肉勾鸡滋阴润燥解毒消炎活血消肿的家乡美食Word文档下载推荐.docx
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五花肉
鸡腿
土豆
八角
肉勾鸡的配料及做法详解:
原料:
猪五花肉、鸡腿、土豆
配料:
葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮
调料:
盐、老抽、生抽、料酒、食用油
做法:
1、原料准备好;
2、将原料切成块儿;
3、配料准备好;
4、热锅加油,下入花椒、八角、桂皮炒出香味;
5、下入葱、姜、蒜、干红辣椒爆香;
6、放入猪五花肉块儿;
7、煸炒至表面微黄;
8、下入鸡腿块儿;
9、翻炒至表面微黄;
10、调入老抽、生抽、料酒;
11、翻炒均匀;
12、加入清水,煮沸后转小火慢炖;
13、土豆削皮;
14、切成滚刀块儿;
15、肉炖至将熟时加入土豆块儿,改中火炖至土豆熟即可;
16、美味制作完毕喽~
小贴士:
1、五花肉在炖煮前一定要先煸炒出多余的油脂,要不然直接炖的话吃起来会很腻;
2、加入水的量以刚没过肉为宜;
3、土豆最好在炖煮前削皮切块,然后直接放锅里即可;
如果事先先处理好了,那么建议将土豆放在清水里以防止氧化变黑。
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