中国葡萄酒产区报告.docx
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中国葡萄酒产区报告.docx
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中国葡萄酒产区报告
2017年中国葡萄酒产区报告(上)
——山东,河北,北京和宁夏
发布日期:
2018-03-0909:
37:
04
来源:
Decanter醇鉴
作者:
李德美
中国葡萄酒产业在2017年总体持续呈低迷状态,然而可喜的是,一些新锐酒庄开始崭露头角,呈现出新的活力;葡萄酒行业两大领先品牌换帅完成,蓄势待发;更为可喜的是2017年份中国南方北方、东部西部各个葡萄酒产区气象条件总体平稳,没有大范围灾害发生。
图片版权:
李德美
2017年是世界葡萄酒行业艰难的一年,这一年里发生在全球葡萄酒行业的灾难,被Andrew称为“根瘤蚜灾害以来最灾难性的一年”——春天,在寒冷地区连续发生的霜冻,使很多葡萄园几乎绝产,夏天的冰雹又使另外一些葡萄农愁眉不展。
秋、冬天加州的山火,将全世界葡萄酒人的心揪了起来,尤其是大火烧过了我曾经住过的酒庄,万里之遥的火灾,似乎就在眼前。
据OIV发布显示,2017年全球葡萄酒产量下降到20世纪60年代初的水平——比照2016年产量下降高达8%。
虽然可以缓解葡萄酒生产量相对消费过剩的局面,然而,对于相关的经营者无论如何都是难以接受的灾难。
中国葡萄酒产业在2017年总体持续呈低迷状态,然而,可喜的是,一些新锐酒庄开始崭露头角,呈现出新的活力;葡萄酒行业两大领先品牌换帅完成,蓄势待发;更为可喜的是2017年份中国南方北方、东部西部各个葡萄酒产区气象条件总体平稳,没有大范围灾害发生。
山东
从产业规模上,山东是当之无愧的葡萄酒第一大省,虽然葡萄酒产业在这个省的经济中占比不大。
目前山东的酿酒葡萄主要集中在以下几个地区:
蓬莱
2月底以来,蓬莱产区开始春季修剪,3月中旬大部分葡萄园修剪完毕。
春季修剪在一定程度上,可以降低晚霜危害的风险。
该地区葡萄开花时间跟往年相比算正常。
霞多丽和梅乐在5月中旬开始进入花期,蛇龙珠在5月中旬末期进入花期,5月底进入坐果期。
由于干旱少雨,坐果率比往年低,果粒也比往年小。
然而夏末秋初的降水,给部分品种管理带来一定难度。
君顶酒庄8月22号开始采收紫大夫,9月16号采收品丽珠,10月11号采收小维尔多,10月16号开始采收赤霞珠和马瑟兰,11月1号采收小芒森。
据葡萄园管理人员介绍,葡萄生长前期的干旱,后期多雨,导致今年产量较去年下降较接近30%以上。
白品种葡萄质量较红品种好一些,霞多丽糖度超过20,酸度7.3;贵人香糖度超过糖度22,酸度5.8,所酿造酒的果香很好。
乳山
作为山东半岛地区的一个新发展的酿酒葡萄种植区,个别品种自5月23日开始进入花期,6月5日开始进入坐果期。
葡萄生长后期的降雨,对晚熟品种的转色带来一定困难,而早熟品种紫大夫、梅乐转色较好。
葡萄园技术人员介绍,9月25日开始采摘霞多丽,霞多丽品质尚好,病害比去年较轻,但是糖度比去年略低,达19度左右。
贵人香10月1日采收,赤霞珠、品丽珠10月20日开始采收,由于受降雨和偏弱光照影响,糖度较往年低,整体采收期推迟一周左右。
莱西
莱西的酿酒葡萄处于山东半岛中央隆起丘陵高坡地带,周边种植葡萄历史较为悠久。
九顶庄园葡萄园5月至6月份,降雨量少,气温偏高。
各个品种开花总体上比往年提早5-7天,前期葡萄生长平稳。
8月的降雨,给一些果皮较薄品种带来影响。
品丽珠和赤霞珠8月中旬进入转色期。
霞多丽8月21日已开始采收,比照往年提早;9月底开始陆续完成红色品种采收。
2017年降雨较往年偏多,产量较低,是充满挑战的一年。
河北
河北是仅次于山东的产业规模第二大的产区,葡萄酒主要集中于北京西北部的沙城产区(包括怀来县和涿鹿县)以及秦皇岛地区(主要包括昌黎和卢龙县)。
怀来
怀来的葡萄园从3月下旬开始出土,大部分葡萄园出土时间在清明节前后。
怀来产区受官厅湖以及周边山脉影响很大,位于官厅湖北侧阳坡的沙城镇以及土木镇一带葡萄园自3月22日开始进行出土,到4月4日出土结束;官厅湖南侧海拔略高的东花园镇葡萄园3月29日开始出土,4月10日完成出土;官厅湖下游的桑园镇葡萄园于4月5日陆续开始出土,4月中旬陆续完成。
怀来产区葡萄园(夏天)。
图片版权:
李德美
4月中旬至下旬,自北向西向南,各葡萄品种陆续开始萌芽。
5月下旬进入花期,6月上旬陆续开始坐果。
7月中旬开始陆续进入转色期,转色期天气整体良好。
怀来产区2017年前期天气情况良好,雨水较往年偏少,有效积温高于往年,葡萄长势平衡,果穗松散。
6月18日,南部山区突降冰雹,部分葡萄园受冰雹影响。
8月底9月初怀来地区开始采收白色品种,9月中旬开始采收梅乐,国庆节前后开始采收赤霞珠等晚熟品种。
葡萄质量要好于往年。
10月下旬开始冬剪,并埋土,持续15天左右时间。
埋土期间用工紧张,成本偏高。
秦皇岛
2017年秦皇岛产区葡萄出土时间跟往年相仿,华夏酒庄3月27日开始出土,4月8日结束;朗格斯酒庄4月3日开始出土工作,4月13日结束。
葡萄树出土后,昌黎地区气温较往年偏高,降雨量较少。
5月中旬,葡萄进入花期,葡萄开花期比往年提前7-10天,5月底各品种陆续进入坐果期,7月下旬进入转色期。
9月下旬采收黑比诺、霞多丽等早熟品种,今年质量比往年好,早熟品种采收季没有降雨情况。
进入10月开始采收红色品种,直到10月下旬采收结束。
采收季前期几次降雨给红葡萄品种采收工作带来了一定影响。
需要特别指出的是,6月19日晚,秦皇岛产区遭冰雹影响,此次冰雹较大且持续时间长。
昌黎、卢龙县都有葡萄园受到影响,尤其是位于卢龙的秦皇岛香格里拉酒庄这次受灾严重,有些地块绝收,有果实的地块每公顷不足800公斤,但糖分明显高于往年水平。
北京
北京的葡萄酒产业历史悠久,虽然产业规模不大,由于依托北京这个大市场,呈现出独特的发展模式而受到关注。
北京地区新培育不需要埋土的品种。
图片版权:
李德美
房山
房山的葡萄园分布不是很集中,从靠近城区地势平坦的长阳镇,到沿山脚由北向南依次有青龙桥镇、周口店镇和张坊镇,都有葡萄园。
2017年如往年一样,出土工作从平原地区开始,但是,受劳动力资源影响,出土自3月上旬开始比往年略早,春季温度偏低,后期升温较快,因干旱气候、阳光充沛,葡萄前期长势较好。
到7月下旬后阴雨天增多,8月中旬部分葡萄园仍有持续降雨,导致部分葡萄园出现病害发生。
为了等待良好的成熟,该地区葡萄采收较往年偏晚,个别葡萄园9月底开始采收,大多酒庄于10月初开始采收。
葡萄质量总体与往年相当。
延庆
延庆葡萄园主要分布于官厅湖北岸张山营镇的山脚向阳坡。
鉴于今春气温回升慢,葡萄园分两次出土,出土持续时间较长,4月10日出土结束。
2017年张山营葡萄园所在地区,降雨偏少,光照偏好,葡萄生长发育正常。
9月13日开始采收霞多丽,9月28日开始采收梅乐,10月6日开始采收赤霞珠。
采收时间与往年相当。
葡萄质量比往年好,特别是白色品种的质量要优于近几年。
宁夏
宁夏贺兰山东麓产区无疑是中国最具活力的葡萄酒产区,伴随着又一批新建成的酒庄开始出产,2017年是一个值得期待的年份。
宁夏贺兰晴雪酒庄葡萄园
3月下旬到4月上旬,贺兰山东麓产区气温比照往年普遍偏高,清明节前的平均气温已经达到10℃左右,进入4月后,日最高气温曾达20℃,各酒庄葡萄园已经陆续开始出土。
葡萄生长季前期,天气条件相对稳定,4月底各品种陆续开始萌芽,生长平稳,全区无明显霜冻;5月底进入花期,气温比照往年偏高,降雨偏少。
7月底8月初葡萄转色开始,比往年略早了几天,8月中旬大部分晚熟品种结束转色。
8月中旬后一个月的时间,阴雨天气反复到来,气温相比7月到8月初凉爽了一些。
葡萄成熟反而比照往年略晚,9月底10月初采收期,断断续续遇到几次降雨,对部分葡萄园采收产生影响。
其中10月7-9日,受强冷空气影响,全区大幅度降温,拌有雨雪、霜冻、大风天气。
8日夜间到9日白天,宁夏多地出现降雪,沿贺兰山山脚一带降雪量大,气温持续下降。
银川、吴忠温度低至0℃-4℃。
在此降温之前,气象部门和葡萄酒局发布了警报,部分酒庄已经开始了抢收工作,赶在了雨雪来临之前完成了压榨入罐,但仍有一些酒庄的赤霞珠等晚熟品种尚未结束采收。
石嘴山
宁夏贺兰山东麓最北部的产区,3月27日开始进行出土工作,4月20日出土全部结束。
4月20日开始葡萄陆续发芽。
7月中旬葡萄陆续进入转色期,果实发育中期气温比较平稳,转色后昼夜温差大,无强风天气,降雨偏少,葡萄成熟发育过程稳定。
9月下旬开始采收赤霞珠,采收时间较往年提前3-4天,根据当地酿酒师介绍,今年的葡萄质量总体与往年相当,个别品种质量偏低。
西夏区
本区葡萄园分布相对零散。
4月初开始出土,4月中旬陆续进入萌芽期,5月下旬葡萄进入开花期。
梅乐于7月中旬末期开始转色,8月上旬转色结束。
8月底当地持续一周阴天,期间有2次降雨,气温偏低。
9月4日部分酒庄开始采收霞多丽,9月25日开始采收赤霞珠,采收时间较往年偏早4-5天,葡萄质量与往年相当。
本区酒庄从10月底开始冬季修剪,几日后开始埋土至11月中旬结束。
永宁/玉泉营
本区大部分葡萄园地势平坦,土质以沙土为主。
7月气温较上年偏高,无降雨,气候干燥,葡萄转色期较往年提前一周之多。
8月份有三次降雨,雨量不大,9月亦有降雨。
本区8月中旬起泡酒原料采收完毕,8月底开始采收贵人香、雷司令以及霞多丽等白色品种,糖酸含量比较满意。
9月下旬开始采收红色品种,总体采收较往年提早,葡萄质量较往年偏好。
青铜峡
本区葡萄园多建立于缓坡、沙砾土中。
3月下旬梅乐开始出土,小维尔多和马瑟兰4月初开始出土,4月20日出土上架工作完成。
5月25日后开始陆续进入花期,7月底开始转色,8月下旬大部分转色完成。
8月19日之后进入多雨期,气温下降,持续时间长。
白葡萄8月20日开始采收,赤霞珠等红色品种9月20日开始采收,采收时间较往年略有提前,葡萄质量较往年相比偏
2017年中国葡萄酒产区报告(下)
——新疆,云南,山西,甘肃和东北
发布日期:
2018-03-1615:
13:
38
来源:
Decanter醇鉴
作者:
李德美
上周我们一同了解了中国葡萄酒产区—山东,河北,北京和宁夏在2017年的情况,今天我们在继续看看新疆,云南,山西,甘肃和东北产区在2017年表现如何。
焉耆采收霞多丽;图片版权:
李德美
新疆
焉耆
本区葡萄园3月16日开始出土,4月上旬结束。
出土后一周时间内园区日平均气温基本保持在10℃以上,4月5日霞多丽萌芽开始。
4月9日起,受冷空气的影响,焉耆迎来了发芽后的一次降温,持续4-5天,个别地块出现轻微的霜冻,这次降温延长了各个品种的萌芽展叶期;4月15日到5月1日,温度回升,保持在9℃-25℃之间,时值新梢生长的旺盛期,为新梢生长提供了良好的条件,萌芽率也比往年高。
5月1日至5月4日迎来了第二次降温,两次的降温导致开花期比去年推迟4-5天;5月17日起,从霞多丽开始各品种相继进入花期,花期至5月底6月初陆续结束,花期温度相比去年偏高。
几次大风降低了个别品种开花坐果率,今年的果穗比较松散,西拉、品丽珠两个品种果实质量明显好于往年。
8月5日,本区酒庄开始采收起泡酒使用的霞多丽,8月11日开始采收酿制干白,至13日全部采收结束。
梅乐8月25日开始采收,赤霞珠9月2日开始。
采收时间比往年提前10天。
总体葡萄质量较往年好,特别是白色品种质量提升明显,后期采收的红色品种糖度偏高。
10月中旬酒农开始修剪与施肥工作,11月初开始埋土,11月中埋土结束。
和硕
本区葡萄园3月16日正式开始出土工作,与2016年时间一致。
葡萄园出土采用机械+人工的方式,4月上旬完成出土工作。
部分酒庄8月11日开始采收霞多丽,8月16日采收雷司令。
葡萄成熟较往年提前了10天,果实酸度好,葡萄质量比去年有所提升。
部分葡萄园红色品种采收偏晚,糖度偏高。
伊犁
本区与往年同期相比雨水偏多,温度较低,土壤回温过慢,出土时间比往年推迟一周左右。
伊犁的62团3月30日开始出土,63团3月29日开始,64团4月8日开始,67团3月27日开始。
本区葡萄生长季气温稳定,降水比往年偏少,葡萄生长发育平稳。
7月下旬进入转色期,立秋(8月7日)后气温下降,而8月、9月期间气温比同期气温偏高,降雨较往年偏少,病虫害不明显。
67团于9月15日开始采收赤霞珠,62团从9月18日开始采收赤霞珠,70团从9月22日开始采收霞多丽及其他红色品种,12月13日开始采收冰葡萄。
白色品种及红色品种的采收时间较往年提前一周左右,冰葡萄采收时间比往年推迟20天。
伊犁地区的2017年是近年来表现较好的年份,葡萄受病虫害影响较小,成熟期气温比往年偏高,葡萄的含糖量较高。
新疆南疆阳光充沛,也是盛产辣椒的地区,对劳动力的需求造成与葡萄酒产业竞争;图片版权:
李德美
玛纳斯
2017年气温回升较晚,4月初开始出土工作,出土工作较往年晚一周左右,于4月20日完成。
2017年气候整体比较平稳,降雨偏少,病虫害不明显,葡萄转色较上年略早,葡萄成熟过程稳定。
白色品种从9月1日开始采收,梅乐、赤霞珠等红色品种9月3日开始采收。
采收时间比往年提早一周左右。
葡萄质量与往年相比有较明显提升。
本地区10月23开始埋土工作,10月底全部完成埋土。
五家渠
4月9日开始陆续出土,出土初期温度较低,中旬气温回升,开始大范围出土。
4月25日开始萌芽,白色品种5月25日开始进入花期,与上一年度基本一致。
葡萄生长季平均气温以及昼夜温差均低于往年,降雨量低于往年。
吐哈盆地
吐鲁番鄯善地区葡萄园3月25日的开始陆续出土,出土时间与往年相同。
但今年夏天温度比往年偏高,特别是7月的高温天气持续时间较往年长。
葡萄的病虫害发生情况与往年相仿。
今年葡萄产量较低。
采收时间较往年提前一周左右。
白色品种从8月20日开始采收,红色品种从9月5日开始采收。
吐鲁番鄯善酿酒葡萄采收进入尾声;图片版权:
李德美
哈密地区4月上旬开始葡萄出土工作。
葡萄生长季干燥、光照充沛,与往年相仿。
霞多丽与雷司令于9月初开始采收,9月中旬末期开始采收梅乐与赤霞珠。
葡萄整体质量与产量与往年相仿。
修剪埋土工作于10月下旬开始。
云南
德钦
3月开始葡萄园里的技术培训,3月5日本地区范围降小雨或小雪,气温-4℃到10℃。
根据葡萄园气象数据监测,自3月15日最低气温基本能维持在5℃。
尽管回温较慢,但起伏变化不大。
4月初部分地块葡萄开始萌芽。
6月初进入开花期,进入6月后葡萄园降雨比往年同期整体偏少,平均温度在20℃左右。
9月葡萄成熟期,天气开始转好,光照增加,平均温度保持在20℃上下,相对温差在12-15℃。
由于德钦葡萄基地所处海拔和气候差异,采收工作分不同阶段进行。
于9月13日开始金沙江流域采收工作,一直持续到9月30日结束。
该片区品质好于往年,平均产量低于以往年份。
而澜沧江流域于10月4日开始大面积采收,一直持续到10月30日结束,采收时间与去年基本一致,一些新栽种的葡萄园于今年开始出产果实,总体产量较往年有所增加。
适应埋土的葡萄树形;图片版权:
李德美
山西
太谷
4月7日开始出土,4月中出土结束。
2017年4、5月份出现了几次霜冻预警,值得庆幸的是霜冻并未出现。
6月降雨量和降雨天数高于往年平均水平,是近7年来降雨天数最多的一年。
葡萄果实发育期间果穗偏大。
6月部分葡萄园遭遇冰雹,品丽珠损失较重。
7月份之后,天气趋于平稳,偶有降雨,葡萄的转色较往年偏慢。
采收按品种分批进行,采收工作从9月下旬一直延续到10月初。
今年的霞多丽品质较好,清爽明快,受降雨的影响,红葡萄品种表现比较中等。
育苗:
葡萄园的持续扩大,带来苗木繁育业务的发展;图片版权:
李德美
乡宁县
4月6日葡萄开始出土,4月20日完成出土上架工作。
4月下旬各品种进入萌芽期,前期生长平稳。
5月15日,突遭强对流天气影响,部分葡萄园受到了冰雹的严重袭击。
据当地技术人员介绍,这是2007年建园以来遭遇最大的冰雹灾害,葡萄园损失严重。
在当地由于海拔以及地块朝向不同,不同地块种植的同一品种物候期*不尽相同,可达10天的差距。
*指动植物的生长、发育、活动等规律与生物的变化对节候的反应
5月至6月份,降雨量少,气温偏高,葡萄花期上比往年提早5-7天。
7月下旬进入转色期,在不同地块,有些品种直到8月中旬才基本完成转色。
9月19日开始采收霞多丽,10月14日赤霞珠采收完毕。
8月底到10月中旬的阴雨天气给葡萄的病害防治和葡萄采收工作带来了影响。
甘肃
武威
4月5日葡萄开始出土,4月25日出土结束。
黑比诺5月28日进入始花期,6月上旬其它品种相继开花。
6月10日各品种相继进入果实膨大期。
葡萄生长季节总体偏干旱,葡萄生长稳定。
9月20日开始采收,10月10日采收结束。
采收末期10月9号遭遇降雪,下雪给葡萄采收带来一定影响,所幸剩余面积不多。
总体而言,今年葡萄质量均优于往年,产量较往年有所提高。
发酵结束后;图片版权:
李德美
民勤
4月19日,民勤采用人工加机械方式开始出土葡萄藤。
玫瑰香5月25日进入开花期,赤霞珠6月初进入开花期,6月10日进入坐果期。
各品种于7月底8月初陆续进入转色期。
9月9日早熟品种开始采收,9月25日全部采收结束。
总体来说今年是个轻松的年份,降雨量少,病虫害防控压力小,葡萄健康成长。
效率低下的人工埋土方式正在逐渐被机械操作替代;图片版权:
李德美
张掖
4月中葡萄陆续开始出土,4月底完成出土。
受当地别的农作物用工影响,出土期间劳动力严重缺乏,工价上涨。
霞多丽、梅乐、蛇龙珠等品种5月下旬中期陆续进入开花期,6月9日前后葡萄开始进入坐果期。
梅乐和蛇龙珠8月中开始转色,由于气候原因,比去年晚一周。
9月23日开始采收白玉霓等白色品种,28日开始采收黑此诺,10月3日开始采收梅乐,10月6日采收赤霞珠。
采收赤霞珠期间遭遇下雪,给采收带来一定困难。
东北
集安
8月9日,北冰红葡萄开始转色。
与往年相比,今年降雨量明显减少,转色期比去年提前10天左右,温度也比往年高。
鸭绿江今年水位明显下降。
12月9日起,酒农开始采收冰葡萄,并在当天举行了盛大的冰葡萄采收节。
vitisamurencis进入转色期(吉林);图片版权:
李德美
桓仁
春天较干旱、晴暖,雨量集中在夏末秋初,今年7、8月份雨水偏多,葡萄酸度偏高,整体长势较好。
桓仁产区的威代尔冰葡萄从12月25日开始采收,据当地技术人员介绍,今年的冰葡萄质量高于去年。
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