食堂疫情防控措施.docx
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食堂疫情防控措施.docx
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XXX有限公司食堂防控措施
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为科学有效地应对突发新型冠状病毒肺炎疫情,预防和控制病毒在食堂蔓延,确保职工的生命安全。
食堂作为人员密集场所,根据公司防控要求,落实有效的防控,特制定本措施。
一、食堂作业人员管理
1、 通知湖北籍、温州籍和台州籍的职工,以及在疫区经停、与患者(含疑似)有接触史的暂不回杭上班,如已回杭的,要求其自行居家隔离14天并上报公司防控领导小组;
2、 每日对职工晨检,进入食堂前测量体温、洗手消毒并做好相应记录;
3、 持有有效的健康证明,保持良好的个人卫生,佩戴口罩
进行加工制作和服务,并及吋更换;
4、加大对职工疫情防控知识培训,确保职工掌握防护知识
和预防措施,全面执行个人防护。
二、食堂环境消毒管理
1、 加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒频次,每天不少于2次,餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用;
2、 就餐区域划定为重点消毒对象,每餐后全面消毒一次。
序号
消毒场所
消毒方法
消母频率
负责人
1
餐具消毒
高温
每餐
XXX
2
1号厅
消毒液
每餐
XXX
3
2号厅
消毒液
每餐
XXX
4
3号厅
消毒液
每餐
XXX
5
食堂售餐间
紫外线
每餐
XXX
6
食堂内部和周边环境
消毒液
每天
XXX
三、食品加工管理
1、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制
作,加工过程要烧熟煮透;
2、从业人员上岗前应规范洗手、消毒;
3、保持经营场所清洁、卫生和空气流通。
四、职工就餐管理
1、 就餐座位设置,对当前餐厅座位撤除对排,相同朝向;
2、 对人员较多的企业,因实行分时就餐。
鼓励有条件的职工回工位就餐;
3、 需要集中就餐的,实行分组就餐,组长实时掌握组内人员的健康状况;
3、食堂统一安排套餐盒饭,每组指定1人到窗口领取后,回小组分发;
4、 套餐按量分大小(按需取用),勺子随餐盘发放不可自取;
5、 防疫就餐礼仪。
用餐前请洗手并消毒;除用餐外请勿摘下口罩;按部门分组入座,不面对面用餐;用餐时请勿交谈、缩短时间;不传递、不接受他人传递的菜肴;用餐结束,尽快离开餐厅。
6、供餐时段安排
餐次
X
中餐
晚餐
供餐时段
07:
00-09:
00
11:
00-13:
00
16:
00-18:
00
餐次
夜宵1
夜宵2
夜宵3
供餐时段
20:
00-21:
30
00:
00-02:
00
04:
00-05:
00
五、防控知识宣传
1、利用食堂电子显示屏,滚动播放就餐须知等防疫常识和规定,普及预防新型冠状病毒肺炎的相关知识,提高职工的公共卫生意识和防突发事件的能力;
5
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