食品安全调研报告文档格式.docx
- 文档编号:12975346
- 上传时间:2022-10-01
- 格式:DOCX
- 页数:32
- 大小:257.20KB
食品安全调研报告文档格式.docx
《食品安全调研报告文档格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品安全调研报告文档格式.docx(32页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
最近,“瘦肉精”事件尘埃未落,“染色馒头”、“回炉面包”又接踵而来,还有“牛肉膏”、“化妆猪”、“硫磺姜”等问题食品层出不穷。
甚至据报道,目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。
一旦食用地沟油,则会破坏人的白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。
“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍,可见其危害之深。
猪肉变牛肉,厨房变染坊,从最初的心惊肉跳到出离愤怒,再到而今的无奈调侃、习以为常,公众已经“审食品安全疲劳”了。
这一系列的食品安全事件的相继曝光,给我国的食品安全再度敲响警钟!
衣食住行是我们每个人生活及生存的最基本需求。
古人就有“民以食为天”之说,让人民吃上“放心粮”,保障食品健康、安全是政府相关部门义不容辞的职责。
2008年“三聚氰胺”事件后,国家不断加强对食品安全的监管力度。
然而,“暴利之下必有勇夫”,食品安全事故仍频频出现。
加强食品安全监管,完善监督法规及流程固然是杜绝食品安全事件的根本,但“罗马并非一日可建成”,食品安全的相关法律法规的建立及实施恐怕也需经历一个漫长而曲折的过程。
自2004年以来,国家高度重视食品安全工作,中央政治局常委、国务院副总理李克强在国务院食品安全委员会全体会议上强调:
“民以食为天、食以安为先,食品安全事关人民群众身体健康和生命安全,事关经济发展与社会和谐。
”我们必须充分认识保障食品安全的重要性和紧迫性,进一步加大工作力度,从根本上改善食品安全状况,确保食品安全监管工作取得更好的成效,使人民群众吃得安全、吃得放心。
然而,目前我国的食品安全形势依然严峻。
一是农业种植、养殖业的源头污染和农药、兽药的滥用和残留,造成了问题食品频繁出现。
农牧业生产中过度使用或滥用化肥、农药、兽药,导致农药、兽药残留于农、畜、水产品等食品中,造成食品污染。
二是工业污染导致食品安全问题,如因水污染而导致的食品安全问题亦时常发生。
有数据显示,近年来,陕西、广东、湖南等地先后发生多起儿童铅中毒事件。
三是滥用添加剂造成的食品安全问题。
四是违法生产假冒伪劣食品现象屡禁不止。
云浮市素来食品加工工业发展昌盛,新兴县素有“中国果品加工之乡”的美誉,新兴县的温氏食品集团有限公司更是被广东省人民政府评为“农业龙头企业”。
食品加工工业的繁荣发展,生活水平的不断提高,促进了云浮市当地居民食品消费的多样性,但同时,由于目前我国食品安全问题的频繁出现,当地居民的食品消费安全问题也日益严峻。
食品安全是一个世界性的问题,事关全人类的健康和安全,不能局限于一个国家、几个部门去改变,应唤醒全民责任意识,强化多种措施,共同应对。
首先极其重要的一点是要提高全民的责任意识。
良好的全民食品安全氛围是根治问题食品的基础。
因此,加强政府各相关部门对食品安全的监管力度,加强云浮市居民的食品消费安全意识迫在眉睫。
然而,云浮市居民的食品安全意识是强是弱,需要我们的深入调研。
二、调研主题:
云城区城乡居民食品安全意识的调研
三、调研内容:
1.通过问卷调查,了解云城区内的部分老人、家庭主妇、教职工、在校中学生小学生、商贩及政府职员等不同年龄段,不同收入,不同文化水平的城乡居民对食品安全知识的了解和掌握程度。
2.通过问卷调查以及访谈,了解当地居民在日常生活中对食品安全消费时的习惯和消费理念,以及安全意识的重视程度。
3.通过对当地各乡镇部分居民的访谈,了解其获取食品安全知识的途径和方法,及对当地食品安全知识宣传教育的认识。
4.采访当地不同职业居民,以了解当地对食品安全问题的关注的大致情况,和所遇到的食品安全问题以及解决态度方式。
5.采访当地中小学的教职工、校领导和部分学生,了解学校对学生的食品安全知识宣传教育的基本状况和重视程度。
6.通过走访当地相关政府人员、街道办或村委,了解当地政府对当地食品安全知识教育的重视程度、目前开展情况以及所遇到的阻碍和问题。
同时了解上级政府对此工作的支持力度。
四、调研目的:
本次调研旨在调查云浮市云城区居民关于食品安全知识、消费理念、意识等各方面的基本现状,研究其存在的主要问题,以及出现这些问题的原因,提出一些提高当地居民食品安全意识的建议和意见以供当地居民及当地政府参考,从而让人们对食品安全的保障有更深入的了解,吃得更加安全,更加安心,更加理智,以促进和谐社会的建设。
1、通过调查,深入了解云浮市云城区城乡间不同年龄段,不同收入水平,不同文化水平的居民对食品安全知识的了解和掌握程度,为探究现状问题及缺陷的原因提供材料和数据。
2、深入了解云浮市云城区城乡居民对食品安全消费方面的消费习惯和消费理念,以研究其在食品安全消费方面的不足,为当地政府提供意见和建议。
3、深入了解云浮市云城区城乡居民在食品安全方面遇到的问题以及解决问题的态度和方式,以研究其对食品安全的重视程度和总体观念,为当地政府提供意见和建议。
4、深入了解云浮市云城区城乡居民获取食品安全知识的途径和方法,及对当地食品安全知识宣传教育的认识,以研究出适合当地的食品安全知识宣传教育模式,为当地政府提供意见和建议。
5、深入了解云浮市云城区街道办和东方村村委对当地食品安全知识教育的重视程度及开展落实情况,为政府应该采取哪些措施出谋献策。
6、通过调研,让队员有机会把自己所学到的有关社会学研究方法的专业知识运用到实践中,以提高他们发现问题、分析问题和解决问题的能力,同时增强他们的团队合作意识和能力,为国家的社会主义现代化建设培养全面发展的人才。
五、调研时间、地点:
2011年7月12日------7月21日,云浮市云城区所属的部分街道办、村落。
六、调研对象:
(一)云城区高峰街周围部分农村村民以及村委会领导;
(二)云城区高峰街、云城街的中小学学校负责人以及部分学生;
(三)云城区高峰街、云城街道办的城镇居民、相关政府人员、居委会;
(四)云城区高峰街部分食品店和餐饮店的负责人;
七、调研步骤及方法:
(一)调研步骤
确定调查主题和目的→广泛涉猎所需资料→拟定调查方案→设计调查问卷和访谈提纲→实施调查→发放并回收问卷、走访相关的人员→整理并分析相关数据、整理访谈记录→补充调查→撰写调查报告。
(二)调研方法
本次调研采取文献分析法、问卷调查、访谈调查和实地考察相结合的方式。
1.文献分析法:
本项研究收集相关资料包括研究文献、国家政策、政府文件等。
利用网络、期刊、报刊杂志、书籍等收集关于云浮市云城区食品安全的监管与落实状况,并结合调查中搜集到的相关数据和情况进行比较和分析。
2.问卷调查:
对云浮市云城区居民及周边农村若干村民、当地教师、学生等群体分别进行随机问卷调查。
问卷的内容主要涉及关于村民对国家颁布的食品安全法的了解,对当地政府关于食品安全的政策的落实情况的了解;
同时了解当地不同年龄段,不同收入的群体对食品安全知识的了解和掌握程度;
消费习惯和消费理念;
以及在购买食品中遇到过的问题。
在调查活动期间,我们总共发放了400份问卷,回收了394份,回收率高达98.5%,其中有效问卷389份,有效率高达98.7%。
问卷的回收率和回收的问卷的有效率都很高。
在云浮市云城区当地村民、居民的积极配合下,被访者城镇户籍与农村户籍的比例分别45.4%、54.6%,被访者男性和女性比例为42.6%、57.4%。
我们得到了一个比较客观合理的调查结果,再利用Excel、SPSS、函数等软件,并秉着实事求是的原则件进行数据统计和分析,科学分析,结果可靠。
3.访谈调查:
(1)对当地的中小学教师和学校的管理人员进行访谈,了解学校对食品安全教育的开展情况、对现阶段的中小学生食品安全意识的看法,以及了解教师本身的食品安全意识。
(2)与当地村民交流,了解农民对政府关于食品安全的政策落实情况的看法;
了解农村地区消费者的消费习惯和消费理念、在购买食品中遇到的困难以及农民在生产蔬果等食品中对食品安全生产要求的了解程度等,了解农民的内心想法,为当地政府提供建议。
(3)与当地食品店、餐饮店相关负责人交流,以食品店、餐饮店经营者的角度,了解顾客的消费购买食品的习惯,以及食品店、餐饮店的经营方式和相关食品安全部门对其的管理,了解食品店、餐饮店经营者对食品安全意识的看法和建议。
(4)与当地街道办、村委相关负责人交流,了解街道办、村委对食品安全方面工作的开展情况,以街道办、村委的角度,了解云城区居民食品安全意识,以及街道办、村委对提高居民食品安全意识的看法和态度。
4.实地考察:
对当地的食品安全教育的宣传进行实地考察,如探查青少年宫宣传栏内容,深入了解东方村、云硫生活区的食品安全宣传情况等。
八、调研结果及分析:
(一)云城区居民对食品安全法律了解程度为一般。
图一
图二
由图一、图二分析可知,超过80%的居民表示有听说过我国的《食品安全法》,但约64.6%的居民对《食品安全法》并不了解,仅19%居民对该法有一定的了解。
且高达83.4%的居民是通过电视新闻等媒体的介绍获知《食品安全法》的,少部分居民是通过区委会、村委会宣传或听他人提起过等方式来获知该法的。
以上的数据分析结合云城区居民的访谈结果,我们可以知道由于新闻媒体对《食品安全法》的介绍多在于表层,故造成居民对《食品安全法》的了解也只是略知皮毛,总体而言并不能深入了解,从而多数居民在遇到食品安全问题时并不懂得运用相关法律去维护自身合法权益。
但学校对提高学生食品安全意识意识还是比较重视的。
“民以食为天,食以安为先”,食品安全关乎国计民生,国家相关政府部门着实不容轻视,但居民更应提高自身食品安全意识,了解食品安全相关法律法规,以便在遇到食品安全问题时及时有效地运用法律维护自身合法利益。
(二)云城区居民对发生过的食品安全事件有一定的了解,但未深入探究。
图三
A.有,因为双汇的火腿肠在促销;
B.有,因为双汇的经理也在试吃,应该不会有问题;
C.有,因为有没有瘦肉精都没关系;
D.没有,不敢买;
E.没有,因为不喜欢吃
图四
图五
A、红心鸭蛋苏丹红B、多宝鱼C、福寿螺D、瘦肉精
E、口水油F、PVC保鲜膜G、大闸蟹致癌H、啤酒甲醛
I、禽流感J、陈化粮K、香港桂花鱼
L、雀巢奶粉转基因事件和碘超标事件M、三鹿奶粉事件
N、染色馒头O、双汇瘦肉精肠P、都不知道
图六
由图三、图四、图五、图六分析可知,对于近期出现的食品安全问题如双汇集团的瘦肉精肠、染色馒头、牛肉膏、过期面包回炉再造、毒豆芽、猪肉浸泡硼砂假冒牛肉等事件,超过95%的居民表示通过新闻或听别人传言等方式了解过,有少数居民甚至特意去关注这些食品安全问题。
而对于早些年出现的问题食品如红心鸭蛋苏丹红、禽流感、三鹿奶粉事件、雀巢奶粉转基因事件和碘超标事件、口水油、福寿螺等,多数居民对此也有一定的关注,根据访谈结果分析,居民在平时茶余饭后也跟跟身边的谈及食品安全问题,这在一定程度上说明云城区居民对于食品安全问题是比较关注的。
更有甚者,接近一半的受访居民表示在获知双汇集团的火腿肠系列产品出现瘦肉精后都不敢再去购买双汇集团的产品。
由以上的数据分析结合居民的访谈结果,多数居民对这些问题食品是畏而远之的。
在一定程度上,云城区居民的对近年来出现的问题食品有一定的关注和了解,但这些关注和了解大部分是通过媒体报道获知的
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食品安全 调研 报告