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饮食营养心理健康情绪性格
一直觉得除了吃到某种喜欢的食物心情会变好之外,食物与人的心理之间一定还存在着某种关系。
据罗杰﹒沃尔什在2011年十月刊的《美国心理学家》发表的文章,已有相当多的证据表明营养对心理健康的重要性。
饮食对性格影响
网上经常能看到从喜欢吃的食物中推断出性格,比方说,喜欢吃面食的人能说会道,对事物容易渲染,意志不很坚定,容易丧失自信。
喜欢吃煮、炖食的人性格温和,常富于幻想,但不愿表现自己。
喜欢吃酱菜的人较稳重,善于埋头苦干,做事有计划,一般不太看重人与人之间的感情。
相反不喜欢吃酱菜的人多富于亲人的感情,没有架子,容易接近,有钻研精神,且能吃苦,兴趣易因受挫折而消失。
这些说法与星座性格说有异曲同工之处,看看就好不可太当真。
反正对我来说,喜不喜欢吃什么食物取决于做得好不好吃。
但确实有验证明,饮食与性格有着某种关系。
研究人员在研究刚开始、8周后、24周后及一年后分别对参试者的抑郁,焦虑愤怒及疲劳等情绪变化进行全过程跟踪记录。
结果发现,虽然参试者摄入热量一样,但情绪差别却很大。
吃得油腻的人更容易发脾气、愤怒以及焦虑。
研究人员解释,油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生,从而使人情绪不稳定。
而主食中的碳水化合物则能保持大脑中快乐激素的产生,让人情绪稳定与乐观。
美国心理学家夏乌斯博士在《饮食·
犯罪·
不正当行为》一书中曾提到一个怪僻少年杰利。
他从小多动,难以管教,9岁时曾被管教一段时间,11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。
当杰利父母听取营养学家的建议,控制糖类食物后,杰利的性格明显好转。
对于其他的特殊性格特点,调节食物营养组成也能相当程度地改变其性格。
性格不稳定者——此类人常因长期缺钙,造成心神不定,应该多吃一些含钙、磷较多的食物,如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。
易怒者——这种人多因缺钙和维生素B,遇到不顺心的事,极易激动,甚至暴跳如雷。
应减少盐分及糖分的摄取,少吃零食。
可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。
做事虎头蛇尾的人——这种人通常缺乏维生素A和维生素C,应多吃含维生素A丰富的猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物,还要多吃富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。
饮食对情绪的影响
美国科学家发现,含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒行为有缓解作用,这可能与体内血管收缩素“5—羟色胺”有关。
当人食入碳水化合物之后,这种血管收缩素便会在大脑中不断增加,使人的精神状况越佳。
德国营养学家福尔克·
帕德尔教授研究发现,新鲜香蕉中含有能够帮助大脑产生“5—羟色胺”的物质。
这种物质类似化学“信使”,能将信号传送到大脑的神经末梢,使人的心情变得安宁、快活。
倘若你遇到难题,思虑过度或紧张不安,甚至招致严重失眠的话,不妨在睡觉前吃点香蕉,喝点脱脂牛奶或加蜂蜜的麦粥,这些香甜可口的食物会帮助你顺利入眠,且能睡得更安稳。
当心理压力过重、情绪欠佳之时,人体内所消耗的维生素C会比平时多八倍。
此时不妨多食些高含维生素C的新鲜水果和蔬菜,或者服用适当的维生素C片,这样会有助于消除精神障碍,使心情得以好转。
富含维生素B类的食物,如粗面粉制品、谷物颗粒、酿啤酒的酵母、动物肝脏及水果等,对纠治心情不佳、沮丧、抑郁症亦有明显的效果。
特别是B族维生素类有一种烟酸更能减轻焦虑、疲倦、失眠及头痛症状。
当无名火攻上心头,无缘无故地想发脾气的时候,如能尽快吃些富含钙质的食物,如牛奶、乳酪、鱼干及虾皮之类,或者直接服用肠道容易吸收的钙片,过不了多久,你便会感到自己的脾气渐渐变得好了起来。
一个人要想控制不良情绪,保持健康的精神心理状态,除了要加强学习,注意修养,维持和谐、良好的人际关系外,还要善于选择能够改善低落情绪的膳食,让有益身心的食物帮助您转换情绪,消除心理障碍。
饮食怎样影响心理
食物的包含的化学元素能够对身体的某些机能有影响。
第一段中也提到了,含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒行为有缓解作用,可能与体内血管收缩素“5—羟色胺”有关。
像酸性食物多含有较高的非金属元素,如硫、氯、磷等。
正常人体的血液应为弱碱性,血液如呈偏酸性,不利于人的正常思维活动。
过多的酸性食物的摄入形成的“酸性体质”极有可能是性格孤僻甚至“孤独症”的直接成因。
所以喜欢吃酸性食物的人较有有事业心,但性格孤僻,不善交际,遇事爱钻牛角尖。
而盐类富含金属元素,如钠、钾、钙、镁等阳离子,金属离子是神经传导的重要递质,也可以说是理性思维活动的重要环节,因此喜欢高盐食物的人更具工作的计划性和条理性,但往往感性思维不够,因而相对比较冷漠。
通过饮食改善心理健康
我们知道了饮食不光在身体健康,同时也在在心理健康以及保持幸福感上也扮演了同样重要的角色。
那么怎样通过饮食来改善心理呢?
沃尔什规定了三个关键的饮食原则,以改善心理健康和幸福感。
1.饮食中要包括主要的五彩水果和蔬菜。
2.饮食中要包括一些鱼类,特别是那些富含多元不饱和脂肪酸的鱼油,如鲑鱼。
3.饮食中要避免过量的卡路里。
有两份食谱已被大量有关心理健康的研究证实。
被称为pesco-vegetarian的食谱,要求包括水果、蔬菜、坚果、谷物,豆类,蛋,奶制品和鱼(但不再含有其他肉类)——已被用于预防某些精神病理学,提高学术成绩,减少与年龄有关的认知能力下降的情况。
在一些研究中,地中海食谱——通常被认为是这样的饮食,强调丰富的植物食物,豆类、精制谷物和鱼,吃水果甜点,用橄榄油烹饪,还包括适量的乳制品、酒,以及少数其他肉类——这份食谱被发现可以减少阿尔茨海默氏症和帕金森疾病的发病率。
在以上两种食谱中,相同点是都强调鱼类、蔬菜和水果,以及少量的肉类。
虽然这些饮食食谱已经被一些研究所证实,但它们也许并不是唯一的可以改善心理健康的食谱。
越来越多的研究表明,缺乏某些补充剂会导致心理健康问题。
鱼和鱼油可以提供多元不饱和脂肪酸,这些对神经功能是不可或缺的物质。
而多元不饱和脂肪酸也具备抗炎和保护机体系统的功用。
一些研究还证实,人们减少对多元不饱和脂肪酸的使用,会导致程度严重的精神分裂症和情绪障碍,如抑郁症和躁郁症。
那些探讨营养补充剂与改善心理健康之间的关系的研究都很复杂,对于医疗方面的发展也有很大帮助。
然而,一个更重要的原因是出于治疗的考虑。
关于营养和饮食方面的信息,因为涉及到人们身体、心理的健康,因此它们的价值是不可估量的。
综合考虑来看,基于较低的副作用以及重要的积极意义,如果你想改善你的心理健康,多补充营养则是一个不错的选择。
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