酒店本月份工作总结及下月份工作计划.docx
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酒店本月份工作总结及下月份工作计划
各位领导、各位瑞克斯酒吧的新老员工,大家下午好!
我是PA部部长张明忠,进入瑞克斯酒吧这个大家庭将近一年的时间了,今天能站在这里和大家一起总结PA部十一月份的工作计划和十二月份的工作计划,我感到非常的荣幸,也感到自己的责任重大。
回顾PA部十一月份的工作,PA部肩负着公司绝大部分的卫生清洁,包括宿舍、办公室、会议室、广场、走廊、通道、大门口、饭堂、公共厕所,肩负营业中所有杯具、杯框、果盘、果篮、小吃碟、冰壶、酒壶、冰桶、啤酒桶、垃圾桶等等的清洗任务。
肩负大厅杯具、用具的运出运入;肩负厨房所有餐具、用具的清洗与消毒;肩负公司所有垃圾的运送。
针对PA部的工作任务,对每个员工的工作岗位责任进行了明细的分工,具体分工如下:
一、扫地2人。
营业前负责宿舍、办公室、会议室的卫生清洁及运送垃圾,营业中负责大厅地面的卫生,走廊、通道、大门口的卫生,负责营业后的垃圾运送。
二、运杯2人。
营业前负责广场、大门口、走廊、通道的卫生清洁及垃圾运送,营业中负责大厅所有杯具的运出运入,确保大厅杯具、用具的供给,负责营业后的垃圾运送。
三、洗杯2人。
负责营业前、营业中所有杯具、小吃碟、果盘、果篮、冰壶、酒壶、杯框、垃圾桶的清洗,负责洗杯房下水道的清理,负责工具房地面的清理与清洗。
四、洗厨房餐具1人。
19:
30~22:
30负责厨房晚饭所有餐具、用具的清洗与消毒;22:
30~1:
00协助大厅拾叉;1:
00~3:
30负责宵夜厨房所有餐具、用具的清洗、消毒,负责饭堂的卫生清洁。
五、公共厕所2人。
负责男小便处,男女厕所的地面、玻璃、墙壁、洗手槽、马桶、尿槽、休息间、茶几、门的卫生清洁,负责洗手间免费用纸的供给,确保洗手间无异味。
六、拾罐1人。
营业前负责广场、走廊、通道、大门口的卫生清洁,营业中负责大厅所有空罐的拾起、运送,营业后负责协助洗杯。
七、管理1人。
全权负责PA部的运作,制定岗位职责和工作流程,主持班前会,下达有关指示和任务。
负责考勤、排班、巡查、督导、考核、考评、招聘、入职、培训、辞退、奖罚、损耗、废品回收、用具申购、用品领用、用品发放、设备维修、房间装纸、关水、关电、关灯、关空调、关风扇,协助大厅拾罐、拾垃圾、洗杯洗桶,当天工作总结等。
八、休假机动1人。
负责顶替休假员工的工作岗位。
以上岗位在我的带领下,十一月份继续保持团结一致,分工合作,不怕苦、不怕累、不怕脏、任劳任怨、默默付出、坚持每天定时运送垃圾,定时对洗杯房下水道进行清理。
当天杯具、用具基本做到当天清洗,不定时对大门口通道进行清洗,对楼顶的垃圾、污泥、停车场,花槽的垃圾、石头、砖头、杂草作了彻底的清理。
定时对每个岗位进行巡查和督导工作,提高了工作效率和降低了损耗。
十一月份烂杯1111个,比十月份的1361个又减少了250个。
对消防意识、消防能力进行了简单的培训,对公司的规章制度进行了学习并落实到工作中,对员工的业务能力、工作态度、工作作风、思想品德、素质、素养进行全面的考核,对设施、设备的损坏及时报告跟踪,并与相关部门沟通及时维修,好人好事层出不穷。
在大厅工作的员工经常遇到客人的求助,如拿杯、收杯、带路、取冰、买水、买纸巾等,大家都能灵活办事,举手之劳的事情自己当即解决,不能代劳的交代其它部门解决。
工作中常遇到不是自己责任内的事情发生,如客人呕吐、打烂杯等,许多同事都能主动就近处理,充分体现了合作的精神;工作中常拾到客人的钱包、手机、银行卡、现金、车钥匙等都能在第一时间交到前台交还失主,拾金不昧的精神一直在发扬光大;十一月份没有吵架、打架事件发生,做到无人迟到、早退、旷工,人人全勤的记录。
以上所取得的成绩,是PA部每个员工努力合作的结果,你们的辛劳付出,让PA部的服务质量有了很大的提升,让我们的环境越来越干净、越来越舒适,让瑞克斯酒吧的事业蒸蒸日上,更上一层楼,瑞克斯酒吧感谢你们!
尽管十一月份取得了一些成绩,但离公司要求还有差距,存在的问题不少。
如厕所的地面、墙壁、玻璃、马桶、尿槽、洗手槽设备等,卫生清洁方面还可以做得更好、更干净、空气更清新;大厅的垃圾、空罐、呕吐物还可以清理的更快、更及时;杯具、用具等还可以清洗得更快、更干净。
烂杯损耗、工具损耗、用品损耗,还有下降的空间,收杯、运杯还没习惯按要求分类。
用过的工具没及时洗干净、乱丢乱放,不爱惜公司财物、拿公司财物出气,浪费水电、乱丢垃圾、随地吐痰、上厕所不冲厕,工作消极、不主动、斤斤计较、效率低,不尊重领导、盗窃公司和他人财物、说脏话、损害公司和他人名誉等现象时有发生。
以上存在的问题就是PA部十二月份的工作重点,我会将更多的时间放在员工培训上,对员工的行为规范、衣着形象规范、语言规范、素质规范、纪律规范落实到工作中,强化员工的服务意识,文明做事,踏实做人,敢于承担责任,勇于纠正错误,不断加强个人修养,人人争当成为一名合格的瑞克斯酒吧员工。
我是一个从来没接触过酒吧工作的管理人员,只能凭借以往的工作经验,边工作,边学习,工作中难免出现一些缺点和错误,我愿意接受大家的批评和监督。
我会尽自己最大的努力去将工作做好,因为我是瑞克斯酒吧的一员,我爱瑞克斯酒吧,感谢公司给我机会,感谢公司所有员工的真诚合作,瑞克斯酒吧的明天一定会更美好!
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