上饶市农家乐星级评定与划分本文档格式.doc

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GB/T10001.2—2002《标志用公共信息图形符号》第2部份：

旅游设施与服务符号

3术语和定议

下列术语和定义适用于标准

3.1农家乐

本标准规范内的农家乐是指利用乡村所特有的庭院、果园、花园、堰塘、农场等田园景观和自然生态、乡村人文、农耕文化等资源吸引旅游者，为旅游者提供观光、休闲、娱乐、住宿、餐饮、购物、农事体验等服务的经营实体。

3.2星级

用星的数量表示农家乐的等级。

星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，最低为一星级，最高为五星级。

星级越高，表示农家乐的档次越高。

4符号

标志牌以农家乐﹢星共同构成，星级用五角星表示，用一颗星表示一星级，两颗星表示二星级，三颗星表示三星级，四颗星表示四星级，五颗星表示五星级。

5总则

5.1由若干建筑物组成的农家乐其管理使用权应该一致，农家乐内包括出租营业区域在内的所有区域是一个整体，评定星级时不能因为某一区域财产权或经营权的分离而区别对待。

5.2农家乐所取得的星级表明该农家乐所有建筑物、设施设备及服务项目均处于同一标准。

5.3农家乐开业之日起3个月后可申请星级，经星级评定机构评定批复后，可以享有三年有效的星级及其标志使用权。

5.4农家乐的建筑、附属设施、服务项目和运行管理应符合安全、消防、卫生、环保等现行的国家有关法规和标准。

6星级的划分条件

6.1一星级

6.1.1环境

a）农家乐生态环境较好，绿化面积不少于10%；

b）可进入性较好；

c）农家乐占地面积不少于200㎡，接待建筑面积不少于100㎡，可同时满足20人休闲娱乐，接待区域地面全部进行了硬化处理；

d）建筑布局基本合理，方便客人在农家乐内的正常活动；

e）公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定；

f）农家乐的名称采用规范的中文表示；

g）供餐场所与粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源保持一定的距离，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散污染源的影响范围之外。

6.1.2服务设施

6.1.2.1厨房

a）布局流程合理，加工区域整洁、卫生；

b）加工用水水质符合GB5749的规定；

c）配备照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放、存放废弃物设施；

d）餐（饮）具洗涤池、清洗池设置合理；

有冷藏设施，能满足生熟食品存放的要求。

6.1.2.2餐厅

a）用餐环境干净、卫生；

b）采光通风良好，有照明设施；

c）地面已作硬化处理；

d）有桌椅、餐具，无破损；

e）提供的食品、菜品具有农家风味特色。

6.1.2.3公共区域

a）公共区域干净、整洁；

b）有公共卫生间，管理良好，无污垢、无堵塞、无异味；

c）垃圾桶放置合理；

6.1.3旅游安全

a）认真执行公安、卫生、交通、质监、旅游等有关部门制订和颁布的安全法规；

b）有必要的消防设施；

c）危险部位标志明显，防护设施齐备、有效；

d）有安全应急预案、应急处理能力。

6.1.4在选择项目中至少具备1项。

6.2二星级

6.2.1环境

a）农家乐生态环境良好，绿化面积不少于20%；

b）可进入性良好；

c）农家乐占地面积不少于300㎡，接待建筑面积不少于200㎡，可同时满足30

人休闲娱乐，接待区域面积全部进行了硬化处理；

d）建筑布局较合理，具备乡村风情；

e）设施设备养护良好，安全、方便；

f）公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定；

g）农家乐的名称采用规范的中文表示；

h）供餐场所与粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源保持一定的距离，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散污染源的影响范围之外。

6.2.2服务设施

6.2.2.1厨房

a）布局流程合理，加工区域保持干净、整洁、卫生；

d）餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池设置合理，有冷藏设施，能满足生熟食品存放的要求。

6.2.2.2餐厅

a）用餐环境干净、整洁、卫生；

b）采光通风良好，照明设施较齐全；

c）地面已作硬化处理，易于清洗；

d）桌椅、餐具配套完好，无破损；

e）提供的食品、菜品具有较浓郁的农家风味特色。

6.2.2.3公共区域

c）垃圾桶放置适中、合理。

6.2.3旅游安全

6.2.4在选择项目中至少具备2项

6.3三星级

6.3.1环境

a）农家乐生态环境良好，绿化面积不少于30%，具备较浓郁的乡村风情；

b）交通方便，可进入性好；

c）农家乐占地面积不少于600㎡，接待建筑面积不少于300㎡，可同时满足50人休闲娱乐，接待区域地面全部进行了硬化处理；

d）农家乐建筑结构良好，布局合理，接待服务功能完善、齐备；

e）有适应所在地气候的采暖和制冷设备，各区域通风良好；

f）农家乐设施设备安全、方便并养护良好；

g）指示用标志清晰，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定；

h）农家乐的名称采用规范的中文表示；

i）供餐场所与粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源保持一定的距离，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散污染源的影响范围之外。

6.3.2服务设施

6.3.2.1厨房

b）使用面积应与接待能力相适应；

c）加工用水水质符合GB5749的规定；

d）墙壁应有1.5m以上的瓷砖墙裙，易于清洗；

配备有效的照明、通风、排烟装置，有必要的防蝇、防尘、防鼠、污水排放、存放废弃物设施；

e）餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池设置合理；

有足够有效的冷藏设施，能满足生熟食品存放的要求。

6.3.2.2餐厅

a）位置合理，采光通风良好、整洁；

b）用餐环境干净、整洁、卫生；

c）地面已作硬化处理，防滑，易于清洗；

d）桌椅、餐具配套齐全，无破损、卫生、光洁；

e）提供的食品、菜品具有浓郁的农家风味特色。

6.3.2.3公共区域

a）公共区域设施完好，干净、卫生、整洁；

b）卫生间与周边环境和建筑相协调；

采用男、女分开设置，厕位充足；

配有手纸、洗手池、洗涤品等；

c）垃圾箱完好整洁，放置距离合理；

d）有停车场。

6.3.3旅游安全

d）有安全应急预案、应急处理能力和事故报告，事故处理及时、妥当，有记录。

6.3.4在选择项目中至少具备3项。

6.4四星级

6.4.1环境

a）农家乐生态环境优美，景观特色突出，绿化面积不少于40%，具有浓郁的乡村风情；

c）农家乐占地面积不少于800㎡，接待建筑面积不少于500㎡，可同时满足80人休闲娱乐，接待区域地面全部进行了硬化处理；

d）建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格及内部装饰具有乡村特色，接待服务功能完善、齐备，设备设施舒适、方便、安全；

f）农家乐设施设备舒适、方便、安全，养护良好，整洁卫生；

g）指示用标志清晰、实用、统一，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定；

i）规章管理制度规范健全；

j）供餐场所距离粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源20m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散污染源的影响范围之外。

6.4.2服务设施

6.4.2.1综合服务设施

a）设有总服务台，位置醒目、合理、有装饰、有标志，提供咨询、宣传品、价目表等服务项目。

6.4.2.2厨房

d）墙壁应有1.5m以上的瓷砖墙裙，地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，易于清洗；

配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放、存放废弃物设施；

分设蔬菜清洗池和肉类清洗池，并有明显标识；

有餐用具清洗、消毒、保洁设施，达到GB14934的规定；

6.4.2.3餐厅

a）位置合理，采光通风良好、整洁，布置具有浓郁乡村风格；

c）装饰、材质较好，色调和谐；

d）地面已作硬化处理，防滑，易于清洗；

e）有酒水台，单间不少于5间；

f）桌椅、餐具完整、配套，上档次、有特色；

g）有印制装祯精美的菜单，提供的食品、菜品具有浓郁的农家风味特色。

6.4.2.4客房

a）至少可提供10人住宿的客房；

b）有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明；

c）装饰良好，有软垫床、桌椅、床头柜等配套家具；

d）客房、卫生间每天全面整理一次，隔日或应客人要求更换床上用品；

e）照明良好，有遮光窗帘；

f）有彩色电视机，能正常收看节目；

g）卫生间装有抽水恭桶、面盆和梳妆镜，淋浴或者浴缸（配备浴帘）。

采取有效的防滑措施；

h）具备防噪音及隔音措施；

i）有方便使用的电话机，并配备电话使用说明；

j）能18小时提供热水；

k）客房中没有卫生间的楼层设有男女分设间隔式公用卫生间，有男女分设的公共浴室；

l）应有灭蚊设施；

m）有冷热饮用水，并配备茶叶；

n）有农家乐服务指南、价目表、宾客须知。

6.4.2.5公共区域

a）公共区域设施完好，统一、干净、卫生、整洁；

b）卫生间设计合理，与周边环境和建筑相协调；

采用男、女卫生间分开设置，厕位充足，冲洗设备齐全完好；

采光、通风、照明条件良好；

c）垃圾箱标识明显，完好整洁，数量充足，放置距离合理；

d）有与景观环境相协调的专用停车场。

管理完善，布局合理，能充分满足游客接待量要求。

6.4.3旅游安全

a）认真执行公安、卫生、交通、质监、旅游等有关部门制订和颁布的安