饮料生产可行性分析报告文档格式.docx

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本项目拟选址于中山市XX镇XX工业园区。

1.3编制依据

1.《饮料通则》GBXX89—2007

2.《果汁最新生产工艺质量检验参伪鉴别及通用标准实物》

3.《饮料标准化作业》

4.《果蔬汁饮料卫生标准》GB19297-2003

5.《中华人民共和国环境保护法》

6.《产品质量法》

7.《中华人民共和国国家标准软饮料的分类》

8.《投资项目可行性研究指南》

9.《建设项目环境保护管理条例》

10.项目承办单位委托书

1.4研究范围

（1）项目背景与建设的必要性

（2）项目选址与建设条件

（3）市场分析与市场销售

（4）设备方案与工艺流程

（5）原料供应与公用设施

（6）组织机构与人力资源配置

（7）投资估算及资金筹措

（8）研究结论与建议

1.5研究工作概况

组织有关专家及技术人员进行座谈，根据XX公司目前发展情况和年产XX吨XX饮料生产项目建设地点及位置状况，就有关生产XX饮料的技术及问题与公司领导和技术人员交换了意见。

根据国内目前XX饮料行业的发展情况及市场需求，征询了有关技术专家的意见，在反复论证、研究的基础上编制完成了本报告。

1.6项目概况

1.6.1项目选址

新建的XX公司年产XX吨XX饮料生产项目工程，位于广东省中山市XX镇XX工业园区。

1.6.2建设条件

XX工业园区交通便利，基础设施完善，周边具备供电、供气、供水、排水等建设生产条件；

周围环境清洁，无污染。

1.6.3建设规模

本项目建设规模为年产XX饮料XX吨。

1.6.4项目占地

该项目占地XX平方米（合XX亩）。

1.6.5环境保护

本项目污染物为油烟、噪声、废水、固体废物，数量较少，经处理达标后排放，不会造成环境污染。

1.6.6实施计划

本项目拟定建设期为XX个月，自20XX年XX月开工建设至20XX年XX月正式投产。

1.6.7项目总投资及资金筹措

本项目计划总投资XX万元，其中固定资产投资XX万元，铺底流动资金XX万元。

资金来源全部为企业自筹。

1.6.8社会和经济效益评价

1.6.8.1社会效益

该项目建成，将填补XX地区XX生产的空白，将XX饮料加工行业提高到一个新的水平，为XX地区农副产品的深加工、农民增收、农业产业化起到一个良好的带头和推动作用，为XX地区经济发展和和劳动力就业带来深远的影响。

1.6.8.2经济效益

本项目计算期暂定11年，其中建设期1年，生产期10年。

项目投产后即达产100%。

该项目建成后，每年生产XX饮料XX吨，年实现销售收入XX万元，年实现利润XX万元，实现税收X.X万元。

主要技术经济指标表

序号

指标名称

单位

数量

备注

1

总平面指标

1.1

占地面积

亩

1.2

建筑面积

平米

2

劳动定员

人

3

投资指标

3.1

项目投资总额

万元

3.2

固定资产投资

3.3

铺底流动资金

4

年销售收入

5

年净利润

6

财务评价指标

6.1

投资利润率

％

6.3

投资回收期

年

不包括建设期

1.7存在问题及建议

该项目符合国家和省市产业发展有关政策，建设有着较好的经济和社会效益，建设单位为此做了大量工作，希望各有关部门给予大力支持，使其早日建成投产，发挥效益。

第二章项目背景与建设必要性

2.1项目背景

2.1.1项目所在地概况

XX镇地理、人口、经济情况。

2.1.2项目承办单位概况

XX公司基本情况。

2.1.3项目建设的背景

近年来，我国水果种植业发展迅速，到2010年，全国水果总产量超过6000万吨，为世界第一大水果生产国，约占世界总产量的15%左右，在国内成为继粮食、蔬菜之后的第三大种植产品也日益成为农民增收的重要增长点。

与此同时，我国水果加工业也出现了加快发展的势头，特别是苹果汁、柑橘汁加工业发展很快，葡萄深加工也开始起步，从而带动果汁饮料行业逐步成为一个朝气蓬勃的产业，利润相当可观。

目前，全球果汁市场主要集中在美国、德国、日本等国家，其需求量仍保持10%的速度稳步增长，同时俄罗斯、南非、中国等发展中国家市场也已经启动，果汁行业前景十分看好。

统计数据表明，美国人年均消费果汁50升，德国46升，日本和新加坡16-19升，世界人均消费量达7升，而我国人均年消费量仅1升，国内果汁市场的增长空间巨大。

2.2项目建设必要性

近年来，果蔬汁饮料越来越受到国内外食品、保健品业界的关注。

在国内，果蔬汁饮料的保健价值已逐渐被众多消费者所认识。

人类的健康史已经从20世纪的抗生素、维生素时代，进入了21世纪的营养素时代。

据统计，2011年前三季度，鲜果出口同比下降12.1%，而果汁出口增长迅猛，达到61.6万吨，同比增长27.9%，已超过上年全年水平。

另据FAO统计，2010年我国出口浓缩水果汁占国际出口市场份额的8.7%，仅次于美国和德国，居第三位，而且这种份额还在增大之中。

与此同时，国内果汁饮料消费也节节攀升，通过对北京、上海、广州、武汉等9个城市6-15岁城市少年儿童问卷调查，约有76.3%的城市少年儿童消费水果饮料，年消费额超过100亿元。

在国内，已有一些品牌的果蔬汁上市，但其生产和销售状况并不乐观，原因：

包装低劣，其商标设计粗劣，瓶装、听装表面均凹凸不平，令人产生质量也“不过如此”的想法，据行业专家分析，未来果蔬汁可以成为一道异军突起的潮流，但如果“原汁原味”地端上来，或生产加工上流于简单转化的形式，那就无法受到消费者青睐。

未来相当长一段期内，果蔬汁饮料将有良好的表现，尤其是果粒饮料将成为市场新宠。

调查表明，随着高收入人群生活方式的改变，人们更加关注健康，果蔬汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料，越来越被消费者所接受，而且随着年轻一代可支配收入的增加，大多数消费者都认为PET瓶饮料更显潇洒时尚，会更多选择PET包装的果汁饮料。

第三章项目选址与建设条件

3.1项目选址

本项目建设地址选定在XX镇XX工业园区，高速公路网络四通八达，距中山市区XX公里、XX港XX公里，距离广州、深圳等华南大型物流集散枢纽均不超过XX公里，交通十分便利。

项目建设用地地处XX，海拔XX-XX米之间，丘陵、平地、水系相间交错。

主要气候特点：

XX。

历年最高气温XX℃，最低气温XX℃，平均气温为8.7℃；

历年最大降水量XXmm，年均降水量为491.5mm左右，降水量主要集中在每年的5-9月；

历年平均日照时数为XX小时，平均无霜期XX天；

历年风向频率最高的主导方向为N和S，平均风速2.1m/s，平均风压（距离地面10m）400Pa。

3.2建设条件

3.2.1水电现状

XX公司新建的厂房建有自配水井能满足生产及生活需要。

同时水质较好，能满足生产XX饮料之用。

厂房周边具备供电建设条件。

XX公司内设主变压器一台，主变容量为XXKVA。

本工程已从附近110KV/10KV区域变电站，不同母线段取两回10KV电源采用电缆供电。

可以充分满足本工程需要。

供电距离约为XXKM。

3.2.2环境现状

XX公司厂区位于XX工业园区，界区周围无毒害工业气体和工业厂房，无饲养禽、兽等工厂，远离市区、无污染、环境安静、空气清新。

3.2.3排水、排污及环境污染

本项目部分生产工序在生产过程中产生废水,产生废水为每天为XX吨。

排水系统划分为生产洁净废水排放系统、生产污水排放系统、生活污水排放系统、雨水排放系统，共四个排放系统。

部分污水经处理达标后，合流排放至厂区外的一条下水排泄管道。

根据中山市环保局的要求，将对生产车间产生的生产、生活废水等有害排放物进行处理达标后排放。

第四章建设规模及产品方案

4.1建设规模及内容

4.1.1建设内容

主要建设内容为生产主车间、清洗池、空压机房、果蔬渣处理、蓄水池、沉淀池、室泵房；

辅助工程有配电室、地泵房、仓库、门卫、综合办公楼等。

4.1.2建设规模

根据以上产品拟新建一条XX吨技术先进、连续生产稳定、投入产出比合理、生产效率高、产品质量好的专业果蔬汁饮料生产线。

该项目生产规模：

年生产XX饮料XX吨。

项目占地XX平方米，总建筑面积XX平方米，包括建设主车间XX平方米；

新购置形成固定资产的生产及辅助设备XX台（套）。

4.2产品方案

4.2.1产品方案

按每小时加工能力XX吨XX的加工能力计算，日加工XX吨，年加工量为XX吨（按年XX天计算X）。

4.2.2产品主要标准

浓缩脱色脱酸果蔬汁是采用新鲜、成熟、非转基因的苹果为原料，经过水流送清洗、多级一次性水喷淋、挑选、破碎压榨、酶解澄清、超滤、树脂吸附脱色脱酸、巴杀和浓缩而成的纯天然产品，该产品为80％的浓缩汁，无色透明、甘甜爽口，将浓缩汁稀释到11.5％原汁时具有果蔬特有的营养成分，绝不添加任何天然和非天然的添加剂、防腐剂。

浓缩脱色脱酸苹果汁保存条件为0-5℃。

具体指标如下：

理化指标

1、可溶性固形物（20℃折光计法）％70.0±

1.0

2、酸度（以苹果酸计,PH-8.1）（g/100g）≤0.05

3、PH（at11.5%）＜4.5

4、透光率（at11.5%,T625）≥97.0%

5、色值（at11.5%,T440）≥95.0%

6、浊度（NTU）≤3.0

7、果胶阴性

8、淀粉阴性

9、棒曲霉毒素（at11.5%,μg/kg）≤30

微生物指标

1、细菌总数（cfu/ml）≤100

2、大肠菌群（MPN/100ml）≤3

3、酵母（cfu/ml）≤10

4、霉菌（cfu/ml）≤10

5、致病菌不得检出

第五章技术方案、设备方案及工程方案

5.1技术方案

5.1.1生产设备及工艺流程

1、生产设备流程

原料—→水流输送槽—→均果机—→螺旋提升机—→冲浪式洗果机—→毛刷洗果机—→滚杠检果机—→板式提升机—→锤式破碎机—→带推进器单螺杆泵—→带式压滤机—→旋振筛—→饮料泵—→预热器（灭酶）—→酶解罐—→饮料泵—→板框压滤机—→储罐—→饮料泵—→超滤机—→储槽—→泵—→预热器—→低位槽—→真空浓缩锅—→单螺杆泵—→储槽—→单螺杆泵—→杀菌器—→成品槽

2、工艺流程

果蔬收购→质检称量→进入果槽→清洗→提升→拣选分级→鲜果破碎→螺杆泵输送→酶处理→榨汁→预浓缩→香精回收→澄清→脱胶→粗滤→超滤→农残降解→蒸发浓缩→巴式杀菌→无菌灌装→封口→贴标签→成品贮存

6.1.2工业化生产可靠性

果蔬浓缩汁生产线，由清洗、软化、榨汁、酶解、分离、澄清、浓缩、芳香物质回收、UHT杀菌、大袋灌装、CIP清洗设备等组成整条生产线系统。

这条生产线充分考虑和核算了生产线整体同各单机间的物料平衡协同关系，并考虑和计算了各单机的正常加工、进料出料、输送、故障停机及排除所需要时间和各单机间的合理缓冲。

因此，在生产运行时，该生产线能够运行连续稳定、达到设计生产能力，并生产出质量合格的产品。

5.2生产工艺及设备方案

5.2.1主要产生设备

……

5.2.2生产车间

车间安置XX吨XX饮料生产线X条，平行布置。

在榨汁生产部分，根据生物工程技术酶解榨汁工艺要求，进行榨汁及分离系统的设备配套设计和设备选