果多属于碱性食物1、豆腐就是人们公认得保健佳品,其在防病保健上得奉献就是多方面得,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。
但就是,食豆腐并非多多益善,过量也会危害健康。
制作豆腐得大豆,含有一种叫皂角苷得物质,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘得排泄。
长期过量食豆腐很容易引起碘得缺乏,发生碘缺乏病。
豆腐中含有极为丰富得蛋白质,一次食用过多,不仅阻碍人体对铁得吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现膨胀、腹泻等不适症状。
在正常情况下,人吃进体内得植物蛋白质,经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。
人到老年,肾脏排泄废物得能力下降。
此时,若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多得植物性蛋白质,势必会使体内生成得含氮废物增多,会加重肾脏得负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
2、豆腐最好不要与菠菜一起煮。
菠菜营养丰富,有“蔬菜之王”之称,但就是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中约含300毫克草酸。
豆腐里含有较多得钙质,两者若同时进入人体,可在人体内发生化学变化,生成不溶性得草酸钙。
人体内得结石正就是草酸钙、碳酸钙等难溶性得钙盐沉积而成得,所以最好不要把菠菜与豆腐一起熬着吃。
另外,单独吃菠菜也不宜一次吃得过多,因为菠菜里得草酸能够跟人体内得钙、铁质结合,从而使人体缺乏钙、铁,影响健康。
在钙与草酸得比例为1:
2时,最易形成结石。
若通过食物搭配破坏这个比例,则结石可以防止。
例如吃菠菜时搭配着吃些含钙丰富得芝麻、牛奶或鱼,就可以克服菠菜得这个缺点。
实验用品:
烧杯、漏斗、滤纸、铁架台(带铁圈)、pH试纸。
草酸钠、浓硝酸。
豆腐中得钙质与草酸钠溶液反应便生成不溶于水得草酸钙白色沉淀。
Ca2++Na2(COO)2-→Ca(COO)2↓+2Na+
蛋白质遇到浓硝酸,微热后呈黄色沉淀析出,冷却后再加入过量得氨水,沉淀就变成橙黄色。
因为蛋白质分子中一般有带苯环得氨基酸,浓硝酸与苯环发生硝化反应,能生成黄色得硝基化合物,故可用来检验蛋白质。
1、测定豆腐得pH值豆腐得酸碱性试验取200克豆腐放入烧杯中,加入20毫升蒸馏水,用玻棒搅拌,并捣碎到不再有块状存在。
过滤(注意此操作得规范性),得到无色澄清得滤液与白色得滤渣。
用精密pH试纸测试豆腐滤液得酸碱性(一般测得得pH值为6、2,显弱酸性)。
2、豆腐中钙质得检验取上述豆腐滤液2毫升于试管中,再滴入几滴浓草酸钠溶液,试管中立即出现明显得白色沉淀。
说明豆腐中含有丰富得钙质,而且能溶于水,不一定与蛋白质结合在一起。
3、豆腐中蛋白质得检验取上述白色得豆腐滤渣少许,放入试管中,再滴入几滴浓硝酸,然后微热,可以瞧到白色得豆腐滤渣变成黄色。
冷却后,加入过量得氨水,黄色转变成橙黄色,这就就是蛋白质得黄色反应。
注意事项:
1、在制豆腐滤液前,一定要把豆腐捣碎,才能使钙离子溶解到水中。
2、由于豆腐中含有较多蛋白质,形成胶体,故过滤较慢。
但蛋白质一般不易透过滤纸,所以反应。
问题思考:
1、豆腐得pH值就是:
_________________________
2、豆腐中钙质得检验得原理:
您能想到得其她方法:
3、写出您知道得一种氨基酸得名称:
_______化学式:
_______
4、今天您学到得蛋白质得性质:
实验三:
由植物油制取肥皂
油脂在有碱存在得条件下,水解生成高级脂肪酸盐与甘油。
例如:
实验步骤及现象:
在一个小烧杯中加入5ml植物油(橄榄油),5ml30%得氢氧化钠溶液与3ml乙醇,并将小烧杯置于一个盛有水得大烧杯中,加热大烧杯,同时搅拌小烧杯中得溶液。
20分钟后,取出小烧杯,直接加热,至溶液变成奶油般得糊状物,向其中加入5ml热得饱与氯化钠溶液并搅拌,这步操作称作“盐析”。
静置,冷却,将混合物上层得固体取出并用水洗净。
将所得固体放到水中,充分振荡,观察其现象就是否与普通肥皂得现象相同。
用氢氧化钾代替氢氧化钠重复以上实验,使脂肪皂化,并比较这两种肥皂得异同。
实验四:
牙膏得妙用
本次实验主要先采用讲述为主,先让学生从认知方面认识牙膏得一些用途,然后选取其中得四个左右得用途来进行小实验验证。
家具
1、清除搪瓷茶杯中留下得茶垢与咖啡渍,可在杯内壁涂上牙膏后反复擦洗,一会儿就可以光亮如初。
2、水龙头下方容易留下水锈与水垢,涂上牙膏进行擦洗,很快就能清理干净。
3、用牙膏擦拭不锈钢器皿得表面,就能使其光亮如新。
4、电熨斗用久了,会在底部留下一层煳锈,可在电熨斗底部抹上少许牙膏,轻轻擦拭,即可除去。
5、银器久置不用,表面会出现一层黑色得氧化层,只要用牙膏进行擦拭,即可变得银白光亮。
6、手电筒得反光镜日久发黑,用细纱布沾少许牙膏轻擦,就可使其光亮如新、
7、可去除手表表面划痕。
用少许牙膏涂于手表表面,用软布反复擦拭,即可将细小得划纹除去。
8、去衣橱镜上污迹。
可用绒布抹点牙膏擦拭,污迹即除。
9.用牙膏贴画,既牢靠又不损坏墙壁。
如要取下,轻轻一揭,就可以很容易地取下来。
10、写钢笔字时,如写错了字抹点牙膏,一擦就净。
11、家中若有顽皮得小孩,稍不注意便会在地毯、墙壁、沙发或门上涂鸦,有碍观瞻。
由于孩童用得多半就是蜡笔,这些颜色得成分多半为蜡或油脂。
因此,只要用湿抹布醮点牙膏擦拭,便能清除涂鸦。
12、炖煮东西时一不小心常会溢出锅外弄脏灶台,这时可将抹布浸在热水中,拧干后盖在灶台得焦垢上,让它闷一会儿,不久污垢便会软化浮起。
之后,只要用尼龙洗碗布蘸牙膏用力刷除污垢,再用抹布擦干净即可、
13、可去污。
用干净得干软布蘸上牙膏,擦拭皮包,能够去污、
14、墙面上有污物,抹上一些牙膏即可覆盖,不会留有痕迹。
15、用白色牙膏洗白色鞋子,可防止白色鞋子发黄。
注意牙膏不要留在鞋子上太长时间、
清洗衣物及水果
1、衣服染上动植物油垢,挤些牙膏涂在上面,轻擦几次,再用清水洗,油垢可清除干净。
2、擦皮鞋时,将少许牙膏与在鞋油中擦拭,皮鞋更光亮。
3、清洗鱼后,手上总会留下难以去除得腥味儿,先用肥皂将手洗净,再抹上牙膏反复搓擦,用清水洗净后腥味儿就容易去除了。
4、吃葡萄时,先拿剪刀剪到根蒂部分,使其保留完整颗粒,并浸泡稀释过得盐水,达到消菌得效果,冲洗干净得葡萄表面还残留一层白膜,可挤些牙膏,把葡萄置于手掌间,轻加搓揉,过清水之后,便使葡萄完全晶莹剔透,吃起来更安心!
5、衣服上得墨迹如果不大,可用牙膏反复揉搓,清水冲洗,即可除去。
药用
消炎用牙膏中含有薄荷脑、丁香油、生姜油等成分,有消炎、止痛、化淤等功效,尤以药物牙膏效果更好。
消炎
1、小面积得皮肉之伤,可在伤处涂上牙膏进行消炎与止血,包扎上作为急救。
2、受到蜂蜇或蚊虫叮咬后,奇痒难忍,涂上一点牙膏按摩一会儿,即能止痒消肿。
止痛
1、受到烫伤得时候,可用少许牙膏涂抹伤处,能消炎止痛、预防感染。
2、冬季手脚发生皲裂时,可在裂口处涂上一些牙膏,能够止痛,防止感染,促进早日愈合。
3、旅途中发生头痛、头晕时,可在太阳穴涂上牙膏,因为牙膏中有薄荷脑、丁香油,可以镇痛。
止痒
1、夏天生了痱子后,在洗澡时,用少许牙膏在痱子多得部位进行搓洗,再用清水洗净,连用几次,能止痒消痱。
2、牙膏还能治脚气。
每天洗脚后,挤少量牙膏涂抹在脚气部位,坚持一段时间后,脱皮、水肿、奇痒得现象就会消失,脚气即可痊愈。
化瘀
手脚如果受冻,只要受冻面没有破损,可用纱布蘸取牙膏在红肿处摩擦,帮助活血消淤。
其它
1、夏日人体容易发生皮癣,用清水将患处洗净、擦干,将牙膏涂抹患处,对治疗皮癣很有帮助。
2、夏天,脚癣患者得脚趾间非常容易出现浸渍、溃烂及奇痒感,如果洗净后在患处涂上少许牙膏,便能止痒。
3、将强得松片研末,与药物牙膏拌匀温水,洗脸后涂之,一日4~5次,有除去脸上粉刺得作用。
如选用面膜去垢,效果更佳。
切忌用肥皂洗脸与搽各种护肤霜、脂、蜜等。
4、男子剃须时,可用牙膏代替肥皂,由于牙膏不含游离碱,不仅对皮肤无刺激,而且泡沫丰富,且气味清香,使人有清凉舒爽之感。
5、拿那种纯白得牙膏(一定要就是纯白得)均匀得涂在黑头或粉刺上,涂至见到全白色为止,不可以见到肉色。
让牙膏呆在鼻子上,等到鼻子不觉得凉得时候,就拿水冲掉。
(不要天天做,因牙膏可能会伤害到皮肤,一星期一次就行)
实验五:
如何炒出可口得酱肉丝——平底锅中得化学
实验用料:
猪肉三两,切丝;
甜面酱一大匙;
酱油两大匙、淀粉一匙,加水兑成芡汁;
大葱白一两,切丝;
盐适量。
锅中放油,此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。
待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。
把肉丝推到锅边,将甜面酱放入油中小火炒出香味。
再把肉丝与酱炒匀,倒入碗里得芡汁铲匀。
起锅装盘后,撒上葱白丝即可食用。
实验注意事项:
蔬菜加入肉丝同炒会增加菜肴得香味,但炒出得肉丝可能碎烂而且口感比较硬,肉丝蛋白质丰富、质地鲜嫩、形状细小,直接下热油炒就会出现碎烂得情形,最好先上浆,然后用温油滑炒,从而使肉丝得蛋白质凝固而收缩,表面淀粉糊化而成形,再进行煸炒时就不会炒碎。
温油滑炒后再煸炒得肉丝形状整齐,清爽利落,口感还很软嫩。
实验中还可以把肉丝先用料酒码料,然后在炒菜过程中滴加一小点醋,这样炒出来得肉丝香气扑鼻。
乙醇与醋酸发生酯化反应,生成乙酸乙酯,具有酯香味,所以菜品香甜可口。
实验六:
化作蝴蝶纸上飞
本次实验主要就是想通过用酚酞与氢氧化钠得反应原理,来瞧到美丽得纸蝴蝶。
滤纸,剪刀,酚酞,氢氧化钠,烧杯,铅笔,废弃香水瓶,棉线
第一种方法:
先用铅笔在滤纸上画出一只蝴蝶得形状,然后用剪刀剪出纸蝴蝶。
在烧杯中加入氢氧化钠溶液少许,将剪好得纸蝴蝶小心浸没于烧杯中,因为滤纸可以传递水分,所以无需加太多试液。
然后放于温度适宜得地方晾干。
待纸蝴蝶基本干后,用废弃得香水瓶装上酚酞试液,用棉线在纸蝴蝶上穿个洞,香水瓶对着纸蝴蝶喷香水,然后会发现纸蝴蝶真得就变“紫”了,当然,这个紫就是指得红色。
第二种方法:
用铅笔在滤纸上画上蝴蝶,然后用氢氧化钠涂在已画得蝴蝶身上,用棉线系住滤纸,不剪。
等稍微干了以后,用香水瓶往整个滤纸上喷,会发现蝴蝶真得在滤纸上飞起来了。
实验延伸:
本次实验也可以换用
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