WSET二级复习题库(共229题)文档格式.docx
- 文档编号:13065798
- 上传时间:2022-10-04
- 格式:DOCX
- 页数:30
- 大小:55.35KB
WSET二级复习题库(共229题)文档格式.docx
《WSET二级复习题库(共229题)文档格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《WSET二级复习题库(共229题)文档格式.docx(30页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
C.茶色波特通常是干型的
D.年份波特可以是红色或者白色的
7.对于一个优质的德国雷司令产区,以下哪一项不正确
A.肥沃的土地
B.陡峭的山坡
C.靠近河流
D.凉爽区域
8.哪个国家使用标签术语IGT?
A西班牙
B德国
C意大利
D智利
9.下列那些产区以出产廉价的赤霞珠(CabernetSauvignon)而闻名?
1.玛歌(Margaux)
2.奥克维尔(Oakville)
3.澳大利亚东南部(SouthEastAustralia)
4.中央山谷,智利(CentralValley,Chile)
A只有1
B只有2和4
C只有1和3
D只有3和4
10.一款巴罗洛(Barolo)的酒体、单宁、和酸度可以被最佳描述为
酒体
单宁
酸度
A.轻盈
低
低B.饱满
低C.轻盈
高
高D.饱满
高
11.超级波尔多分级的不同之处在于
A.用梅洛和其他品种混酿
B.波尔多地区的一个特定区域
C.代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度
D.在国际葡萄酒大赛中获奖
12.土壤供给葡萄树
1.酵母
2.水分
3.温暖
4.养分
A只有1和4
B只有2和3
C只有1,2和3
D.只有2,3和4
13.法国长相思的传统产区是
A.Paysd’Oc奥克餐酒
B.Bordeaux波尔多
C.RhoneValley,罗讷河谷
D.Pouilly-Fuisse普伊-富赛
14.在威士忌(Whisky)生产中,在转化过程中发生了什么?
A淀粉被转化为糖分
B糖分被转化成淀粉
C淀粉被转化为酒精
D糖分被转化为酒精
15.德国的塞克特是
A.Port,波特酒
B.FruitSpirit水果烈酒
C.Drystillwine,干型静态酒
D.Sparklingwine起泡酒
16.古典奇昂第法定产区位于
A.Sicily,西西里
B.Veneto威尼托
C.Piemonte,皮埃蒙特
D.Tuscany托斯卡纳
17.木塞污染是指
A.瓶中有木塞碎屑
B.棕色
C.发霉的味道
D.重新发酵
18.南非常见的白葡萄品种是
A.Gerwurztraminer,琼瑶浆
B.PinotBlanc白比诺
C.Albarino,阿尔巴利诺
D.CheninBlanc
白诗南
19.以下哪一项是错误的
A.有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒
B.在出现危及健康的风险前,女性可以比男性喝更多的酒
C.过量的饮酒有可能会引发健康问题
D.酒精中毒会损害操作机器的能力
20.新西兰的典型长相思通常被描述为
A.中等甜度带橡木味
B.中等甜度,香气浓郁
C.干型,带橡木味
D.干型,香气浓郁
21.哪两个是智利产区
1.CentralValley,中央山谷
2.Constantia康斯坦蒂亚
3.Maipo,迈波
4.Sonoma索诺玛
A.1+2
B.1+3
C.2+3
D.2+4
22.
下面哪一项是酿造红葡萄酒的正确顺序?
A.发酵、破皮(crushing)、压榨、熟成
B.破皮、发酵、压榨、熟成
C.破皮、压榨、发酵、熟成
D.破皮、发酵、熟成、压榨
23.
下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配?
A.高酸、低单宁的红葡萄酒
B.干型、轻酒体的白葡萄酒
C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒
D.半干、高酸度的白葡萄酒
24.关于饮酒,下列哪一项阐述是正确的?
A定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害大
B轻度醉酒可以增加协调性
C定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小
D食物加速了肝脏分解酒精
25.
下列哪一种葡萄品种用来酿造ACPouilly-Fume(普依芙美)?
A.Riesling
B.SauvignonBlanc
C.Semillon
D.CheninBlanc
26.来自马尔堡(Marlborough)的长相思(SauvignonBlanc)的甜度,酸度和风味可以被最佳描述为
甜度
酸度
风味
A.
甜
低
鹅莓B.
高
蜂蜜C.
干型
蜂蜜D.
鹅莓
27.
下列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法?
A.橡木桶(barrels)
B.橡木片(chips)
C.橡木味香精
D.橡木条
28.下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名?
A.埃米塔日(Hermitage)
B.索缪尔(Saumur)
C.格拉夫(Graves)
D.夏布利(Chablis)
29.
下列对MuscatdeBeaumesdeVeniseAC风格描述正确的是?
A.干型加强白葡萄酒
B.甜型加强白葡萄酒
C.干型加强红葡萄酒
D.甜型加强红葡萄酒
30.
阿尔萨斯以哪种风格的酒著称?
A.干型白葡萄酒
B.甜型白葡萄酒
C.干型红葡萄酒
D.起泡酒
31.
下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长?
A.Merlot
B.PinotNoir
C.Riesling
D.西拉
32.
以下哪一种是芳香性葡萄品种?
A.Nebbiolo内比奥罗
B.CabernetFranc品丽珠
C.Gewurztraminer琼瑶浆
D.Grenache
歌海娜
33.
下列哪一组搭配是正确的?
A.Vouvray(武弗雷)和意大利
B.薄若来和波尔多
C.Meursault和葡萄牙
D.桑娇维塞和经典奇昂第
34.下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽(Chardonnay)?
1.苹果酸乳酸发酵
2.橡木桶陈酿
3.酒泥搅动
A.只有1和2
B只有3
C只有2
D只有1,2和3
35.
你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜?
A.芳香型的
B.饱满酒体的
C.高酸度的
D.低单宁的
36.一款晚装瓶年份波特酒(LBVPort)的甜度,酒精度和单宁可以被最佳描述为
酒精度
单宁
A
干型
高B
甜型
低C
高D
甜型
中等
37.普伊富塞(Pouilly-Fuisse)在哪里?
A卢瓦尔(Loire)
B罗纳河(Rhone)
C波尔多(Bordeaux)
D勃艮第(Burgundy)
38.金酒(Gin)主要添加的风味一定是
A香蕉
B热带水果
C当归(Angelicaroot)
D杜松子
39.来自杜鲁河谷(Douro)的高品质干型红葡萄酒通常是
A色泽浅伴有浓郁的红色水果风味
B酸度高且酒精度低
C酸度低且酒精度低
D色泽深且伴有浓郁的黑色浆果风味
40.武弗雷(Vouvray)酿自于
A长相思(SauvignonBlanc)
B白诗南(CheninBlanc)
C品丽珠(CabernetFranc)
D赛美容(Semillon)
41.卡尼罗斯(Carneros)具有良好声誉的葡萄酒酿自
A内比奥罗(Nebbiolo)B歌海娜(Grenache)C妥伦特斯(Torrontes)D霞多丽(Chardonnay)
42.米内瓦(Minervois)是位于哪里的产区?
A卢瓦尔(Lorie)
B罗纳河谷(RhoneValley)
C朗格多克.鲁西荣(Languedoc-Roussillon)
43.酿自霞多丽(Chardonnay)的葡萄酒通常带有一种风味特征是
A苹果味
B花香味C樱桃味D覆盆子味
44.
以下选项中,不使用传统法来酿造的起泡酒为:
cré
mant法国起泡酒
BSaumur索缪尔起泡酒
CCava卡瓦起泡酒
D
Asti阿斯蒂起泡酒
45.
以下有关西拉与歌海娜的混酿,表达错误的是
A西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度
B歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征
C歌海娜降低单宁和酸度
D西拉所占比重会略大于歌海娜
46.
教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为
9种
B
10种
C
13种
15种
47.
凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有?
A青苹果柠檬青柠
B桃子榛子核果
C汽油蜂蜜花香
D樱桃荔枝李子
48.
以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中,不正确的是?
A经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒
B轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺
C轻酒体红葡萄酒博若莱
D重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺
49.
下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是?
A红色浆果草莓红李子
B黑莓黑李子黑樱桃巧克力
C黑加仑黑胡椒桉树薄荷
D红色浆果黑色浆果红樱桃
50.
大串大颗粒的葡萄树更适
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- WSET 二级 复习 题库 229