第05章旅游业(旅游学概论 第七版)PPT资料.pptx
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旅游产品的概念。
旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,学习目标,旅游景观,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游交通,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,度假旅游者,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,酒店,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游公司,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,会议旅游者,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游餐饮,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,娱乐,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游商品,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,14,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游业的概念,5.1,5.1.1,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游业的界定,旅游业:
国际上称为旅游产业,是凭借旅游资源和设施,专门或者主要从事招徕、接待游客、为其提供交通、游览、住宿、餐饮、购物、文娱等六个环节的综合性行业。
旅行社、旅游交通和饭店,被称为旅游业的三大支柱。
5.1.1,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游业的界定,唐纳德兰德伯格(美国):
旅游业是为国内外旅游者服务的一系列相互关联的行业。
旅游关联到旅客、旅行方式、膳宿供给、设施和其他各种事事物。
它构成一个综合性的概念随时间和环境的不断变化,一个正在形成和正在统一的概念(见旅游业)。
托马斯戴维逊(美国):
旅游根本不是一个产业,而是一些产业的集合。
旅游是一种社会经济现象,它既是一个经济进步的发动机,也是一种社会力量。
旅游远不止是一个一般意义的产业,旅游更像似一个“部门”,它影响着一大批产业。
前田勇(日本):
旅游业就是为适应旅游者的需要,由许多不同的独立的旅游部门开展的多种多样的经营活动(见观光概论)。
5.1.1,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游业的界定,经济学中“产业”的定义:
所有生产相同产品的单个企业的集合。
旅游业距离这些传统的产业界定标准相去甚远。
旅游者的旅游活动是一种社会现象而不是一种生产性活动旅游业的投入产出难以准确地核算和确定。
显而易见,旅游业不是传统意义上的“产业”,5.1.1,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游业的界定,从旅游活动过程来看,旅游业至少包括以下内容:
与旅游“准备”相关的行业如:
旅游宣传、旅游问讯和旅游预定、出售旅游用品等行业和部门,1,与旅游“移动”相关的行业如:
铁路、航空、汽车、轮船运输等,2,与旅游“逗留”相关的行业如:
饭店业、饮食业、出租车业、旅游娱乐、旅游购物以及旅游景点经营部门等,3,5.1.1,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游业的界定,旅游业:
以旅游者为对象,为旅游者提供旅游活动所需产品和服务的行业群体所组成的综合性产业。
体现了旅游产业各行业的内在关联以旅游者为服务对象,突出了旅游产业大产业的特点,以服务对象为依据定义旅游业更能体现旅游业第三产业的产业属性服务性产业,5.1.2,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游业的构成,旅游产业(广义旅游业),旅行业、饭店业、旅游交通业、旅游景观业,旅游核心行业(狭义旅游业):
旅游依托行业:
公共交通业、餐饮业、商业、娱乐业、邮电通迅业、基础设施(水、电、气等),各种旅游组织:
国家旅游组织、地方旅游组织、景区旅游组织、旅游协会等,21,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游业在促进旅游活动发展中的作用,5.2,5.2.1,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游供给的主要提供者,旅游供给,自然旅游资源,旅游上层设施,文化旅游资源,旅游基础设施旅游交通,旅游业,5.2.2,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,沟通供需的桥梁,旅游业,A,B,旅游供给,旅游需求,5.2.3,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游活动的催化剂,旅游业,旅游吸引物,旅游者,25,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游业的性质与特点,5.3,5.3.1旅游业的性质,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游业的性质,经济性,文化性,旅游业的本质属性,旅游业与其它产业相区别的特性,旅游业的根本目的在于经济创收;
旅游企业以营利为目的并需要进行独立核算;
旅游业列为国民经济的组成部分,而不是列为文化事业。
5.3.2旅游业的基本特点,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,综合性adiverseindustry,劳动密集alabourintensiveindustry,脆弱性avulnerableindustry,政治政策性anindustrywithpliticalconvern,28,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游业的产品,5.4,5.4.1,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,背景:
需求角度定义:
以旅游者在旅游目的地停留期间的访问活动为核心,构成一次完整旅游经历的各种有形因素和无形因素的总和。
在旅游者看来,整体旅游产品即是通过支付其价格便可以获得的一次完整的旅游经历或体验。
5.4.1,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,整体旅游产品4As,1,Attractions旅游吸引物,3,Amenities便利的设施和服务,2,Access可进入性,4,Attitude热情好客,5.4.1,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,背景:
供给角度定义:
旅游企业面向旅游市场提供的设施和服务,即,旅游企业借助一定的设施设备面向市场提供的服务项目。
5.4.1,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,1,游览,5,娱乐,2,住宿,6,购物,单项旅游产品,3,餐饮,4,交通,5.4.1,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游经历(全部旅游服务),旅游宣传促销,可进入性,旅游产品的构成旅游目的地形象旅游上层设施,旅游引物,旅游基础设施,核心产品形式产品延伸产品,5.4.2,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,旅游产品的特点,综合性,无形性,生产与消费的同时性,不可储存性,不可转移性,5.4.3,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,衡量标准,外部标准能够符合并满足顾客的期望,即顾客满意,内部标准能够符合并满足服务工作本身的要求和规范,5.4.4,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,5.4.4,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,1有做好工作的愿望途径:
员工招聘,思想培训,企业文化有做好工作的本领途径:
业务知识培训,技术技能培训有做好服务工作的条件途径:
设施设备随时保持完好的待用状态4有严格的保障措施途径:
健全服务规范、工作规章,检查及奖惩制度,5.4.4,旅游学概论,贵州商学院旅游学院唐明贵,途径:
员工招聘,思想培训,企业文化,有做好工作的愿望,有做好工作的本领,有做好服务工作的条件,有严格的保障措施,途径:
途径:
旅游业是以旅游者为对象,为旅游者提供旅游活动所需产品和服务的行业群体所组成的综合性产业。
从旅游活动的过程来看,旅游业有三方面内容:
(1)有关旅游“准备”的行业,如办理旅游问讯和预订业务的旅行社等;
(2)有关旅游“移动”的行业,如交通运输部门;
(3)与旅游“逗留”有关的行业,如旅馆业、餐饮业、景区景点等。
根据联合国国际产业划分标准,旅游业主要由三部分构成:
旅行社、交通客运部门和以旅馆为代表的住宿业部门。
我国把旅行社、旅游饭店和旅游交通作为旅游业三大支柱。
国家或地区的旅游发展角度来看,旅游业主要由五大部分组成:
旅行业务组织部门、住宿接待部门、交通运输部门、以旅游景点为代表的游览场所经营部门和各级旅游管理组织。
旅游业从根本上说是一项经济性产业。
它同旅游事业的区别在于,旅游事业并非以发展经济为惟一目的;
而旅游业作为一项产业,其根本目的在于通过对旅游需求的推动、促进和提供便利服务来获取收入。
旅游业具有综合性、劳动密集性、涉外政策较强、脆弱性等特点。
旅游产品的分两个层次,一个层次是整体旅游产品,另一个层次则是单项旅游产品。
前者是旅游者在离家外出期间,以在旅游目的地的访问活动为核心,构成一次完整旅游经历的各种有形因素和无形因素的总和。
后者是基于旅游企业的立场去认识而提出来的。
它是指旅游企业向消费者出售的产品和服务的总和。
旅游产品具有无形性、不可转移性、不可储存性、生产与消费的同步性、综合性的特点。
实现旅游产品的质量管理的基本途径有要使员工有做好工作的愿望、要使员工有做好工作的本领、要有做好服务工作的条件、要有严格的保证措施。
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