餐饮店员工手册Word文档格式.docx
- 文档编号:12950824
- 上传时间:2022-10-01
- 格式:DOCX
- 页数:56
- 大小:79.04KB
餐饮店员工手册Word文档格式.docx
《餐饮店员工手册Word文档格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《餐饮店员工手册Word文档格式.docx(56页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
您也是顾客再次光临的重要原因
餐饮员工守则目录
第一章XX餐厅概况…………………………………………05
第一节、XX餐厅简介
第二节、企业文化
第二章员工守则…………………………………………06
第一节、总则……………………06
第二节、仪容仪表岗位礼仪……………………07
一、仪表
二、礼仪
三、礼貌服务、文明用语
第三节使用电脑电话要求……………………08
第四节环境要求……………………08
第五节服务意识……………………09
第六节诚实原则……………………09
第七节员工的思想素质……………………10
第八节廉洁自律的原则……………………10
第九节工作规范……………………10
第一十节员工工作要求……………………10
第十一节餐厅服务标准……………………11
第十二节服务工作六不准六不计较…………12
一、服务工作六不准
二、服务六不计较
第十三节拾遗……………………13
第十四节XX餐厅财产……………………13
第十五节节能降耗……………………13
第十六节员工更衣柜、休息室……………………14
第十七节员工通道……………………14
第十八节突然停电处理……………………14
第十九节工牌、制服、宾客设施…………………15
一、工牌
二、制服
三、宾客设施
第二十节门岗制度……………………15
第三章员工福利…………………………………………15
第一节有薪假期……………………15
第二节无薪假期……………………16
一、病假
二、事假
三、请假程序
第三节店龄工资……………………16
第四节薪金……………………16
第五节员工餐厅……………………17
第六节培训……………………17
第七节员工活动……………………17
第四章劳动条例…………………………………………17
第一节、员工录用……………………17
一、聘用条件
二、不符合聘用条件
三、形象要求
四、入职要求:
五、试工期及试用期规定
六、劳动合同
第二节个人档案和资料的建立………………18
第三节调职……………………18
第四节晋升、降职、降级……………………18
一、晋升
二、降职、降级
第五节辞职辞退除名……………………19
一、辞职
二、辞退、除名
第六节工作时间及考勤制度…………………19
一、工作时间
二、休息日
三、出勤考核
四、旷工
第五章奖励与惩罚…………………………………………20
第一节奖励……………………20
一、一般性奖励
二、重点性奖励
三、特殊性奖励
第二节惩罚……………………21
一、赔偿类
二、罚款类
一般违纪行为
较重违纪行为
严重违纪行为
第六章公事处理程序…………………………………………23
第一节授权……………………23
第二节员工投诉……………………23
第七章培训考核…………………………………………24
第一节培训……………………24
一、培训目的
二、培训类型
第二节考核……………………24
一、考核的类型
二、考核的内容
三、考核的等级
第八章安全守则…………………………………………25
第一节安全……………………25
第二节防盗……………………25
第三节消防……………………26
第四节防意外……………………27
第五节电梯故障……………………27
第九章离职程序…………………………………………27
一、申请辞职
二、劝退
三、自动离职
四、辞退开除
五、无论何种原因均应办理移交手续
第十章其它…………………………………………28
一、员工告示栏
二、员工建议
第十一章附则……………………………………………28
第一章XX餐厅概况
第一节XX餐厅简介
XX餐厅餐饮有限公司成立于20XX年,是一家秉承国际经营管理理念,设备完善,档次豪华的股份制餐饮企业。
公司目前经营面积1500平方米,地处繁华的XX路与XX路交汇处的XX商业广场五层。
餐厅三面全景双层玻璃幕墙,鸟瞰四周,车水马龙,商海峥嵘,静坐其中,轻音绕梁,美食飘香,餐厅拥有卡座、卡包、雅座等大小150个台面,优质环境、优质菜品、温馨的服务及合理的收费价格是你下班休闲,亲朋小酌,家庭聚餐的理想场所。
第二节、企业文化
1、XX餐厅的经营理念
●服务顾客:
顾客才是真正的老板。
没有我们的顾客,就没有我们的生意。
我们不愿意看到顾客带着不满的情绪离开我们的XX餐厅。
提供优质的服务与出色的菜品,力争超出顾客的期望是我们成功的关键所在。
●尊重同事:
我们一直在提倡并努力营造一种象大家庭一样温暖、友好的氛围,为大家提供一个愉快的工作环境,携手达到彼此关心,共同发展的目标。
●追求卓越:
无论是对待顾客还是对待合作伙伴,大汇堂酒楼都为拥有卓越的商业信誉而自豪。
同样的,在XX餐厅的管理与出品的质量与品种,我们也一直保持这样的高标准要求。
2、XX餐厅的企业精神:
品质为本 服务领先 诚信至尚 学习创新
团结——建立一支相互理解、精诚合作的团;
创新——走好每一步,创新每一天,不断开启思维,超越自我,与时代同步;
学习——求生必须求知,图强必须图智,吐故纳新,汲取精华,提升价值,创造未来;
3、XX餐厅的服务理念:
宾客至上,服务第一,顾客价值最大化
顾客就是亲人我们严格执行国际饮食服务行业制定的服务规范,有完善的服务管理制度,严格遵守“顾客就是亲人”的服务准则,并时时要求员工用“我为亲人做佳肴”的意识服务,使XX餐厅的服务水平以亲切、自然、热情、周到著称
4、XX餐厅的发展目标:
正本开源 规模经营 城际连锁 百年老店
5、XX餐厅的核心价值观:
诚信、尊重、关怀 群策群力同心同德
●相互信任:
我们相互信任,相信所有人都出于好的动机,鼓励出谋划策并广招多元化的及背景不同的员工。
●认同鼓励:
我们为其他同事的成功而庆祝并乐此不疲。
●辅导支持:
我们互相辅导,互相支持。
我们首先肯定对方,再谈如何能做的更好。
●有责任心:
我们说到做到,担负责任…正如我们是主人。
●贯彻卓越:
我们通过不断的改善和创新来交出一年比一年漂亮的成绩单,并不停地追踪考核。
●正面积极:
我们以正面的角度看待问题,积极行动,我们痛恨官僚并避免其带来的所有无聊现象。
●力争而合:
通过有建设性的辩论、不管相聚或分驻各地,我们都能实践团队合作。
6、XX餐厅的企业宗旨:
诚信为本,立足民族火锅事业;
稳健经营,打造餐饮品牌。
7、XX餐厅的管理理念:
以人为本,计划有序,工作高效,执行彻底。
8、XX餐厅的质量理念:
品质为本,安全第一;
优质服务,享誉城际;
持续发展,百年老店。
9、XX餐厅的人才理念:
有德者使其扬其善;
有能者使其用其长;
有才者使其得其任。
10、XX餐厅的客户关系理念:
精诚、真诚、坦诚、忠诚
11、XX餐厅的竞争理念:
在竞争中合作 在合作中竞争
12、XX餐厅的财富理念:
财散才聚才聚财来
13、XX餐厅的健康理念:
整洁、卫生、安全放心;
绿色、营养、快乐健康
14、XX餐厅的市场理念:
质量是有形的市场,信誉是无形的市场,顾客满意是永恒的市场
15、XX餐厅的团队理念:
各尽其才,乐于服从
第二章员工守则
第一节总则
为了确保公司之日常工作得以顺利进行,保证和提高服务质量,维护企业形象,每位工作人员都要自觉遵守以下各条守则。
●服从――必须服从上司指挥,严格按照上级指示,完成指定的工作任务并及时反馈完成情况。
如对上级指令存在异议,应遵循“先服从,后投拆”和“逐级上报”的绝对服从原则。
●遵纪――严格遵守国家法律、法规、遵守公司的各项规章制度。
上级和同事违反公司制度和行为,员工有责任向总经理投诉。
●礼貌――必须以礼待人,以礼待客,文明礼貌是餐饮从业人员的必需具备素质和基本准则。
●守时――按时上、下班,不迟到、早退,不擅离工作岗位。
●团结――团结友爱,互相帮助,发扬合作精神,不拉帮结派、造谣诽谤。
●忠诚――忠诚老实,不说谎话;
忠于公司,不循私情;
不假公济私,坚决维护公司利益和声誉;
对上级和同事违反公司制度、损害公司利益的行为,积极向总经理投诉。
●道德――做人需讲究职业道德,严禁偷盗,侵占公司财物和挪用公款及收受索取客人小费等。
拾获顾客遗失的财物,应立即上交部门主管。
否则将会遭受信任危机,事事无成。
●保密――每位员工都必须尽忠职守,对公司的商业机密有保密的责任和义务,XX,所有员工不得泄露公司的各式资料及营业状况,如经发现,视为严重违反纪律将受到解雇处理。
●尊重――尊重上级是一种天职,尊重同事是一种本分,尊重下级是一种美德,尊重客户是一种常识,尊重所有人员是一种教养。
●严谨——工作生活注重计划性,合理性,待人接物条理清晰。
●自律——注重自身品质修养,举止文明行为得体,养成尊重他人,谦虚坦诚,互谅互助的良好美德。
●反省——经常开展自我检查,及时发现,调整工作中的不足,吸收先进工作经验,不断提高工作水平。
●节俭——树立主人翁思想,本着科学节约原则,合理使用各项原材料和物品。
爱惜公司设备,妥善使用各种设备设施。
●积极——热爱本职工作,工作中积极上进,圆满完成本职工作。
●清洁——严格执行公司卫生标准,维护环境卫生,养成良好的工作及个人卫生习惯。
●专心——既然选择了服务业,选择了XX餐厅,就不要把它当作随时就要离开的客桡,就应该浸淫其中,享受服务的乐趣,劳动的收获,成长的快感。
●专业——全面掌握操作标准和服务技巧,不断提高自身素质和工作水平,成为一名拥有专业技能、专业素养的工作者。
●专注——工作中专注于自己的工作,不围观,不
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 餐饮店 员工 手册