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6.因各种烤箱使用不当或开关失灵而发生燃烧。
7.因电气设备或线路短路、过载、接触不良等引起电气火灾。
(二)火灾预防措施1.必须制定各设备或岗位的使用和操作规程,并严格执行。
2.不得随意离岗,不得粗心大意。
下班前,有专人负责关闭能源阀门及开关,负责检查火种是否已全部熄灭。
3.保持炉灶清洁,定期擦洗、保养排油烟罩,保证设备正常。
4.定期检查易燃气体管道、接头、仪表、阀门等,及时排除隐患。
5.备有足够的灭火设备,每个员工都应知道灭火器材的摆放位置和使用方法。
爆炸,原因:
燃气泄漏,遇火源。
预防措施:
由有安全资质的单位进行设计、安装、维修燃气设备设施。
加强检查,及时排除事故隐患。
加强教育培训,督促正确使用。
设置可燃气体报警装置。
严禁在高层建筑内使用瓶装液化石油气。
二、触电,1、总开关必须有漏电保护功能,跳闸时,必须排除故障后方可合闸。
2、电器设备必须接地或接零。
3、使用电器设备前,应作安全检查,确可安全后方可使用。
4、必须严格按操作规程操作。
5、电器设备出现异常或故障时,应立即切断电源并请电工检修。
6、禁止湿手接触电器。
7、禁止用水冲洗电器。
8、使用完电器后,应切断电源。
三、(摔倒)扭伤,1、地面采用防滑地砖,炉灶前加地垫。
2、保证照明亮度。
3、保持地面清洁和干燥。
4、清除地面障碍物。
5、小心使用梯子。
6、开关门要小心,进出门不得跑步。
7、穿防滑鞋,不得穿拖鞋、凉鞋、高跟鞋。
8、张贴“小心地滑”和“注意脚下”等安全标识。
(摔倒)扭伤,1、搬运东西时,先站稳脚,保持背挺直,不可向前或向侧弯曲,重心应在腿部。
2、从地面取物应弯曲膝盖。
3、搬运重物时,应找助手或利用手推车。
四、烧伤、烫伤,热油、高温表面、火焰、水蒸气等易造成烧伤、烫伤。
1、操作人员必须正确穿戴好劳动防护用品,不准穿拖鞋、凉鞋,严禁赤膊、赤脚。
2、往器皿里盛放热油时,器皿里不能有水,以免高温油喷溅伤人。
3、往开水里面放东西时必须缓慢,不准冲击。
4、用器皿盛汤、稀饭时,不得过满。
5、接触高温物体时应戴手套。
五、切伤、割伤,1、根据切割的原料,正确选用合适的刀具。
刀刃要锋利。
2、正确操作。
3、操作中,注意力集中,下刀宜谨慎,不与别人聊天。
4、不得拿刀或锋利的工具进行打闹。
5、发现刀具从高处掉下时不要随手去接。
切伤、割伤,6、不得用刀来代替旋凿和开罐头。
7、刀具要摆放合适。
不得将刀具放在工作台边,以免掉在地上或砸在脚上;
不得将刀具放在菜墩上,以免戳伤自己或他人;
切配整理阶段,不要将刀口朝向自己,以免忙乱中碰上刀口。
8、各种形状的刀具要分别清洗。
将各种形状的锋利刀具集放在专用的盘内,并将其分别洗净,切勿将刀具或其他锋利工具沉浸在放满水的洗池内。
9、谨慎清洁刀口。
擦刀具时将布折叠到一定厚度,从刀具中间部分向外侧刀口擦,动作要慢,要小心。
10、锋利的工具应妥善保管。
当刀具不使用时应挂放在刀架上或专用工具箱内,不能随意的放置在不安全的地方(如:
抽屉内、杂物中)。
11、谨慎使用各种切割,研磨机器。
使用切片机、绞肉机、粉碎机时必须严格按产品使用说明操作,或定专人负责。
易发生的事故:
火灾(爆炸)触电扭伤烫(烧)伤切伤、割伤撞伤砸伤等,谢谢!
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