农林果蔬类.docx
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农林果蔬类
2014年山东省春季高考
农林果蔬类专业技能考试说明
本专业技能考试说明以教育部颁发的《中等职业学校种植专业教学指导方案》和山东省教育厅制定的中等职业学校《农产品保鲜与加工专业教学指导方案》以及国家相关职业技能鉴定规范为依据,结合山东省中等职业学校教学实际制定的。
本考试说明包括农林果蔬类专业中农作物生产、林果蔬菜生产2个专业类目,其中农作物生产专业类目包含3个技能考试项目,林果蔬菜生产专业类目包含4个技能考试项目。
主要测试考生运用有关基础知识和基本方法解决实际问题的能力,以及能够恰当使用设备和工具,熟练完成操作任务的专业基本技能、安全生产、职业规范、节能环保的意识和职业道德行为。
专业类目一农作物生产
项目A测定小麦种子的千粒重
1.项目技术要求
(1)项目技术要求
在规定时间内,采用人工计数法,能熟练、准确测定种子的千粒重。
(2)其他要求
实验室检验;
种子样品、仪器及用具已备齐;
考生上交种子千粒重测定操作单。
2.仪器、用具及材料
(1)仪器:
电子天平(感量0.01克)。
(2)用具:
塑料工具筐、烧杯、中性笔、铅笔、橡皮、普通计算器、称量纸、A4纸(作为分样及草稿纸用)、A3纸、操作单、镊子、实验工作服等。
(3)材料:
净种子(500g左右/袋,贴有标签)。
上述仪器、用具及材料每考生一套,由考点统一配备。
3.仪器的使用:
会电子天平的使用。
4.操作规范要求
(1)操作步骤与要求
取样:
从提供的净种子中取出种子作为千粒重的试验样品,取样操作应规范、熟练;
计数:
随机数取种子2个重复,每个重复500粒,数取熟练、规范,符合要求;
称量:
熟练进行天平调平、清零操作,天平称重操作规范、熟练,读数准确;
计算:
计算2个重复的千粒重平均重量,两份之差与平均数之比不应超过5%;写出计算公式且结果正确。
(2)安全文明生产、职业技术规范、职业素养要求
正确穿戴实验工作服;
操作文明;
遵守考场纪律;
操作结束,清洁操作现场;
若考生因操作不规范,引发安全事故,则终止操作。
5.考试时间及考试组织
(1)考试时间:
20分钟。
(2)考试组织:
采用现场实际操作形式,考生一人一个工位。
附:
种子千粒重测定操作单
送验单位
产地
农作物名称
品种名称
操作步骤列点
重复
Ⅰ
Ⅱ
重量(g)
误差(%)
千粒重(g)
填报日期:
年 月日
项目B农作物常见病虫害识别
1.项目技术要求
(1)项目技术要求
通过标本观察,在规定时间内,能依据所学知识熟练、准确地识别出5种以上农作物病虫害的名称、危害特点,而且能够合理选择防治用药。
(2)其他要求
实验室识别;
已编号的病虫害标本、用具已备齐;
考生上交病虫害识别报告单。
2.用具及材料
(1)用具:
放大镜、镊子、挑针、中性笔、A4纸(作为草稿纸用)、报告单、实验工作服等。
(2)材料:
小麦叶、条、秆锈病,小麦赤霉病,小麦白粉病,棉花枯、黄萎病,棉花炭疽病,花生根结线虫病,玉米大、小斑病,玉米锈病,玉米瘤黑粉病,甘薯黑斑病,蝼蛄,金针虫,蛴螬,地老虎,黏虫,蝽象,棉铃虫,玉米螟,蝗虫,蝉等病、虫害盒装标本或干制标本。
上述用具及材料每考生一套,由考点统一配备。
3.用具的使用:
会放大镜的使用。
4.操作规范要求
(1)操作步骤与要求
夹取标本:
轻巧、灵活,夹取方法及部位正确,操作规范、熟练,标本无损坏;
观察:
在放大镜下观察,放大镜使用熟练、规范,必要时用挑针辅助进行,标本无损坏;
记录:
记录要准确、简要、具体。
(2)安全文明生产、职业技术规范、职业素养要求
正确穿戴实验工作服;
操作文明;
遵守考场纪律;
操作结束,材料、工具放回原处,清洁操作场地;
若考生因操作不规范,引发安全事故,则终止操作。
5.考核时间及考试组织
(1)考试时间:
20—30分钟。
(2)考试组织:
采用现场实际操作形式,考生一人一个工位。
附:
农作物病虫害识别报告单
序号
病、虫害名称
主要危害特点
化学药剂(2种)
填报日期:
年 月日
项目C农药的配制
1.项目技术要求
(1)项目技术要求
会农药的稀释计算、配制;
能安全防护。
(2)其他要求
实验室操作;
考生上交农药配制操作单和农药配制液。
2.用具及材料
(1)仪器:
电子天平(感量0.01g)。
(2)用具:
中性笔、橡皮、普通计算器、烧杯(200mL、500mL)、量筒、量杯、背负式喷雾器、玻璃棒、小木棍、防护手套、口罩、实验工作服、操作单等。
(3)材料:
乳油、水剂或悬浮剂等液态剂型,可湿性粉剂、可溶性粉剂等固态剂型农药。
上述用具及材料每考生一套,由考点统一配备。
3.用具的使用
(1)会量筒的正确使用;
(2)会喷雾器的操作使用;
(3)会电子天平的操作使用。
4.操作规范要求
(1)操作步骤与要求
计算:
根据药剂标签注明的用药量,按每667m2用30L药液量计,能准确计算出稀释倍数,以实际配制1L药液计,算出用药量和用水量;
取药:
用量筒量取或天平称取所需药剂量,不能用瓶盖进行量取;
混合:
采用母液稀释法。
量取少量的水将量好的药剂溶解,充分搅拌,配好母液,将母液倒入喷雾器,再量取少量的水冲洗量具1-2次至喷雾器中,将剩余的水加入,充分搅拌。
(2)安全文明操作、职业技术规范、职业素养要求
考生要自觉遵守考场纪律,以体现职业素养;
配制时,要穿好实验工作服、戴好手套、口罩,谨防农药中毒;
药剂量取或称取时,要严守操作规程,注意安全;
配制结束后,清洗所有用具,洗涤废水、一次性手套、农药废瓶废袋要集中处理;
若考生因操作不规范,引发安全事故,则终止操作。
5.考核时间及考试组织
(1)考试时间:
40分钟。
(2)考试组织:
采用现场实际操作形式,考生一人一个工位。
附:
农药配制操作单
农药剂型
操作步骤列点
原始数据记载
所用药剂量(mL或g)
水的用量(L)
结果计算
填报时间:
年月日
专业类目二林果蔬菜生产
项目A烘干法测定土壤含水量
1.项目技术要求
(1)项目技术要求
熟练应用烘干法测定所提供土样的土壤含水量。
(2)其他要求
实验室测定;
考生上交土壤含水量测定操作单。
2.仪器、用具及材料
(1)仪器:
电子天平(感量0.01g)、烘箱。
(2)用具:
瓷盘、洗净烘干的有盖铝盒、干燥器、中性笔、铅笔、橡皮、普通计算器、称量纸、实验工作服、操作单等。
(3)材料:
采回实验室的田间土样。
实验室准备烘箱2台,其他仪器、用具及材料每考生一套,由考点统一配备。
3.仪器、用具的使用
(1)会烘箱的操作使用;
(2)会电子天平的操作使用;
(3)会正确使用干燥器。
4.操作规范要求
(1)操作步骤与要求
铝盒编号、称铝盒总重:
铝盒底、铝盒盖编号一致,称重准确无误;
土样放入铝盒、称铝盒及湿土总重:
所取土样数量适宜,盖铝盒盖及时,熟练使用天平;
土样烘干:
铝盒放置烘箱正确,烘箱使用熟练;
冷却、称铝盒及干土总重:
熟练使用干燥器进行冷却;
结果计算:
能写出计算公式、计算结果正确。
(2)安全文明操作、职业技术规范、职业素养要求
正确穿戴实验工作服;
操作文明;
注意用电安全、节约用水、避免烫伤;
遵守考场纪律;
操作结束,洗涤用具,清洁实验台;
若考生因操作不规范,引发安全事故,则终止操作。
5.考核时间及考试组织
(1)考试时间:
30—40分钟。
(2)考试组织:
采用现场实际操作形式,考生一人一个工位。
附:
土壤含水量测定操作单
操作步骤列点
原始数据记载
铝盒总重(g)
铝盒+湿土总重(g)
铝盒+干土总重(g)
结果计算
填报日期:
年月日
项目B林果枝接技术——劈接法
1.项目技术要求
(1)项目技术要求
掌握林果生产中劈接技术的操作规范,具有综合运用所学基础知识与技能解决生产实际问题的能力。
(2)其他要求
实验室操作;
在提供的砧木上进行操作;
考生上交嫁接好的果树枝条及果树劈接操作单;
果树种类定位为:
苹果、桃、梨等北方常见果树种类。
2.用具及材料
(1)用具:
枝接刀、果枝剪、手锯、塑料薄膜条若干、石蜡、手套、实验工作服、中性笔、操作单等。
(2)材料:
果树砧木、果树接穗等。
上述用具及材料每考生一套,由考点统一配备。
3.用具的使用
(1)会枝接刀的操作使用;
(2)会果枝剪的正确使用;
(3)在操作使用用具时,应注意安全。
4.操作规范要求
(1)操作步骤与要求
砧木:
砧木的选择和截取高度要符合劈接的要求,避免中间部位有劈碎的木质部或髓部;
接穗:
接穗截取的长短、留芽的多少及方位符合劈接要求,砧木截面选取的切口位置、规格要合适,接穗的两个削面要尺度准确,削面要光滑,一刀削成,不能起伏不平;
接合:
砧木和接穗接合时,外侧形成层要务必对齐;
露白:
接穗贴紧砧木的削面要注意露白;
绑缚:
捆扎要紧密,方法要正确,以防透风及雨水进入,影响成活。
接穗截口要涂上液体石蜡,避免干燥。
(2)安全文明操作、职业技术规范、职业素养要求
操作时,要戴好手套,做好自我防护;
考生要自觉遵守考场纪律,以体现职业素养;
操作结束,收拾用具,清洁操作现场,并进行工具保养;
枝接刀、果枝剪等工具在操作使用时,应注意安全;
若考生因操作不规范,引发安全事故,则终止操作。
5.考核时间及考试组织
(1)考试时间:
20分钟。
(2)考试组织:
采用现场实际操作形式,考生一人一个工位。
附:
果树劈接操作单
操作步骤列点
填报日期:
年 月日
项目C常见林果蔬菜病虫害的识别
1.项目技术要求
(1)项目技术要求
通过标本观察,在规定时间内,能依据所学知识熟练、准确地识别出5种以上林果蔬菜病虫害的名称、危害特点,而且能够合理选择防治用药。
(2)其他要求
实验室识别;
已编号的病虫害标本及用具已备齐;
考生上交病虫害识别报告单。
2.用具及材料
(1)用具:
放大镜、镊子、挑针、中性笔、A4纸(作为草稿纸用)、实验工作服、报告单等。
(2)材料:
苹果轮纹病,苹果炭疽病,苹果腐烂病,苹果褐斑病,梨黑星病,梨黑斑病,葡萄霜霉病,葡萄白腐病,葡萄黑痘病,葡萄灰霉病,黄瓜白粉病,番茄病毒病,桃小食心虫,苹果红蜘蛛,蚧壳虫,梨木虱,梨黄粉蚜,天牛,潜叶蛾,蝼蛄,椿象,菜粉蝶,美国白蛾等病、虫害标本或图片。
上述用具及材料每考生一套,由考点统一配备。
3.用具的使用:
会使用放大镜。
4.操作规范要求
(1)操作步骤与要求
夹取病、虫害标本:
用镊子夹取标本轻巧、灵活,夹取方法及部位正确,操作规范、熟练,标本无损坏;
观察:
在放大镜下观察,放大镜使用熟练、规范,必要时用挑针辅助进行,标本无损坏;
记录:
记录要准确、简要、具体。
(2)安全文明生产、职业技术规范、职业素养要求
正确穿戴实验工作服;
操作文明;
遵守考场纪律;
操作结束,材料、工具放回原处,清洁操作场地;
若考生因操作不规范,引发安全事故,则终止操作。
5.考核时间及考试组织
(1)考试时间:
20—30分钟。
(2)考试组织:
采用现场实际操作形式,考生一人一个工位。
附:
常见林果蔬菜病虫害识别报告单
序号
病、虫害名称
主要危害特点
化学药剂(2种)
填报日期:
年 月日
项目D泡菜的制作技术
1.项目技术要求
(1)技术要求
能进行常见泡菜的制作,掌握其操作流程及要点。
(2)其他要求
实验室内进行;
考生上交制作的泡菜及操作单。
2.用具及材料
(1)用具:
不锈钢刀具、砧板、盆具、泡菜坛、实验工作服、中性笔、操作单等。
(2)材料:
制作泡菜的原料可选用大白菜、萝卜、甘蓝或卷心菜,相应调料为花椒、茴香、胡椒、白酒、生姜、红辣椒、盐及白糖等。
上述用具及材料每考生一套,由考点统一配备。
3.用具的使用
(1)会用盆具清洗蔬菜;
(2)会用不锈钢刀具、砧板进行蔬菜切分;
(3)会取用泡菜坛。
4.操作规范要求
(1)操作步骤与要求
材料的预处理:
能熟练剔出材料中不适宜加工的部分,并会清洗材料。
会适当切分,切好后晾干待用;
卤水的配制:
选取井水,知道最好用饮用水。
会配制适量、适当比例的食盐水。
会加入适量相关调料配制卤水,会将调料用纱布包好;
装坛发酵:
熟练清洗坛具,并沥水。
会在坛具内科学放置泡菜原料、调料袋及卤水。
会封坛、存坛。
(2)安全文明操作、职业技术规范、职业素养要求
正确穿戴实验室工作服;
规范、文明操作;
注意安全;
遵守考场纪律;
操作结束,做好清洁工作;
若考生因操作不规范,引发安全事故,则终止操作。
5.考核时间及考试组织
(1)考试时间:
20分钟。
(2)考试组织:
采用现场实际操作形式,考生一人一个工位。
附:
泡菜制作操作单
操作步骤列点
填报日期:
年 月日
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