第三章--民宿运营与管理-(3)PPT课件下载推荐.pptx
- 文档编号:13062068
- 上传时间:2022-10-04
- 格式:PPTX
- 页数:29
- 大小:4.08MB
第三章--民宿运营与管理-(3)PPT课件下载推荐.pptx
《第三章--民宿运营与管理-(3)PPT课件下载推荐.pptx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《第三章--民宿运营与管理-(3)PPT课件下载推荐.pptx(29页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
正式创业仅一个月,金杜就拿到了1000万天使投资,“宛若故里”两个案例成功被阿里巴巴海外招股书收录,其中“清泉美宿”更入围中国最佳小而美酒店。
她说“宛若故里”不仅是一家民宿,更是一个“有情、有趣、有用、有品”的创业平台。
思考:
开一家民宿需要多少员工?
什么人能开民宿?
【案例导入】:
丽江最美民宿之一宛若故里,1.小型民宿组织结构图,一、民宿组织机构的设置,
(一)单体民宿的组织机构,
(一)单体民宿的组织机构,2.中型民宿组织结构图,
(二)连锁民宿的组织机构,吉晓祥和杨默涵都毕业于同济大学城市规划专业,两个人在大学的时候就是很好的兄弟。
毕业后,杨默涵去了加拿大读书,吉晓祥留在上海浦东规划院工作了7年,他们俩都做过太多宏观的城市规划案,却越来越渴望造几栋真正属于自己的小房子。
2012年底,吉晓祥和杨默涵去莫干山闲逛,发现了一个名不见经传的地方,回上海和好朋友们一商量,他们几个人做个一个大胆的决定:
离开一线城市,前往莫干山乡下,做民宿以及过生活。
所以,有了今天的“民宿界前辈”大乐之野。
【相关链接】:
你不是超人,你需要伙伴,“大乐之野”取得的成功,和几位民宿合伙人的高度默契、良好合作分不开。
“大乐之野”的合伙人分别是:
吉晓祥:
“大乐之野”合伙人、CEO,莫干山民宿学院院长,负责民宿发展和品牌板块。
杨默涵:
“大乐之野”合伙人、设计部总经理,负责设计板块。
唐国栋:
“大乐之野”合伙人、运营部总经理,负责酒店运营板块。
刘丹:
“大乐之野”合伙人、工程部总经理,负责项目营造板块。
朱海峰:
“大乐之野”合伙人、运营部副总经理,负责综合板块。
你不是超人,你需要伙伴,第二节,民宿的工作岗位设置及职责,
(一)民宿主/店长
(二)前台(三)清扫员(四)管家(五)其他,一、民宿的工作岗位设置,民宿的主人关系到整个民宿的灵魂。
民宿主可以是当地人,也可以是来了当地不愿离开的一个外地人。
民宿主(老板娘/老板)带给客人的是一种有“温情”的服务,而很多民宿主本身也是一个有情怀的人,“老板娘情怀”这个词也是这样而来的。
连锁民宿品牌每家店会有一位店长实际负责民宿的运营管与管理。
(一)民宿主/店长,西递,位于皖南地区,“中国最美乡村”之一,每天都吸引着成千上万名游客。
人们徜徉于小桥流水、古巷老宅,乐而忘返。
此时,总会有当地模样的人来问你:
“住宿吗?
”如果回答“有了”,准会追问:
“住哪家?
”“猪栏。
”听到这个名字,拉客者吐吐舌头,用艳羡的口吻说:
“哎哟,真高级!
”郑小光和寒玉,猪栏酒吧的主人,一对诗人夫妻。
他们也是国内较早的民宿实践者。
猪栏酒吧:
大隐隐于乡野,
(二)前台,(三)清扫员,(四)管家(五)其他,二、民宿的工作岗位职责,随着浙江民宿产业的兴起,负责接待住客、协调食宿运作的民宿管家逐渐走进了大众视线,成了联系住客与民宿主的“标配桥梁”,也成为了一项旅游行业的新职业。
大雪封山走5公里迎客、通下水道、哄客人都是管家的事。
民宿管家:
拿不了高薪守得住乡愁,三、个性化、特色化的员工服务,民宿之所以吸引客人的就是其个性化的地方,如独特的选址、个性化的设计、当地的菜肴、当地的民风民俗等,这些之中,民宿员工的服务品质,尤其是个性化特色化的民宿服务是最打动客人的,也是民宿赢得口碑的一个最大亮点。
案例1:
客人在某个平台上预定了A民宿一间房。
A民宿的前台人员收到信息后,把客人的入住信息登记后就完事了。
案例2:
客人在某个OTA平台上预定了B民宿一间房。
B民宿的前台人员收到OTA后台信息后,把客人的入住信息登记下来。
然后找到客人的电话号码,第一时间客人打了过去。
首先欢迎客人预定并告诉客人已经预定成功了。
然后询问客人的情况,几个人过来,是不是带小孩或者有老人随行,有没有一些特殊的要求。
最后,跟客人要到微信号,添加了客人的微信。
在微信里把民宿的地图及交通路线给客人发过去。
同时,查了一下客人入住日期的天气状况,提醒客人。
试分析服务的差异性。
案例分析,第三节,民宿的人员配备和安排,
(一)单体民宿
(二)连锁品牌民宿,一、民宿的人员配备,
(一)高薪养人
(二)培养复合型人才(三)在地性(四)价值观认同(五)学习和成长空间,二、民宿人员配备原则,松赞98%的员工来自村里,1.第一阶段(创业初期也同样适用):
顺手、信任、听话2.第二阶段(稳定期):
梯队3.第三阶段(成熟期):
快速批量复制基础员工,三、民宿人员招聘及培训体系,
(一)预测工作量
(二)淡旺季人员合理安排(三)采用小组作业制,四、日常劳动力安排,昱栈民宿12间房间,1间杂货房。
9名员工,其中1人管家,8名员工,全部是当地的村民。
平时2人早班,2人中班,2人夜班,1人休息,1人管家(正常班),1人杂货房(正常班),双休日客情较好,安排早班3人早班:
am6:
30-pm4:
00中班:
am1:
00-pm10:
00夜班:
pm10:
00-(次日)am6:
30昱栈民宿分工不分家,员工基本都是多面手。
浙江金华昱栈民宿劳动力的安排,谢谢观看,
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 第三 运营 管理