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b.总体环境缺乏私密性;
C.空间感较差;
d.半自助式的服务,使一部分消费者难以适应;
e产品种类较少,顾客选择余地较小;
3.市场竞争力不强。
a. 总体定位不明确;
b. 客户维系不力;
C.
品牌特点不突出,缺乏特色。
三、综合对比分析:
1.某自身的优势:
a.环境 :
某自己独特的品位,良好的环境和氛围。
明确的品牌标 示,墨绿色的主基调很优雅。
店面的布置,店员的着装给人 统一的美感。
b. 咖啡产品品质:
“磨出来的好咖啡“,每杯咖啡都是一个美丽的故事。
采用先进的萃取技术,使某咖啡的品质和口感都 属上乘。
c. 价格:
某咖啡价格与同行业持平,其他一些饮料的价格低千其他咖啡店,
在价格上还是占一定的优势的。
2.某自身的劣势:
a)风格不明确。
店内陈设比较 单一,而且风格不统一,播放的音乐和环境不协调,没有明确的装修风格,目前店内摆设 还略显生硬。
b)空间设置上缺少私密性。
全敞开式的空间设置,在一些商务谈判等时候缺乏基本的安全感;
店内的半开放式的隔间又缺乏独立的灯光提供,这样在选择性上就相对减少。
c) 忽略细节,缺少点缀。
店内美食推荐和特色咖啡的宣传招贴选择最简单最原始的方法贴在墙上,一个是不能充分的发挥作用,
二是影响店内整体的美感,再就是无形中降低了其品位和格调。
咖啡的配套产品上,拿卡布其诺为例,除两张餐巾纸,一包糖,一个供搅拌的木棒外,别无它物。
搅拌完的木棒没有地方放置是其一;
其二,咖啡杯没有配套的杯垫,这都在无形中降低了其咖啡的品质。
店内每张桌上都显得很空,缺乏必要的情调。
店内的装饰不能及时的更换,没有新鲜感,缺乏季节性,没有亲切感。
b.服务:
自助式服务是特色,但是在中国这个相对传统的市场上,还是存
在着一定的弊端。
顾客在完成初次的点餐后,在中途点餐就会出现一些不便,起身去吧台点餐容易产生一些反感情绪,导致购买量下降。
b.宣传:
现在完全是被动 式的经营,自己将自己置千一个被动的地位上,C.不走媒体的道路并不意味着完全的封闭。
某的宣传显得随意性强很,传播通路不畅,缺乏连贯性,不能给消费者以明确 的信息,品牌形象没有得到有效的传播。
d. 产品:
目前某产品品种相对单一,除咖啡外的产品(如套餐、快餐等)品质、品种难以与竞争对手相比。
这在当前咖啡文化不甚流行的济南地区来说很难吸引到更多层面的顾客。
若想以咖啡作为主打产品,实现高消费量必将经过一个漫长的过程。
e. 观念:
a)正视自己,从自身考虑,问题的 解决一定要先从自己的身上找原因。
b)因地制宜,方法要适应本地的情况。
c)一切都应该以顾客的利益为基本点。
3.市场威胁:
a.名典咖啡与茶。
C. 上岛咖啡:
因具体数据不详,故在此不做具体分析。
若有需要可进行针对性研究。
4.机会:
a. 与高校、写字楼临近, b. 有优良的目标c. 消费群资源,尤其是高校市场仍处千未开发状态。
C. 产品品质高,e. 价格具一定优势。
f. 店面整体环境较 好,风格别 致,清净幽雅,适千休憩与会谈。
g. 独具一格的咖啡文化, h. 优厚的市场经营后盾。
要充分发挥某的优势,必须了解自身的不足和竞争对手的长处,站在消费者的角度解决问题,从改进某自身和发掘消费者需求两方面入手,方能取得成效。
四、营销策略:
(一) 以高校市场引领白领市场:
(时间 :
201X年5月8日—— 201X年5月31日) 第一阶段:
在驻济 高校中试点,进行主题宣传:
拟定山东建筑工程学院
1.媒体:
宣传 海报宣传卡、校园电视网(具体内容见附录2)。
a. 海报:
1开,每周张贴 两次,一次两份。
c. 宣传卡:
22cmX5cm(3折),(附价目表) 1000份。
d. 电视:
DV广告三条。
e. 学生会员卡:
8.5cmX5cm, 8.5第一期发 放200张。
2.校园主题活动:
春之校园a. 心情故事征文:
要求 :
体裁不 限,3000字以内,A4纸打印,讲述大学生心情故事。
原创。
奖励:
一等奖:
二名¥
100.00+学会会员卡 二等奖:
三名¥
50.00+学生会员卡 三等奖:
四名某咖啡杯+学生会员卡优秀奖:
五名学生会员卡凡得奖者均可参加某举办的咖啡文化讲座活动,
并免费品尝某咖啡一杯。
b. 公益广告大赛:
“爱护绿色 ,c. 关注环保“。
要求:
电脑制 作,A4打印。
以爱护绿色,关注环抱为主题进行创作,号召人们保护环境 、保护绿色 ,拒绝环境污染。
奖励:
100.00+学会会员卡 二等奖:
50.00+学生会员卡 折优惠,三等奖:
五名学生会员卡凡得奖者均可参加某举办的咖啡文化讲座活动,并免费品尝某咖啡一杯。
d. 摄影大赛:
“生命之旋律” 要求:
展现校园 生活或自然万物的活力,体现新气象。
7寸照片,黑白彩色不限。
d. 某校园形象大使选拔:
春之代言人。
要求形象好,气质佳,健康有活力。
此次评选出的某代言人可作为某各种活动的形象人(如DV系列广告演员,宣传推广公关人员等)。
具体细节有待商榷。
3.宣传卡、学生会员卡的发放:
宣传卡:
制作某流动宣传货架,装有宣传卡、宣传图片,摆放至校园门口、食堂门口等人流量大的地区人员分赠。
学生会员卡:
分发至各系团总支,由学生 干部分发到学生手中。
在某流动宣传货架前现场发赠。
第二阶段:
市场拓展至白领消费群体:
201X年5月15日一 201X年5月31日)
宣传卡、会员卡、展示板等。
a. 宣传卡:
22cmX5cm(3折)(附价目表)600份。
b. 会员卡:
8.5cmX5cm,优惠9折,第一期发放、以旧换新400张。
c. 展示板:
1开,装棣 至KP板或木板。
(5块)。
标明优惠活动细节(价目表)。
2.发放及展示地点:
山大路与解放路之间十字路口处。
篇二:
咖啡店营销策划书咖啡店营销策划书
一、内容概述
(1))本策划书说明了咖啡磨坊在201X年开实体商店的计划。
(2)本计划涉及的实施时间的时间为06届云南大学艺术与设计学院学生毕业后的三个月内。
(3)启动这个计划,对千应届毕业的学生来说,是基千目前国内
的大学生就业市场状况和应届毕业生的心态来考虑的:
大学连年扩招导致近年来大学生人数激增,由此也带来了大学毕业生就业难的问题出现;
而且应届毕业生难以与职业需求公司达成统一的意见,部分应届毕业生选择自主创业;
我们抓住这个机会,来开启这扇通向成功人生大大门,打捞人生的第一桶金!
(4)本商业营销策划书的主要目标是:
取得昆明咖啡市场的市场占有率,获取利润,并在计划实施的半年内开启连锁店;
并通过集资股份责任制,在应届毕业生毕业的时候降低大学生的失业率,从而避免毕业等千失业的尴尬。
(5)实现上面的利润目标以及计划,主要利用云南大学艺术与设
计学院应届毕业生的专业知识和满腔的热血以及“破爸沉舟"的精神,来降低投资中的耗费,充分利用每一份资源。
经过对本计划的投资分析,实现本计划书的市场风险不超过5%。
(6)为此项目,我们需要增加生产投 入资金约为50万,作为此项目的主创团队,我们能够先 期投入的资金为40万,其中主创人员投资的40万中,有10万作为流动资金。
该项目尚存有10万的缺口,需要通过银行贷款或者其他融资方式解决。
二、项目市场定位及分析
1.市场定位
(1)产品和服务描述:
O产品介绍:
以专业咖啡为主,结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求。
1.咖啡:
以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:
蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等;
2.西餐类
以进口牛排为主,如:
菲力牛排,西冷牛排,T骨牛排等;
3.时尚水吧饮品:
如:
木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等;
4.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等(食品菜单,详见附件一)。
@服务描述:
为客人提供优良的环境和服务,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选之地。
这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。
反而可以与投资场所业主的客源优势互补。
(2)竞争比较:
同行竞争格局对我们有利,能更好的提升我们的知名度。
相对而言,我们咖啡点环境、管理水平、产品和服务质量以及性价比,都占有相当的优势。
(3)资源、技术:
咖啡店是要求规模和档次的行业,也是一个对产品和服务要求严格的行业,毕竟其带有高消费色彩,消费者必然在意自己消费价值的充分体现。
(4)格调方面:
咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。
(5)针对消费群体:
商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族。
2.地点选择
(1)市场需求:
1)固定的老客户资源。
2)写字楼与宾馆客源。
3)购物娱乐场所。
4)成熟居民小区。
5)外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。
6)本区域各种学校众多,当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。
(2)地点选择:
结合我们是商务、休闲、艺术咖啡专卖店的特点,建议合作者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、艺术社区、商务休闲区或者其他有市场空隙之处等地域选址;
因此,我们选择在文林巷(洋人街),但是由千该街道的房租比较高,而咖啡馆的占地面积不宜太小,所以选择租用一栋楼,但是由千一楼的店面对千咖啡馆的用处不是很大,因此出租一楼店铺的一部分,为我们分担房租,留一个小入口,咖啡馆用二楼和三楼,总共150平米。
原因:
1) 文林街又名 洋人街,位千美丽的翠湖商圈,是一个纯美仿古风格的文化休闲商业街区;
2) 总建筑面积约2700平方米,位千昆明中央文化区的核心地带,聚西式餐饮、购特、休闲为一体;
3)翠湖周边历来体现出了典型的文化经济,周边与云南大学、师范大学、云南民族学校相毗邻,发达的校园经济为文化长廓的开发推波助澜;
4) 文林巷就在我们生活了四年的学校的旁边,我们对周边环境 以及这条街的人们的生活状态了如指掌。
3.ST分
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