酒店周工作计划表与酒店培训工作计划汇编doc.docx

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酒店周工作计划表与酒店培训工作计划汇编doc

2018年酒店周工作计划表与2018年酒店培训工作计划汇编

2018年酒店周工作计划表

在我们的饭店周围有xx酒店、xx酒店、xx酒店、xx集团筹建的四星级酒店、志达集团筹建的五星级饭店等强力竞争对手，我们不难看出饭店市场环境的残酷和恶劣，但是，我们有信心也有能力去抢占属于我们的领地。

（一）以经济效益为中心，建立目标经营责任制面对激烈的市场竞争，我们要准确定位，确定目标消费群体，转变观念，加大营销力度。

根据不同季节制定营销计划，注意稳定老客户，发展新客源，重新整合营销队伍,建立起以专业营销人员为主、动员全体员工进行营销的大营销网络，富都上下，人人都是服务员，个个都是营销员，营销中有服务，服务中有营销，并建立起相应的奖励机制,最大限度地调动每一个人的工作积极性，内挖潜力，外拓客源。

新的一年，我们要继续以经济效益为中心，加强管理，饭店将会与各部门签定目标责任状，把饭店的效益和你们的利益紧密联系在一起，做出的贡献越大，获益也就越多，反之，则按部门完成指标的差距按即定比例扣发工资，多劳多得，按劳分配。

（二）加强精神文明建设，提高员工福利待遇我们今年的工作重点，在围绕以经济建设为中心的前提下，要积极加强精神文明建设，提高员工综合素质，以崭新的面貌迎接20xx年的挑战。

在这方面，饭店决定从以下方面着手：

1、为提高员工福利待遇，经研究决定：

凡本店员工连续工作2年以上者，签定三年合同，饭店为其缴纳养老保险，解决员工的后顾之忧；2、一年一度的黄金周期间，凡在本店连续工作6个月以上的员工，饭店将会组织他们出去旅游，大前年是千山，前年到了丹东凤凰山和鸭绿江，去年登上了北京八达岭，今年我们也许去大连。

3、为了丰富员工的业余文化生活，我们今年将组织多种赛事让大家参与进来，各赛事均设三等奖，在愉悦身心的同时，还要给予物质奖励。

比赛如：

拔河、象棋、跳棋、扑克等，欢迎大家踊跃报名，为部门争光。

4、年终岁尾，为让努力工作一年，并且创造良好效益的员工过好春节，我们将组织大家聚餐开联欢，开开心心过大年。

5、对于平时表现突出，为饭店做出巨大贡献的优秀员工，我们将在饭店年终总结大会上给予表彰，颁发荣誉证书和奖金。

6、为规范管理，我将在各部门经理的协助和配合下，争取于20xx年9月28日——富都饭店开业5周年之日，奉上《富都饭店管理手册》。

在此，我希望大家能够群策群力，广提合理化意见和建议，解决管理中存在的问题，也希望大家能树立主人翁责任感，真正以店为家。

（三）加大培训、考核、质检力度，提高服务质量：

各部门制定可行性培训计划，加大学习规章制度的力度，针对培训进行定期考核，遵循质检制度，保证服务高质量，以竞赛活动树立岗位标兵。

培训采取走出去请进来的办法进一步对广大员工进行在岗培训，同时各部门要举行岗位大练兵,每月每季进行考核，巩固业务技能,提高服务质量。

全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各种规章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚激励管理机制。

（四）加强安全和后勤保障工作认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防突发事件的工作，并制定应急预案；食品卫生工作常抓不懈，强调食品卫生的重要性；注意加强对设施设备的维修和保养工作;各部门一定要分工清楚，责任明确，充分发挥员工的积极性和主动性，做好安全检查和防范措施。

春风春色春光暖，新年新风新气象。

新年伊始，面对新的机遇和挑战，我们一定要上下一心，团结一致，乘风破浪，勇往直前，加强管理，节支增效，我们要以饱满的精神，十分的热情迎接挑战，力争在20xx年再创辉煌！

2018年酒店培训工作计划

客房是酒店的主体，是酒店的重要组成部分，是酒店存在的基本，在酒店中占领重要地位。

1、酒店是向旅客供给生活须要的综合服务设施，它必须能向旅客供给住宿服务，而要住宿必须有客房，从这个意思上来说，有客房便能成为酒店，所以说客房是酒店存在的基本。

2、客房是酒店组成的主体。

按客房跟餐位的个别比例，在酒店建造面积中，客房占70%~80%;酒店的固定资产，也尽大部分在客房，酒店经营活动所必须的各种物质设备跟物料用品，亦大部分在客房，所以说客房是酒店的重要组成部分。

（1）客房空间规格：

客房空间是客房作为商品的基本。

我国饭店星级评定标准规定：

标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于12平方米;标锥嗌龠度不能低于2.7米。

（2）建造标：

为客人发明一个干净、美观、舒服、保险的幻想住宿环境。

3、酒店的等级程度重要是由客店程度决定的。

因为人们衡量酒店的等级程度，重要根据酒店的设备跟服务。

设备无论从外观、数量或是利用来说，都重要体当初客房，因为旅客在客房呆的时光较长，较易于感触，因此客房服务程度常常被人衡量酒店等级程度的标准。

客房程度包含两个方面：

一是客房设备，包含房间、家具、墙壁跟地面的装潢、客房安排及客房电器设备跟卫生间设备等;二是服务程度即服务员的工作立场，服务技能跟方法等。

4、客房是酒店经济收进跟利润的重要来源。

酒店的经济收进重要来源于三部分--客房收进、饮食收进跟综合服务设施收进。

其中，客房收进是酒店收进的重要来源，而且客房收进较其余部分收进牢固。

客房收进个别占酒店总收进的50%左右。

从利润来分析，因客房经营本钱比饮食部、商场部等都小，所以其利润是酒店利润的重要来源。

5、客房是带动酒店所有经济活动的关键。

酒店作为一种古代化食宿购物场合，只有在客房进住率高的情况下，酒店的所有设施才干发挥作用，酒店的所有组织机构才干运行，才干带动全部酒店的经营管理。

客人住进客房，要到前台办手续、交房租;要到饮食部用餐、宴请;要到商务核心进行商务活动，还要健身、购物、娱乐，因此客房服务带动了酒店的各种综合服务设施。

6、服务品质的影响

客房是客人在饭店中勾留时光最长的处所，客人对客房更有"家"的感到。

因此，客房的卫生是否干净，服务人员的服务立场是否热忱、周到、服务名目是否周全丰富等，对客人有着直接影响，是客人衡量"价"与"值"是否相符的重要衣据，所以客房服务品质是衡量全部饭店服务品质，保护饭店名誉的重要标记。

客房管理的组织情势

客房的品种与设备

一、房的品种

i.单人房（singleroom）

这种客房中，放置一张双人床，是饭店中最小的客房，房内有肚冖的卫生间，实用于单身客人或夫妻，新婚夫妇利用时，称"蜜月客房"。

ii.双世间（two-bedroom）

这种房间设备两张单人床，称为"标准间"（twinroom）。

可供两位客人住宿。

酒店尽大多数的客房都为标准房。

iii.个别套（juniorsutit）

这种房间有卧室、光栅尺卫生间、一间会客厅也可作为餐试冬设备大号双人床。

iv.豪华套房（deluxesuite）

词攀类套间非常重视装潢安排，房间氛围及用品设备，以浮现豪华的派头。

有卧试冬会客厅（餐试订跟书房，两个卫生间。

卧室中配置大号双人床或特大号双人床。

）

v.总统套房

总统套房由多间客房组成，室内设备跟用品富丽、宝贵。

套房内分总统房、夫人房、跟从房、警卫房，另有客厅、办公室、会计室、娱乐室、书房、健身房、餐厅、厨房等。

男女卫生间分用，还有桑拿浴室、按摩浴池等高等设施。

全部套房装潢高雅豪华。

房态即客房状况，个别有住房、退房、空房、维修房（即房间尚待维修，暂不能利用）等到四种。

客房的设备与用品t

一、房间的设备与用品床（席梦思床垫，中式床有一张床单，一床棉被，两个枕头。

西式床有两张床单，一床毛毯，一床套，两个枕头）

2.床头柜（抽屉内有针线包，笔跟留言条）

3.灯、床头灯、夜灯、落地灯、台灯

4.圆桌茶茶多少或方形茶多少

5.扶手椅或沙发

6.化妆台或写字台（桌子台面摆有服务指南跟服务指南夹，客房送餐卡）

7.琴凳

8.行李架

9.电视柜（有电视机、冰箱及vcd点播体系）

10.电话机（vod点播单，电视频道介绍）

11.衣柜（内放12个衣架，洗衣袋，礼品及擦鞋栏，备用棉被两床）

12.凉水瓶、电水煲

13.垃圾桶

14.房间装潢品（有绿色动物）

15.核心空调

16.国际标准型3线插座器

17.消防安装---天花板上设烟感报警器

二、卫生间设备与用品

1、浴盆（淋浴箱），有冷、热水开关安装、淋浴喷头

2、面盆

3、坐便器（马桶）

4、毛巾架

5、晾衣绳

6、按床应计：

方巾、面巾、浴巾各一条，地巾按房间数计一条（大床按两条）

7、按床位计：

洗发液、淋浴液各一瓶;洗浴香皂、洗面香皂各一块;牙具、梳子，浴帽各一个。

8、生纸卷，盒装纸一盒，女宾干净袋一个。

干净卫生服务

（一）、客房

一、工作车的筹备

工作车是客房干净工清理房间最重要的工具。

它是供干净收拾客房用的，有三层或四层大小不同的规格。

个别为一面开口，以供放取物品。

在开端干净客房前，应按请求把工作车安排好。

工作车不仅减轻潦攀劳动强度、省时，也是一种服务的标记。

假如不必工作车而用提篮的话，则应在房门外挂历上"正在打扫"的牌子

l工作车上的所有物品必须取出

l用半湿抹布抹车身内外，每周礼拜六对车身上一次金属保养剂;

l留心检查车身有无毛刺，车轮是否机动;

l布草袋上的挂扣必须全部扣紧，保障有足够的支撑力往放置布草;

l床单跟枕套放在最底层，led照明以保障车身安稳;

l旁边层放"四巾";

l顶层放文具用品跟低值易耗品，留心把可贵物品放在不背眼处;

l各类物品必须回类摆放整洁;

l干湿抹捕嗌羸不同类的干净器具应分开放置;

●配置充分的抹布。

沙盘模拟

二、房间干净次序

（1）畸形打扫次序!

）

a、vip

b、客人口头请求打扫的房间

c、挂有"请速打扫"牌的房间

d、住客房

e、长包房}

f、走房

g、空房

（2）开房较缓和的打扫次序a、vip

b、客人口头请求打扫的房间

c、挂有"请速打扫"牌的房间

d、走房

e、长包房

f、空房

二、房间卫生把持规程筹备工作

a、检查工作车上客用品及工具是否齐全;

b、将工作车靠墙放置（离地面十公分）。

北京法律翻译公司

.进进房间

a、敲门（或按门铃）

*a、首先应检查房况，看是否挂历有"请勿打搅"牌或上"双锁"

*b、轻轻敲三下门，声音以客人能听见为准;

*c、在门外等待5--10秒钟，倾听房内消息。

b、开门

*a在确认房内无消息后再敲三下;

*b利用钥匙将门微微打末15度，并报明本人的身份，询问：

"可能进来吗?

月嫂"后，方可进进房间;

假如客人在房内，要等待客人开门或经客人批准后方可进进，向客人问候并询问客人：

"当初是否可能打扫房间?

*c把"正在打扫"牌挂于门锁上。

3.撤出脏布草跟杂物

a、把小垫毯放在卫生间门口;|

b、把卫生器具放在大理石下靠门一边（抹布为二湿一干）

c、关空调、台灯、床头灯、落地灯、夜灯;

d、用房内垃圾筒收垃圾跟烟灰缸（留心检查是否有文件及有价值的物品，是否有将来的烟头）;把用过的茶具撤到工作车上;

e、把客人用过的"四巾"卷好放于布草袋里;f、用洗洁剂均匀地喷一次"三缸";

g、撤床单、枕套，要一张一张撤（留心不要夹带客人物品）

h、将倒干净的垃圾筒跟烟缸在卫生间内洗净抹干，放回指定的地位

i、若房内有送餐具或加床设备，需再来回走一次。

酒店培训教案

（二）

4.做床/or'l1

a、拿床单跟枕套进房内展床;

b、按规定程序跟尺寸做床;

c、确保床单、枕套干净、无污迹、无破损。

5.抹灰

a、从门外铃开端抹至门框;

b、按顺时针（或逆时针）方向抹，从上到下，由里到外，先干后湿抹一圈（边角及底部均要抹到）;

c、灯具、电视机、镜面、床头板要用干布抹;

d、物品要按标准摆放