蔬果类植物在屋顶花园中的运用.docx
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蔬果类植物在屋顶花园中的运用
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UDC:
编号:
中国美术学院
学士学位论文
蔬果类植物在屋顶花园中的运用
王娟
指导教师姓名(职务、职称)潘政威
申请学位级别学士学位专业名称建筑与环境艺术专业
论文提交日期论文答辩日期
学位授予单位和日期
答辩委员会主席
评阅人
年月日
中国美术学院
学位论文原创性声明
本人郑重声明:
所提交的学位论文是本人在导师的指导下,独立进行研究工作所取得的研究成果。
除文中已经加以标注引用的内容外,本论文不包含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果,也不含为获得中国美术学院或其它教育机构的学位证书而使用过的材料。
对本文的研究作出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。
本人承担本声明的法律责任。
作者签名:
日期:
2012年4月9日
学位论文版权使用授权书
本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。
本人授权中国美术学院可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。
本学位论文属于
1、保密□,在______年解密后适用本授权书。
2、不保密□。
(请在以上相应方框内打“√”)
作者签名:
日期2012年4月9日
导师签名:
日期:
年月日
目录
摘要2
前言2
1屋顶花园的定义
1.1屋顶花园的定义
1.1.1蔬果屋顶农场的构想2
1.2蔬果植物在屋顶花园中的运用
1.3蔬果植物在屋顶花园中运用的意义
2蔬果屋顶农场的案例研究
2.1国内蔬果屋顶农场的现状2
2.2国外蔬果屋顶农场的现状2
2.2.1蔬果屋顶农场的有利条件
2.2.2蔬果屋顶农场存在的争议2
2.2.3蔬菜水果农作物的具体配置2
2.3蔬果屋顶农场种植案例分析
2.3.1案例一哈莱姆社区屋顶花园2
2.3.2案例二纽约遍布垂直花园和城市农场
2.4蔬果屋顶农场的具体效益2
3结合毕业设计解析蔬果屋顶农场运用
3.1协和城建筑屋顶花园的楼层分析.
3.2重点析协和城5-6层群房蔬果屋顶农场
3.3.1协和城5-6层群房园地理环境分析
3.3.2协和城5-6层群房蔬果屋顶农场运用
第4章结论
第5章致谢2
参考文献
摘要:
本文以蔬果农作物在屋顶花园的运用为论点,以世界立体农场为例,结合笔者的毕业设计,研究蔬菜屋顶花园的可行性。
Abstract:
Thispapertofruitsandvegetablesintheuseofcropsroofgardenforargument,asanexampletotheworldstereofarm,andcombiningthegraduationdesign,thefeasibilityofvegetablesroofgarden.
Urbanizationprocessmakescitypopulationincrease,China'scommercialblock,high-risebuilding,makethecitygraduallyturnedintoconcreteforest,buildingsinthepackagingofmoderncity,butalsobringsaseriesofenvironmentalproblems:
greenarealessandless,andwiththereductionofthecultivatedlandarea,thehumanfoodproblemhasalsobecomeaseriousproblem.Atthesametime,alongwiththeincreaseofurbanpopulationconcentration,theconstructionofecologicalcity,thegreencityrequirementshaveimproved.Inrecentyears,totheroofofthebuildingforgreen,constructionroofgarden,inmanylandscapearchitecteyehasbecomenotdelaytimeofadesigncontent,andintheroofgardenplantingvegetablesandfruits,theroofgardentofightaairfarm,nodoubt,makenotonlymoreecologicalenvironment,butalsoforhumancreationofbeingabletoseethevalueofsolvingproblemoffood.
关键词
屋顶花园植物品种
前言
城市化进程使城市人口增加,华的商业街区、林立的高楼大厦,使城市逐渐成了混凝土森林,高楼大厦在包装现代都市的同时,也带来了一系列的环境问题:
绿地面积越来越少,并且随着耕地面积的减少,人类粮食问题也成了严峻的问题。
同时,随城市人口密集度的增加,建设生态城市、绿色城市的要求有所提高。
近年来,向建筑的屋顶索取绿色,营建屋顶花园,在许多景观设计师眼里已成为刻不延缓的一个设计内容,而在屋顶花园种植蔬菜水果,把屋顶花园打造成空中农场,无疑不仅使环境更生态,更是为人类创造了可以看见的价值解决了部分的粮食问题。
第1章屋顶农场概述
1.1屋顶花园的概述
屋顶花园的基本定义:
一般来讲,屋顶花园是说用各种绿化元素和建筑材料在建筑物的顶部进行绿化建设的一种技术。
1.1.1屋顶农场的构想
而屋顶农场就是把蔬菜水果运用在屋顶花园里,利用屋顶花园的地理环境的优势,培育出甜嫩的蔬菜。
不仅加大绿化面积更重要的是提供了城市蔬菜所需。
形成城市的自给自足。
如果气候发生变化,人口以现在的速度继续增长,那么,在五十年后,我们就不会再看到现有的农业之事了。
也就意味着那里人们将没有足够的食物和水。
但是现在,对于这一严峻的问题有了一个合理的解决方,即把农业都转移到城市中去,在高大的建筑中种植农作物。
这就是所谓的“屋顶农业”。
1.2蔬果植物在屋顶花园中的运用的研究目的与意义
建筑与园林结合以扩大绿化面积提供给人们更舒适环境,屋顶花园的意义是勿需质疑的。
而屋顶花园的建设主要需要解决以下几个问题:
植物的选择、建筑结构荷载、根系阻拦、排水蓄水、土壤的选择等问题。
而这些问题都是相互影响的,需要各方面的支持。
植物作为屋顶花园的一个重要部分需要考虑各方面的影响,因为屋顶的特殊环境使植物的选择有一定的局限性,所以对屋顶花园植物的选择进行研究是完全有必要的。
由于气候变化所导致的洪旱灾害正在严重破坏着传统耕地。
最近地三次洪灾(1993,2007,2008)使得美国在农作物上损失了上亿元,而且表层土也遭到了严重的侵蚀。
而降雨模式以及气温的变化可能会使印度在这个世纪末的农业产量减少30%。
而且,人口的迅速增长给农业带来更大的压力,使得农民不得不耗尽土地资源来满足人们的需求。
人均可耕地面积从1970年的一英亩到2000时已经减少成半英亩,而且据美国有关部门预计,到2050时,人均可耕地面积将会减少到三分之一英亩。
我们知道在屋顶花园种植植物可以使建筑更生态化,但是把蔬菜引入屋顶花园中更是在生态的同时解决了耕地问题。
成为一种可持续发展的选择。
1.3研究内容
主要论点:
蔬果植物在屋顶花园中如何运用。
1.3.1屋顶花园植物的归纳、分类及筛选
屋顶花园植物的选择--种植原则、植物品种与配置原则:
对经过调查统计以及资料搜集的植物进行归纳,根据不同屋顶绿化系统类型的要求不同筛选出合适的屋顶绿化植物并进行分类。
第2章国内外屋顶农场的案例研究
2.1蔬果类农作物在屋顶花园运用的理论研究
2.1.1蔬菜水果农作物在屋顶花园中运用的有利条件
屋顶花园因为是屋顶,有了承重功能,所以种植土要薄,这就对植物有很高的要求。
应多选择矮小的灌木和草本植物而蔬果是满足这一条件的。
因为屋顶花园在较高位置,较少被其他建筑物遮挡,所以日照时间长,日辐射较多,这样有利于植物光合作。
并且夏季,屋顶上的气温白天比平地高3~5℃,晚上则低2~3℃,这种昼夜温差比较大也有利于植物积累有机物。
充足的阳光会使植物更好的进行光合作用从而提高蔬菜水果的糖份。
这样的环境其实是非常适合农作物生长的。
并且屋顶风力较大,水分散失很快。
农作物大多低矮。
这样也更能适应屋顶的高风环境。
2.1.2蔬菜水果农产物在屋顶花园实现空中农场存在的问题
2.2蔬菜水果农作物在屋顶花园中的运用的现有情况
今天的农业发展呈现出前所未有的状况—从业人口的减少和饲养动物的增长。
农业的发展使我们仅仅在两千年间就完成了从原始牧猎到现在的城市居民的转变。
今天,超过8OOhkm夕的农耕用地受到了污染;这占据了全球陆地总面积的近38%。
尽管农业的发展为人类提供了可靠的食物来源,但是同时农耕用地也破坏了自然生态系统,从而导致土地面貌的变化。
耕地对自然生态系统的破坏使得许多自然区域变得破碎,功能变得匿乏,甚至使得某些自然地区完全消失。
另外,农业在自然环境和耕植土地之间产生群落交错区,导致了新的健康危害,使无数传染病得以快速传播。
现代农业使用了大量的化肥和农药,某些种类的农用化学品的含毒水平对健康产生了严重危害,这一点现在仅仅被流行病学家和毒物学家指出来。
如果那还不够严重,预计未来50年内全球人口将升至接近86亿,如果不应用新的技术,那么喂养这些人口会需要另外相当于巴西国土面积的耕地。
蜻蜓垂直农场
比利时建筑设计师文森特-卡尔博特根据蜻蜓的双翼设计了一种所谓的“蜻蜓垂直农场”。
这种设计方案或许可以解决纽约罗斯福岛食品长途运输的问题。
在这栋132层的巨型建筑中,包括了28个不同的农业生产领域,可以供应水果、蔬菜、肉类、牛奶和鱼类等各种农副产品。
这栋建筑还包含有多个实验区、办公区和居住区等生活空间。
这庞大数量的额外土地不是轻而易举可以取得的,因此不采用侵犯所剩无几的生态系统的方式获得丰富的种类繁多的食物供应是十分必要的。
一种解决措施是建造城市食物制造中心—立体式农场—我们的食物会不断地在高楼中而不是城市用地中被种植和生长。
如果我们可以把这一想法应用于食物制造,那么即使在气候恶劣的情况下农作物也不会减产,食物不必从遥远的农场运到城市的市场,运途中的损坏也会降到最少,因为农作物从收获到销售和被食用仅需要短暂的时间。
城市中心的立体式农场将会使世界上许多被破坏的生态环境渐渐得到恢复。
当然,不仅仅只有这样的高层建筑才可以容纳立体农业。
学校,饭店还有医院这种综合性的建筑的上层都可以成为各种各样大小不同的农田来种植庄稼。
这些农田可以通过持续不断地为城市的人们提供新鲜的蔬菜和水果,防止健康问题,就像表2中的糖尿病和肥胖症。
这些病的引起在一定程度上与我们日常饮食质量有关。
蔬果在屋顶花园中的运用还有另外一个概念:
就是不仅在屋顶的上层而是在整个建筑,甚至是室内种植蔬菜水果。
形成一个立体农场。
立体农场主要靠灯光照射与喷雾技术。
而吃立体农业中生产的粮食的好处是很多的。
立体农业可以整年持续不断地生产无农业化学品的食物。
鱼和家禽也可以在室内养殖。
由于这种农业不需要大型的农业机械以及把粮食从农村运送到城市的卡车,从而减少了大量矿物燃料的使用,降低温室气体的排出量。
(如果你要吃的食物是从附近就可以得到,不再需要从千百里外的地方运来,是不是很好的一件事?
)
但是在屋顶花园顶层种植蔬菜水果等农作物已经有实施了。
但是当真正的立体农场却还只存在构想里,没有真正实施。
也许人们只是需要证据说明农业确实可以在高层楼里进行,他们才会相信。
只要有一个城市有信心迈出这一步。
就如以前觉得屋顶花园种植植物只是构想一样。
总有一天立体农场,真正的蔬菜水果一定会在空中大批量的出现,并且创造出比环境更大的价值。
因为它们还是人类的粮食。
作为景观设计师的我们。
怎么能不为这一构想感到兴奋与使命感呢
2.4具体屋顶花园蔬菜水果农作物种植优秀案例分析
2.4.1案例一绿色屋顶教学楼,
创意艺术建筑设计,整个绿色屋顶呈现出破浪型,屋顶顶部种植有蔬菜。
据悉,该项目预计在2012年完成。
2.4.2案例二哈莱姆社区屋顶花园
∙
By the City/For the City竞赛的获奖项目之一,其获奖理由是它的创新性解决方案不仅提供了经济适用房,同时也解决了曼哈顿缺乏健康、便宜、新鲜蔬菜的问题。
2.4.3案例三纽约遍布垂直花园和城市农场而自给自足/Terreform公司
∙
为更好应对全球城市人口,Terreform公司运用一种革新性的方式帮助纽约市应对这个全球性的问题。
方案名称是纽约城市定态(NYCSS),使得纽约成为一个自给自足的完整系统,成倍地减少碳足迹。
新的绿色方案基于NYCSS项目组收集包括城市供给、需求等的大量数据,得出纽约市将主要依赖城市农场的结论。
为创造出一种乌托邦式经济独立的城市,NYCSS在五个行政区域内利用城市农场的形式,专注于食物、消耗、能量、生产制作、水、气候等城市问题。
2.4.4案例四物理农业世界:
238米58层高天空农场
多伦多科学家戈登·格
拉夫已提出建一座58层的概念性建筑——天空农场的计划,它将在城市中心种植农作物,可满足35000人一年的食物需求。
农作物会用通过该建筑物的溶液培养系统循环的水进行灌溉,而且没有土壤,避免了多种病害,意味着不需要任何化学杀虫剂。
目前,多伦多的这项“天空农场”计划还只是一个概念,但如能成功,它将产出和一座420公顷的农场一样多的粮食。
这座建筑物将有238米高,包含75万平方米的溶液培养种植区,农产品从大豆到草莓到多层的莴苣地。
支持这座塔楼的服务核心将包括灌溉和电气系统,塔楼低层还有一个单独的区可以养鸡提供
2.4蔬菜水果农作物在屋顶花园中的效益
城市垂直农场将为周边地区,甚至整个地球创造非常大的生态效益。
垂直农场将依靠水耕法的有机农业技术,这意味着无需农药和合成肥料,也没有污染物注入水道。
垂直农场将会高效地生产粮食和蔬菜瓜果,城市中农场大厦林立,消除了重型机械和农业设备的大量使用。
灌溉水可能来自处理过的雨水,水的循环使用和有效利用可大大缓解水危机。
由于垂直农场位于城市中心,消除了运输及相关的环境影响。
各类农作物将得到密切监测,并得到准确的生长条件,从而提高产量。
室内种植不会受到洪水、干旱、飓风等自然灾害造成的影响。
绿色高科技工作将成为种植人员,研究人员,技术人员,供应商和更多人的工作。
为了建立这样一个高科技农场,大量的可持续技术将得到综合利用。
这些技术目前都在使用,但不是所有的技术都被纳入一个站点综合利用。
雨水将被处理用于灌溉,再与水回收系统结合起来,利用气培法和水耕法收集未使用的水。
每种作物的环境条件将受到严格控制,使作物得到最大限度地生长,同时尽量减少水分和养分的使用。
来自作物的废物或制成堆肥,或者与动物废料合并,作为建筑物内的燃料。
能源将来自像太阳和风能等可再生资源,而节能建筑技术将减少能源需求,理想的建筑能够创造出比其所需的更多的能量。
垂直农场内的农作物生产一年四季都可进行,室内种植面积1英亩的生产力相当于室外4至6英亩甚至更大面积的生产力。
农场内将种植各种蔬菜、水果和谷物,奶制品、家禽、鱼和猪也一应俱全。
据垂直农场研究员戴波米亚估计,一个垂直农场足够养活5表面积比等面积的传统农场受到更少阳光的照射,因此需要更多的人工照明及热能才能在四季正常运作,致使批评者认为成本太高而不可行。
另一个争论不休的议题是,尚无有力证据证明垂直农场使用再生能源的生产及运输成本比直接在乡村生产食物而后将其运送到都市来得划算。
由于具可控制的环境,垂直农场的生产力较不受气候的影响,后者在气候变迁将增加极端气候事件的频率下更形重要。
如果处理得宜,垂直农场允许现有农地回归自然,并减少森林消失、沙漠化及其它因农业生产而破坏生物群落的情况;而生产区位较接近消费者,更能进一步减少运输及冷冻所消耗的化石燃料。
研究指出,超过70%的地表水用在传统农业生产上,而传统农业往往使用大量的杀虫剂、除草剂及肥料,透过水体的流通,这些药剂或肥料便成为污染水体的元凶之一。
透过可控制且再生循环的环境下生产作物可减少杀虫剂、除草剂及肥料的使用,使垂直农场减少水体污染,至于在垂直农场生产有机作物不仅可能,也是一种非常可行的生产及营销策略。
水循环在可控制的农业环境中更可行且更具经济可行性,垂直农场比传统农场使用更少的水,而透过土壤水分蒸发蒸腾损失总量,垂直农场可将黑水或灰水转化成可使用的水。
垂直农场不只使用较少的水,更能加以循环使用,因而弥补了植物蒸发的水分,更重要的是,这些回收的水是纯净的,并且可用在农作或饮用上。
另一方面,使人类活动远离大面积土地或许是减缓进而终止以人为中心思维所造成地表动物大量灭绝的现象,因为大多数人类占用的土地是用作农业生产,因此,垂直农场的倡议将是让足够土地在维持人类生存前提下回复为动物栖地以免灭绝的可能出路万
2.5蔬菜水果农作物在屋顶花园的配置原则、内容及方法
第3章案例解析一蔬果农场屋顶花园在协和城商业街中的运用
3.1协和城建筑屋顶花园的楼层分析.
1:
3层屋顶花园《和平饭店》。
黄色标志
1:
3层华山饭店屋顶花园黄色标志
2:
5-6层群房屋顶花园。
橙色标志
3:
高层屋顶花园。
红色标志
3.2协和城3层屋顶花园分析
3.2.1协和城3层屋顶花园分析地理环境分析
位于商业街的一角。
华山饭店屋顶。
主要出入
人群是华山饭店的人。
人流量较少。
但是由于地势
比较低、所以称为观赏的重要点。
所以他的植物应
该以观赏性植物为主,
3.2.2协和城3层屋顶花园的设计思路
21:
以品种丰富为主。
强调丰富性。
可观赏性。
减少单调的大面积草被。
2:
以高低错落丰富为主。
提高竖向的丰富性。
3.2.3协和城3层屋顶花园的农作物品种选择
屋顶花园需要一定观赏性,一般选择色彩艳丽的花卉,通过不同颜色组合于花坛之中,可以选择观赏价值大、植株矮小,喜光照,耐干燥、耐温热的种类,如茉莉、月季、夜来香、万寿菊、金盏菊、四季海棠等。
也可以选择花期集中,植株较密的品种,如三色堇、金盏菊、一串红、紫罗兰等,或选择造型独特的品种:
美人蕉、扫帚草、蒲葵、凤尾兰等植株高大、作为花坛主景。
3.3协和城5-6层群房屋顶花园
3.3.1协和城5-6层群房屋顶花园地理环境分析
多层建筑的屋顶花园一般成为附近高层建筑
或较高地势观赏的目标,对于一个城市的美化显
得尤其重要。
并且协和城中层屋顶花园处在商业街的群房
上,面积比较大并且是处在中心位置。
所以要给
人们提供多点接触屋顶花园的机会,让建筑的屋顶
花园真正成为人们休歇的的地上公园,成为高层建筑里逛商城的一个休息庇护所。
第一:
人流量是比较多的,所以要考虑屋顶的承重。
并且屋顶花园人流量多会影响植物的生长,不利于植物。
人们需要歇息所以需要一定的休息场地。
如绿地。
但是又要防止草地被踩坏所以需呀选好品种,春秋2季一起播种。
第二:
由于是低层建筑。
土壤层不便太厚。
所以不能种植大树。
第三:
由于裙房的特色位置。
应该设便利通道、方便人们进入屋顶花园。
,*-人们步行进入多层建筑屋顶花园的通道距离较远。
合理而便捷的通道是衡量一个屋顶花园成功与否的关键因素之一,
第四:
植物以观赏以及功能性为主,人们进入底层建筑以后除了有休息的功能更有观赏。
消除视觉疲劳亲近自然的需求。
所以一个多种观赏性植物,如草类、花灌木类。
3.3.2协和城5-6层群房屋顶花园的设计思路
中层屋顶花园的配置分2块:
一块是高层的开敞裙房。
一块是5-6层楼的:
他们是整个协和城最重要的屋顶花园,所以配置的时候一定要注重生态性。
然性。
力求塑造一个最自然的环境,同时减少维护成本。
裙房配置原则:
注重功能,以简洁为主。
5-6层可以把它塑造成私密屋顶花园。
不管怎么说他们都应该注重植物群落关系。
。
群落中组合不是传统中简单的乔、灌、藤本、地被的组合,而是要自然界中原有的较稳定的植物群落中去寻找生长健康、稳定的组合,在这样的基础上结合园林美学原理和生态学塑造一个全新的人工生态健康的群落。
遵从互惠共生原则,植物群落的配置要使每个物种长期共生,彼此依存,双方获利。
如鸟类吃某种花果又为其播种。
这个是植物与动物间的互相依存。
植物间也有这样的互相依存关系。
3.3.2协和城5-6层群房屋顶花园的农作物品种选择
花灌木是建造中层屋顶花园的主体,应尽量实现四季花卉的搭配。
如:
春天的榆叶梅、春鹃、迎春花,栀子花、桃花、樱花、贴梗海棠;夏天的紫薇、夏鹃黄桷兰、含笑、石榴;秋天的海棠、菊花、桂花;冬天的腊梅、茶花、茶梅。
草本花可选配瓜叶菊、报春蔷薇、月季、金盏菊、一串红、一品红等。
水生植物有马蹄莲、水竹、荷花、睡莲、菱角、凤眼莲等当然也可以放置一些花草类植物。
由于是中高层所以也有一些安全隐患:
可以种一些绿离来当界限。
灌木、绿篱类作为景观的分区边界或低视点景观,主要靠修剪成形以满足景观要求。
常见的绿篱植物有女贞、小蘖、刺梅、园柏、杜松、珍珠梅、黄杨、雀舌黄杨、木槿和冬青等。
出于休歇功能需求除了可以放置些坐具以外草也是一个很好的选择。
大部分的草在屋顶花园上都是合适的。
当更多人偏爱欧洲进口品种,这些品种能维持10个月左右的绿色期,
3.4协和城高层屋顶花园分析
3.4.1协和城高层屋顶花园分析地理环境分析
协和城高层建筑的屋顶花园处于最高的空间
里,具有良好的观景视线。
而如前面分析的:
高
层利于植物的生长,较大的昼夜温差对植物体内
积累有机物十分有利,适合种植蔬果,能有效提
高其含糖量。
高层建筑的屋顶由于水箱、擦窗机、通风空
调、电梯机房、排烟等设施较多,留给建造屋顶
花园的空间并不多,所以应该合理利用空间,以简洁、精致为主。
一些暴露的、不太美观的设施可以用藤本类植物进行合理的遮挡和装饰,
协和城高层建筑比较高所以产生过高风速的机率比较大,特别是上海这样的沿海城市。
因此,选择低矮、叶小而稀的植物是必要的,
3.4.2协和城高层屋顶花园的设计思路
植物品种选择:
主要以低矮、叶小而稀的蔬果类、藤条类为主。
在屋顶花园的局部可以设计棚架,使用藤蔓类植物,可以增加立体感。
垂吊墙面的藤本。
如紫藤、葡萄、薛荔、爬藤蔷薇、木香、金银花、西府海棠、木通、牵牛花、鸢萝等花卉:
蔬菜可以种植一些上海常种的但是对土壤要求低的蔬菜。
然后搭配一些低矮的水果,比如小橘子一类的。
3.4.2协和城高层屋顶花园的的农作物品种选择
总结
现在城市增多,硬地面积增大。
相对的绿化面积急剧减少。
形成城市热量聚集无法排解。
导致许多城市出现过热死的病症。
扩大城市绿化迫在眉睫。
而屋顶花园种植蔬菜水果可以拓展城市绿化面积,不仅是节约土地、扩大城市空间的有效办法,也是生活与环境
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- 蔬果 植物 屋顶花园 中的 运用