厨师安全教育考试试题Word格式.doc
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1、()对天然气管道接口、阀门接口等部位,用肥皂水测漏检验,无气泡出现方可正常使用。
A、每月一次B、每周一次C、每天一次D、每次使用前
2、用气器具在使用时(),防止火焰异常熄灭,造成天然气泄漏事故。
A、要有人看守B、可以无人看守
3、当发现有天然气泄漏时,要立即()用气器具阀门,并开窗通风;
维持室内所有电器开关现状,此时()开关灯,开关电器、打电话,应到室外使用手机等通讯工具与外界联系或报警。
A、开大可以B、关闭不要C、关闭可以D、开大不要
4、如果打火两次以上没有点着火,要停止打火()以上,等泄漏的气体散去再尝试点火。
A、半小时B、十分钟C、五分钟D、两分钟
5、食品仓库实行(),并()设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。
A、专用不需要B、专用需要C、多用需要D、专用不需要
6、食品成品、半成品及食品原料应分开存放,食品()与药品、杂品等物品混放。
A、不得B、可以C、必须
7、操作间内班前紫外线灯照射(),进行空气消毒;
工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒;
贴板做到面、底、边三面保持光洁。
A、5分钟B、10分钟C、20分钟D、30分钟
8、工作人员穿戴整洁的工作衣帽、(),保持个人卫生,操作前洗手消毒。
A、口罩B、眼镜C、手套
9、食堂师傅在使用刀具等利器,()随意放置,()随意挥舞。
A、严禁可以B、严禁严禁C、严禁可以D、可以可以
10、()用湿手触碰带电设备,()把手伸进旋转的设备。
A、严禁严禁B、严禁可以C、严禁可以D、可以可以
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