饮食营养及卫生2.docx
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饮食营养及卫生2
Lecture8特殊生理状况人群的营养和膳食
Ø孕妇的营养和膳食
Ø乳母的营养和膳食
Ø婴幼儿的营养和膳食
Ø儿童的营养和膳食
Ø青少年的营养和膳食
Ø老年人的营养和膳食
8.1孕妇的营养与膳食
8.1.1孕期营养的重要性
●营养缺乏胎儿:
LBW、先天性畸形、脑发育受损
母体:
贫血、骨质软化症、营养不良性水肿
●营养过剩巨大儿、难产;超重、肥胖、糖尿病、高血压
●孕期适宜体重增加量(10~20kg)
妊娠产物:
胎儿3.2kg、胎盘0.6kg、羊水0.7~0.8kg
母体组织:
子宫及乳房1.3kg、血液1.0~1.8kg
细胞外液1.2kg、脂肪贮备0.5~0.9kg、其它1.0kg
妊娠期的生理特点
⏹内分泌系统人绒毛膜促性腺激素(HCG,8~9w)
人绒毛膜生长素(HCS)、雌激素、孕酮
⏹血液系统血容量增加(血浆容积RBC),生理性贫血
血液成分变化(RBC、WBC、血浆总蛋白)
⏹肾脏血流量75%,肾小球滤过率50%
⏹消化 胃排空时间,肠蠕动(钙、铁、叶酸、B12)
⏹体重10~20kg
⏹BMR 中期、晚期(15%~20%)
8.1.2孕期的营养需要
Ø能量生长发育,母体组织增长、营养素储备,BM
Ø蛋白质胎儿、胎盘及母体组织、营养素储备
Ø矿物质钙钙储备、骨钙,母体缺钙,先天性佝偻病
铁胎儿造血、肌肉和储备,母体储备
锌胎儿生长发育,出生缺陷
碘胎儿生长及大脑发育
Ø脂类体脂、大脑与视网膜发育,SFA、MUFA、PUFA
Ø维生素A、D、B(B1、B2、叶酸、B12)、C
Ø糖类150~200g/d
孕中后期各种营养素的参考摄入量
(1)孕妇不宜多吃的食物
•腌腊、烟熏及炭火烤制食品
•富含草酸的涩味蔬菜
•油条
•添加氢化植物油的食品
•山楂
(2)孕妇应避免的物品或行为
•酒精营养不良、胎儿(缺氧、细胞分裂、细胞数量)
•营养补充剂(鱼肝油—A、D)
•药物
•毒品
•咖啡因
•节食
•吸烟
8.1.3孕妇的合理膳食
Ø早期早孕反应(B1、B6、成碱性食物)、叶酸
胚胎组织分化增殖与主要器官形成、毒物敏感
清淡、易消化、口感好,少食多餐
Ø中期便秘生长发育和大脑发育,DF
足够优质蛋白质、脂质、矿物质、维生素(C)
Ø后期水肿,食盐
食物多样、营养丰富、清淡、少辛辣刺激性食物
孕妇中、后期的膳食
▪谷类350~450g
▪豆类及豆制品50~100g
▪肉、禽、鱼50~150g,鸡蛋1~2个
▪鲜奶250~500ml
▪蔬菜400~500g及水果100~200g
▪烹调植物油15~20g,盐、糖适量
孕早期妇女膳食指南
▪膳食清淡、适口
▪少食多餐
▪保证摄入足量富含碳水化合物的食物
▪多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸
▪戒烟、禁酒
孕中期及末期妇女膳食指南
▪适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量
▪适当增加奶类的摄入
▪常吃含铁丰富的食物
▪适量身体活动,维持体重的适宜增长
▪禁烟戒酒,少吃刺激性食物
8.2乳母的营养与膳食
8.2.1哺乳期营养的重要性
产褥期:
从胎盘娩出至产妇除乳腺外各器官恢复或接
近正常未孕状态的时间(6w),“坐月子”
气血两虚
●营养失衡营养不足、营养过剩
●合理营养组织修复、乳汁分泌
●哺乳对乳母健康的影响近期、远期
近期效应:
子宫恢复、预防乳腺炎、延长排卵时间间隔
远期作用:
预防肥胖、骨质软化和乳腺癌
8.2.2乳母的营养需要
能量乳汁含能及分泌、BM;评价(泌乳量、体重)
蛋白质乳汁分泌的数量和质量(含量与组成)
脂类泌乳量、乳脂含量,脂肪痢
矿物质钙、铁,碘、锌(与乳母膳食有关)
维生素A、D、E、C、B
水泌乳量
情绪、睡眠、规律生活
乳母各种营养素参考摄入量
8.2.2乳母的膳食要求
原则“三高”
多样化,数量足,质量优
荤素搭配、干稀搭配
清淡、松软、易消化(炖、煮、蒸)
少食多餐(4~5次)
食物宜忌“坐月子”
宜多食温补性食物(红糖醪糟鸡蛋、鸡汤、鱼汤等)
忌食生、硬、冷、粗糙、过酸的食物
发奶食物(团鱼、太子参、当归、黄芪)猪蹄汤
猪蹄炖花生仁(黄豆、核桃)
哺乳期妇女膳食指南
▪增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入
▪适当增饮奶类,多喝汤水
▪产褥期食物多样,不过量
▪忌烟酒,避免喝浓茶和咖啡
▪科学活动和锻炼,保持健康体重
8.3婴幼儿的营养与膳食
8.3.1婴幼儿的生理特点
■生长发育快,对营养素需要增加
体重、身长、头围、胸围
■消化系统不够完善,食品品种和性状受限
乳芽逐渐萌出
胃呈水平位,胃容量小
消化酶活力低及胃肠道蠕动能力弱
喂养不当消化功能紊乱、营养不良
8.3.2婴幼儿的营养需要
▪能量BM、生长发育能耗、排泄消耗
▪蛋白质质优、量足
生长发育迟缓、消化吸收功能和肝功能障碍
抵抗力下降、贫血、消瘦、水肿
▪脂肪适宜,能量、EFA(神经髓鞘、大脑、视网膜)
▪糖类大脑能量、节约蛋白质,乳糖、淀粉(4m)
▪矿物质钙、铁、锌、碘
▪维生素A、D、B1、B2、PP、E、C
婴幼儿能量和蛋白质及脂肪供能比
婴幼儿膳食4种矿物质的参考摄入量
婴幼儿膳食维生素的参考摄入量
8.3.3婴儿喂养
(1)母乳喂养(breastfeeding)
✓优良的营养特性乳清蛋白、牛磺酸,脂类(EFA、DHA)
糖类(乳糖、低聚糖)、消化酶(脂肪酶)
矿物质(钙、铁、锌)、维生素
✓多种免疫因子SIgA、乳铁蛋白、溶菌酶、白细胞
✓不易发生过敏反应(湿疹、哮喘、腹泻)
✓哺乳可增进母婴感情,促进婴儿的智力发育
✓喂哺经济、方便、卫生
✓促进产后修复,乳腺癌;肥胖、糖尿病、冠心病
多晒太阳
(2)人工喂养(bottlefeeding)
●概念完全采用母乳以外其它食物喂养婴儿的方式
婴儿配方(母乳化)奶粉和其它代乳品
特殊婴儿配方奶粉(乳糖不耐、乳蛋白过敏、苯丙酮尿症)
●婴儿配方(母乳化)奶粉
牛乳的营养缺陷调配母乳营养素含量与组成模式
缺陷:
高酪蛋白、高饱和脂肪酸、高矿物质
改进:
乳清蛋白、EFA、乳糖、A、D,脱盐(钙/磷/钠)
●不足消化功能、抵抗力、肥胖
母乳与牛乳营养成分的比较(/100g)
婴儿标准体重的计算方法
•1~6个月
W标=(月龄0.6)+出生时体重(kg)
•7~12个月
W标=(月龄0.5)+出生时体重(kg)
(3)婴儿辅食的添加
✓原因生长发育快、消化系统功能逐渐完善
✓目的生长发育需要、断乳准备、消化功能
✓原则保证卫生与安全
与月龄相适应(消化、营养)
循序渐进(种类、数量、状态,观察)
清淡可口,尽量不用调味品
适当时机(消化、饥饿、情绪)
不同月龄婴儿需添加的辅食
0~6月龄婴儿喂养指南
▪纯母乳喂养
▪产后尽早开奶,初乳营养最好
▪尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D
▪给新生儿和1~6月龄婴儿及时补充适量维生素K
▪不能用纯母乳喂养时,宜首选婴儿配方食品喂养
▪定期监测生长发育状况
6~12月龄婴儿喂养指南
▪奶类优先,继续母乳喂养
▪及时合理添加辅食
▪尝试多种多样的食物,膳食少糖、无盐、不加调味品
▪逐渐让婴儿自己进食,培养良好的进食行为
▪定期监测生长发育状况
▪注意饮食卫生
8.3.4幼儿的营养与膳食(1~3y)
✓营养需要生长发育快,咀嚼力较弱
✓配餐原则平衡膳食、合理烹调、低膳食纤维
谷类为主、食物多样、营养丰富
每日饮用牛奶,每周至少食用一次肝、血、海产品
食物清淡、碎烂细软、易消化吸收、感官性状好
少食多餐(5~6餐/d,加餐食物与时间)
1~3岁幼儿喂养指南
•继续给予母乳喂养或其他乳制品,逐步过渡到食物多样
•选择营养丰富、易消化的食物
•采用适宜的烹调方式,单独加工制作膳食
•在良好环境下规律进餐,重视良好饮食习惯的培养
•鼓励幼儿多做户外游戏与活动,合理安排零食,避免过瘦与肥胖
•每天足量饮水,少喝含糖高的饮料
•定期监测生长发育状况
•确保饮食卫生,严格餐具消毒
婴幼儿常见营养问题及缺乏症
✓食物过敏肠道发育、免疫功能
皮肤、肺、消化道
✓乳糖不耐症乳糖酶缺乏
✓佝偻病维生素D、钙,日光照射不足
✓缺铁性贫血孕期营养不良或早产、辅食添加不当
✓锌缺乏症母乳不足、辅食添加不当
✓蛋白质能量营养不良消瘦型、水肿型
8.4儿童的营养与膳食(3~12y)
8.4.1学龄前儿童的营养与膳食(3~6y)
⏹生理特点稳步生长、咀嚼及消化能力有限
⏹营养需要能量、三大营养素、钙、铁、A、D
⏹膳食原则种类多样、数量足、质量优
清淡、易消化,膳食制度,饮食习惯
⏹存在问题营养失衡
早餐
零食(质量与时间)
饮料
学龄前儿童的膳食指南
▪食物多样,谷类为主
▪多吃新鲜蔬菜和水果
▪经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
▪每天饮奶,常吃大豆及其制品
▪膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含糖高的饮料
▪食量与体内活动要平衡,保证正常体重增长
▪不挑食、不偏食,培养良好饮食习惯
▪吃清洁卫生、未变质的食物
8.4.2学龄儿童的营养与膳食(6~12y)
⏹生理特点生长发育、神经系统、消化功能
⏹营养需要能量、三大营养素、矿物质、维生素
⏹合理膳食食物多样、数量足、质量优
荤素合理搭配
合理烹调
良好饮食习惯
学龄儿童(6~12y)的膳食
•谷类及豆类300~500g
•牛奶300ml
•鸡蛋1~2个
•肉鱼类100~150g
•蔬菜水果400~500g
8.5青少年的营养与膳食(12~18y)
⏹生理特点身高、体重突增,体成分变化(脂肪)
性发育与心理发育成熟
⏹营养需要能量、三大营养素、钙、铁、锌、碘
⏹合理膳食均衡营养
多吃谷物,保证充足能量
摄入足量鱼、禽、蛋、奶、豆类和果蔬
多参加体力活动,避免盲目节食
中国儿童及青少年膳食指南
▪三餐定时定量,保证吃好早餐,避免盲目节食
▪吃富含铁和维生素C的食物
▪每天进行充足的户外活动
▪不抽烟、不饮酒
以一般人群膳食指南为基础
如何使孩子长得更高?
先天因素:
遗传(男孩75%、女孩90%)
身高
后天因素:
营养、睡眠、运动、疾病
合理营养:
物质基础
后天可塑性充足睡眠:
生长激素分泌
适当运动:
生长激素分泌、强筋壮骨
8.6老年人的营养与膳食
8.6.1生理特点
✓代谢功能降低合成代谢、分解代谢,BM
✓消化功能减退咀嚼能力、消化酶
✓脂质代谢能力降低甘油三酯、胆固醇、LDL,HDL
✓体成分改变脂肪组织、瘦肉组织、水分、骨量
✓氧化损伤加重脂质过氧化物、脂褐质
✓免疫功能下降胸腺萎缩、T淋巴细胞
人体衰老学说
类型
中医衰老学说阴阳失调、脏俯虚衰、气滞血瘀
自由基学说
自由基+DNA/蛋白质/脂质细胞结构与功能损害
自由基清除剂:
抗氧化剂、抗氧化酶(抗氧化防御系统)
8.6.2老年人的营养需要
✓能量低(BM、体力活动),适宜体重
✓蛋白质适量(合成、肝肾),优质
✓脂类适量,多不饱和FA,少饱和FA和胆固醇
✓糖类淀粉、DF,少单双糖及其制品
✓矿物质钙:
吸收、排泄
铁:
吸收、造血
硒:
抗氧化
✓维生素A、D、E、C、B(B2、B6、B12、叶酸)
8.6.3膳食要求
Ø原则食物多样、营养丰富、合理搭配
清淡、易消化、细软
少食多餐
多摄入抗氧化物质及抗衰老食物
Ø要求“四足四低”
蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维
能量、脂肪、胆固醇、盐
中国老年人膳食指南
▪食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收
▪合理安排饮食,提高生活质量
▪重视预防营养不良和贫血
▪多做户外活动,维持健康体重
以一般人群膳食指南为基础
小结
▪特殊生理状况人群的营养需求和膳食特点
▪为何提倡母乳喂养?
▪如何调配老年人的膳食?
Lecture9各类食物的营养与保健价值
谷类和薯类
豆类和坚果类
蔬菜和水果
肉类
鱼类
蛋类
乳类
菌藻类
植物化学物
9.1谷类和薯类
营养特点淀粉(60~80%)、蛋白质(8~16%)、脂类(1~4%)
维生素(B族、E)、矿物质(1.5~3.0%)
植物化学物(植物固醇、植酸、黄酮类、酚酸类、类胡萝卜素)
保健作用补中益气、健脾和胃
玉米(膀胱/大肠):
DF/玉米黄素/谷胱甘肽,E、EFA
小米(肾):
B、-、色氨酸,清热、滋阴、助眠
苦荞麦(大肠):
B、芦丁,清热、“三降”、“三抗”
黑米:
铁、钙、多酚,补血、补肾、神经衰弱
薏米(肺/肾):
降血糖、降血压、抗癌、美容、清热、除湿
燕麦(心/肝)、青稞(大肠):
葡聚糖
红薯:
-、C、粘蛋白、胀气因子
紫薯:
花青素、硒
两种常见大米的鉴别
喝豆浆好还是喝牛奶好?
⏹蛋白质(1.8%,3.0%)
⏹脂肪(0.7%,3.2%)
⏹钙(10mg,120mg)
⏹铁(0.5mg,0.2mg)
⏹B2(0.02mg,0.13mg)
⏹A(90g,A140IU)
9.2.2非大豆豆类
种类绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、雪豆
营养特点淀粉(50%~60%)、脂类(1%~5%)、IDF(6%)
蛋白质(20~30%)、维生素、矿物质
保健成分:
功能性低聚糖、黄酮类
保健作用健脾和胃、补气益血、润肠通便
绿豆(心):
清热、解毒、防暑、护肝、降脂、抗癌
红豆(心/小肠):
利尿、消肿、除湿
蚕豆:
健脾、降血胆固醇、抗动脉硬化
9.2.3坚果类
种类油脂类坚果、淀粉类坚果
营养特点脂类(44%~70%)、蛋白质(12%~25%)
碳水化合物(10%~20%)、维生素(B/E)、矿物质
保健作用肺/大肠,健脑、催乳、滋阴润燥、润肺止咳
润肠通便、润肤美容、抗衰老、降血胆固醇
核桃(肾):
温性,补肾、固精
花生(脾/胃):
健脾益胃、养血止血
芝麻(肝/肾):
滋补肝肾、补血、乌发、抗衰老
瓜子:
降血压、驱虫
淀粉类坚果的保健作用
⏹板栗健脾养胃、补肾、强筋骨、活血化瘀、胀气
⏹白果肺/肾;收敛固涩、止咳平喘、固精、缩尿、涩带
“三抗”、“三降”、抗过敏,黄酮、内酯
⏹莲子补脾益肾、养心安神,“三降”、“三抗”、护肝、胀气
⏹芡实健脾固涩、补肾固精、“三抗”
⏹菱角健脾益气、清热解暑、抗癌
一些淀粉类干果的营养成分(每100g)
9.3蔬菜和水果
⏹营养特点维生素、矿物质(0.2%~3.4%)、DF(1%~3%)
有机酸、风味成分、色素,“三高二低”
植物化学物(类胡萝卜素/黄酮/多酚/芥子油苷/有机硫化物/皂苷)
⏹种类叶菜类:
C、、B2、叶酸,矿物质,DF,色泽
根茎类:
淀粉5%~25%
瓜茄类:
类胡萝卜素(黄红色)、C(辣椒、苦瓜)
鲜豆类:
蛋白质2%~14%,矿物质
⏹归经脾、胃、大肠经,+肺、肝、心、肾
蔬菜和水果共同的保健作用
✓健脾开胃、助消化、解油腻
✓抗氧化、抗衰老、抗肿瘤
✓保护心脑血管
✓降血糖、降血脂
✓润肠通便、排毒养颜
✓减肥
常见果蔬的保健作用
(1)
✓大蒜:
肺;抗菌消炎、降血脂、抗癌
✓韭菜:
温肾助阳、护肝
✓卷心菜:
壮骨、健脑、改善睡眠、增强免疫力
✓芹菜:
平肝熄风、降血压、降血脂
✓菠菜:
养血止血、养肝明目、滋阴润燥
✓蕹菜:
养肝明目、护心、降血糖、利尿除湿
常见果蔬的保健作用
(2)
✓鱼腥草(肺/膀胱):
清热解毒、抗菌消炎、利尿
✓白萝卜:
健脾消食、化痰止咳、解酒、增强免疫力
✓胡萝卜:
补肝明目、“三抗”、抗辐射、抗过敏
✓百合:
润肺止咳、养心安神、抗疲劳、抗过敏
✓番茄:
养肝明目、清热解毒、凉血、“三抗”
✓黄瓜:
清热、生津、利尿
✓苦瓜:
清热解毒、护心、降血糖
✓辣椒:
开胃消食、温中散寒、活血化瘀、祛风湿、护心
常见果蔬的保健作用(3)
✓香蕉:
抗溃疡、润肠通便、降血压、镇静
✓梨、枇杷、柿子、柚子:
清热、润肺、止咳、化痰
✓桂圆、荔枝、桑椹:
补气血、安心神、美容养颜
✓橙子:
健脾益胃、理气化瘀、解酒
✓甘蔗/荸荠:
肺/胃,清热、润燥、解酒
✓山楂:
健胃消食、活血化瘀、护肝、降压降脂
✓葡萄:
脾/胃/肺/肝/肾,补气血、滋阴、美容
✓枸杞子:
滋肝补肾、降血脂、“三抗”、免疫调节
根茎类蔬菜的营养成分(/100g)
瓜茄类蔬菜的营养成分(/100g)
一些鲜果的营养成分(/100g)
(2)
新鲜蔬菜与水果质量优劣的感官鉴别
9.4肉类
种类畜禽的肌肉、内脏及其制品
营养特点蛋白质10%~20%、脂类3%~30%、糖类1%~5%
矿物质0.8%~1.2%、维生素(A、B)
保健作用脾、胃、肾;健脾养胃、补气养血、强身健体
羊(狗)肉:
温补气血、温肾助阳、祛寒
鸡肉:
补益五脏、补肾益精
鸭肉:
清热润肺、滋阴养胃、补肾
常见肉类食物的营养成分(每100g)
常见肉类食物的营养成分(每100g)
鲜畜肉与冻畜肉新鲜度的感官鉴别
▪肌肉外膜微干、淡红色、有光泽、切面稍湿、不粘手
▪弹性质地紧密、有弹性、指压后立即恢复
▪气味正常气味
▪脂肪白色、有光泽、柔软、有弹性
▪肉汤透明、脂肪团聚集于其表面、味鲜美
鲜禽肉新鲜度的感官鉴别
▪嘴部光泽、干燥、有弹性、无异味
▪眼部眼珠充满整个眼窝、角膜有光泽
▪皮肤淡白色、表面干燥、特有气味
▪脂肪白色(黄色)、有光泽、无异味
▪肌肉结实、有弹性、有光泽
仔鸡与老鸡的鉴别
♦脚趾4只、第5脚趾(脚干)
♦羽毛紧密程度、羽毛管软硬度
♦胸骨软硬度
♦嘴尖软硬度
Questions
▪肉汤比肉更有营养吗?
▪当疯牛病、口蹄疫、禽流感发生时,你会怎样?
不吃肉,少吃肉,还是正常吃肉?
▪野生动物更有营养吗?
▪野生动物更安全吗?
⏹种类淡水类、咸水类
⏹营养特点蛋白质15%~25%、脂类1%~10%、糖类5%
矿物质1%~2%、维生素(A、D、B2、B12)
牛磺酸、DHA、EPA
⏹保健作用脾、胃;健脾养胃、补气养血、强身健体
健脑、保护心血管、催乳
✓鲫鱼利水除湿
✓草鱼平肝熄风
✓鳝鱼滋补肝肾、除风湿
✓虾滋补肝肾、壮阳
✓螃蟹/甲鱼/墨鱼滋补肝肾、滋阴、清热、除湿
阳澄湖大闸蟹的特征:
背青、腹白、黄毛、金爪
(2)鱼类新鲜度的感官鉴别
✦鱼眼眼球饱满、透明、周围无充血
✦鱼鳃鲜红、鳃盖紧闭、无臭味
✦鱼皮有光泽、粘液少、鳞片完整不易脱落
✦鱼腹不膨胀、肛门紧缩
✦鱼肉紧密、有弹性
(3)虾类新鲜度的感官鉴别
✦外形头尾完整、爪须齐全、壳硬度高
✦色泽透明、青绿色或青白色
✦肉质致密
✦气味正常
(4)污染鱼类的感官鉴别
✦外表暗、光洁度差
✦鱼鳃暗紫色或黑红色、异味
✦鱼鳞色泽异常、过大、过硬
✦气味土腥味、异味
一些鱼贝类的营养成分(每100g)
如何科学吃肉?
▪控制数量,保证质量
▪没有垃圾食物,只有垃圾吃法
▪错不在肉,错在吃法
9.6蛋类
⏹种类鲜蛋及其制品,全面、丰富、易于消化
⏹营养特点蛋白质11%~14%、脂类11%~16%(TG/PL/C)
糖类2%~3%、维生素(A/D/E/B)、矿物质(多)
⏹保健作用心/肾,强身健体、补气养血、健脑、通乳
鹌鹑蛋:
+肺/胃/肝;鸭蛋:
心/肺,清热、滋阴
各种鲜禽蛋之间、红壳与白壳鸡蛋、土鸡蛋与饲料鸡蛋
之间的营养价值是否有差别?
(维生素)
9.7乳类
⏹种类鲜乳、乳制品,全面、易消化吸收
⏹营养特点蛋白质2.8%~3.3%、脂类3.0%~5.0%(TG,SCFA)
糖类3.4%~7.4%、矿物质(Ca)
维生素(齐全,A、B2)
⏹保健作用心、肺;补益五脏、润肤、解毒、壮骨
发酵酸奶:
平衡肠道菌丛、降血胆固醇、“三抗”
9.8菌藻类
种类食用菌、海藻类
营养特点糖类50%~60%、蛋白质12%~15%
维生素、矿物质,活性多糖、麦角固醇
保健作用“三降”、“三抗”、抗动脉硬化、护肝
增强免疫力、排毒养颜、润肠通便
常见菌藻类的保健作用
✓香菇肝、胃;抗胆结石、“抗癌核武器”
✓白木耳心、肺、肾、胃;“菌中明珠”
清热、滋阴、润肺、强心
✓黑木耳肺、肝、肾、脾、大肠;“素中荤”
高铁、胱氨酸、黑色素
补血、乌发、抗辐射
✓海带胃、肝、肾;“矿物质宝库”
滋阴、乌发、清热化痰
常见菌藻类食物的营养成分(/100g)
食用菌新鲜度的鉴别
9.9其它食品
⏹食用油脂脂肪、维生素E,滋阴润燥、润肠通便
⏹蜂蜜、糖及糖果蔗糖,健脾益气,脾、胃,肝、肺
⏹酒类(发酵酒/调配酒/蒸馏酒)水、乙醇
白酒:
心/肝/肺/脾/胃;温中散寒、活血化瘀
⏹茶清热、解毒、解渴、解油腻、消食、利尿
兴奋提神、
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